بشير حمد شنان
معلومات شخصية
اسم الولادة
بشير بن حمد بن شنان الدوسري
تاريخ الميلاد
1946 الدمام, السعودية
تاريخ الوفاة
1974 العمر 28 عام الرياض, السعودية
سبب الوفاة
مرض قلبي وعائي
الجنسية
السعودية
الحياة الفنية
النوع
موسيقى شعبيه
الآلات الموسيقية
عود
آلات مميزة
المهنة
مطرب شعبي
سنوات النشاط
1963 - 1974
تعديل مصدري - تعديل
بشير شنان ( 1946 - 1974) فنان شعبي سعودي راحل. يعتبر من أهم الأسماء في الأغنية الشعبية السعودية. [1] عمره الفني 11 سنة وغنى ما يقارب 400 أغنية. [2] وتوفي في سن الـ 28 جراء أزمة قلبية. حياته [ عدل]
ولد في الدمام عام 1366 هـ الموافق 1946م ، وفي العام 1373هـ الموافق 1953 توفي والد بشير شنان وهو في السابعة من عمره، انتقلت عائلته إلى مدينة الرياض تحديداً في حي المرقب ، حيث يسكن أخوه من والده ناصر الذي كفله هو وأمه، ومن المعروف أن سكان حي المرقب يعشقون الفن. تزوج بشير مرتين، طلق في المرة الأولى، واستقر مع زوجته الثانية وأنجب منها ابنتين تخرجتا من الجامعة. وفاته [ عدل]
توفي الفنان بشير شنان في عام 1974 [3]
حياته الفنية [ عدل]
تتلمذ بشير على يد أخيه الشاعر عبد الله حمد شنان، وقد كان معلمه الأول على آلة العود وساعده في صياغة بعض من القصائد، وهو من الشعراء المعروفين على الساحة الشعبية وقدم الكثير من القصائد النبطية واللغة الفصحى.
الفنان بشير حمد شنان الالفيه
ومن أشهر أغانيه " يا ليت سوق الذهب" والتي يحكي فيها عن المرة الأولى التي رأى فيها حبيبته القديمة في أحد الأسواق، وهذه الأغنية أحدثت جدلاً واسعاً في الخليج العربي وقت صدورها بسبب تصنيفهم لها بأنها جريئة في بعض كلام الأغنية، قام بشير شنان بتسجيل اسطوانة فلكلورية عنوانها "مقهور" وقام بغنائها. كان بشير بارع أيضاً في التلحين فقد كان يصل عدد ألحان الأغنية الواحدة أحياناً إلى أكثر من 8 ألحان، وهذا يدل على براعته في التلحين، كان يأخذ أغلب ألحانه من الألحان العدنية، وقام بتلحين أغاني عديدة أشهرهم: "اللفية"، "يا راكبين الشفر"، كانت مسيرة بشير شنان الفنية قصيرة فقد كانت مدتها 11 عام فقط، ومع ذلك قدم فيها ما يقرب من 400 أغنية، ولولا وفاة بشير لكان أضاف الكثير لساحة الغناء في العالم العربي. سرقة أغاني بشير حمد شنان بعد وفاته
بعد وفاة بشير شنان تعرضت العديد من أعماله وألحانه للسرقة، فبعض الفنانين قد أخذوا أغانيه وبعضهم أخذ اللحن ليضيفه إلى أعماله ومن هذه السرقات:
أغنية "كان ودي نلتقي" للفنان عبد الله والفنانة نوال التي أخذوا فيها لحن بشير لأغنيته "جانا ظريف الطول"، وبعد غنائهما للأغنية ازدادت شهرتهما.
