Mar 08 2016 يقدم لك موقع اطيب طبخة نصيحة عن بهارات المعمول تساعدك على التألق أمام ضيوفك في الأعياد. ماهي بهارات المعمول. كيف اسوي بهارات المعمول تبحث الكثير من السيدات عن الطريقة التي تقوم بتجهيز البهارات الخاصة بالمعمول وهو من أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية الأخرى ويتم تقديمها في المناسبات. خلطات وبهاراتوصفة خلطات وبهاراتموضوع عن خلطات وبهاراتموقع موسوعة الطبخ العربي المصورأول وأكبر موقع طبخ عربي arabic cooking recipesطريقة الطبخ بالصورفن الطبخ بالصورعالم المطبخ بالصورcooking recipes in arabicarabic food recipes. ما هي مكونات بهارات المعمول. طريقة المعمول الحجازي - موضوع. قدمي لعائلتك واصدقائك ألذ معمول على سفرة غنية بالحلويات العربية بوصفات سهلة وسريعة تتعلمينها من موقعنا. أقدم لك اليوم طريقة إعداد بهارات اللحمة وخلطات البهارات المختلفة في المنزل حتى تتأكدي منها بنفسك بدلا من شرائها من العطار فتعلمي طريقة صنعها في هذا المقال. ما هي مكونات بهارات المعمول. Apr 28 2007 بهارات المعمول اتمنى من اخواتي الي في الشرقيه تعرف وين القى بهارت المعمول بس تكون نوعيه ممتازة مثل الي عند محلات ابازير في جده لانو ماني لاقيه بديل عنها ولها مني جزيل الشكر آخر.
- طريقة المعمول الحجازي - موضوع
- اكتشف أشهر فيديوهات عمل حشوة السمبوسه | TikTok
- حشوات مختلفة وجديدة للسمبوسة بمكونات بسيطة - ثقفني
- طريقة حشوة دجاج للسمبوسه | أطيب طبخة
طريقة المعمول الحجازي - موضوع
طريقة عمل المعمول الحجازي، المعمول الحجازي هو نوع من أنواع الحلويات التي يتم تقدمها في أغلب المناسبات وكذلك عند قدوم الأعياد، وذلك في أغلب الدول العربية وبالأخص السعودية، حيث أن المعمول الحجازي يكون مكونها الأساسي التمر وهو من الحلويات التي تكون مفضلة لدى الكثير لطعمه اللذيذ، وذلك ما يدفع الكثير من الأشخاص أن تقوم بالبحث عن الطريقة التي يحصلون من خلالها على معمول حجازي بألذ وأجمل طعم. طريقة عمل المعمول الحجازي
مكونات العجينة:
حليب بمعيار كوبين. دقيق أبيض فاخر بمعيار ثماني أكواب. سكر ناعم بمعيار نصف كوب. سمن سائل بمعيار أربع أكواب. ملعقتان حجم كبير من كلاً من (هيل بودرة، شمر بودرة، حبة البركة، محلب بدرة). ملعقة حجم كبير من الخميرة. مكونات الحشوة:
تمر بدون نواة بمعيار اثنين كيلو. سمسم محمص بمعيار كوب. زبدة بمعيار نصف كوب. سكر ناعم حسب الرغبة. خطوات عمل المعمول الحجازي
في البداية نبدأ بتحضير الحشوة أولاً بوضع التمر والسمسم وحبة البركة في وعاء ونضعهم على النار ونبدأ بالتقليب بشكل مستمر لحين أن تصبح المكونات بأكملها متجانسة، ثم نقوم بسكب السمنة على التمر ونقلب ثانياً حتى نحصل على حشو يكون لين، ثم نغلق النار ويترك لحين تجهيز العجينة.
