آخر تحديث أبريل 4, 2020
سمبوسة هي معجنات صغيرة مثلثة تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، وهي من الأطعمة المشهورة في الوطن العربي ويتم حشوها بالعديد من الحشوات المميزة مثل الجبنة والخضروات واللحمة المفرومة والفراخ ويمكن تخزينها بالفريزر للأستمتاع بها في أي وقت بكل سهولة. المكونات
130 جرام من الدقيق العادي
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بذور حبة البركة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ويوضع الملح ثم يضاف الزيت وافركه بأصابعك ، ثم أضف القليل من الماء البارد تدريجيًا فقط لخلطه معًا حوالي 50 مل من الماء ، ويعجن لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعماً ، ثم يصب الزيت قليلاً ، ويغطى ويترك جانباً لتخمر.
- سمبوسك - حشوات السمبوسة 2022 - حشوة السبانخ والأجبان - حشوة الاجبان البارده
- حشوات سمبوسه للتفريز - ووردز
- معلومات عن تخصص الهندسة الكيميائية | المرسال
- معلومات عن الهندسة الكيميائية وأهم التخصصات والمجالات | منصة الدراسة
- تخصص الهندسة - Engineering - دليل التخصصات
- الهندسة الكيميائية | الصفحة 221 | ملتقى المهندسين العرب
سمبوسك - حشوات السمبوسة 2022 - حشوة السبانخ والأجبان - حشوة الاجبان البارده
يتم تقشير القشر وتهريس البطاطس. يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت داخل مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يصل الزيت للحرارة المطلوبة ، تضاف بذور الكمون وبذور الشمر وبذور الكزبرة المطحونة. يتم ترك البذور بالقدر لبضع ثوان ثم يضاف الزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر وتطهي لمدة 1 دقيقة. ثم تضاف البطاطس المسلوقة والمهروسة والبازلاء داخل المقلاة. ويخلط كل شيء معًا. استعمال هراسة البطاطس لمزج البهارات والتوابل معاً مع البطاطس والبازلاء. يضاف مسحوق الكزبرةمع مسحوق الفلفل الأحمر والملح. تخلط البطاطس لتتماسك بمجرد مزجها جيدًا ، ترفع المقلاة عن النار وتترك الحشو لتبرد قليلاً. وفور أن يرتاح العجين ، يعجن بسرعة. ويتم تقسيم العجينة إلى 7 اقسام متساوية كل منها ما يقرب من 58-60 جرام. يبدأ اخذ قطعة من العجين ، وتغطية كرات العجين المتبقية بقطعة من القماش المبلل حتى لا يجف العجين. ثم تلف كرة عجين واحدة على صورة دائرة بيضاوية ولها قطر ما يقرب 6-7 بوصات ثم تقطع إلى قسمين. يأخذ جزءًا واحدًا ويتم فرد الماء على الجانب المستقيم. والبعض يخلط بعض الدقيق مع الماء حتى يشكل غراءًا للعجين. حشوات سمبوسه للتفريز - ووردز. الآن يوضع طرفي الجانبان المستقيمان معًا وتشكل.
حشوات سمبوسه للتفريز - ووردز
سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف الكمون وأوراق الورا ، يُمزج البصل مع اللحم المفروم ، يطهى حتى يصبح لحم البقر متساوي اللون ويكون البصل طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، اخلطي الثوم والزنجبيل الطازج ، يتبل بالفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل والقرفة والهيل ، أضف خليط البطاطا المهروسة ، تُرفع عن النار وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة وثقيلة على نار عالية. اخلطي الكزبرة والفلفل الأخضر في خليط البطاطس ولحم البقر ، ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط على كل قطعة سمبوسك اطوِ الأوراق على شكل مثلثات واضغط الحواف مع الأصابع المبللة. [3]
حشوة البطاطس
1 1/2 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع
1 كوب من البازلاء الطازجة والذرة المجمدة والذرة والجزر
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً
1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1/2 ليمون ، عصير
2 ملاعق طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
زيت نباتي للقلي. اغلي البطاطس حتى تنضج ، تصفى وتوضع جانبا. في حالة استخدام الجزر الطازج ، يُفرم ويُترك على نار خفيفة ويُغطى في قدر صغيرة أضيفي الذرة والبازلاء حتى تنضج ويُترك ليبرد.
