يعشق الكثير الحلويات ويقبلون عليها باستمرار ويعتبرونها أحد أهم أصناف الطعام التي يتناولونها أثناء اليوم، لتمد الجسم بالطاقة اللازمة في القيام بأعماله المختلفة، وختلف الحلويات بطريقه إعدادها وتقديمها، ونقدم لكم اليوم، في "Food Today" صوص التوفي الذي يستخدمه الكثير في الحلويات ومع الكيك أو السينابون لأنه يعطي طعمًا مميزًا للطعام. زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير صوص التوفي:
صوص التوفي اللذيذ
كوب سكر. كوب حليب سائل. كوب حليب بودرة. رشة ملح. طريقة عمل صوص التوفي:
صوص التوفي للتزيين
- في إناء على نار متوسطة، يذوب السكر ويترك بدون تقليب. - عندما يبدأ السكر في "الكرملة" يقلب بالمضرب ويضاف الزبدة حتى تذوب الذبدة تمامًا. طريقة عمل صوص التوفي للشيف فاطمة أبوحاتي.... - يضاف الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ويضاف الحليب البودر ويقلب مرة أخرى ويرفع بعد ذلك من النار. نصائح وطريقة التقديم:
يمكنك استخدام صوص التوفي في تزيين الكيك، البان كيك، وافل، أو الآيس كريم.
طريقة عمل صوص التوفي للشيف فاطمة أبوحاتي...
قدمت الشيف فاطمة أبوحاتي وصفة صوص التوفي بطريقة سهلة وسريعة وبطعم ونكهة مميزة، وتعد القشطة من أهم مكونات صوص التوفي لأنها تجعل القوام كريمي، وإليكم طريقة عمل صوص التوفي بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي. مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: برطمان 150 جرام
مقادير صوص التوفي للشيف فاطمة أبوحاتي
1 كوب سكر
¼ كوب ماء
1 علبة قشطة
1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل صوص التوفي للشيف فاطمة أبوحاتي
- يوضع السكر في طاسة على النار ويضاف له الماء. - يترك على النار حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي فاتح. - تضاف قطعة الزبدة وتقلب حتى تذوب في الكراميل. - تضاف علبة القشطة وتقلب حتى يصبح القوام كريمي. - يوضع الخليط في برطمان محكم الغلق ويترك حتى يبرد تماما ويوضع في الثلاجة. نصائح تقديم صوص التوفي للشيف فاطمة أبوحاتي
- يفضل مراعاة عدم تقليب السكر بملعقة. - يترك حتى يتكرمل وتضاف الزبدة بعد كرملة السكر. - يستخدم صوص التوفي في الآيس كريم. - يستخدم في تزيين الكيك. - يستخدم في عمل الكوكيز. - يستخدم في عمل الجاتو. - يستخدم في تزيين التيراميسو. - يستخدم في تزيين الحلوى بمختلف أنواعها. - يمكن تشكيل التوفي مكعبات ويترك حتى يتماسك ويقدم. الفرق بين صوص الكراميل وصوص التوفي:
صوص التوفى يختلف تماماً فى طرق عمله عن صوص الكراميل، فصوص الكراميل أساس عمله السكر فقط مع الماء والكورن سيرب أحياناً بينما طريقة عمل صوص التوفى تتكون من حرق السكر لدرجة الكرملة الفاتحة والتى تسمى بلون الذهب وليس كرملته للون الداكن كالكراميل ثم إضافة كريمة الحلوى له الخاصة التى تكون عادة بدون إضافة ملح لها، بالإضافة للقليل من الزبدة.
يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد تماما. في قدر متوسط الحجم عالي الحافة ضعي علبة الحليب المكثف بدون أن تفتح أو تثقب من أي مكأن تغمر علبة الحليب بالماء تماما لا بد أن تكون عبوة الحليب موضوعة عموديًا في القدر ومغمورة بالماء طوال وقت طهي التوفي يوضع القدر على نار متوسطة ويترك حليب ليطهي ويتحول إلى توفي لمدة ساعتين تغمر علبة الحليب بالماء طوال وقت طهي التوفي تترك علبة الحليب تبرد تماما قبل فتحها لاستعمال التوفي في عمل الكريمة. في وعاء الخلاط يوضع بياض البيض والسكر، يوضع الوعاء على قدر به ماء ساخن على نار هادئة ويقلب بملعقة خشبية إلى أن يصبح بياض البيض دافئا ويذوب السكر. يوضع الوعاء على الخلاط ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين يضاف مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي الزبدة يضاف بقية الزبدة تدريجيًا إلى إن تختفي الزبدة وتتكون كريمة ناعمة وسميكة القوام يضاف مقدار ٢ ملعقة كبيرة من التوفي ويشغل على سرعة متوسطة ليختلط التوفي مع الكريمة. يوضع التوفي في كيس حلوأني مثبت به قمع ذو أنبوب طويل يوضع طرف الأنبوب في وسط قطعة من الكب كيك ويضغط على الكريمة لتمتلئ الكيك بقليل من التوفي يمكن قطع جزء صغير من سطح الكيك وحشوه بالقليل من التوفي ثم تزيينه بالكريمة.
