متابعة – لجين اسماعيل:
تعتبر طبخات اللحوم من الأكلات الرئيسية على السفرة العربية. وعملية طبخ اللحوم تختلف بحسب نوع اللحم. وحجم قطع اللحم. ولكن النتيجة النهائية والمرجوة دائماً. هي أن يكون اللحم المطبوخ طري، وسهل التناول والهضم. لذا إليك هذه النصيحة من الطهاة. استخدام إنزيمات وخمائر الفاكهة:
إنزيم البروتياز الذي يعد من الإنزيمات الممتازة. القادرة على تحطيم بروتينات اللحوم. وهو موجود في بعض أنواع الفاكهة. ويعدّ الكيوي على رأس لائحة الفواكه المفيدة في هذا الصدد. إذ يحتوي على إنزيم الأكتينيدين. الذي يعمل على تليين اللحم بلطف. ولا يؤثر على طعمه. وينقع بعض الطهاة اللحم مع الكيوي لمدة أسبوع. للحصول على نتائج جيدة. ويأتي الأناناس والذي يحتوي على إنزيم البروميلين. وهو من أنواع الإنزيمات القوية. الكيوي مع اللحم قبل التجميد لتجنب. التي يمكن أن تحول اللحم إلى عصيدة أو خبيصة. إذا لم يستخدم جيداً وللفترة المناسبة. أنواع فواكه مفيدة في عملية تطرية وتليين اللحم وهي:
التين
المانجو
الإجاص
البابايا
يستخدم الطهاة 2 ملعقة كبيرة من الفاكهة المذكورة سابقاً. لكل كوب من مواد النقع. كما يجب أن تكون درجات الحرارة بين 50 و70 درجة مئوية. حتى تعمل إنزيمات الفاكهة بشكل فعال.
الكيوي مع اللحم قبل التجميد لتجنب
اللحوم بصفة عامة سواء إن كانت لحوم حمراء أو دجاج أو حتى أسماك من الوجبات التي لا غنى عنها اليوم في النظام الغذائي للكبار والصغار ويعد اللحم المشوي من أشهى الوجبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص والمفيدة صحيا. كيفية اعداد اللحم المشوي طريا
يعد طبق اللحم المشوي من الأطباق الصحية في القائمة الخاصة بطعام الأسبوع خاصة، فتلك الطريقة في اعداد اللحوم لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في الإعداد ولكنها تتطلب أن يتم تتبيل اللحم لفترة من الوقت قبل أن يتم طهيها على النار، ولكن من الممكن أن يجد البعض أن اللحم قد يصبح جافا بعض الشيء بعد أن يتم طهيه الأمر الذي لا يعد مستحب للكثير منا نتيجة لشوي اللحم بالطريقة الخاطئة ومن ثم فقد الكثير من السوائل ويصبح جاف.
الكيوي مع اللحم بالمقاس الصغير
– تساعد على تنشيط الإنسان من الضعف العام البدني. – تساعد في عملية الهضم. – ملينة للأمعاء. أفضل السبل لتطرية اللحم وتليينه | الشرق الأوسط. – تساعد على تخفيض معدل الكوليسترول الضار في الدم. فوائد الكيوي للبشرة
يعتبر الكيوي هو أكثر الثمار احتواء على فيتامين ج, ومن المعروف أن فيتامين ج
يعمل على الحد من سرطان الجلد ومرطب للجلد ويزيل البقع السوداء
ويعمل على تأخير ظهور التجاعد بالوجه, بجانب أنه أيضا يعمل على التخلص من السموم بالجلد. فوائد الكيوي للحامل
الكيوي غنية بكثير من المغذيات, مثل الفولات, لذلك فهي فاكهة مثالية بالنسبة للحوامل, فالفولات ضرورية لنمو وتطور الجنين أثناء مراحل الحمل المختلفة, كما أنها أيضا غنية بالألياف التي يمكن أن تساعد الأم على تجنب الإمساك الذي يصاحب الحمل عادة, ويقيها من مشاكل البواسير,
بجانب مشاكل الهضم الأخرى الشائعة جدا خلال فترات الحمل, كذلك فإن الكيوي تحتوي على كميات ضخمة من المواد المضادة للأكسدة,
وهذه المواد تعمل على إصلاح أي ضرر قد يصيب أنسجة الجسم المختلفة أثناء الحمل. والكيوي يعتبر أكثر الفواكه احتواء على فيتامين ج, ومن المعروف أن فيتامين ج هو أحد أهم الفيتامينات التي تحتاجها الأم أثناء فترات حملها, فهو يعمل على مكافحة العدوى, ويعمل كمضاد للسموم, وليس هذا الفيتامين ضروري للأم وحدها أثناء حملها, لكن أيضا هو ضروري للجنين
فوائد الكيوي للجنس
الأغذية الغنية بالحديد والزنك مثل الكيوي تعمل على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال, وهي تساعد على زيادة المستويات المنخفضة من هرمون التسترون الذكري, وأيضا تعمل على زيادة تدفق السائل المنوي.
