سؤال لطالما خدع طلاب المدارس في أنحاء البلاد: هل الطماطم فاكهة أم خضار؟
استناداً إلى علم النبات، تعد الطماطم من الفواكه، لكنّها ليست كذلك من الناحية القانونية. وتعود أصول هذا الاختلاف والتباين إلى قضية مغمورة نظرت فيها المحكمة العليا خلال القرن التاسع عشر ولا يعلم كثير من الخبراء عنها شيئا. يوضح جورج بول، الرئيس التنفيذي لشركة البذور «بوربي»: «للطماطم تاريخ عجيب، حين يعرفه الناس لا تفارقهم الدهشة طوال حياتهم». حسبما أوضح بول، هناك اختلاف كبير بين الفواكه والخضراوات؛ فالفواكه من الناحية الفنية نبات يحمل بذورا بداخله، أمّا الخضراوات فهي فعليا أي جزء من نبات نأكله. وقتها عندما نظر في القضية أمام المحكمة، التي تحمل اسم «نيكس في مواجهة هيدين»، كان هناك اختلاف كبير آخر بين الفواكه والخضراوات، وهو فرض التعريفة الجمركية على الخضراوات التي تُستورد الى الولايات المتحدة بنسبة 10 في المائة، في حين لم يكن الأمر كذلك بالنسبة إلى الفواكه. عندما فُرضت تعريفة جمركية كبيرة على شركة «جون نيكس أند كومباني» المملوكة لجون نيكس، تاجر جملة في منهاتن، وأبنائه الأربعة، على شحنة طماطم قادمة من الكاريبي، اعترض على تلك الضريبة على أساس أنّ الطماطم ليست من الفواكه.
بنزرت: حجز 47296 وحدة من مصبرات التن ومعجون الطماطم والهريسة بمخزن عشوائي تابع لاحدى المغازات الكبرى
الطماطم اعتماداً على تركيبها وطريقة نموها وتكاثرها وزراعتها تشبه إلى حد كبير جداً الفواكه لذلك تعد من الفواكه، لأن الفواكه تزهر وتحتوي على البذور، بينما الخضراوات فهي عبارة عن أوراق، سيقان، براعم وجذور، كما وتعد الخضراوات والفواكه عامة قليلة بالسعرات الحرارية، وغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. تختلف أشكال وألوان الطماطم، فهناك الحمراء الداكنة وهناك الأقل احمراراً، وكذلك بعض الأنواع تتميز بلونها الأصفر، أما الشكل والحجم فيتفاوت بين الكبير إلى الصغير كالطماطم الكرزية، وشكلاً هناك الكورية وهناك البيضاوية. يمكن تجفيف الطماطم تحت أشعة الشمس، أو تحضير الصلصة أو معجون الطماطم من لبنها، وكذلك يمكن الاستفادة من سائلها في صنع عصير الطماطم. تاريخ اكتشاف الطماطم: رجوعاً إلى تاريخ اكتشاف الطماطم كان لأول مرة في البيرو القريبة من جبال الأنديز، وانتقلت إلى أمريكا الوسطى والجنوبية عبر الغزاة في ذلك الوقت، ثم إلى إسبانيا. أهم فوائد الطماطم التغذوية والصحية:
تساعد الطماطم على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تعد الطماطم غنية بالألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الشهية. تساعد الطماطم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
الطماطم الأرجوانية… فاكهة جديدة “خارقة” – جريدة سبر الإلكترونية
ذات صلة كيفية طبخ السباغيتي ما أصل كلمة طماطم
الطماطم من الفواكه علمياً
يوجد التباس فيما إذا كانت الطماطم من الفواكه أم من الخضراوات وذلك بسبب اختلاف الاستخدام بين العلماء، والطهاة؛ حيث تُعدّ الطماطم فاكهةً من الناحية العلمية، [١] كما أنّها من الفواكه من الناحية النباتية، فالفواكه هي عبارة عن بنية تحمل البذور التي تتطور من مبيض الزهرة، في حين أنّ الخضراوات هي جميع أجزاء النبات، مثل، الجذور، والأوراق، والسيقان، ومن خلال هذه المعايير فإنّ الثمار النباتية مثل: الطماطم، والتفاح هي من الفواكه، أما البطاطا، والسبانخ مثلاً فهي تعدّ من الخضار. [٢]
الطماطم من الخضراوات عند الطهاة
بالنسبة للطهاة فإنّهم قد يُصنّفون بعض أنواع الفواكه مثل الطماطم مثلاً بأنّها من الخضراوات؛ [١] فمن منظورهم إن الخضراوات لها طعم خفيف، أو لذيذ، وعادةً ما تؤكل كجزء من طبق جانبي أو طبق رئيسي، أما الفواكه فلها نكهة حلوة يُمكن استخدامها للحلويات، والوجبات الخفيفة، أو العصائر.
