طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم
يعد الدّجاج من أهم الوجبات، وأكثرها حظاً على مائدتنا العربية، فنحن شعوب تهتم باللحوم البيضاء من الدجاج، والأسماك، ولكن يلاحظ أن الدجاج له الاهتمام الأكبر مقارنة بغيرها من أنواع الطعام. ولذلك يمكن تحضير الدجاج بأكثر من طريقة باستخدام الكثير من المكونات المختلفة التي تضيف لها مذاق مختلف، وبعض الأنواع تعتمد على الدجاج المسحب لذا يجب معرفة طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم. طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم تحتاج إلى حرفية لتستطيعي تقطيعها إلى قطع متساوية، ويساعد ذلك على تسهيل، وسرعة عملية الطهي، ولكي تحصلي على الدجاج المسحب من العظم يجب اتباع بعض الخطوات منها ما يلي
قومي بشراء دجاجة، ويفضل أن تكون كبيرة الحجم حتى تكون سهلة التقطيع بدون هرسها أثناء سحب العظم منها. غسل الدجاجة جيدا للتخلص من الدم، والريش الزائد. غسل الدجاجة بالملح، والخل للتخلص من رائحة زفارة الدجاج. بعد شطف الدجاج من الملح، والخل يتم غسلها بالدقيق جيدا، ونقعها لمدة نصف ساعة. بعد الانتهاء من غسل الدجاج جيدا نقوم بتقطيعها إلى أربع قطع لتسهيل طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم. استخدمي سكين حاد جداً، وامسكي الدجاجة من الظهر، وقسميها إلى أربع أقسام ثم افصلي الرقبة، وقومي بتقطيع الأجنحة.
طريقة تقطيع الدجاج بالصور
ذات صلة طريقة تقطيع صدور الدجاج طريقة تقطيع الدجاج
الدجاج للشوي
تحتاج السيّدة إلى تقطيع الدجاج بالطريقة الصحيحة من أجل حفظه في البراد ليسهل استعماله وقت طهيه، أو من أجل شيّه، لأنّ بعض الأشخاص يُفضلون شيّ الأفخاذ، أو الأجنحة، أو الصدور وحدها؛ لذا يجب اتباع الطريقة السليمة في ذلك، والتي سنتعرّف في هذا المقال عليها، إلى جانب عرض طرق شيّ الدجاج. طريقة تقطيع الدجاج للشوي
نحدد منطقة الفخذ بالسكين الحادة، ثمّ باليد ننزع العظم لتسهيل قطعه. نقص كل فخذ من المنتصف من عند خط الشحم حتّى يتم فصل الجزأين عن بعضهما. نُقطع الأجنحة من خلال تحديد مكان المفصل باليد، ثمّ نقصه بالسكين. نفصل الصدر عن الظهر من عند خط الشحم بالسكين ثمّ نفصله باليد. نفصل الصدر إلى قطعتين من خلال كسر العظم الذي يفصلهما، وقصه بالسكين. نُقطع كل صدر إلى قطعتين. طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن
المكوّنات:
كيلوغرام من الدجاج المقطع. ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، وخل بالسميك، وصلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من كل من: الملح، والفلفل الحلو، والقرفة، والبهارات المشكلة، والأوريجانو، والريحان المجفف. فصان من الثوم المهروس.
طريقة تقطيع الدجاج والفرد 50 كغم
ذات صلة طريقة تقطيع الدجاج طريقة تقطيع الدجاج للشوي
صدور الدجاج
تُستخدم صدور الدجاج بشكل واسع في العديد من الطبخات والأكلات، وذلك لخلوّها من العظام والغضاريف وسهولة تقطيعها واستخدامها، وتحويلها إلى عدّة أشكال سواءً كانت شرائح أو مكعبات؛ حيث تتميّز كل طبخة بحاجتها إلى حجم وشكل مُعيّن من قطع صدور الدجاج حتى تُقدّم الطعم والنكهة المرغوب بها. قد تُواجه ربة المنزل القليل من الصعوبات عند محاولة تقطيع صدور الدجاج لأول مرة، ولكن مع الممارسة واستخدام سكّينٍ حادة وجيدة النوعية ستعتاد يدها على ذلك، وسيصبح تقطيع صدور الدجاج من أسهل الأمور التي تؤدّيها. تقطيع صدور الدجاج وفصلها عن باقي الأجزاء
تُنظف الدجاجة من أحشائها الداخلية، وتنقع في الماء وشرائح الليمون لبعض الوقت، ومن ثم تُصفّى من الماء جيداً. تستخدم سكين عريضة وحادّة في فصل الجناحين عن منطقة الصدر من منطقة المفصل. يُفصل الجلد الرابط بين الوركين والصدرين، ويُفصل الوركان عن بعضهما البعض من منتصف المنطقة الواصلة بينهما. يغرس رأس السكين المدببة بعمق في أعلى المنطقة الوسطى الفاصلة بين الصدرين، إلى أن يتمّ فصل العظام عن بعضها البعض تماماً، وتتحرّك السكين بخطٍ مستقيم نحو نهاية منطقة الصدرين، حتى تفصلهما تماماً عن بعضها البعض.
