(على سبيل المثال، الحليب المبستر ت يبقي لمدة 6 أشهر تقريبا من العمر الافتراضي تحت حالة التبريد)
حصن
الحليب غير المبستر: هذا ليس محصنا بالمغذيات. الحليب المبستر: وغالبا ما يتم تحصين هذا مع المعادن والفيتامينات للتعويض عن فقدان المواد الغذائية خلال عملية البسترة. خطوات المعالجة
الحليب غير المبستر: هذا عادة ما يستهلك بعد التجانس. الحليب المبستر: يتم تنفيذ خطوات معالجة مختلفة خلال عملية بسترة الحليب. الحليب المبستر – مفيد. تصنيف بناء على المعالجة الحرارية
الحليب غير المبستر: لا يتم استخدام المعالجة الحرارية. الحليب المبستر: الحليب يمكن أن يكون مبستر إلى ثلاث مراحل مختلفة. فهي درجة الحرارة العالية (ت)، وارتفاع درجة الحرارة في وقت قصير (هتست) وانخفاض درجة الحرارة لفترة طويلة (لتلت). يتم تسخين الحليب المعقم إلى درجة حرارة أعلى من 275 درجة فهرنهايت لأكثر من ثانيتين وتعبئتها في حاويات حزم رباعي الإيثيلين. يتم تسخين الحليب هتست إلى 162 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية على الأقل. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعا من البسترة المستخدمة في صناعة الألبان التجارية على نطاق واسع. يتم تسخين الحليب لتلت إلى 145 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- مقارنة بين الحليب الخام و الحليب المبستر | المرسال
- الحليب المبستر – مفيد
- منا هو الحليب المبستر؟
- هل الحليب المبستر بحاجة إلى الغليان؟
- ما هو ميزان المراجعة - سطور
- ماهو ميزان المراجعة وماهي أنواعه - إضاءات عالمية
- ماهو ميزان المراجعة | بابل للبرمجيات
مقارنة بين الحليب الخام و الحليب المبستر | المرسال
وبذلك تسري في الدورة المعوية وتمر على الشرايين. أما في حالة الحليب غير المتجانس فإن هذه الجزيئات سوف تمر بصورة طبيعية بعد أن تهضم، وفي النهاية فإن الحليب غير المبستر يشبه حليب الأم من حيث الفائدة لأنه مليء بالإنزيمات و البكتريا النافعة والفيتامينات والمعادن والدهون و البروتينات و اللاكتوز. الأنواع [ عدل]
هناك عدة أنواع من عمليات البسترة مثلاً البسترة عالية الحرارة قصيرة الفترة ويرمز لها بـ(HTST) في هذا النوع يمرر السائل عبر أنابيب مسخنة من الخارج بواسطة الماء الحار لتصل درجة حرارته من 71, 5 إلى 74 درجة مئوية لمدة تصل من 15 إلى 20 ثانية. البسترة فائقة الحرارة ويرمز لها بـ (UHT), والتي تتم عند درجة 138 مئوية لمدة لا تتعدى أجزاء الثانية. مقارنة بين الحليب الخام و الحليب المبستر | المرسال. البسترة ذات العمر الطويل ويرمز لها بـ(ESL), في هذه الطريقة يمرر السائل خلال درجة حرارة أقل من النوع الأول ولكن يتميز هذا النوع من البسترة بمرحلة مضادة للبكتيريا. طرق البسترة في الغالب مراقبة وتتحكم بها منظمات الغذاء والدواء في كل بلد مثل هيئة الغذاء والدواء
- بسترة عالية الحرارة، ويرمز لها بـ HTST في هذا النوع يمرر السائل عبر أنابيب مسخنة من الخارج بواسطة الماء الحار لتصل درجة حرارته من 71.