الكيوي مع اللحم مع الفطر الطازج
يمكن تحويل أي قطعة من اللحم مهما كانت رخيصة الثمن إلى لحم لذيذ وطري باستخدام التقنيات الصحيحة. تتضمن التطرية على تفتيت ألياف عضلات اللحم، بما يجعل قوامها أطرى ويجعل مضغها أسهل وطعمها أفضل. حتى أكثر قطع اللحم قسوة، مثل: لحم الكتف، يمكن استخدامها في صناعة وجبة رائعة طرية باستخدام الطرق الصحيحة. يمكنك تطرية اللحم باستخدام عدة طرق، بدءًا من استخدام الأدوات الميكانيكية، مثل: مدق/ مطارق اللحم، ووصلًا إلى استخدام الحرارة أو تفتيت الإنزيمات باستخدام الفواكه. الوقت الإجمالي (باستخدام الأدوات): 5 دقائق
1
ضع قطعة اللحم على لوح التقطيع. إذا أردت، يمكنك وضع قطعة من ورق الشمع تحت وفوق قطعة اللحم لتقليل الفوضى الناتجة عن تلك الطريقة. ملاحظة: لا يجب أن تضع ورق الشمع فوق اللحم إذا كنت تنوي أن تستخدم سكينًا. لاحظ أن استخدام الأدوات المعدنية لتطرية اللحم سيتسبب في تفتيت النسيج الضام وألياف اللحم نفسها. 2 اختر أدوات التطرية. هناك خياران ناجحان لعملية التطرية الميكانيكية؛ يمكنك إما استخدام مطرّي اللحم (الذي يبدو كأداة تعذيب من القرون الوسطى) أو السكين. الكيوي مع اللحم المفروم سجين كرو. يعود القرار إليك. 3
قم بتطرية اللحم. تعني تطرية اللحم في الأساس أنك تقوم بما يشبه عملية مضغ مسبقة للحم، باستخدام الأداة بالطبع وليس أسنانك، لجعله أرفع وأكثر طراوة.
الكيوي مع اللحم المفروم سجين كرو
[٨]
تقليب اللحم المشوي بملقط شواء
يساعد تقليب اللحم المشوي بملقط الشواء على تمكين جميع أجزاء اللحم من الاستواء بشكل متساوٍ مانحة الخارج قشرة رقيقة لذيذة وجاعلة الداخل مستوٍ بالشكل الصحيح، إذ إن تقليب اللحم أكثر من مرة كل 30 ثانية بملقط الشواء وبزاوية 90 سيجعله يُطهى في وقت أقل من الوقت المعتاد بنسبة 30%، ومن الجدير بالذكر أن تقليب قطع اللحم بالملقط أفضل من تقليبها بالشوكة؛ لأن الشوكة ستعمل على اختراق قطع اللحم من الداخل، مما يؤدي إلى إخراج عصارتها وستصبح قاسية. [٩]
المراجع
↑ stan broke (14/7/2019), "WHAT CUT OF BEEF TO USE IN A ROAST", steak school, Retrieved 14/7/2021. Edited. ↑ Meg Butler, "How to Tenderize a Steak With Vinegar", EHow, Retrieved 14/7/2021. Edited. ↑ abbey, "using kiwi to tenderize meat… who knew? ", omamas, Retrieved 14/7/2021. Edited. ↑ Jackie Johnson, "How to Tenderize with Pineapple Juice", leaf. Edited. ^ أ ب Theresa Lori, "How to Tenderize Steak? 7 نصائح للحصول على لحم مشوي طري | سوبر ماما. 6 Easy Tips and Techniques", smokegears, Retrieved 14/7/2021. Edited. ↑ CLAIRE SAFFITZ (22/1/2018), "The Key to Juicy, Perfectly Cooked Meat?
