نخفق المكونات حتَّى نحصل على القوام المطلوب، تسكب الطحينة في طبق التقديم وتزين بملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع رشة من السماق وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. طريقة عمل الحمص السوري
من أشهر الطرق التي يتمّ بها تحضير طحينة الحمص مثل المطاعم هي تحضيرها على الطريقة السورية، لصنع طبق من طحينة الحمص على الطريقة السورية يمكنك اتباع الخطوات التالية:
عدد كوبان من الحمص. مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ننقع الحمص داخل وعاء في خمسة أكواب من الماء لمدة ليلة كاملة. نسلق الحمص في طنجرة مليئة بالماء. نترك الحمص يسلق لمدة ساعة. طريقة عمل صلصة الطحينة. نصفي الحمص من الماء ونضعه في الخلاط. نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الحمص. نخلط الحمص والثوم بالخلاط حتى تتجانس المكونات. نخلط الطحينية في وعاء مع عصير الليمون والملح والكمون وربع كوب من الماء. نضيف المزيج إلى خليط الحمص ونخلط جيدًا. نضع الحمص في صحن ونزينه بالقليل من زيت الزيتون. أسرار عمل الحمص مثل المطاعم
لنجاح عمل طحينة الحمص المسلوق لا بدّ من مراعاة بعض النقاط المهمة وهي كالتالي:
يجب نقع الحمص الجاف لمدّة ليلة كاملة، مع اضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، هذه الخطوة تجعل الحمص طرياً وسهل الطحن.
طريقة طحينة الطازج توصيل
نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. سماق للتزيين. نصف كوب من الطحينة السائلة. تقطيع حبات الباذنجان من المنتصف بالطول ونثر الملح عليها وتركها جانباً لعدة دقائق ثمّ تنشيف القطع بورق المطبخ للتخلص من الملح. تحضير الصلصة:
وضع مكوّنات الطحينة (اللبن والطحينة الكمون والثوم والملح وعصير الليمون) في وعاء خلط عميق وخفقها بالمشبك المعدني إلى أن تختلط تماماً بدون تكتلات. وضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ووضع زيت غزير في المقلاة وتسخينه ثمّ قلي شرائح قطع الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفعها من النار ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض. وضع البقدونس والكزبرة في وعاء التقديم ثمّ وضع قطع الباذجان في الطبق ثمّ توزيع صلصة الطحينة فوق الباذنجان ونثر بعض أنصاف حبات الطماطم الكرزية فوقه، ثمّ رش بعض السماق وتقديم الطبق. سلطة الفول بصلصة الطحينة
المكونات
كوب من كلٍ من:
الفول المسلوق. الجرجير المفروم. حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم. حبة كبيرة من الخيار المفروم. رأس صغير من الخس المفروم. طريقة طحينة الطازج الرياض. ربع كوب من البقدونس المفروم. مكونات صلصة الطحينة:
ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الخل.
طريقة طحينة الطازج العثيم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المقطع إلى أجزاء صغيرة. ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة. ثلاث قطع من الثوم المفروم. القليل من الملح. معلقتان كبيرتان من الطحينة. القليل من عصير الليمون الطازج. ملعقة واحدة من زيت الزيتون. طريقة تحضير سلطة الطحينة بالحمص للشيف حسن:
نقوم بعمل خليط من الحمص المنقوع والمسلوق وأيضا البصل والطماطم المفرومة. نضع البقدونس والكزبرة والفلفل الأسود، نقوم بالتقليب جيدا. اعداد صلصة الطحينة:
نقوم بعمل خليط من الثوم المفروم والقليل من الملح والطحينة البيضاء وعصير الليمون الطازج ومعلقة زيت الزيتون. طريقة عمل الطحينة بالدقيق زي الجاهزة | بيتى مملكتى. نقوم بالتقليب جيدا حتى تمام الامتزاج. نقوم بمزج صلصة الطحينة على خليط الحمص والبصل والطماطم السابق، نقوم بالتقليب جيدا، ثم نقدم السلطة. اقرأ أيضا:
طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل مثل الجاهزة. طريقة عمل البيتزا في البيت بأسهل الخطوات للشيف سالي فؤاد. انتهيت من تقديم وصفة اليوم وشرح طريقة عمل سلطة طحينة الحاتي زي المحلات وألذ من المطاعم، وأيضا سلطة الطحينة مع الحمص يتم تقديمها مع المشويات والأسماك. هدفنا من الحملة حماية أولادك وجميع أفراد أسرتك، غرضنا أكل صحي آمن بسعر أقل من المطاعم، صحة وتوفير مع أكلات مطبخ كنوزي، لا تنسي مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر وجوجل بلس، لنشر الفائدة لجميع الأصحاب.