الحليب المبستر – مفيد
ما هو الحليب المبستر؟
كيف تتم عملية البسترة؟ إنَّ بسترة الحليب تُعدّ من أكثر أشكال المعالجة الحرارية المستخدمة في الحليب شيوعًا، تتضمن هذه العملية تسخين الحليب الخام على درجات حرارةٍ ما بين 71. 7 إلى 72 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 ثانية، وبمجرد أن يتم تسخين الحليب يتم بعد ذلك تبريده بسرعةٍ كبيرة لتصل درجة حرارته إلى ما يُقارب 4 درجات مئوية، تضمن هذه العملية أن يكون الحليب المُبستر Pasteurized milk، خالٍ من أي بكتيريا ضارة، مثل: السالمونيلا Salmonella، والعُصيات القولونية E. منا هو الحليب المبستر؟. coli، واللستيريا Listeria، والعطيفة Campylobacter، وغيرها من أنواع البكتيريا الأخرى. [١]
وعليه، إنَّ عملية بسترة الحليب من الإجراءات المهمة التي يمكنها أن تحمي العديد من الأشخاص من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة. ما هي أبرز خصائص الحليب المبستر؟
هل تؤثر عملية البسترة على المحتوى الغذائي للحليب؟ على الرغم من أنَّ بسترة الحليب قد ساعدت في إنتاج الحليب ومنتجاته بشكلٍ آمن يخلو من البكتيريا، إلا أنَّ البعض قد يعتقد أنَّ الحليب الخام هو البديل الصحي الأفضل، لذا كان لا بدّ من ذكر أبرز الخصائص المُثبتة حول الحليب المُبستر:
إنَّ القيمة الغذائية للحليب المُبستر لا تتأثر خلال عملية البسترة.
منا هو الحليب المبستر؟
وهكذا، يمكن أن يوصى الحليب المبستر للاستهلاك اليومي. المراجع ويلسون، G. S. (1943). البسترة من الحليب. المجلة الطبية البريطانية، 1 (4286): 261-2. فيسكانيتش، D. ، ويليت، W. C. ، ستامبر، M. J. أند كولديتز، G. A. (1997). الحليب والكالسيوم الغذائي وكسور العظام لدى النساء: دراسة مستقبلية مدتها 12 عاما. المجلة الأمريكية للصحة العامة، 87 (6): 992-997. الصورة مجاملة: "A2 الحليب العلامة التجارية" من قبل بلاككاب - الذاتي اتخاذها. (سيسي بي-سا 3. 0) عبر كومون
هل الحليب المبستر بحاجة إلى الغليان؟
الأمر يزداد سوءا
هذه هي الحال بالنسبة للحليب المبستر فما بال الحليب المبستر المتجانس؟ وهذا هو الحليب المتواجد بالسوبر ماركت والأكثر انتشارا والذي تكون نتيجة استهلاكه تناول الكثير من الدهون غير المرغوبة، فالحليب كامل الدسم يحتوى على طبقة من القشدة توجد على سطحه يمكن فصلها وشرب الحليب بدونها. أما عملية إحداث التجانس بالحليب حتى لا تتجمع على سطحه هذه القشدة فهي عملية تقنية يحدث فيها تكسير الدهون الموجودة بالقشدة وتقنيتها لجزئيات صغيرة جدا، والجزئيات الدقيقة من الدهون الناتجة من تلك العملية تسمح للأنزيمات الميتة التي تسمى الإكزانثين بالدخول إلى أجسادنا. وهذا الأنزيم يمكنه تدمير جدران الشرايين بإحداث أضرار في بطانتها. فالمشكلة هي أن الحليب المحتوى على هذه الجزئيات من الدهون الدقيقة المحتواة على هذا الإنزيم الضار يمكنها لصغر حجمها من النفاذ من خلال النسيج الداخلي للأمعاء الدقيقة وبذلك تسري في الدورة الدموية وتمر على الشرايين، أما في حالة الحليب غير المتجانس فإن هذه الجزئيات سوف تمر بصورة طبيعية بعد أن تهضم. مشكلة الرضاعة الصناعية
والأمر لا يتوقف ضرره على الكبار فقط بل المشكلة والضرر يقع على الأطفال الرضع الذين ترضعهم أمهاتهم الحليب في الرضاعات أو الزجاجات بعد غليه جيدا، فهم بذلك يتناولون حليبا عديم القيمة الغذائية وهم أحوج للمكونات الحية الموجودة بالحليب الخام في هذه المرحلة الحاسمة من النمو التي يتحدد فيها قوة مناعة الطفل وصحته العامة وسلامة أعضائه وبالتالي مستوى ذكائه، وعلى الأمهات الذين اضطررن لهذه الرضاعة الصناعية أن يبحثن لأطفالهن عن مصدر طبيعي خام لرضاعة أطفالهن مثل حليب الغنم الخام غير المعالج فيحصلن عليه من أيد أمينة وبشكل محافظ على النظافة.