&Quot;الشناقة&Quot; يواصلون رفع سعر الطماطم بالرغم من التطمينات الحكومية - هبة بريس
يتم تعريف الطماطم من الناحية النباتية على أنها فواكه لأنها تتكون من زهرة وتحتوي على بذور. عادةً ما يتم استخدام الطماطم جنبًا إلى جنب مع الخضار في عالم الطهي، ولكن ربما سمعت أيضًا أنه يشار إليها بأنها من الفواكه. نناقش في هذه المقالة ما إذا كانت الطماطم (البندورة) من الفواكه أم من الخضروات ولماذا يتم الخلط بينهما أحيانًا. ما الفرق بين الفواكه والخضروات؟
من الناحية التغذوية، تحظى الفاكهة والخضروات بالكثير من الاهتمام لكونها مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ( 1). وعلى الرغم من وجود الكثير من القواسم المشتركة بين الفواكه والخضروات، إلا أن لها أيضًا بعض الاختلافات المميزة. ومع ذلك، ستختلف هذه الاختلافات بشكل كبير اعتمادًا على ما إذا كنت تتحدث إلى مزارع أو طاهٍ. التصنيف النباتي
يعتمد التصنيف النباتي للفاكهة والخضروات بشكل أساسي على بنية ووظيفة جزء النبات المعني. وتتشكل الفواكه من الزهور ولها بذور وتساعد في عملية تكاثر النبات. تشمل بعض الفواكه الشائعة التفاح والخوخ والتوت ( 2). ومن ناحية أخرى، فإن الخضروات هي الجذور والسيقان والأوراق أو الأجزاء المساعدة الأخرى للنبات. تشمل بعض الخضروات المعروفة السبانخ والخس والجزر والبنجر والكرفس ( 2).
Himyee | هل الطماطم فاكهة أم خضار؟
تشير آخر الإحصاءات إلى أنّ 94 في المائة من حبوب الصويا، و94 في المائة من القطن، و92 في المائة من الذرة، و95 في المائة من الكانولا التي تُزرع في الولايات المتّحدة تتحدّر من سلالات معدّلة وراثياً. تساعد هذه التعديلات الجينية في تحسين المحاصيل ومقاومة الأمراض، وتدخل في صناعة الزيوت والملابس والأطعمة الصناعية والمواشي. وتشير الأرقام أيضاً إلى أنّ نحو 95 في المائة من الحيوانات التي تنتج اللحوم والمواد اللبنية في الولايات المتحدة تتناول محاصيل معدّلة جينياً. ولكن رغم كلّ ما ورد أعلاه، لا تزال الفواكه والخضراوات المعدّلة وراثياً المرخّصة للبيع في الولايات المتّحدة قليلة جداً. عمدت شركة «مونسانتو» وشركة «سيمبلو» الفرنسية المتخصصة بصناعة البطاطا المقلية المثلّجة، إلى ابتكار نوع البطاطا الخاص بهما، بينما عمدت شركات أخرى إلى صناعة القرع والبابايا والباذنجان – وركّزت الشركات في صناعاتها على مقاومة الأمراض والآفات. ولكنّ شركة واحدة فقط، «ديل مونتي فريش» بمنتجها «بينك غلو باينابل» (الأناناس الزهرية) حصلت على تصريح لبيع منتجاتها عام 2020. وهي اليوم تبيع ثمرة الأناناس الزهرية المميزة مباشرة للمستهلكين مقابل 40 دولاراً.