الفنان بشير حمد شنان
بشير حمد شنان واحد من بين المطربين السعوديين الذي عرف في مجال الطرب الشعبي قد عمل في الفن لمدة 11 عام فقط، تمكن خلالهم من بناء قاعدة جماهيرية عريضة داخل السعودية وعلى مستوى العالم العربي، فهو يعد اليوم من بين أشهر المطربين الشعبيين وله حياة مليئة بالكثير من الأسرار والمعلومات. حياة الفنان بشير حمد شنان
ولد الفنان السعودي بشير حمد شنان في المملكة العربية السعودية وتحديدا في مدينة الدمام خلال عام 1946 ميلادية وفي عمر السابعة توفي والد بشير الأمر الذي أدي إلى انتقال العائلة إلى العاصمة السعودية الرياض من أجل الاستقرار، وقد كلفه أخوه من والده هو ووالدته وكان يسكن في ذلك الوقت في حي المرقب ذلك الحي الذي عرف عنه حب الفن الكبير، وقد تزوج طوال حياته القصيرة مرتين فقط المرة الأولى طلقها بعد فترة والزوجة الثانية أنجب منها فتاتين وتخرجت في الجامعة. حياة بشير حمد شنان الفنية
تتلمذ بشير على يد الشاعر عبد الله حمد الشنان أخيه والذي تعلم معه العود وقد ساعده في صياغة العديد من القصائد وهو واحد من بين الشعراء المتعارف عليهم على الساحة الشعبية، وقد تمكن من تقديم العديد من القصائد باللغة الفصحى وأيضا القصائد النبطية، ويذكر أن بشير كان بمثابة ظاهرة فنية فريدة في الفترة التي عاش بها، ويعد حتى يومنا هذا أفضل من عزف على العود ومن بين أمهر العازفين على مستوى العالم العربي.
الفنان بشير حمد شنان كلمات
فتلك الإشادات تدل على أن بشير ظاهرة فنية من الصعب أن تتكرر. جمهور بشير بدأ منذ انطلاقته الفنية ولكن بدأت بالقليل و بدأت تتزايد حتى تكونت جماهيريته التي توجد في المملكة والصعيد الخليجي لا شك أن بشير لديه قدرة فائقة على التلحين، فمثلا أغنية بشير (يا ليت سوق الذهب يفرش حرير) تُغنى بألحان عديدة من الممكن أن تصل إلى 8 - 9 ألحان، وهذه دلالة على قدرة بشير الفائقة في التلحين. وكان كثيرا ما يقتبس ألحانة من الألحان العدنية ويغني بعضها من الإعجاب بها. من حفلاته حفلة بنادي الهلال السعودي وكان يرافقه الفنان محمد بن حسين و سلامة العبدالله. في تلك المقابلة، سأل المذيع بشير عن قصة العجوز، فسردها له وقال: "في يوم من الأيام، خرجت مع والدتي لتشتري بعض الأغراض، فجاءتني عجوز تنظر إلي وقالت لي: أنت بشير ؟ فقلت لها: نعم، فقالت: إمشِ معي أريدك. يقول بشير: أنا أريد أن أتخلص منها خشية أن تراها أمي معي وحاولت معها لكنها أصرت، فقلت لها أني واعدت إنسان عزيز علي بقصد التخلص منها ولكنها أصرت على أني أرافقها، المهم أن العجوز أغرتني وأخرجت لي صورة لفتاة كالقمر فقلت لها سأذهب معك لو أن في طريقي ذئاب جائعة. وبعد أن أكمل بشير قصته، سأله المذيع: هل صحيح أنك تبت من طرد الهوى ؟ فقال بشير: بعد ما رأيت العجوز نعم.
وقد توفي يوم الأحد 17 فبراير 2008م في القاهرة بسبب أزمة قلبية بنفس الطريقة التي توفي بها بشير حمد شنان قبل ما يقارب 36 سنة
بشير وعلاقته بالأسواق.. [ عدل]
المتتبع لأغاني بشير يلاحظ أنه دائماً يذكر الأسواق بأغانيه ووقت العصاري (العصر) بالذات
كأغنية: قبل أمس وسط السوق - دخلت سوق الذهب - دخلت العصر سوق القيصرية - يا ليت سوق الذهب يفرش حرير - من طب سوق الذهب
والكثير الكثير من الأغاني ودائما ما يكتب بشير كلماته هناك. قصة (من عيوني) [ عدل]
القصة مروية من عازف كمان كان يرافق بشير في أغانيه يقول:
«كنت أنا وبشير عند أحد أسواق الذهب وبالصدفة مرت محبوبة بشير والذي ابتعد عنها بسبب ظروف قاهرة ولما رآها كتب فيها قصيدة (يا ليت سوق الذهب يفرش حرير)». بشير يذكر رفيق دربه السهيلي في قصائده:
يقول بشير في إحدى قصائده ذاكرا صاحبه السهيلي:
راسي غدى يالسهيلي شيب.. وبأشكي لك الحال بعد الله
يا سعيد لو اني قريت الغيب.. ما صار هاللي حصل كله
ثم يرجع بشير ويرد الجميل لصاحبه في أحد المواقف في قصيدة أخرى ويقول:
ترى البكاء يا سعيد ما هو ممدوح.. سلم أمورك يالسهيلي لمولاك
إن كان هذا دين والله لا أروح.. والله فلا أنسى فزعتك يوم انخاك.
