كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة فتة الباذنجان والبطاطس اليك من موقع اطيب طبخة اسهل الخطوات حتى تحضري هذا الطبق اللذيذ بصلصة الطحينة الكريمية والخبز العربي المقرمش تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة ما رأيك أن تتعلمي طريقة الفتة بالخبز الشهية؟ يعتبر هذا الطبق من أسهل الأطباق كما انه لذيذ وغني بالمكونات المفيدة لجسم الانسان كالحمص واللبن الزبادي جربيه الان 20 دقيقة يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة تحضير فتة باذنجان بالزبادي. وصفة تقليدية عربية محببة على قلوب الجميع جهزيها وقدميها على سفرتك الغنية بأشهى الاطباق. 20 دقيقة
فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه مترجم
قليل من الزبدة
ملعقة صغيرة من الخل. قليل من البقدونس
ورشة ملح وفلفل اسود
وممكن اذا حابين ملعقة صغيرة مايونيز
طريقة تحضير
يتم وضع القليل من الملح ورشّه على
مكعبات الباذنجان في وعاء، وتحريكه بواسطة اليدين ويترك قليلاً حتى لا يتشرب
الباذنجان كمية كبيرة من الزيت عند قليه. نقوم
بوضع كمّية الزيت النباتي في مقلاة
عميقة حتى يصبح الزيت ساخناً جداً على درجة حرارة متوسطة ويتم وضع كمّية مكعبات
الباذنجان مع التقليب المستمر إلى أن يصبح باللون الذهبي المحمّر. نقوم بتجهيز طبق بوضع ورق التجفييف في
داخله ثم نقوم بإخراج الباذنجان المقلي بواسطة كفكيرة شبك معدنية والتخلّص من كمية
الزيوت بشكل جيّد ويوضع في الطبق. يتم وضع الخبز العربي المقطّع لمكعبات
إلى نفس الزيت وعلى نفس درجة الحرارة ليصبح باللون الذهبي ثم يوضع بطبق آخر بداخله
ورق التجفيف لامتصاص كمية الزيوت الموجودة فيه. تجهيز الروب فتة الباذنجان
في وعاء عميق يتم وضع الطحينة واللبن
الزبادي وعصير الليمون الحامض ورشّة من الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس ونخلط
المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة طعام ليتجانس الخليط. نحضر طبق التقديم ونضع فيه نصف كمية الخليط (الطحينة واللبن الزبادي التي قمنا بإعدادها مسبقاً) ونقوم بتوزيع الباذنجان، والخبز المحمص، والحمص الحب المسلوق على الخليط، وبعد الانتهاء من توزيع الباذنجان والخبز المقليان والحمص يتم وضع باقي خليط اللبن الزبادي والطحينة، وفي مقلاة نضع فيها السمن البلدي ويتم تحميص الصنوبر ليصبح باللون الذهبي ويوزّع على فتة الباذنجان وهو ساخن ثم نقوم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم ناعم، ويقدّم مباشرة حتى لا يفقد الخبز القرمشة فيه.
فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه مسلسل
فتة الباذنجان والبطاطس
الفهرس
1 القيمة الغذائيّة للباذنجان
2 فتة مقالي
2. 1 المُكوّنات
2. 2 طريقة التحضير
3 فتة المقالي باللبن
3. 1 المُكوّنات
3. 2 طريقة التحضير
القيمة الغذائيّة للباذنجان
القيمة الغذائيّة
100 غرام من الباذنجان
الماء
92. 30 غرام
الطاقة
25 سعرة حراريّة
البروتين
0. 98 غرام
الدهون
0. 18 غرام
الكربوهيدرات
5. 88 غرام
الألياف
3. 00 غرام
السكر
3. 53 غرام
الكالسيوم
9. 0 غرام
الحديد
0. 23 غرام
الصوديوم
2. 00 غرام
فيتامين أ
23 IU
فتة مقالي
المُكوّنات
رغيفان من الخبز. جزرتان. حبّتان من البطاطا. حبّتان من الباذنجان. قرنان من الفلفل الأخضر. بصلة. علبة من الحمّص. علبة من الذرة. رأس من الخس. مكونات الصلصة:
نصف كوبٍ من عصير اللّيمون. ربع كوبٍ من السمّاق. ثلاثة أكوابٍ من الزبادي. نصف كوب من الطحينيّة. ثلاثة فصوصٍ من الثّوم. ملعقة صغيرة من الملح. للتقديم:
حفنة من البقدونس المفروم للتزيين. طريقة التحضير
تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار مُتوسطة ثمّ قلي الخبز ووضعه جانباً. قلي الجزر والبطاطا والباذنجان والفلفل والبصل في نفس الزيت ثمّ وضع الخضراوات على قطعة من ورق المطبخ للتخلُّص من الزيت الفائض.
فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه الرياض
نحضر الخبز العربي المقطع ونرش عليه زيت الزيتون ونخلط جيدا و ندخله الفرن حتى يتحمص على درجة حرارة مئتين لمدة نصف ساعة تقريباً نأتي لتحضير صلصة الزبادي نحضر اناء به الزبادي ونضيف له كل من المايونيز، الطحينة، الخل الأبيض، الكمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الاسود ثم نخلط حتى يتجانس الكل وبعدها تصبح صلصة الزبادي جاهزة. بعدما يستوي الخبز العربي المقطع و تستوي البطاطا والباذنجان نأتي الآن للتقديم نحصر صحن ونقدم فيه البطاطا والباذنجان مع صلصة الزبادي والحمص المسلوق وأوراق البقدونس ويكون شكل التزيين بحسب الرغبة. فديو لطريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس مواضيع ذات صله:
فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه الموسم
فتة الباذنجان والبطاطس
الطريقة و المقادير
نحمر خبز
نقلي او تشوي بطاطس مكعبات صغيرة وباذنجان مكعبات صغيرة
في صحن التقديم نحط الخبز المحمص والبطاطس والباذنجان والحمص والملح والفلفل الاسود
احط فوقه بقدونس والصلصة وارشه بالسماق
الصلصة:
علبة زبادي ملعقتين لبنه ملعقة مايونيز وملعقة طحينيه وعصير ليمونه وربع فص قوم وملح وفلفل اسود
توزيع الصلصة على الخضروات والخبز. تذويب الزبدة في مقلاة صغيرة ووضع المقلاة على نار مُتوسطة وتقليب الصنوبر إلى أن يصبح لونه ذهبيّ فاتح. توزيع الصنوبرمع الزبدة الذائبة مُباشرة فوق الفتّة. رش البقدونس على الفتّة وتقديمها مُباشرة. # #الباذنجان, #فتة, #والبطاطس
# أطباق جانبية
الجدير بالذكر إنه النبي أوصانا بعدم القيام بهذه العادة حيث نهى رسولنا الكريم عن النفخ في الإناء في الإسلام:
نهي النبي صلي الله عليه وسلم عن النفخ في الإناء. عن أبي قتادة رضي الله عنه أَنَّ النّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيهِ وَسَلَّمَ: ( نَهَى أَن يُتَنَفَّسَ فِي الإِنَاءِ) رواه البخاري (5630) ومسلم (267)
والمقصود هو النهي عن النفخ بما في الإناء من طعام أو شراب. وعن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم: ( نَهَى عَنِ النَّفخِ فِي الشَّرَابِ) رواه الترمذي (1887) وقال: حديث حسن صحيح. وصححه ابن القيم في "إعلام الموقعين". درجات الحرارة وكمية الوقت المناسب لتركه ليبرد:
من 140 – 70 درجة فهرنهايت تحتاج إلي 2 ساعة حتي تبرد. 70 – 40 درجة فهرنهايت تحتاج إلي غضون 4 ساعات
طرق صحية تجنب النفخ في الطعام:
هناك العديد من ممارسات وطرح تبريد الطعام الخاطئة والتي تعد سبب رئيسي للأمراض المنقولة بالأغذية ففي الولايات المتحدة بين عامي 1998 – 2008 أدت الطرق الغير صحية إلي تفشي الأمراض. وقد أجريت الأبحاث في عام 2010 من قبل مركز السيطرة علي الأمراض والوقاية منها في مينيسوتا أوصت بإتباع طرق صحيحة عند تبريد الطعام للحد من مخاطر أمراض النفخ في الطعام وإليك مجموعة من الطرق الصحية لتجنب النفخ في الطعام:
يعتمد النفخ في الطعام الساخن علي درجة الحرارة ومحتوي الرطوبة في العناصر الغذائية.