يجب أن تكون عجينة السمبوسة صلبة ، يستخدم الماء فقط حسب الحاجة ، الرطوبة الزائدة في العجين تجعل الكثير من جيوب الهواء الصغيرة في القشرة وتمنع السمبوسة من أن تكون مقرمشة. يجب أن تعجن العجينة جيدا لمدة 3 إلى 4 دقائق. يجب قلي السمبوسة في زيت ساخن معتدل لا يجب أن تتطاير أو تنبثق فورا عندما تسقط قطعة من العجين على الزيت من المفترض أن ترى فقاعات صغيرة جدًا بعد 30 إلى 40 ثانية فتكون هذه هي درجة الحرارة المناسبة.
يُعد علم الهندسة من أهم وأشهر العلوم التي تلقى اهتمامًا كبيرًا لدى الطلاب الدوليين، وذلك نظرًا لمستقبلها الباهر ودراستها المليئة بالمتعة، فعلم الهندسة هو العلم الذي يختص بتطبيق النظريات والقواعد من أجل ابتكار كل ما يساهم في تسهيل حياة الإنسان، والهندسة الكيميائية هي أحد فروع علم الهندسة التي يُفضلها كل من لديه شغف نحو دراسة وتطبيق علوم الكيمياء، الفيزياء، الرياضيات والأحياء، وذلك من أجل التأهيل نحو ابتكار وتصميم كل ما يخص العمليات الصناعية الكيميائية كالمفاعلات الكيميائية وأبراج التكرير، صناعة الأدوية والبتروكيميائيات... إلخ. تخصص الهندسة الكيميائية:
عند دراسة الهندسة الكيمائية يتعرض الطالب للكثير من المواد الدراسية التي يتضمنها جزء لا بأس به من تخصص الكيمياء، حيث يقوم بدراسة كلًا من الكمياء العضوية، غير العضوية، والكمياء الفيزيائية... إلخ، وذلك من أجل التعرف على كافة التفاعلات الكيميائية ودراسة المادة وتحولاتها وتأثير كلًا من الحرارة والكتلة وغيرهم عليها، حيث يستخدم كل هذا في مزج وفصل المواد لتصنيع وتصميم وابتكار كل ما هو جديد وذو فاعلية في تلبية حاجات الإنسان. بالإضافة إلى ذلك فالبرنامج الدراسي لطالب الهندسة الكيميائية يتضمن جزء كبير من مواد الهندسة التخصصية مثل هندسة الميكانيكا ، الهندسة الكهربائية ، وهندسة الإنتاج... معلومات عن تخصص الهندسة الكيميائية | المرسال. إلخ، كما يدرس الطالب عدة مواد دراسية تخص الرياضيات والفيزياء مع مواد تخص البيئة والأمن العام، الأمن الصناعي وتكنولوجيا المعلومات... إلخ من المواد الدراسية التي سيحتاج الطالب إلى الاستعانة بمعلوماته عنها في مساره الوظيفي بعد التخرج.
معلومات عن تخصص الهندسة الكيميائية | المرسال
[٤]
مجال صناعة الإلكترونيات
في مجال صناعة الإلكترونيات (Electronics Industry) يساهم المهندوسن الكيميائيون في عملية تصنيع الرقائق الإلكترونية الدقيقة والدوائر المعقدة، من خلال تطبيق مهراتهم لتطوير المواد والعمليات المختلفة لضمان تجميع هذه الدوائر بشكل صحيح. الهندسة الكيميائية | الصفحة 221 | ملتقى المهندسين العرب. [٤]
مجال الأعمال والتمويل والتأمين
لا يقتصر عمل المهندس الكيميائي على الصناعات التي تختص بالمواد الكيميائية وحسب وإنما يمكنهم أيضًا العمل في مجال الأعمال وتمويلها وتأمينها وإدارتها (Business, Finance and Insurance) وخاصة الأعمال التي تهتم بالصناعات الكيميائية. [٤]
مجال القانون
حيث يساهم المهندسون الكيميائيون في مجال القانون (Law) من خلال عملهم كمحامين لبراءات الاختراع وحماية الملكية الفكرية من خلال تطبيق معرفتهم النظرية فيما يخص هذه الأمور، كما يتم توظيف المهندسين الكيميائيين في الحكومة داخل وزارة الطاقة ووزارة الزراعة وغيرها. [٤]
مجال التعليم
يعمل المهندسون الكيمائيون بعد حصولهم على درجة الدكتوراة في المجال الأكاديمي أو مجال التعليم (Education) لتدريس التخصص في الجامعات والمعاهد العلمية، بالإضافة إلى إجراء الأبحاث المتنوعة في مجالات الهندسة الكيميائية وما يخصها.