الملح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكمون الصحيح. الشطة المجروشة. خبز عربي محمص للتقديم. وضع الفول مع الخس والطماطم والخيار والجرجير والبقدونس في طبق عميق، وتقليب المكونات مع بعضها باستعمال ملعقة خشبية. وضع الطحينة في طبق عميق وإضافة الخل والماء واللبن والملح والكمون والشطة والثوم وخلط المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون صلصة متجانسة. توزيع صلصة الطحينة فوق السلطة وتقليب المكونات لتختلط جيداً. سكب سلطة الفول في طبق تقديم واسع وتقديمها مع الخبز المحمص. سلطة ملفوف بالطحينة
أربع دقائق
تكفي لِـ
خمسة أشخاص
نصف رأس كبير من الملفوف. طريقة طحينة الطازج توصيل. فصان كبيران من الثوم المهروس. ربع كوب من كلٍ من:
خل التفاح. الماء. ثلاثة أرباع كوب من الطحينة. التخلص من العروق اليابسة الموجودة في أوراق الملفوف باستعمال سكين حادة. تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جداً، ووضعها في طبق عميق. وضع عصير الليمون مع الثوم والخل والماء والطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكونات إلى أن تتكون صلصة متجانسة وناعمة. سكب الصلصة على شرائح الملفوف في الطبق، وتقليب الملفوف بالشوكة إلى أن يختلط جيداً مع الصلصة.
كشفت الإدارة المنظمة لحفل الفنان اللبناني وائل كفوري، والمقرر إقامتها الخميس 19 أغسطس الجاري في الساحل الشمالي، عن حقيقة ما يجرى تداوله حول أسعار تذاكر الحفل على السوشيال ميديا، والتي وصل سعر الترابيزة الواحدة بها لـ200 ألف جنيه، قائلة إن هذا الكلام غير صحيح. وأكدت الإدارة في تصريحات صحفية أن تذكرة الحفل للفرد الواحد تتراوح ما بين من 3 إلى 6 آلاف جنيه، و سعر الطاولة في الحفل يختلف على حسب عدد الأفراد والطلبات الخاصة التي يطلبونها. ومن المقرر، أن يقدم «كفوري» في الحفل عدد كبير من أغنياته الشهيرة منها «لو سألوني» و «بحبك كتير» و «لو حبنا غلطة»، وأغنيته الجديدة «كلنا مننجر» و«البنت القوية» التي طرحها منذ أسبوع، وحققت نجاحًا كبيرًا في مختلف الدول العربية. وائل كفوري طرح البنت القوية مع ديجيتال ساوند
يذكر أن الفنان وائل كفوري كان قد طرح مؤخرًا أغنية جديدة بعنوان «البنت القوية» من إنتاج وائل كفورى وتنفيذ شركة «AndBeyond»، ومن توزيع شركة «Digital Sound»، و«البنت القوية» كلمات وألحان سليم عساف وتوزيع موسيقى عمر صباغ. إذا انتي تركتيني.. و بطلتي تحبيني
والله لخلي عيني.. ما تعود تشوف
وإذا إنتي فليتي.. لو حبنا غلطة كلمات. يعني نخرب بيتي
شو بعمل بحالي.. مش معروف
إنتي خلقتي لقلبي.. اللي مطرحك جواتو
بكلمة منك بيعيش.. وكلمة بتنهي حياتو
يا ويلي من حبّا.. سكّر على مربّى
إحساسي وأنا جنبا.. مش مقبول
هالبنت القوية.. شو غيرت فيي
لهفتها وخوفا عليي.. مش معقول
كما طرح كفوري أغنية «دويتو» مع الفنانة أنغام بعنوان «برضه بتوحشني» من كلمات تركي آل الشيخ.
Law Hobna Ghalta - Wael Kfoury - Aghani Men Hayati - لو حبنا غلطة- وائل كفوري - أغاني من حياتي - فيديو Dailymotion
كلمات أغاني وائل كفوري: أغنية صرنا صلح - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
ونالت عبير نعمة جائزة التميز بالصوت والأداء. واختير الإيطالي اليساندرو سافينا في فئة أفضل مغني بوب أوبرا. وفاز منير أبو عساف بجائزة أفضل شاعر، وهشام بولس بجائزة أفضل ملحن للسنة الثانية على التوالي. وحصلت كل من اللبنانيتين جوليا قصار ورلا حمادة على جائزة التمثيل المتميز عن دوريهما في فيلم «شربل» الذي فاز بجائزة عن موسيقاه التصويرية تسلمها الموسيقي الشاب تيدي نصر.