صينية الدجاج والبطاطس على طريقة الشيف احمد شي ناهي جدا تعلم تقطيع الدجاجة بسرعة👍😉من هو الرجل الحقيقي - YouTube
فضايل القطيف
13-01-2009 07:27 PM
مواقع مستشفيات الشرقية
دليل المراكز الطبية بالمنطقة الشرقية
مستشفى أسطون
ص. ب: 4664, المطلق, الدمام. هاتف: 8591515 03
فاكس: 8592651 03
مستشفى الخفجي الأهلي
ص. ب: 43, الخفجي, الجبيل. هاتف: 7661111 03
فاكس: 7663356 03
مستشفى الخليج التخصصي
ص. ب: 1444, القطيف, الدمام. هاتف: 8512222 03
فاكس: 8552244 03
مستشفى الدكتور فخري والمهوس
ص. ب: 251, الخبر, الخبر. هاتف: 8954960 03
فاكس: 8641107 03
مستشفى الصادق
ص. ب: 36, سيهات, الدمام. هاتف: 8500160 03
فاكس: 8503127 03
مستشفى المانع العام
ص. مستشفى #الخفجي العام يدشن موقعه الإلكتروني | صحيفة المواطن الإلكترونية. ب: 311, الخبر, الخبر. هاتف: 8945454 03
فاكس: 8938256 03
مستشفى المواساة
ص. ب: 2350, الخليج, الدمام. هاتف: 8200000 03
فاكس: 8203436 03
مستشفى اليوسف للخدمات الطبية
ص. ب: 1692, الخبر, الخبر. هاتف: 8648123 03
فاكس: 8642731 03
مستشفى تداوي العام - الدمام
ص. ب: 3823, البريد, الدمام. هاتف: 8348777 03
فاكس: 8347818 03
مستشفى محمد الدوسري
ص. ب: 335, الخبر, الخبر. هاتف: 8945524 03
فاكس: 8950735 03
مستشفيات المانع العامة
هاتف: 8987000 03
فاكس: 8980694 03
مستشفيات ومراكز مغربي
ص. ب: 1840, الخليج, الدمام.
مستشفى #الخفجي العام يدشن موقعه الإلكتروني | صحيفة المواطن الإلكترونية
بعد ذلك، قام رئيس أرامكو لأعمال الخليج المهندس عبدالعزيز محمد الجديمي بتوزيع الهدايا على الطلاب الموهوبين من ذوي الاحتياجات الخاصة من مدارس الدمج بمحافظة الخفجي.
الجمعه 19 ذي القعدة 1425هـ - 31 ديسمبر 2004 م - العدد 13339
في بادرة طيبة وبالتعاون مع دائرة الخدمات الطبية بمستشفى عمليات الخفجي المشتركة قامت لجنة أصدقاء المرضى بمحافظة الخفجي وكعادتها من كل عام بزيارة إلى مرضى مستشفى عمليات الخفجي المشتركة لتقديم الهدايا وباقات الزهور لهم والدعاء لهم بالشفاء العاجل إن شاء الله تعالى. وترأس اللجنة وكيل محافظة الخفجي زيد بن عبدالعزيز العتيبي وبحضور رؤساء الدوائر الحكومية وعضو لجنة اصدقاء المرضى بالمنطقة الشرقية مطلق العتيبي وكبار موظفي عمليات الخفجي والغرفة التجارية بالخفجي حيث رافقهم في تلك الزيارة مدير دائرة الخدمات الطبية بالعمليات د/علي الملحان حيث اطلع الضيوف على الأجهزة الحديثة التي يضمها مستشفى العمليات. كما قامت لجنة اصدقاء المرضى بمحافظة الخفجي بزيارة ثانية إلى مرضى مستشفى الخفجي الأهلي المنومين حيث قدمت لهم كذلك باقات الورود والهدايا والحلويات للأطفال وكانت اللجنة يترأسها مدير شرطة الخفجي المقدم شهيل بن علي الشريف حيث شكروا منسوبي مستشفى الخفجي على جهودهم تجاه المرضى.