معلومات عن الهندسة الكيميائية وأهم التخصصات والمجالات | منصة الدراسة
[٤] يمكن للمهندس الكيميائي العمل في عدة مجالات مختلفة كمجال معالجة الأغذية، مجال الألياف الاصطناعية، إنتاج الأدوية، مجال البيئة، مجال معالجة المواد الكيميائية، مجال التصميم، مجال الإلكترونيات، مجال الأعمال وتمويلها، مجال القانون، مجال التعليم وغيرها العديد. ما أهم مهارات المهندس الكيميائي الناجح؟
بلغ متوسط راتب المهندس الكيميائي 108. معلومات عن الهندسة الكيميائية وأهم التخصصات والمجالات | منصة الدراسة. 770 دولارًا سنويًا أي ما يعادل 52. 30 دولارًا للساعة الواحدة وذلك حسب إحصائيات عام 2019 م [٥] ، وفيما يأتي أهم المهارات التي يجب أن يتمتع بها المهندس الكيميائي ليكون ناجحًا في عمله:
الشهادة العلمية: بالطبع يجب أن يحمل المهندس شهادة بكالوريوس في الهندسة الكيميائية، كما يحتاج العديد من أصحاب العمل إلى شهادة حكومية كمهندس محترف (PE)، وليترقى المهندس الكيميائي إلى منصب الإدارة يجب أن يحصل على شهادة الماجستير. [١]
التعليم والتدريب المستمران: يجب على المهندس الناجح أن لا يكتفي بقدرٍ ثابت من المعلومات وأن يحرص على التعليم والتدريب باستمرار ليستطيع مواكبة التطورات المتزايدة في التكنولوجيا، والمعدات، وأجهزة الكمبيوتر والبرمجيات وغيرها. [١]
المهارات التحليلية: حيث على المهندس الكيميائي الناجح أن يمتلك مهارة التحليل لاستكشاف الأخطاء الموجودة في التصاميم الهندسية عند حدوث خللٍ معين، وأن يمتلك القدرة على طرح الأسئلة والإجابة عليها للوصول إلى الحل.
تخصص الهندسة - Engineering - دليل التخصصات
ومع ذلك ، في عام 1908 تم تحقيق هذا الاستقلال وأصبحت الهندسة الكيميائية مستقلة من تلقاء نفسها ، وساعدت الرابطة البريطانية للمهندسين الكيميائيين والجمعية الأمريكية للمهندسين الكيميائيين على هذا الاستقلال. ولا تفوتوا: أفضل التخصصات الهندسية وأهم التخصصات الهندسية مقابل راتب
أهم البرامج الدراسية للهندسة الكيميائية
هناك العديد من البرامج التي تمت دراستها من خلال الهندسة الكيميائية ، ومن أشهرها:
برامج ميكانيكا المانع وبرامج الديناميكا الحرارية وبرامج هندسة التفاعل الكيميائي وبرامج التفاعل الكيميائي. برامج هندسة التآكل ، برامج نقل المواد ، برامج هندسة التحكم ، برامج نقل الحرارة ، برامج معالجة المواد الصلبة ، برامج تصميم المعدات ، برامج البتروكيماويات ، الهندسة البيئية وبرامج معالجة المياه. برامج هندسة البترول ، برامج تكنولوجيا النانو ، برامج تصميم المرافق ، برامج الهندسة الكيميائية الحيوية ، برامج الصناعة المشتتة ، برامج الكيمياء العامة والعضوية والتحليلية. المجالات العلمية المتعلقة بالهندسة الكيميائية
هناك العديد من المجالات العلمية التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالهندسة الكيميائية ، ومن أهمها:
1_ الهندسة الطبية
وما هي الهندسة الكيميائية التي تساعد في صنع الأعضاء الاصطناعية التي تحتاجها الهندسة الطبية.