طريقة تسمى درجة حرارة عالية جدا (UHT) العلاج. درجة الحرارة المرتفعة المستخدمة هنا أعلى من درجة الحرارة المستخدمة للبسترة العادية. وبالتالي ، فإن البسترة الفائقة تقتل جميع البكتيريا الموجودة في اللبن. أيضا ، يتم تعبئة هذا الحليب في ظل ظروف معقمة قريبة لمنع التلوث. ومع ذلك ، يجب تبريد هذا الحليب لأنه غير معلب. نظرًا للحرارة العالية المستخدمة ، يتمتع الحليب المبستر جدًا بنكهة "مطبوخة". العمر الافتراضي للحليب المبستر للغاية يتراوح من 30 إلى 90 يومًا في ظروف مبردة. بعد الفتح ، يجب استخدامه في غضون 7-10 أيام ، ويجب حفظه في الثلاجة عند 34-38 درجة فهرنهايت. الشكل 2: خط البسترة الفائق غالبًا ما يستخدم Ultra-Pasteurization لمنتجات الألبان والكريمات المتخصصة. ومع ذلك ، أصبحت هذه التقنية شائعة بالنسبة للحليب المنتظم أيضًا. التشابه بين اللبن المبستر والحليب المبستر جدا الحليب المبستر والمبستر للغاية نوعان من الحليب المعالج. يتعرض كلاهما لحرارة معينة لفترة معينة. يجب أن تكون معبأة في ظروف معقمة من أجل منع مزيد من التلوث. معبأة في الورق أو البلاستيك. يجب حفظهما في الثلاجة لمنع التلف. البسترة قد تقلل من القيمة الغذائية للحليب لفترة وجيزة.
ما هو ميزان المراجعة سؤال يحتاج إلى معرفته كل من يهتم بعلم المحاسبة وخاصًة المحاسبين المبتدئين فهو مهم لكافة القطاعات حيث يعتبر ميزان المراجعة عبارة عن تقرير يقدم لنا ملخص عن كافة الحسابات والأرصدة المالية في وقت معين بكل سهولة ويسر مثل حسابات الصندوق والعملاء والموردين وغيرها. ما هو ميزان المراجعة
نقدم لكم نبذة بسيطة لمعرفة ما هو ميزان المراجعة في النقاط التالية:
هو عبارة عن تقرير مالي أو ورقة مالية يتم عن طريقها إظهار وتوضيح الحسابات الخاصة بالشركات والمنشآت خلال دورة محاسبية معينة. ينقسم ميزان المراجعة إلى عمودين عمود خاص بالأرصدة أو الحسابات الدائنة والآخر خاص بالأرصدة المدينة. الهدف الأساسي من إعداد تلك الميزان اكتشاف الأخطاء التي تنتج من المجاميع الغير صحيحة. شاهد أيضًا: تعريف المحاسبة المالية وكل ما يخصها
مكونات ميزان المراجعة
يتكون ميزان المراجعة من عدد من البنود والتي منها ما يلي:
الحسابات: يشتمل هذا العنصر على جميع التفاصيل المتعلقة بالنواحي المالية للشركة أو المؤسسة مثل الآتي:
المصروفات. الإيرادات. أوراق الدفع. المصروفات التشغيلية. ما هو ميزان المراجعة - سطور. رأس المال. الأصول الثابتة. المصروفات العمومية.