ما هو المكون الذي يساعد على تدميس الفول بسرعة بأسرار المطاعم وفول العربيات – ثقفني تتساءل الكثير من السيدات دائماً ما هو المكون الذي يساعد على تدميس الفول، حيث أن الفول من الوجبات الأساسية في وجبة الإفطار اليومي في كل بيت، ووجبة رئيسية في السحور في شهر رمضان المبارك، وذلك لأنه يحتوي على بروتين بنسبة عالية والكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة في بناء الجسم ونموه. يعتبر الماء المغلي هو المكون الأساسي الذي يساعد على سرعة تدميس الفول وإليك بعض النصائح الهامة في تدميس الفول بطريقة صحيحة وسهلة ومن أهمها ما يلي: عند شراء الفول لابد من اختيار نوع جيد من الفول ذو حبات كبيرة وتحتوي على قشرة ملساء خالية من أي تسوس ومن الأفضل شراء الفول البلدي. وداعاً لطبيب الأسنان.. تبيض الأسنان كالؤلؤ في البيت بمكونات طبيعية والقضاء على الجير والأصفرار نهائيا بدون ليزر .. صحافة نت السعودية. لا بد من نقع الفول في كمية كبيرة من الماء لمدة لا تقل عن اثني عشر ساعة، فذلك يساعد على نضج الفول بشكل كبير. في حالة احتواء الفول على قشرة صلبة فمن الممكن أن يتم إضافة ملعقة من البيكنج صودا، فهي تعمل على جعل الفول لين كما تعمل على زيادة سرعة وسهولة نضج الفول. من الممكن إضافة القليل من العدس الأصفر والفول المدشوش إلى الفول أثناء عملية التدميس، فذلك يعطي الفول نكهة مميزة ولذيذة.
وداعاً لطبيب الأسنان.. تبيض الأسنان كالؤلؤ في البيت بمكونات طبيعية والقضاء على الجير والأصفرار نهائيا بدون ليزر .. صحافة نت السعودية
من ثم يتم تجهيز الخليط المستخدم في التنظيف (خلط البيكربونات مع الماء الساخن). بعد ذلك يتم نثر الخليط في الفرن مع التركيز على الأجزاء المحترقة، ويتم تركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل. ثم يتم التخلص من الدهون والحروق باستخدام الاسفنجة. إزالة الدهون باستخدام الليمون والبيكنج صودا
من المعروف أن الليمون من أهم المواد الطبيعية التي يمكن استخدامها للتخلص من الدهون، ويتم ذلك بالطريقة الآتية:-
الأدوات
تتمثل الأدوات التي تستخدم في التنظيف فيما يلي:-
عصير ليمونة كاملة. ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج صودا. فوطة نظيفة. كوب من الماء الساخن. أما عن طريق التنظيف فتتمثل في التالي:-
أولاً، يتم إزالة كافة محتويات الفرن والتأكد من أنه بارد. ثم يتم إضافة الليمون والبيكنج صودا إلى الماء الساخن. من ثم يتم نثر المسحوق على المناطق المتراكم بها الدهون في الفرن. بعدها يتم ترك الخليط لمدة ساعتين على الأقل، ثم إزالته وتنظيف الفرن باستخدام الفوطة. نصائح للتخلص من الدهون المحترقة داخل الفرن
هناك بعض الإرشادات والنصائح التي يجب أن تتبعها ربة المنزل عند البدء في تنظيف الفرن لتسهيل عملية إزالة الدهون، وتتمثل في الآتي:-
فتح جميع نوافذ الشقة قبل البدء في عملية التنظيف، لتجنب الاختناق نتيجة تفاعل المواد المستخدم في التنظيف.
1 معلقة صغيرة عسل. 1 معلقة صغيرة من خل التفاح. اخلطي المكونات مع بعض, وزعي الخليط على الشعر ، سيبيه 30 دقيقة واغسليه ، الماسك ده بيساعد بشكل خاص في علاج الاطراف الجافة والمقصفة ، وبينضف جذور الشعر من الزيوت الزيادة. 10- ماسك خل التفاح والليمون:
1 عصير ليمونة. ¼ كوباية من خل التفاح. اخلطي الليمون مع خل التفاح ، ودلكي فروة الراس بالخليط ، وسيبيه لمدة 15 دقيقة ، وبعدها اغسليه ، الماسك بيساعد على تنضيف فروة الراس من الزيوت الزيادة ، وكمان بيعالج قشرة الشعر. 11- ماسك الموز والعسل وزيت اللوز:
½ موزة مهروسة. 3 نقط من زيت اللوز الحلو. اخلطي المكونات مع بعض ، دلكي الخليط على شعرك وسيبيه لمدة 20 دقيقة ، وبعدها اغسليه ، الماسك ده بيساعد على ترطيب وتنعيم الشعر المجعد. 12- ماسك النشا:
1 معلقة كبيرة نشا. وزعي النشا على جذور الشعر ودلكيه ، سيبيه 10 دقايق وبعدها بفرشة اتخلصي من النشا الزيادة ، ومافيش داعي تغسليه ، النشا هيمتص الزيوت الزيادة من الشعر ، وده في الحقيقة هيفيد اطراف الشعر المعرضة للجفاف في انواع الشعر المختلطة. 13- ماسك البكينج صودا:
2 معلقة كبيرة بيكنج صودا (كربوناتو). 1 كوباية ماية. اخلطي البيكنج صودا مع الماية ، وزعي الخليط على جذور الشعر ، ودلكيه كويس ، ممكن تعملي الخطوة دي بعد غسيل الشعر بالشامبو وبعدها اشطفيه بالماية بس ، البيكنج صودا هيمتص اي بقايا منتجات متراكمة على الشعر اللي بيكون صعب غسلها ، وده هيمنعها من تجفيف الشعر بمرور الوقت.