الهندسة الكيميائية | الصفحة 221 | ملتقى المهندسين العرب
تعرف على أفضل تخصصات الهندسة وأنواع التخصصات بالتفصيل عبر موقع محيط ، حيث أن مجال الهندسة يحتوي على العديد من التخصصات التي تهتم بكل شيء في الحياة، فهي مجال هام جدا للقدرة على التعايش والبناء والإصلاح، فهي في الحقيقة عبارة عن علم شامل يندرج تحته كل ما يمكن إبتكاره والتفكير فيه ودراسته وتطويره، لذا نجد أصحاب الفكر الهندسي يتمتعون بالإبداع والقدرة على الإبتكار والتميز، وفيما يلي سنقدم لكم بيان شامل لأفضل التخصصات الهندسية. أفضل تخصصات الهندسة
يوجد في مجال الهندسة العديد من التخصصات الهندسية الهامة، فمنها ما يهتم بالمعادن كهندسة التعدين ومنها ما يهتم بالكهرباء كالهندسة الكهربائية، وغيرهم من التخصصات الكثيرة. وفيما يلي سنتعرف على تلك التخصصات بالتفصيل:
الهندسة الكهربائية
يعد هذا التخصص هام جدا لإستمرار حياتنا، حيث أن المهندس الكهربائي يتعامل مع كلا من الكهرباء والإلكترونيات، وتأتي أهمية ذلك التخصص من إهتمام جميع دول العالم بتوليد الكهرباء والحاجة الشديدة إليها. حيث أن الكهرباء تعد أهم مصدر من مصادر الطاقة التى لا غنى عنها، وما زال يلاقي هذا التخصص إستمرار في الطلب عليه، وذلك لأنه يتم به دراسة كلا مما يأتي:
كيفية القيام بتوليد الكهرباء من كلا من الرياح والماء.
[٣]
تنوع المهارات الشخصية للمهندسين الكيمائيين
يمتلك المهندس الكيميائيّ مجموعة من المَهارات اللازمة التي يُمكن استعمالها في العمل، ونذكر منها ما يأتي: [٣]
مهارة التحليل: يقوم المهندس الكيميائي بتَحليل، ومُراجعة العمل، ومواجهة التَغييرات المطلوبة. مهارة العمل تحت الضغط: يكون المهندس مُعتاداً على العمل تحت الضغط، خاصّة عندما يُواجهون بعض المشاكل، منها: تَسرب الزيت. مهارة الإبداع: يقوم المهندس بإدخال المواد لإنشاء مُنتجات جديدة، لذلك يَنبغي على المهندس أن يتَمتع بمهارة الإبداع. مهارة العمل الجماعي: يمتلك القدرة على التَواصل، مهارة العمل مع الآخرين من مجالات أخرى للحُصول على أفضل النَتائج. مهارة حل المشكلات: يتَمتع المهندس الكيميائيّ بالقدرة على التَعامل مع المُشكلات اليوميّة من خلال تَقييم الاحتمالات لإيجاد الحل المُناسب. تحسين مستوى الحياة
يقوم المهندس الكيميائيّ بالعديد من المهام لتَحسين مُستوى جودة الحياة، وتشمل هذه المهام ما يأتي: [٤]
تخلص الأمراض الناجمة من الفقر، والمَجاعة. مُكافحة الأمطار الحمضيّة. آثار ظاهرة الاحتباس الحراريّ. التَسمم بالرصاص. تدخل في جميع مناحي الحياة
تُستخدم الهندسة الكيميائيّة كجُزء من الحياة اليوميّة، ومن هذه الاستخدامات ما يأتي: [٥]
نقل المعادن، والزجاج، والبلاستيك إلى المهندسين الكيميائيين لتَصنيع المُنتجات النهائيّة، بما في ذلك: التلفاز، وأجهزة الحواسيب، وأنظمة الموسيقى.