ما هو ميزان المراجعة - سطور
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا توجد أخطاء في نظام المحاسبة للشركة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون المعاملات التي تم تصنيفها بشكل غير صحيح أو تلك المفقودة ببساطة من النظام أخطاء محاسبية كبيرة لن يتم اكتشافها بواسطة ميزان المراجعة. تقرير داخلي ميزان المراجعة ليس بيانًا ماليًا. إنه في الأساس تقرير داخلي مفيد في نظام المحاسبة اليدوي. إذا لم يكن ميزان المراجعة "متوازنًا" ، فهذا يشير إلى وجود خطأ في مكان ما بين المجلة وميزان المراجعة. غالبًا ما يكون سبب الاختلاف هو خطأ في حساب رصيد الحساب ، أو حساب مبلغ الخصم كائتمان (أو العكس) ، أو دمج الأرقام في مبلغ عند ترحيل أو إعداد ميزان المراجعة ، إلخ إذا تم تسجيل جميع الإدخالات المحاسبية بالكامل وتم رسم جميع أرصدة دفتر الأستاذ العام بدقة ، فيجب أن يكون إجمالي أرصدة المدين المعروضة في ميزان المراجعة مساويًا لإضافة جميع الأرصدة الدائنة. الغرض من ميزان المراجعة - إنها المرحلة الأولى لإعداد القوائم المالية. ماهو ميزان المراجعة وماهي أنواعه - إضاءات عالمية. إنها أداة عمل يستخدمها المحاسبون كمنصة لإعداد البيانات المالية. - يضمن أنه بالنسبة لكل سجل مدين تم إدخاله ، تم أيضًا إدخال سجل الائتمان المقابل في الدفاتر ، وفقًا لمفهوم محاسبة القيد المزدوج.
ماهو ميزان المراجعة وماهي أنواعه - إضاءات عالمية
قد يرجع سبب ترتيب موازين المراجعة بشكل مختلف من حيث شكلها إلى حقيقة أنه لا يوجد التزام قانوني بترتيبها، بالإضافة إلى الشركة التي ينتمي إليها ميزان المراجعة، يجب أيضًا تحديد تاريخ ميزان المراجعة ونوع ميزان المراجعة. نظرًا لأن الإدخالات التي تم إجراؤها وفقًا لطريقة القيد المركب يتم نقلها أولاً إلى دفتر اليومية ثم إلى دفتر الأستاذ، يجب أن تكون مبالغ المدين والدائن في الميزانية العمومية ومبالغ المدين والدائن في دفتر اليومية متساوية. أهم ميزة في ميزان المراجعة هو أن مجموع اجمالي أعمدة الطرف المدين والدائن يجب أن تكون متساوية. يعود السبب إلى طريقة التسجيل القيد المركب. ماهو ميزان المراجعة | بابل للبرمجيات. ثاني أهم ميزة في ميزان المراجعة هو أنه لا يوجد حساب يعطي رصيدًا عكسيًا. إذا كان إجمالي إدخالات دفتر اليومية والميزان غير متساويين مع بعضهما البعض ، فقد يكون ذلك بسبب عدم نقل بعض إدخالات دفتر اليومية إلى دفتر الأستاذ العام أو تم تمريرها بشكل غير صحيح أو نقلها من دفتر الأستاذ العام إلى ميزان المراجعة بشكل غير صحيح. ومع ذلك ، فإنه لا يشير إلى أن جميع المعاملات المحاسبية صحيحة ، حتى لو كان الإجمالي متساويًا. لا تؤدي الإدخالات غير الصحيحة التي تم إجراؤها إلى نفس الجانب من حساب آخر تم تحديده بشكل غير صحيح أو في شكل تسجيل عكسي إلى كسر المساواة الكاملة في ميزان المراجعة.