أضرار النفخ في الطعام حقيقة أم أكاذيب ؟ - ثقف نفسك
إستخدام مقالي بعمق أقل تسمح للحرارة بالخروج بشكل أسرع من المقالي العميقة. هذه هي مجموعة بسيطة من طرق تبريد الطعام لتجنب أضرار النفخ في الطعام علي صحتك وإتباع نمط صحي أفضل في حياتك. يمكنك إتباعها والتخلي عن هذه العادة السيئة علي الفور.
لماذا نهينا عن النفخ في الطعام ؟ ...... مهم جدا
تاريخ النشر: الخميس 21 صفر 1434 هـ - 3-1-2013 م
التقييم:
رقم الفتوى: 195207
97411
0
380
السؤال
لماذا يعتبر النفخ سواء كان بسبب الملل، أو تدفئة اليد من البرودة، حراما أو مكروها ؟ ويقول المسلم إذا نفخ أستغفر الله؟
الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعد:
فإذا كان المراد النفخ بمعنى التأفف، فقد بينا حكمه في الفتوى رقم: 26507 ومدار العلة في النهي عنه كونه: ينافي مكارم الأخلاق، وجميل الصفات. أما النفخ في الصلاة فقد بينا حكمه في الفتوى رقم: 173417 فراجعيها وما أحيل عليه فيها. وأما النفخ في الطعام، فهو مكروه. جاء في الموسوعة: ذهب جمهور الفقهاء إلى أنه يكره النفخ في الطعام، والشراب. أما عن علة هذا النهي، فمدارها على حمله صلى الله عليه وسلم لأمته على مكارم الأخلاق، ومحاسن العادات. يقول الحافظ ابن حجر: قال المهلب: النهي عن التنفس في الشرب كالنهي عن النفخ في الطعام والشراب، من أجل أنه قد يقع فيه شيء من الريق فيعافه الشارب ويتقذره، إذ كان التقذر في مثل ذلك عادة غالبة على طباع أكثر الناس. ومحل هذا إذا أكل وشرب مع غيره، وأما لو أكل وحده، أو مع أهله، أو من يعلم أنه لا يتقذر شيئا مما يتناوله، فلا بأس.
صورة مجهرية لنوع من أنواع البكتريا اسمها Helicobacter pylori والتي تعيش في الفم وفي خروجها من الفم إلى الطعام يمكن أن تسبب عدة أمراض منها القرحة المعدية النفخ في الطعام والشراب أو إخراج النفس فيه عادة يومية يفعلها الإنسان دائما عندما يأكل أو يشرب شيئاً ساخناً بغرض تبريده، ولكنها للأسف عادة خاطئة جدا وقد تؤدي للإصابة بداء السكري أو إلتهاب الأغشية المبطنة للمعدة القرحة Ulcer)). عن ابن عباس رضي الله عنه أنه صلى الله عليه وسلم نهى عن النفخ في الطعام والشراب. صحيح الجامع للسيوطي تخريج الألباني حديث صحيح. وقال صلى الله عليه وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء) رواه البخاري(149). سواء انفرد بالشرب من هذا الإناء، أو شاركه فيه غيره، وهذا من مكارم الأخلاق التي علمها النبي صلى الله عليه وسلم لأمته. وقال العلامة المناوي رحمه الله في 'فيض القدير '(6/346):'والنفخ في الطعام الحار يدل على العجلة الدالة على الشَّرَه وعدم الصبر وقلة المروءة' انتهى. وهذا النهي عن الأمرين للكراهة، فمن فعلهما أو أحدهما لا يأثم إلا أنه قد فاته أجر امتثال هذه التوجيهات النبوية. من الجانب العلمي.. ففي الإنسان تعيش بكتيريا يكون عددها أكثر من عدد خلاياه ولكنها بفضل الله ورحمته نافعة للجسم وغير ضاره بحيث أنها تقوم بعمليات تنشيط التفاعلات الحيوية وأيضا التفاعلات اللازمة للهضم.