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بخطوات بسيطة جداً بالقدر العادي لطعم لا يقارن وأفضل من المطاعم، تعد كبسة اللحم الضاني من أحد علامات الثقافة السعودية، لكي تذهب إلى بلد ما، عليك أن تتعرف على ثقافتها والتي يعد الطعام بها عاملاً رئيسياً، توجد الكثير من أنواع الكبسة السعودي وفقاً للمنطقة، ولكن تعد الكبسة بالقدر العادي هي الطريقة الأصلية القديمة رغم أنه يمكن عملها بقدر الضغط أيضاً، ولكننا في هذا المقال نشرح الطريقة الأصلية لعمل كبسة لحم سعودية لذيذة ورائعة، تعرف على المقادير و كيفية تحضير الكبسة باللحم لطعم غني ورائع. طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
المقادير
3 أكواب من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة على الأقل. كيلو جرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ربع كوب من الزيت النباتي. 2 بصلة كبيرة مفرومة. كوب الا ربع من عصير الطماطم. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم داخل شقة عمالة. 2 حبة فلفل أخضر حار. 3 حبات جزر مبشور. ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل اسود. ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة من كل من قرفة وزنجبيل وكركم وهيل مطحون. في القدر نسخن الزيت ثم نضيف إليه البصل ونحركه حتى يصير لونه ذهبياً. نضيف مكعبات اللحم ونحركها حتى تتغير لونها إلى اللون البني من جميع الجهات.
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد
ندعك السمك داخل البهارات بصورة جيدة. نضع داخل إناء عميق الآتي: ربع كوب زيت نباتي، ثم نضعه على نار متوسطة، وبعدما يسخن نضع قطع السمك بصورة تدريجية، ونتركها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج، ويصير لونها شبيه بالذهبي، ثم نرفعها من النار، ثم نصفي منها الزيت النباتي، ونضعها جانبا. نضع داخل إناء كلا من: البصل، الفلفل، اللومي، الكزبرة، الفلفل الأخضر، والبندورة ثم نقلب المكونات بصورة جيدة، لفترة ثلاث دقائق، بعدها نضيف البهارات، ونضع الخليط على درجة حرارة مرتفعة، حتى يبلغ مرحلة الغليان، بعدها نضيف السمك، ونضعه على النار لفترة خمسة عشر دقيقة، بعدها نخرجه خارج المرقة. نجهز طنجة كبيرة ، ونضع داخل الأرز، ونضع معه المرقة، ثم نغطي الوعاء، ونضعه على نار متوسطة، حتى يمتص الأرز كل المرقة، بعدها نخفض مستوى النار، ونتركه حتى ينضج، لفترة تقريبا تصل لنصف ساعة. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد. نضع الأرز داخل وعاء عميق، وفوقه نضع السمك، وننشر بعض المكسرات المقلية فوق وجه الوعاء، وبعض البقدونس المطحون، وتقدم الكبسة ساخنة. طريقة عمل كبسة السمك البيتي مثل المطاعم والفنادق
طريقة عمل كبسة السمك على طريقة منال العالم
أرز وسمك على طريقة المطاعم والفنادق العربية (كبسة سمك، صياديه | شيف شكرالله)
كبسة السمك مع بهارات الكبسة المنزلية مع الشيف ديما حجاوي
كبسة سمك فيليه بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي
تابعونا ل جديد الأكلات والوصفات الحصرية لحظة بلحظة وكونوا معنا في قلب المطبخ، ونحن في انتظار الرد علي جميع استفساراتكم متابعينا لمعرفة أي من المكونات والوصفات التي قد ترغبن في عملها وتجربتها، فقط أترك تعليق أسفل المقال وسنوافيكم بالرد في أسرع وقت.