ماهو ميزان المراجعة | بابل للبرمجيات
هو عبارة عن كشوفات خارجية حيث تكون مستقلة بنفسها عن ولم تكن مرتبطة بالمجموعة الدفترية المحاسبية أو القوائم المالية الأساسية ولايصلح توزيعها لأصحاب المؤسسة والمستثمرين،فهى تكون مساعدة للمحاسب فى التدقيق الحسابى. فهو يحتوى على العديد من حسابات الأصول والمصروفات والخصومات الخاصة بالحقوق الملكية حيث يكون من الضرورى أن يكون هناك تعادل بين جانب المدين والدائن فى هذا الميزان والهدف منة هو تسجيل صحة الحسابات فى القيود اليومية،ولكن توازن ميزان المراجعة ليس لعدم وجود أى خطاء فى التسجيل والترحيل ولكن يتم إستخدامة فى إعداد القوائم المالية. هناك انواع من ميزان المراجعة: 1-ميزان مراجعة الأرصدة فهو كشف خاص بأسماء الحسابات التى تحتوى عليها دفتر الأستاذ وتكون تلك حسابات هذة الأرصدة نوعين مدينة ودائنة. والحسابات المدينة تكون هى أرصدة منقولة عن الأصول والمصروفات وبينما الحسابات الدائنة هى الخصوم وحقوق الملكية والأيرادات،ولذلك يتم تحضير ميزان المراجعة فى الفترة المالية وذلك يتم بعد تسجيلها فى دفاتر القيود يومى وثم يتم ترحيلها مع جميع أرصدة الحسابات فى دفتر الأستاذ ،حيث يكون التوقيت الخاص بإستخدام ميزان المراجعة مرو واحدة وفى نهاية كل فترة مالية للمنشاة،والهدف منة إعداد القوائم المالية وتحديد مستويات الربح والخسارة.
ميزان المراجعة الحديث
اليوم، في العديد من الشركات، يتم تسجيل القيود عن طريق الكمبيوتر. حيث تقلل نسبة حدوث الأخطاء المذكورة أعلاه بفضل البرامج المحاسبية الجاهزة المتنوعة المتوفرة في السوق. هذا يرجع إلى منطق التشغيل لوحدات المحاسبة للبرامج. كما ذكرنا سابقًا، يتم تحديد أحد الإيصالات المحاسبية (تحصيل – دفع) وفقًا لطبيعة السجل المحاسبي المراد إجراؤه. بعد التسجيل في هذا الإيصال ، يتم تحويل المبالغ المكتوبة في الإيصال تلقائيًا إلى الحسابات ذات الصلة. بعد إجراء جميع عمليات الترحيل التي تم إجراؤها خلال الفترة وفقًا لقسائم دفتر الأستاذ العام المحددة ، تقوم هذه البرامج تلقائيًا بإعداد دفتر اليومية ودفتر الأستاذ العام لجميع السجلات. نتيجة لذلك، يمكنك الحصول تلقائيًا على ميزان المراجعة للشركة من البرنامج متى تشاء. إقرأ أيضاً: ماهي أساسيات المحاسبة
أنواع ميزان المراجعة:
يمكن تصنيف ميزان المراجعة بطريقتين ، من حيث الدفاتر المحاسبية الذي تم إعداده فيه والوقت. أنواع ميزان المراجعة حسب الدفاتر المحاسبية: ميزان المراجعة لدفتر الأستاذ العام – ميزان المراجعة لدفتر الأستاذ الفرعي
أنواع ميزان المراجعة حسب الفترة الزمنية: ميزان المراجعة المؤقت العام – ميزان المراجعة النهائي
1.