[٣]
الأطعمة المفيدة والضارة لبكتيريا الجهاز الهضمي
هناك العديد من الأطعمة التي تُعدّ ذات فائدة لبكتيريا الجهاز الهضمي، وتساعدها على أداء وظائفها المختلفة، وفي المقابل فإنّ بعض الأطعمة قد تكون ضارة بالبكتيريا، وفي ما يلي بيان أنواع وتفاصيل تلك الأطعمة: [٤]
الأطعمة المفيدة لبكتيريا الجهاز الهضمي: تتضمن هذه الأطعمة ما يلي:
الحبوب الكاملة: تُعدّ الحبوب الكاملة مصدراً غنياً بالألياف، والتي تستخدمها بعض أنواع بكيتريا الجهاز الهضمي كمصدر غذائي لها، كما أنّها تساعد على إنقاص الوزن، وفي الحقيقة تعرف الحبوب الكاملة على أنّها الحبوب التي لم يتم تكريرها. الفواكه والخضروات: كما هو الحال في الحبوب الكاملة، فإنّ الفواكه والخضروات تحتوي على أنواع كثيرة من الألياف، التي تستفيد منها بكتيريا الجهاز الهضمي. المكسرات: تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الألياف والدهون الصحية التي تلزم لنمو البكتيريا بشكلٍ صحي. البروبيوتيك: هل هي الحل النهائي لاضطرابات القولون؟. الأطعمة الغنية بالبوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenol-rich foods) إنّ مركبات البوليفينول لا يستطيع الجهاز الهضمي هضمها دون مساعدة البكتيريا، إذ تعمل البكتيريا على تحطيمها، مما يعزز من نمو البكتيريا النافعة، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة الشوكولاتة الداكنة والشاي الأخضر.
5 أعراض للقولون العصبي وأهم أسبابه
ذات صلة ما هي أعراض بكتيريا القولون أعراض جرثومة المعدة والقولون
بكتيريا الجهاز الهضمي
تعيش الجهاز الهضمي مئات الأنواع من البكتيريا، يتراوح عددها بين 300-500 نوع من البكتيريا ، وتشكّل البكتيريا مع العديد من الكائنات الأخرى مثل الفيروسات والفطريات ما يعرف باسم النبيت الجرثومي المعوي (بالإنجليزية: Gut microbiota)، إذ يختلف هذا النبيت المعوي لكل إنسان عن غيره كاختلاف البصمات بين الناس، ومما يساعد على تحديد الأنواع المختلفة من البكتيريا لكل شخص النبيت الجرثومي الخاص بالأم، وطبيعة الغذاء، ونمط الحياة، والظروف التي تعرّض لها الطفل عند الولادة. [١] وقد وجدت الدراسات أنّ معظم البكتيريا التي تستوطن الجهاز الهضمي هي من البكتيريا اللاهوائية (بالإنجليزية: Anaerobic bacteria)، ومن الجدير بالذكر أنّ توزع البكتيريا في الجهاز الهضمي لا يُعدّ ثابتاً، إذ توجد أعداد قليلة من البكتيريا في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، والذي يتضمن المعدة ، والأمعاء الدقيقة، إذ تدخل هذه البكتيريا مع الطعام المتناول. [٢]
بكتيريا القولون
تعيش في الأمعاء الغليظة أعداداً هائلة جداً من البكتيريا، منها البكتيريا اللاهوائية مثل البكتيريا العصوانية (بالإنجليزية: Bacteroides)، والعقدية اللاهوائية (بالإنجليزية: Anaerobic streptococci)، والكلوستريديوم (بالإنجليزية: Clostridium) التي يفوق عددها اللاهوائيات الاختيارية (بالإنجليزية: Facultative anaerobes) مثل الإشريكية القولونية (بالإنجليزية: Escherichia coli).
البروبيوتيك: هل هي الحل النهائي لاضطرابات القولون؟
ملعقة من الكركم. ملعقة من الكمون. ملعقة من الريحان. ملعقة من زيت الخروع. ملعقة من الشمر. ملعقة من الكراوية. طريقة الحضير للوصفة
من السهل التحضير للمشوب القدر بشكل طبيعي وبسيط على الانتهاء من مشكلة القولون والتراكمات والمواد السامة المختزنة فيه ومن المفضل سحق كل المكونات في كبة الخلاط وتعبئتها ببرطمان يكون محكم الغلق ومن ثم يتم استعمال القليل من بودرة الخليط الطبيعي عند الحاجة باستعمال ربع ملعقة من المكونات مع كوب من الماء الساخن، وإضافة كمية زيت الخروع ويتم التناول للمشروب عقب استشارة الطبيب المتابع للحالة ويفضل التناول قبل الوجبات للتخلص تماما من أي فضلات زائدة بالجهاز الهضمي وترهق القولون.