إضافة تتبيلات تطري اللحم بعض التتبيلات تساعد على طراوة اللحم في أثناء الشي، مثل إضافة مهروس الكيوي أو الأناناس إلى اللحم، وكذلك الليمون وصوص الصويا والزبادي ودبس الرمان، وغيرها من التتبيلات. وصفات تتبيل اللحم المشوي تعرفي معنا على وصفات مختلفة ومتنوعة لتتبيل اللحم المشوي، للحصول على مذاق شهي وملمس طري. تتبيلة صوص الصويا المقادير: كيلو (1000 جم) لحم بقري مقطع مكعبات أو شرائح. ⅔ كوب (165 مل) صوص صويا. 2 فص ثوم مهروس. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زنجبيل طازج مهروس. 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون. أخبار 24 | شيف يكشف عن مواد طبيعية يمكنها تطرية اللحم بدلاً من البنادول المحظور. 4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون. 4 ملاعق كبيرة (50 جم) عسل. ملح وفلفل أسود. الطريقة: في وعاء كبير، ضعي الثوم وصوص الصويا والزنجبيل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي اللحم وقلبي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة، أو طوال الليل. أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الشي لمدة 30 – 45 دقيقة. حضري الشواية الخاصة بكِ أو شواية الفحم، واشوي اللحم بطريقة صحيحة حتى تمام النضج، ثم قدميه ساخنًا مع الخضروات المشوية مثل البطاطس والكوسة. تتبيلة الزبادي المقادير: كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات أو شرائح.
وكانت الفنانة مي عمر قد تصدر محرك البحث غوغل، كأبرز المواضيع التي يتم البحث عنها مطلع الشهر فبراير/ شباط الجاري وذلك بعد مشهد اغتصاب في مسلسل "لؤلؤ" من قبل "بودا" الذي يؤدي دوره الفنان محمد الشرنوبي على قناة ON.
صور مي عمر ومحمد رمضان
اقرأ أيضًا.. في خطوات بسيطة.. اعرفي طريقة عمل الفول المدمس علشان السحور
صور مي عمر شخصيات
كشفت الفنانة مي عمر عن موقفها من المعركة الدائرة الآن بين زوجها المخرج محمد سامي من جهة وبين النجمتين ياسمين صبري ونسرين أمين من جهة أخرى، مؤكدة أنها ليست طرفا في أية خلافات ولن ترد على أية إساءة وجهت لها، وتكن الاحترام لكل العاملين في الوسط الفني، ولا يشغلها الآن إلا الاهتمام بفنها وتطوير قدراتها. صور مي عمران. ياسمين صبري دعمت نسرين أمين بمواجهة محمد سامي وزوجته مي عمر
مي عمر وجهت رسالة مفتوحة إلى الجميع عبر حسابها بموقع الفيس بوك أكدت فيها رفضها الدخول في أية صراعات وقالت: الفن هو الجمال والإبداع، الفن هو الرقي والسلام، الفن هو الإحساس وهو الحب. أضافت: أرفض الدخول في أي خلافات ونزاعات حتى لو كان قد أساء البعض لي، تركيزي الأول والأخير في عائلتي وعملي والتطوير من نفسي وتقديم أعمال فنية جيدة والارتقاء بأدائي وموهبتي والأفكار التي أقدمها وأجسدها". رسالة مي عمر لإعلان عدم تورطها في المعركة
واختتمت رسالتها قائلة: وكعادتي لا أكن إلا كل الحب والاحترام لكل من يمتهن مهنة الفن، وأخيرًا أعد كل شخص من الجمهور العظيم أن أظل كما عودتكم دائما منذ ظهوري، شخص لا يرد على الحديث عن الخلافات أو المشاكل أو إساءة. يذكر أن المعركة اشتعلت بالأساس بسبب اتهام نسرين أمين وياسمين صبري المخرج محمد سامي بمجاملة زوجته مي عمر على حسابهن أثناء تصوير مسلسل "الأسطورة"، ورد سامي على النجمتين باتهامهن بالغيرة من زوجته.
