منوعات | زبادى وليمون وعسل وخل.. بدائل الـ«بيكينج باودر»
إيمان عبد القوى
2018-09-14 17:00
يعتبر البيكينج باودر مكونًا أساسيًا فى تحضير المعجنات والكيك والبسكويت وكثير من أصناف الحلويات، لذا فإن نفاذه بصورة مفاجئة، قد يفسد الوصفة التى تقومين بإعدادها، إلا أن هناك مجموعة من البدائل التى يمكن أن تحل محله وقتما نفذ لحين شراء المزيد. التفاصيل...
- بديل بيكربونات الصوديوم هو
- جمع كلمة اسماء
بديل بيكربونات الصوديوم هو
صورة أرشيفية
4 بدائل لـ«البيكنج بودر» في الكيك.. بديل بيكربونات الصوديوم هو. تعرفي عليها
هدى النجار
الأربعاء، 17 فبراير 2021 - 10:52 م
تعتبر الـ" بيكنج بودر " أحد المكونات الأساسية عند صنع أي أنواع الكيك، فهمي عبارة عن مسحوق أبيض، يستخدم مع المعجنات والكيك والمخبوزات كي تختمر وتنتفخ وتصبح هشة فهو مكون بشكل رئيسي من بيكربونات الصوديوم. ونقدم أبسط الحلول السريعة التي يمكنكم اتباعها في حال عدم توافر الـ"بيكنج بودر"، واستبداله بمكونات أخرى متوفره في المنزل، مثل:
اقرأ أيضا| أسرع طريقة لتحضير كيكة الشكولاتة بالفراولة
1- اللبن الزبادي:
ينتج اللبن الزبادي من خلال تخمير الحليب وبالتالي فهو يحتوي على خصائص حمضية مشابهة للبيكينج بودر يعتبر البديل الأمثل عند مزجه بالبيكنج صودا حيث يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البيكنج باودر في أي وصفة، بربع ملعقة من البيكنج صودا مع نصف كوب من اللبن الزبادي. 2- الخل:
ينتج الخل من خلال التخمير وعلى الرغم من نكهته القوية واللاذعة إلا أنه من الشائع استخدامه في الخبز، ويمكن استبدال كل ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بربع ملعقة من البيكنج صودا الممزوجة بنصف ملعقة صغيرة من الخل. 3- عصير الليمون:
يحتوي الليمون على نسبة عالية من حمض الستريك وبمزجه مع البيكنج صودا يصبح بديلاً رائعاً للبيكنج بودر.
ما هو البيكنج بودر
البيكنج بودر مسحوق الخبز كما أنه عامل تخمير يستخدم بشكل متكرر في الخبز ويتكون من بيكربونات الصوديوم المعروف في الكيمياء كقاعدة مقترنًا بحمض مثل كريم التارتار، وقد يحتوي أيضًا على مادة أخرى مثل نشا الذرة، وعند دمجه مع الماء يتفاعل الحمض مع بيكربونات الصوديوم في تفاعل حمضي قاعدي ويطلق غاز ثاني أكسيد الكربون وهذا يؤدي إلى تكوين فقاعات مما يؤدي إلى تمدد الخليط ويضيف حجمًا إلى الكعك والخبز والمخبوزات الأخرى.
ويأتي منه صيغة أسم الفاعل وتكون شاتل، أما عن صيغة أسم المفعول فتكون مشتول. فيُقال شتَل الزرع أي قام بنبت البذر في مكان ما ليقوم بغرسه في مكان أخر، ويُقال شتل الشتل أي قام بغرسه. أشتقاقات كلمة شتلة
يُشتق من كلمة شَتلة كلمة مَشتَل وجمعها يكون مَشاتِل، والمَشتَل هو مكان عبارة عن أرض يتم بذر فيها البذر حتى وإن مر عليه شهر أو أكثر من ذلك ونقل ليتم غرسه في مكان أخر. يُشتق أيضاً منها كلمة شَتيل وجمعها كلمة شتائل. وهناك أيضاً فعل اِشتلى، ويشتق منها كلمة اشْتَلاه ومعناها أنه قام بدعاه من أجل إنقاذه من الهلاك أو الضيق. معنى كلمة الشتلات
كلمة الشتلات هي كلمة عربية جمع ومفردها كلمة شتلة، ويوجد لكلمة شتلات العديد من الكلمات الأخرى المشابهة لها التي تؤدى نفس المعنى. فتتشابه كلمة شَتَلات مع كلمة شُتول مع كلمة شَتْلات فجميعهم جمع لكلمة شتلة، كما أنهم أيضاً جميعهم يمتلكون نفس امعني الخاص بكلمة شتلة. جمع كلمة اسماء. فالشتلات هي النبتات الصغيرة التي يمكن نقلها من منبتها إلى مغرسها، ويُمكن أن تكون كلمة شتلات في حالة التثنية فتكون شتلتين. اللغة العربية لغة مليئة بالمفردات والكلمات المختلفة المتنوعة حيث أنها تُعد من أغنى لغات العالم، فالكلمة الواحدة في هذه اللغة تمتلك أكثر من معني، كما أنها تمتلك جمع ومفرد أيضاً، لهذا تسائل العديد عن معنى كلمة شتلات، فأنتشر عنوان " كلمة شتلات جمع مفردها شتلة ومعناها " في عدد من محركات البحث، وهذا ما قمنا برشحه وتوضيحه في مقالنا لإفادتك قارئي العزيز.
جمع كلمة اسماء
( ra'ħan) اسم مذكر جمع أرْحاءٌ ( ʔar'ħaːʔ), أرْحِيَةٌ ( 'ʔarħija) أداةُ الطَّحْنِ من حَجَرينِ مُسْتَديرينِ حَجَرُ الرَّحى إِشْتَدَّت Kernerman English Multilingual Dictionary © 2006-2013 K Dictionaries Ltd.
أهلًا بكَ عزيزي السائل، لا تُعدّ كلمة سنون جمعًا مذكَّرًا سالمًا، بل هيَ ملحقٌ بجمع المذكَّر السَّالم ؛ وذلك لأنَّها فقدت الشروط الواجبِ توافرها في الاسم المُراد تحويلهُ إلى الجمع المذكَّر السَّالم، وسنُلخِصها فيما يأتي:
أن تكون الكلمة علمًا، مذكَّرًا، عاقلًا. يجب أن تخلو الكلمة من التأنيث. يشترط ألّا تكون الكلمة مركبةً تركيبًا مزجيّاً. يمكن جمعُ أسماءِ التفضيلِ جمعًا مذكَّرًا سالمًا. ما هو جمع كلمة كنافة - موقع المرجع. كلمة "سنُون" ليست علمًا أو صفةً، بل هي اسم جنس مؤنث ومُفردها سنة، فقد تغيَّرَ بناءُ الكلمة عند الإفراد؛ لذلك تُعدّ من الملحقات للجمعِ، وليست جمعًا، وعلاماتُ إعرابها كعلاماتِ جمع المذكَّرِ السَّالمِ؛ وهي الواو في حالة الرفعِ، والياء في حالتيّ النصبِ والجرِّ، ومن الأمثلة على كلمة سنون ما يأتي:
بقيت السّنُونَ تتابع بلا جديد. {كَمْ لَبِثتُم في الأرْضِ عَدَدَ سِنين}. كانت سنينَ صعبةً.