روزماري. دار صيني. خلنجان. كافورة. طحن المكوّنات جميعها وخلطها معًا واستخدامها للشوربة وجميع أنواع الأطباق باستثناء السمك. البهارات العمانية لمختلف الأطباق
مدّة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
ربع كوب هيل مطحون. كوب فلفل أسود حبّ. كوب قرفة مطحونة. نصف كوب قرنفل مطحون. كوب كركم مطحون. ربع كوب كمون "سنوت" حبّ. ربع كوب سمسم "جلجلان" حبّ. ثلاث ملعقة كبيرة حلبة. خلط الهيل، والقرفة، والقرنفل معًا. تحميص الحلبة، والكمون، والسمسم كلٌ على حدة في مقلاة على النار، ورفع المقلاة عن النار بعد أن تفوح رائحة المكوّنات، مع ضرورة عدم تغير اللون كثيرًا. طحن البهارات المحمصة، والحلبة، والسمسم مع باقي أنواع البهارات، حيث تُطحن مرة أخرى لتصبح ناعمة جدًا. حفظ البهارات في برطمان محكم واستخدامها عند الحاجة. شوربة الحب البيضاء مع البهارات - حياتي. بهارات رأس الحانوت
نبات الهيل. جوزة الطيب، وقشرة جوزة الطيب. فلفل إفرنجي. كبابة صيني. زنجبيل. فلفل حار. كزبرة. فلفل حب. بابريكا. حلبة. كركم. صولجان مطحون. بذورالشمر. بذور اليانسون. طحن المكوّنات وخلطها معًا واستخدامها وقت الحاجة. توابل شوربة الطماطم
إكليل الجبل. بقدونس. ريحان. أوريغانو. الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار "حسب الرغبة".
- بهارات الشوربة الحب يجعلنا نبكي
- طريقة عمل الفطائر بالسبانخ - حياتكِ
- طريقة لف الفطائر - YouTube
- طريقة لف فطائر النقانق - صحة وهنا
بهارات الشوربة الحب يجعلنا نبكي
خلط إكليل الجبل، والبقدونس، والريحان والأوريغانو، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار معًا، وإضافة الخليط إلى شوربة الطماطم بحسب الذوق. توابل شوربة الخضار الكلاسيكية
مسحوق التوابل الصينية الخمسة. طرخون. خلط البقدونس، وورق الغار، والزعتر، والفلفل الأسود، والكزبرة، ومسحوق التوابل الصينية الخمسة، والطرخون معًا، وإضافة الخليط إلى شوربة الخضار الكلاسيكية بحسب الذوق. Source:
تطحن جميع المكونات السابقة ومزجها سوياً، ويمكننا استخدامها للعديد من أنواع الأطباق باستثناء السمك. شاهد أيضاً: وصفات فطور رمضان 2021/1442 جديدة وسهلة وغير مكلفة
البهارات العمانية لمختلف الأطباق
تستخدم البهارات العمانية في تحضير العديد من أطباق الشوربة فهي تعطي مذاق لذيذ وشهي، كما أن مكوناتها ليست مكلفة وطريقة تحضيرها سهلة، وهي كالتالي:
1/4 كوب من الهيل المطحون. كوب واحد من الفلفل الأسود. كوب واحد من القرفة المطحونة. 1/2 كوب من القرنفل المطحون. كوب واحد من الكركم المطحون. 1/4 كوب من السنوت حب. 1/4 كوب من السمسم حب. عدد 3 ملاعق كبيرة من الحلبة. مزج القرفة والقرنفل والهيل سوياً. تحمص الحلبة والكمون والسمسم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ترفع المقلاة من على النار بعد أن تفوح رائحتها. فرم الحلبة والسمسم والبهارات المحمة مع باقي أنواع البهارات، حيث يجب طحنها مرة أخرى لكي تصبح ناعمة. بهارات الشوربة الحب منطق. تحفظ البهارات في مكان محكم لحين يأتي وقت استخدامها. بهارات رأس الحانوت
رأس الحانوت من أشهر أنواع البهارات الموجدة في المنطقة المغاربية في شمال أفريقيا، حيث تستخدم في العديد من الأكلات لأنها تعطي مذاق لذيذ وشهي، في التالي سنذكر لكم مكوناتها وهي:
بذور اليانسون.
طريقة عمل الكريب الحادق بالسجق
مكونات الكريب الحادق بالسجق
تتمثل مقادير الحشو للكريب الحادق بالسجق و طريقة لف الكريب مثلث بالصور في:
كميه من السجق البلدي المقطع. كميه من شرائح الكريب الحادق الجاهز للحشو. مقدار من الزبده او الزيت حسب الرغبه. بعض الثمرات من البصل. الاضيفي القليل من الملح. الاضيفي القليل من الفلفل الاسود. الاضيفي القليل من فلفل الالوان (حسب الرغبه). جبنه رومي مبشوره (حسب الرغبه). طريقة عمل الفطائر بالسبانخ - حياتكِ. جبنه موتزاريلا مبشوره (حسب الرغبه). الاضيفي القليل من الزيتون الاسود المخلي (حسب الرغبه). شرائح من الطماطم (للتزيين). بقدونس (للتزيين). كاتشب. مايونيز. طريقه تحضير الكريب بالسجق و طريقة لف الكريب مثلث بالصور
قومي بتحضير كريب السجق باستخدام المكونات السابقه، ومن خلال اتباع الخطوات الآتيه:
وضع مقلاه من التيفال على النار، واضيفي الاضيفي القليل من الزيت فيها. تقطيع البصل الى شرائح ووضعه في مقلاه على النار، يقلب البصل حتى قومي بتشويح شرائحه بشكل جيد. يضاف على شرائح البصل فلفل الالوان والزبده مع استمرار التقليب. ثم نقوم بوضع السجق المقطع الى المكونات السابقه، مع اضيفي الفلفل الاسود والملح على الخليط السابق،
ويمكن اضيفي بعض التوابل الاخرى مثل الكاري والكركم والبابريكا.