بعض هذه الميكروبات تنتج حمض اللاكتيك، الذي يقوم بتكسير العصارة الصفراوية في الأمعاء. تتكون العصارة الصفراوية من الكوليسترول في معظمها، وهي سائل طبيعي يساعد على الهضم ويقوم الجسم بإعادة امتصاصه ليدخل الدم على صورة كوليسترول. عندما يقوم حمض اللاكتيك بتكسيرها، فهذا يقلل من نسبة الكوليسترول الكلي والضار. كما أن هذه المكملات قد تقلل ضغط الدم ولو بنسبة قليلة، وتساعد في السيطرة على ارتفاع الضغط. البروبيوتيك وعلاج الحساسية والإكزيما يعتقد أن هذه المكملات قد تكون فعالة في تقليل شدة الإكزيما خاصة عند الأطفال والرضع. فقد لاحظ بعض الباحثين أن الرضع الذين يتغذون على لبن معزز بسلالات معينة من الكائنات الحية المجهرية أو البروبيوتك، قد أظهروا تحسن ملحوظ في أعراض الإكزيما. كما أن النساء اللاتي تناولن هذه المكملات أثناء الحمل، كان أطفالهن أقل عرضة للإصابة بالإكزيما بنسبة تصل إلى 83%. أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن هذه الكائنات المجهرية قد تقلل من أعراض الالتهاب لدى المصابين بحساسية الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز. رغم أن الأدلة على هذه النتائج لا تزال ضعيفة، إلا أن المزيد من الدراسات سوف تثبت فعالية هذه المكملات.
ولا تنسي دهن القوالب بقدر يسير من الزيت قبل وحط اللحم فيها، حتى يسهل عليكِ إفراغها دون أن تلتصق. أحضري قلاية غير لاصقة وحطي فيها ملعقة من الحجم الكبير من الزيت، وسخنيه جيدًا على النار. ضعي قطع البرجر في المقلاة وانتظري لمدة دقيقة حتى تقلبيها على المنحى الأخرى. واستمري في تقليب البرجر كل دقيقة وأخرى لبرهة 7 دقائق تقريبًا. عقب طهي البرجر من القلاية، ضعي قطع الخبز على الجانب الداخلية لوقت 1/2 دقيقة حتى تأخذ طعم الشواء، ثم أطفئي النار على القلاية وقومي برفع الخبز من المقلاة حتى لا يحترق. يمكنك وضع بعض من شرائح الجبن الشيدر وصوص المايونيز والكاتشب أيضا مع قطع البرجر في نطاق الخبز، تَستطيعِ أيضًا استعمال شرائح البندورة والخس والبصل والخيار المخلل أو البصل المكرمل والمشروم المطبوخ، للاستحواذ على ساندويتش برجر مثلما تقدمه المطاعم الشهيرة تمامًا. طريقة عمل خبز البرجر البيتي
مقادير خبز البرجر
تحضير ستة أكواب دقيق. اثنين من ملاعق كبيرة من الزيت. اربعة ملاعق كبيرة من الخميرة. شيش برجر - - مرسول. نصف كوب حليب بودرة. نصف كوب سكر. نصف كوب زبدة مذابة. ملعقة صغيرة ملح. 2 ملاعق كبيرة كمية صغيرة من مطور الخبز. نعجن العجينة بالماء الدافئ.
شيش برجر - - مرسول
ومغذى ونضيف وصحى وبتعمليه بنفسك ومتاكدة من مكوناته ادام عنيكى وحافظى على صحة بيتك وولادك وألف هنا وشفا
تقديم البرغر في خبز البرغر مع كلٍ من: الطماطم، الخس، المايونيز، الخردل والفلفل الحار أو حلقات البصل وبجانبه البطاطا المقلية. برغر السالمون مع مايونيز الروبيان
مدّة التحضير
مدّة الطهي
مكوّنات البرغر:
ملعقة صغيرة من صوص الدقوس أو التوباسكو. مئتان وخمسون غراماً من فيليه السالمون المدخن. خمسة وعشرون عود سوريمي. زيت زيتون. ملح بحري. خمسمئة غرام من من فيليه السالمون الطازج. فلفل أبيض. مئتان وخمسون غراماً من الروبيان. مكوّنات المايونيز:
كوب ونصف من زيت عباد الشمس. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من معجون المسترد. صفار بيضتين. ربع كوب من الماء المثلج. ملعقة صغيرة من الخل. مكونات مايونيز الروبيان:
ربع كوب من الروبيان المطبوخ والمهروس. ملعقة كبيرة من الشبت المقطّع ناعماً. ملعقة كبيرة من صوص الدقوس او التوباسكو. خلط كل مكونات البرجر معاً وفرمها جيداً ثمّ تشكيلها على هيئة أقراص البرجر باليد أو باستخدام أداة عمل أقراص البرغر. تسخين زيت غزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي أقراص البرغر أو وضع الأقراص على الشواية الكهربائية لعدة دقائق لكلا الجانبين إلى أن ينضج البرغر تماماً. تحضير المايونيز:
خفق جميع مكونات المايونيز في وعاء عميق بواسطة المشبك اليدوي مع متابعة إضافة الزيت إلى الخليط على شكل خيط رفيع إلى أن يبدأ المايونيز بالتماسك ويطفو الزيت على سطح المايونيز، وفي حالة أن المايونيز كان كثيفاً يمكن تخفيفه بالماء بإضافة الماء البارد تدريجياً حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة ثمّ تحضير مايونيز الروبيان بنفس الطريقة.