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم داخل شقة عمالة
نضع وعاء على النار، ونضع به ملعقة من الزيت ونتركها تسخن جيداً، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم والجنزبيل، ونقلب جيداً. مع بداية تلوين البصل يصفر ويذبل، نبدأ بإضافة نصف كمية البهارات المخلطة سابقاً، مع الاستمرار في تقليب الخليط قليلاً، ويتم إضافة اللحم إلى الوعاء، مع التقليب المستمر بضع دقائق ثم نقوم بوضعه جانباً. نضع باقي البهارات إلى الأرز ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا بشكل جيد. نقوم بوضع ربع كمية الأرز المبهر في وعاء آخر. نقوم بإضافة خليط اللحم بشكل متساوي، ومن فوقه طبقة من الأرز. طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم | أطيب طبخة. ثم تضاف مرقة اللحم، وبعض الزيت، ثم نقوم بوضعه على درجة حرارة عالية، حتى يصل إلى الغليان، ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة، ونتركه نصف ساعة أو حتى النضج. ثم يتم توزيع خليط الزعفران وماء الورد على الأرز المندي. أخيراً يتم تبخيره عن طريق إشعال الفحمة على ورقة من الألمونيوم مجوفة بها بعض الزيت، ونقوم بوضع غطاء محكم على المندي. نترك قطعة الفحم لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإزالتها وتقديم المندي ساخنًا.
طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم بمركز الخاصرة في
في اليوم التالي، صفي فيليه الدجاج من النقيع جيداً واضيفي جميع البهارات وانقعيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الاقل
3. في وعاء، اخلطي الطحين والنشا والكعك المطحون مع رشة بودرة الثوم والزعتر والبابريكا
4. طريقة عمل كبسة السمك البيتي مثل المطاعم والفنادق خطوة بخطوة جربوها - أخبار حصرية. في وعاء أخر، اخلطي بياض البيض مع البيكنج باودر
5. ضعي فيليه الدجاج في خليط الطحين أولاً ثم بياض البيض ثم خليط الطحين مره أخرى لحين انتهاء الكمية، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
6. اقلي فيليه الدجاج في الزيت الساخن وضعيها على شبك أو سلك عوضاً عن ورق المطبخ، لضمان تصفية الزيت وبقاء قطع الفيليه معرضة للهواء من جميع الاطراف
7. قدمي فيليه دجاج مقرمش ساخناً مع السلطة والصوص والبطاطس حسب الرغبة.
يضاف ليتر من الماء المغلي للخليط ويحرك ويترك جانبًا حتى ينضج اللحم. تضاف بهارات الكبسة والملح والأرز للحم ويترك على نار عالية لدقيقتين ثم تخفف النار ويغطى القدرحتى ينضج الأرز جيدًا. يسكب الأرز مع اللحم في طبق واسع ويقدم ساخنًا. كبسة اللحم مثل المطاعم
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
كيلو ونصف من لحم الغنم المقطع. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. كوبان من الماء الساخن. أربع فصوص من الثوم المفروم. حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعة مكعبات. ربع كوب من الجزر المبشور. ثلاث حبات من البندورة المقطعة. حبتان من الهيل. ورقتان من ورق الغار. ثلاث حبات من القرنفل. ثلاثة ملاعق من صلصة البندورة. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونه. ثلاث حبات من اللومي. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بالقدر العادي لطعم ولا أروع - ثقفني. مقاديرالأرز
نصف كيلو من الأرز البسمتي. ليتر من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الزعفران. يقلى البصل مع الثوم في الزيت حتى يذبل ويضاف له الهيل وورق الغار ووالقرنفل والقرفة ويقلب لدقيقة ثم يضاف الجزر والفليفلة ويحرك جيدًا ثم يضاف الكمون والكزبرة والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود والكركم ثم يضاف اللحم ويقلب جيدًا حتى ينضج قليلا.