طريقة عمل الفطائر بالسبانخ - حياتكِ
نحضر العجينة بحيث ننخل الطحين والسكر والملح، ثم نضع الخليط في وعاء ونضيف له الزيت النباتي. نخلط المكونات جيدًا حتى يتغطى الطحين بالزيت. نضيف الخميرة الفورية إلى المزيج، ثم نضيف الماء تدريجيًا، ونعجن المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تتشكّل عجينة. نضع العجينة في وعاء ونسكب عليها نصف كوب من الزيت النباتي، ثم نغطيها ونتركها على درجة حرارة الغرفة إلى أن تختمر وترتاح. ندهن سطح الطاولة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع العجينة ونفردها باستعمال الشوبك. نقطع العجينة باستخدام قالب التقطيع أو باستعمال الكوب لدوائر. نضع في كل دائرة من العجين كميةً مناسبةً من حشوة السابنخ، ثم نغلقها جيدًا. نحضر صينية ونرشها بالقليل من الطحين، ثم نضع فيها دوائر العجين المحشوة. طريقة لف الفطائر - YouTube. نُدخل الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقةً إلى عشرين دقيقةً حتى يتحمر قاع الفطائر. نشعل شواية الفرن ونترك الفطائر حتى يتحمر وجهها وتصبح ذهبية اللون. نُخرج صينية الفطائر من الفرن، ونضع الفطائر على شبك معدني حتى تبرد ثم نقدم فطائر السبانخ. طريقة عمل فطائر السبانخ بعجينة العشر دقائق
للحشوة:
300 غرام من السبانخ المغسول والمفروم.
طريقة لف الفطائر - Youtube
تغفل الكثيرات أيضًا، عن متابعة تاريخ صلاحية الخميرة الفورية، قبل أن تستخدمها في المعجنات، ولهذا يجب عمل اختبار للخميرة قبل استخدامها، وذلك بوضع القليل منها في مياه دافئة وسكر، فإذت ظهرت فقاعات على السطح فإنها جيدة وفعالة وصالحة للاستخدام. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة لف فطائر النقانق - صحة وهنا
وضع الاضيفي القليل من الملح والاضيفي القليل من الفلفل الاسود على الدقيق والنشا. اضيفي كوب اللبن الى الخليط السابق وخلط المكونات بشكل جيد جدًا. وضع البيضه والخل مع ملعقه الزبده او الزيت وخفقهم بشكل جيد. خلط جميع المكونات السابقه معًا في الوعاء. ترك العجينه ترتاح قبل بدايه الطهي. طريقه طهي الكريب الحادق على النار
من الافضل ان تترك العجينه السابقه لبعض من الوقت؛ حتى تعطي نتائج افضل عند الطهي، ونبدا في تسويه الكريب على النار كالآتي:
قومي بدهن طاسه تيفال صغيره في الحجم باضيفي القليل من الزيت. توضع الطاسه على نار هادئه، وقومي بفرد عجينه الكريب في الطاسه بشكل كامل. عند ملاحظه تغير لون الوجه الاول للكريب، قومي بقلب الكريب على الوجه الآخر. بذلك يكون الكريب الحادق جاهز للحشوات الحادقه بمختلف انواعها حسب الرغبه. طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج
تتمثل مكونات كريب الدجاج في:
احضار اربعه شرائح من الكريب الحادق الجاهز للحشو. تحضير كميه 4 قطع من الدجاج الفيليه. طريقة لف فطائر النقانق - صحة وهنا. كميه 1 ملعقه صغيره من البهارات المتنوعه. كميه 1 ملعقه صغيره من الملح. الاضيفي القليل من الفلف الاسود. نصف كوب من زيت الزيتون. كميه 1 ملعقه كبيره من السماق.
ضعي القليل من الحشوة المرغوبة في منتصف العجينة بشكل مستطيل، ثم اطوي الجانبين المتقابلين حتى يلتقيان في منتصف العجينة، وثبتيهما جيدًا معًا من خلال الضغط على الأطراف ولصقها معًا. اطوي الجانبين العلوي والسفلي ليلتقيا بالمنتصف ويُغطّيا الحشوة كاملةً، ثم ثبّتي أطرافهما معًا للحصول على فطائر مربعة الشكل وثابتة تمامًا، ولمنع خروج الحشوة منها أثناء الخبز. لفّ الفطائر بشكل ضفيرة
يُمكنكِ لفّ الفطائر بالعديد من الأشكال الغريبة والمُميّزة، ومنها شكل الضفيرة والتي قد تبدو صعبة ومُعقّدة في البداية، لكن يُمكنكِ لفّها بخطوات بسيطة وسهلة، ولا تحتاجين للكثير من الوقت لتحضيرها، ويُمكنكِ اتّباع التعليمات والخطوات الآتية للحصول على فطائر بشكل ضفيرة:
أحضري قطعة من عجينة الفطائر بالحجم المرغوب، ثم مدّيها وافرديها جيدًا على سطح طاولة العمل طوليًّا للحصول في النهاية على شكل بيضوي رقيق. طريقة لف الفطائر. ضعي القليل من الحشوة طوليًّا بشكل خط مستقيم في منتصف قطعة العجين البيضويّة. اصنعي شقوقًا على جانبي قطعة العجين للحصول على عدد من الشرائط الرفيعة الجانبيّة على كلا الجانبين. أطوي القليل من الأطراف السفليّة والعلويّة باتجاه الحشوة لمنع خروج الحشوة عن جوانبها أثناء النقل والخبز.