أربع ملاعق حليب مجفف. نصف ملعقة محلب مطحون. عود قرفة. الحشوة
معجون تمر حسب الكمية. نصف كوب سمسم محمص. نصف ملعقة هيل مطحون. للتزيين تحتاج لكوب سكر. خطوات تحضير المعمول بالتمر
تأتي بوعاء عميق وتبدأ بخلط الدقيق مع الملح والحليب والسكر الناعم، تقلب كل هذه المكونات بشكل جيد إلى أن تمتزج مع بعضها تماماً. تحضر وعاء عميق وتضعه فوق نار هادئة وتضيف له القرفة السمنة والزبدة وتترك هذا المزيج فوق النار لمدة لا تكون أقل من خمس دقائق مع استمرار التقليب. تسكب المزيج على المكونات الجافة وتبدأ بالتقليب، وهذا يكون باستخدام الملعقة الخشبية. تضيف الخليط المتكون من الماء والخميرة للمزيج السابق وتستمر بالعجن عشر دقائق إلى أن تصبح العجينة ممتزجة ومندمجة. يتم ترك العجينة بمكان دافئ إلى أن تختمر خمسة عشر دقيقة، وهذا أقل شيء. تفرد العجينة فوق سطح المستوى وتقسم كرات صغيرة ذو حجم واحد ومتساوي. تبدأ بعد ذلك في تحضير الحشوة بخلط المقادير سمسم مع التمر المعجون بالإضافة للهيل وتوضع هذه الخلطة بداخل كرات العجين. تحضر قالب المعمول وتضع به العجين بداخل القالب إلى أن تحصل على شكل المراد وفقاً لما تريد. ترص كرات المعمول بالصينية لكي يتم خبزه، تدخله الفرن ساخن بدرجة حرارة 180، الوقت يكون من 25 دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
طريقة التحضير: في قِدر على النّار نقوم بإضافة الزيت حتى يسخن ثم نُضيف قِطع الدجاج ونُقلّب حتى تنضج قليلاً، ثم نُضيف البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل الحار المفروم ونقلّب جيداً حتى تتذبل ثم نضيف الملح والبهارات كافة ونقلّب المكونات جيداً على النار. اكتشف أشهر فيديوهات عمل حشوة السمبوسه | TikTok. بعد ذلك نُضيف الجزر المبشور والبقدونس والذرة ونقلّبها جيداً. نرفعها عن النار ونترِكها لتبرد قليلاً ثم نُضيف الجبنة ونقلّب المزيج. صحة وعافية أقرأ التالي منذ 22 ساعة طريقة عمل فطيرة الحمص بالقاورما منذ 22 ساعة طريقة عمل عجينة تيروبيتا منذ 22 ساعة طريقة عمل عجينة الشيبس منذ 22 ساعة طريقة عمل خبز الروتي الماليزي منذ 24 ساعة طريقة تحضير مكعبات الدجاج مع الفول الأخضر منذ 24 ساعة طريقة عمل جراتان الطماطم منذ 24 ساعة طريقة تحضير الفول الأخضر مع اللحمة المفرومة منذ يوم واحد طريقة عمل الفول الأخضر بالكاري منذ يوم واحد طريقة تحضير يخنة الفول الأخضر منذ يوم واحد طريقة تحضير البرغل مع الفول الأخضر
اكتشف أشهر فيديوهات عمل حشوة السمبوسه | Tiktok
يمكن حفظ باقي قطع السمبوسة غير المقلية في الفريزر لوقت الحاجة. حشوة السمبوسة بالدجاج والخضار
خمسمئة غرام من صدر الدجاج المفروم. حبتان من البطاطا مفرومتان فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. جزرة مبروشة. ثلاثة فصوص من الثوم. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة، والمفرومة. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من الخردل. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الكمون. حشوات مختلفة وجديدة للسمبوسة بمكونات بسيطة - ثقفني. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الشطة. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. نسخن الزيت في المقلاة. نضع مكعبات البطاطا في مقلاة الزيت ونقليها. نصفي البطاطا من الزيت ونضعها في وعاء. نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار. نضع البصل ونقلبه حتّى يذبل. نضيف الثوم، ثمّ قطع الدجاج. نقلب المكوّنات جيداً حتّى يتغيرلونها وتنضج. نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكزبرة الناشفة إلى الخليط ونحركه جيداً. نضيف الجزر المبروش والفلفل المفروم إلى القدر ويقلب الخليط حتّى يذبل، ثمّ نضيف البطاطا المقلية والبهارات والكزبرة الخضراء، ونقلب المكوّنات، وأخيراً نضيف الخردل والجبنة الكريمية.
* حشوة البطاطس المهروسة
بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار * حشوة الجمبرى
جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح * حشوة الدجاج بالبهار
دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من
الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر
الحار حسب الرغبة. * حشوة البطاطس مع البسلة
بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود. * حشوة الجمبرى بالخضروات
1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من
الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل
والملح.
حشوات مختلفة وجديدة للسمبوسة بمكونات بسيطة - ثقفني
حشوة الدجاج
دجاجه مسلوقه (نفتت اللحم لقطع صغيرة). ثلاث بصلات متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. جزرتان مبشورتان. ملح وفلفل أسود. بهارات الكري. ثلاث ملاعق جبن سائل. نضع البصل مع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الدجاج والبهارات المختلفة ونترك الدجاج على النار مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج تماماً. نضيف الجزر للدجاج ونتركه حتى يذبل ثم نضيف الجبن السائل ونخلطه جيداً مع المكونات ونرفع القدر عن النار. نترك الحشوة تبرد ثم نحشي السمبوسك. حشوة الخضار
ملعقة صغيرة من بهار الكاري. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من الطحين. حبة من البطاطا كبيرة الحجم، ومقشّرة، ومَسلوقة. جزرتان كبيرتا الحجم مبشورتان أو مفرومتان فرماً ناعماً. نصف كوب من حبوب البازيلاء. نصف كوب من مرق الخضار. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. نُذيب الزبدة في قدر متوسّط الحجم على نار ما بين هادئة إلى مُتوسّطة الحرارة، بعد ذلك نُضيف الدّقيق على مراحل، ونُحرّك باستمرار إلى أن نحصل على خليط مُتجانس جيّداً. نضيف الجزر للطحين المُحمّص، وأيضاً البصل اللمفروم.