صور مي عمر وزوجها محمد سامي
تم نشره الإثنين 11 كانون الثّاني / يناير 2021 06:09 مساءً
نور عبدالسلام
المدينة نيوز:- منذ عرض الحلقة الأولى من مسلسل لؤلؤ، الذي يعد أولى بطولات الفنانة مي عمر المطلقة، وأثار العمل جدلًا واسعًا، بسبب الأغنيات التي تقدمها بطلة العمل، متسائلين عن صاحبة الصوت الأصلي لتلك الأغنيات التي حظت على إعجاب الكثير. صاحبة الصوت الأصلي، التي ذُكرت على البوستر الدعائي للعمل باسم داليدا، إلا أن الصوت الأصلي يرجع لمطربة شابة تُدعى نور عبدالسلام. من هي داليدا؟
تدعى نور عبدالسلام وهي في العشرينيات من عمرها. تعزف على بعض الآلات الموسيقية. بدأت الغناء في عمرها الـ 18، خلال فريق الكورال في حفل الفنان مدحت صالح. درست بكلية تربية موسيقية. غنت في حفلات مدحت صالح وتامر حسني. لديها أكثر من 60 ألف متابع عبر حسابها الشخصي على موقع تبادل الصور والفيديوهات إنستجرام. تشارك بالعديد من مقاطع الفيديو التي تحي فيها بعض السهرات والحفلات. شاركت بصورة مع الفنانة مي عمر، وزوجها المخرج محمد سامي، معقبة: صورة للتاريخ. تنشر العديد من الصور بملابس صيفية جريئة عبر حسابها الرسمي. صور مي عمر ومحمد رمضان. صور جريئة لصاحبة صوت لؤلؤ الحقيقي
هجوم على مي عمر
على سوشيال ميديا وتجسد مي عمر خلال المسلسل شخصية «لؤلؤ»، عبر رحلة صعود مطربة تواجه الكثير من العقبات في حياتها، حيث تتربى في ملجأ إلا أن تغير الصدفة حياتها.
صور مي عمران
إقرئي أيضاً:
نادين نجيم قبل وبعد عمليات التجميل
بسمة بوسيل قبل وبعد
وائل جسار قدم الفقرة الغنائية المصاحبة لعرض الأزياء
وتخلل العرض فقرة غنائية للنجم اللبناني وائل جسار الذي حضر بصحبة مدير أعماله بمصر تامر عبد المنعم وقدم خلاها عدد من أغانيه الرومانسية المميزة منها " مشيت خلاص " ،" غريبة الناس" والتي شهدت تفاعل كبير داخل القاعة. ساهم في العرض خبير التجميل محمد الصغير الي وضع لمساته التجميلية علي العارضات خلال الديفيليه، ورفيق انطوان العضو المنتدب لمجوهرات Sarana ، سامح جاب الله رئيس مجلس إدارة شركة Sarana ايمن طعيمة، المدير التنفيذي لشركة نوكس العالمية لمستحضرات التجميل، عادل سالم مؤسس ومدير مجموعة سالم التا مودا ،شركة "مواهب" للتصوير ،جيسي ناصف الاستايلست ومصممة الأزياء المشرفة على تصميمات قطع الفرو. نيكول سابا قدمت نفس الفكرة العام الماضي
يذكر أن مصمم الأزياء المصري هاني البحيري، قدم نفس الفكرة العام الماضي مستعينا بالنجمة نيكول سابا، وأعلن وقتها أن فستان الزفاف الذي ارتدته النجمة اللبنانية وقدر ثمنه بأكثر من 10 ملايين دولار "غير معروض للبيع"، وأشار إلي أن كلفة الفستان بغير المجوهرات ستبدو عادية جدا، لافتا إلي أن المجوهرات "أصلية" وتم وضعها على الفستان في آخر يوم قبل ارتداءه وسط حراسة أمنية مشددة!!
صور مى عمر على أغنية 《أجمل عيون》 - YouTube