لذلك ينظرون إلى الطماطم أنها من الخضراوات إذ تستخدم في إعداد الكثير من الوصفات الحادقة ولا تدخل في إعداد وصفات الحلو. أضرار الطماطم
بالرغم من القيمة الغذائية والفوائد الكثيرة للطماطم، ألا انه يجب الحذر عند تناولها. ولا يجب الإفراط في تناولها وذلك حتى لا يحدث الاتي:
أصحاب أمراض الكلى يجب عدم الإفراط في تناول الطعام. وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم قد تكون قاتله بالنسبة لهم. ينصح بشراء الطماطم العضوية، لأنها تكون صحية وغير مرشوشة بالمبيدات الحشرية. ينصح مرضى الارتداد المريئى بعدم تناول أي وجبات بداخلها طماطم، لأنها تزيد من أعراض المرض. شاهد أيضًا: فوائد الطماطم والسكر للبشرة
منع مطربي المهرجانات من الغناء وتحدثت الإعلامية بسمة وهبة في بداية الحلقة عن قرار نقيب الموسيقيين المصريين هاني شاكر بمنع مطربي المهرجانات من الغناء. وأيدت القرار بشدة إلا أنها عارضت شاكر بسبب تصريحاته عن مغني الراب "ويجز" وأنه يحبه ولن يمنعه عن الغناء، معتبرة أن "مطربي الراب أخطر من مطربي المهرجانات". وتابعت: "ولادنا في خطر أنا قلبي بيوجعني وأنا بتكلم، أنا بجد تعبانة يعني لما بنتي عندها 15 سنة ويكون حلم عمرها أن ييجي أحد مطربي الراب في عيد ميلادها، وتعيط لما يحضر إيه غسيل المخ ده.. لازم يكون في وقفة.. اللهم بلغت اللهم فاشهد". وأضافت: "أنا معجبة بلون المهرجانات لكن مع وجود كلمات محترمة، ومنذ عامين ظهرت أغنية بنت الجيران التي لفتت نظرنا للون المهرجانات، لكن أنا ضد الأغاني الخارجة". وحذَّرت وهبة، هاني شاكر، من هؤلاء "مطربي الراب"، قائلة: "بلاش تعلن حبك لهذا النوع من الغناء؛ لأنك قدوة والناس ستمشي خلفك".
الاعلامية بسمة وهبة الزحيلي
فيما عقبت الإعلامية بسمة وهبة "إن لم تكشفي عن سر في حياتك سأكشف عن السر اللى عندي.. وهو إن فيه عريس ومشروع زواج قريب"، لترفض انتصار الكشف عن اسم العريس، معلقة "بلاش اسمه، ممكن تنبري فيه ميتمش". ويعرض برنامج "العرافة" يوميًا طوال شهر رمضان عقب الإفطار مع نجوم الفن والرياضة، حيث سيشهد الكثير من المفاجآت، والتفاصيل والأسرار الخاصة بضيوفها. وتعتمد بسمة وهبة من خلال برنامج العرافة، على الاستعانة بشخصية مجهولة تتحدث من وراء حجاب تدعى "العرافة"، ودورها يقوم على مواجهة ضيوف البرنامج بأسرار لا يعلمها أحد عنهم، والمشاكل التي تعرضوا لها في حياتهم، والمصائب التي تورطوا فيها بمراحلهم العمرية المختلفة. واستقبل برنامج "العرافة" العام الماضي عددًا من النجوم أبرزهم الملحن حلمي بكر، وريم البارودي، وإيمان البحر درويش، وشمس الكويتية، ومحمود كهربا لاعب النادي الأهلي السابق، والملحن عمرو مصطفى، ومايا دياب. من ناحية أخرى، تعيش الفنانة انتصار حالة من الانتعاشه الفنية حيث تشارك في أكثر من عمل درامي في السباق الرمضاني المقبل 2022. حيث تشارك في مسلسل «أحلام سعيدة»، الذي يعرض على شاشة قناة «on»، ضمن السباق الرمضاني الحالي 2022، بطولة «يسرا، شيماء سيف، غادة عادل، مي كساب، نبيل نور الدين، نور محمود، ملك بدوي»، ومن تأليف هالة خليل، وإخراج عمرو عرفة.
شيخ الحارة| لقاء الاعلامية بسمة وهبه مع النجمة شيرين وجدي| الحلقة الكاملة 3 يونيو - YouTube