تُعاد الخطوة لحين الانتهاء من كامل كميّة العجينة، ثم تُقلى العجينة في الزيت الساخن لمدّة من 1 - 2 دقيقة، أو حتى تتحمّر ويُصبح لونها ذهبيًّا. تُرفع السمبوسة من الزيت، ثم تُوضع مباشرةً على ورق المطبخ، ثم تُوضع في طبق التقديم، وتُقدّم إلى جانب سلطة الخيار باللبن. نصيحة: يُمكن حفظ العجينة المتبقيّة في الثلاجة لمدّة تصل لثلاثة أشهر، وذلك بتغليفها ووضعها في كيس بلاستيكي مُحكم الإغلاق، ثم تركها في الفريزر [٢]. سمبوسة بالجبنة
يُمكن تحضير هذه الوصفة بإتبّاع الخطوات الآتية [٣]:
عجينة السمبوسة الجاهزة. لحشوة الجبن
227 غرامًا من الجبنة الكريمية. كوب من جبنة الفيتا المُفتتة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة. نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعمًا. ورقة من البصل الأخضر المفروم ناعمًا. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثلثا الكوب من الجوز المفروم، اختياري. لتحضير الحشوة، يُوضع كل من الجبنة الكريمية وجبنة الفيتا والجوز والبصل والبقدونس والكريمة وملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا. تُقطّع العجينة لدوائر، ثم يُوضع مقدار ملعقة من الحشوة في المنتصف، وتُثنى العجينة لنصف دائرة مع مراعاة الضغط على الأطراف لتتماسك وتثبت.
طريقة حشوة دجاج للسمبوسه | أطيب طبخة
حبتان من الطماطم مقطعتان لمربعات. نصف علبة من البازيلاء. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون. نصف كوب من زيت الذرة. كزبرة خضراء حسب الحاجة. يسخن الفرن على 180 درجة مئوية. يوضع الزيت في مقلاة على النار. تشوح البصلة في الزيت، ويضاف الجزر، والبازيلاء، وتقلب، ثم يضاف المشروم، والبهارات، والملح، ثم تضاف الطماطم، والزيتون، وتضاف الكزبرة الخضراء، وتقلب حتى تنضج المكونات. توضع الحشوة في العجينة، وتدهن بالزيت، وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا حتى تحمر وتنضج. أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة بالجبنة
وقت التحضير ساعة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص
علبة من عجينة السمبوسة أو حسب الرغبة. نصف كليو من الجبن الفيتا. ربع كليو من الجبن العكاوي المنقوع. بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. تخلط كل من جبن الفيتا، والجبن العكاوي، مع البصل المفروم، الزعتر جيدًا. تحشى الجبنة السابق تحضيرها، فتوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، وتثنى العجينة على الحشوة وتلصق جيدًا. توضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن في المقلاة على النار، وتكرر العملية إلى أن تحمر، وتنضج.
ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام. 250 غرامًا من الزبدة غير المُملّحة، والمذوّبة. نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. نصف كوب من زيت الكانولا. كوب وثلث من الماء المغلي. لحشوة اللحم:
نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم ناعمًا. ربع كوب من الصنوبر. بصلتان مفرومتان ناعمًا. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ثلث كوب من الخل الأبيض. ثلث كوب من الطحينة. ملعقة كبيرة ونصف من دبس الرمان. ضمة من البقدونس الأخضر الطازج مفرومة ناعمًا. عودان من ورق النعناع الطازج المفروم ناعمًا. لتحضير العجينة:
يُوضع كل من الزبدة المذوّبة والزيت والسكر والملح والماء المقلي في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًّا ويُخلط ويُعجن للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة وقابلة للتشكيل، ثم تُشكّل لكرة كبيرة. تُوضع العجينة على سطح طاولة العمل المرشوش عليها القليل من الدقيق، ثم تُدلك لمدة 3 - 5 دقائق، ثم تُوضع العجينة في وعاء عميق وتُغلّف بورق النايلون، ثم تُوضع في الثلاجة لمدّة ساعة تقريبًا لترتاح. لتحضير الحشوة:
يُسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين من السمنة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّب لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا، أو حتى يذبل ويُصبح لونه ذهبيًّا.