الفهرس
1 تقطيع الكيك
2 طرق تقطيع الكيك
2. 1 الكيك الدائري
2. 2 الكيك المستطيل
2. صحن الكيك الدائري الأوسطي. 3 الكيك الأسطواني
3 نصائح عند صنع الكيك
تقطيع الكيك
لا يقتصر شكل الكيك وتزيينه على فتح شهيتنا لتناوله، بل إنّ طريقة تقطيعه وتقديمه تلعب دوراً كبيراً في ذلك، حيث اعتاد الناس تطبيقها بشكلٍ تقليدي، وهو تقطيعه على شكل مثلثات تبدأ زاويتها من نقطة منتصف الكيكة، لكن هناك العديد من الطرق الحديثة التي ابتكرها الناس، حيث تحافظ على الكيك من الجفاف أثناء حفظه بالثلاجة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على بعض طرق تقطيع الكيك الحديثة.
صحن الكيك الدائري للكربون
ننقل قطع بسكويت الكوكيز قي طبق التقدّيم، ونقدّمها. # #الكيك, #خليط, طريقة
# كيك
صحن الكيك الدائري الثالث
سويسرول القرع
سويسرول هذا الكيك الطري الدائري غني بحشوة الجبنة الكريمية الطرية،تخبز ثم تحشى وتبرد، يمكن تغيير الحشوة بإضافة الشوكولاتة للكريما أو إضافة نكهة تليق مع القرع،قطعيها و قدميها وتمتعي بطعم سويسرول القرع اللذيذ. مقادير عمل سويسرول القرع:
ــ 3/4 كوب من الطحين
ــ 1 كوب من السكر الأبيض
ــ 1 ملعقة صغيرة من البيكربونات
ــ 2 ملعقة صغيرة من التوابل الخاصة بالقرع
ــ 1 كوب من القرع المهروس
ــ 3 بيضة
ــ 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ــ 2 ملعقة كبيرة من سكر الحلوانيين
ــ 225 غراما من جبنة الكريما الطرية
ــ ربع كوب من الزبدة
ــ 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
ــ 1 كوب من سكر الحلوانيين
طريقة عمل سويسرول القرع:
1. حضري الفرن على درجة حرارة 190°، ادهني بزيت خفيف صينية الرول (9×13) ورشيها بالطحين. 2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، البيكربونات، والتوابل مع القرع المهروس، البيض، وعصير الليمون. 3. اسكبي المزيج في الصينية، وانشريه بالتساوي، واخبزيه لــ 15 دقيقة. 4. ضعي قطعة كتان رطبة واسكبي فوقها مم سكر الحلوانيين، وضعي الكيكة عليها، وقومي بلف الكتان طولياً. طريقة عمل كيكة الكرز بالكريمة - طريقة. 5. اتركي لفافة الكيك تبرد لــ 20 دقيقة.
اعتاد الكثير من الأشخاص على الوجبات المتواجدة في المطاعم، لأنها يشوبها المظهر المتميز والجذاب للأطعمة، حيث يقوم أكبر الطهاة المتواجدين في المطاعم بتزيين الأطباق وذلك قبل تقديمها للزائرين، وتختلف طرق تزيين الصحون من دولة إلى أخرى ومن شخص إلى آخر، حيث هناك من يقوم باستخدام الخضروات والبعض يفضل استخدام الفواكه، وهناك من يقوم بتزيين الأطباق بالأطعمة نفسها، واليوم أتينا ببعض الطرق التي يقوم بعملها الكثير من الطهاة في المطاعم، ويمكن لأي امرأة أن تقوم بعمل ذلك في منزلها لتجعل أطباقها أكثر شهية وجاذبية.
ذات صلة ما هي المركبات العضوية المركبات العضوية
المركّبات العضويّة
تعبّر المركّبات العضويّة عن مجموعةٍ كبيرةٍ من المركّبات الكيميائيّة، وتتميّز باحتوائها على ذرّة أو أكثر من عنصر الكربون المرتبطة بذرّات العناصر الأخرى عن طريق الرابطة الكيميائيّة التشاركيّة، وغالباً ما تكون هذه الذرّات مكوّنة من عنصر الهيدروجين، أو الأكسجين، أو النتروجين، وهناك بعض المركّبات الكيمائيّة المحتوية على الكربون لكن لا تعتبر من المركبات العضوية كالكربيدات، والكروبونات، والسيانيدات.
نظرية القوة الحيوية – E3Arabi – إي عربي
أشباه فلزات: تمتاز أشباه الفلزات بأنها تمتلك خصائص تجمع ما بين خصائص الفلزات واللافلزات ضمن الجدول الدوريّ، وأكثر ما يميزها خصائصها من الترابط والتأيّن. الفلزات الانتقالية: يُعرف الفلز الانتقالي بأنّه ذلك الذي يقع في الجدول الدوري داخل حدود المستوى الفرعي D الجدول بمعنى آخر تلك التي تقع ما بين ثلاثة إلى ثلاثة عشر ضمن مجموعات الجدول الدوري بما فيها السكانديوم والزنك. أنواع التفاعلات في المركبات العضوية
تفاعلات الاستبدال: يحدث في هذا النوع من أنواع التفاعلات في المركبات العضوية استبدالاً للذرة أو الذرات الموجودة بذرات أخرى في مركب معين. بحث عن الكيمياء العضوية - موقع مقالات. تفاعلات الإضافة: يحدث تفاعل الإضافة بين مادتين كيميائيّتين بالاعتماد على ذرات المواد المتفاعلة، ويُعتبر هذا النوع من التفاعل هو الأبسط إذ يتم تكوين جزيء أكبر من خلال اتحاد جزيئين أو أكثر. تفاعلات الحذف: يمتاز هذا النوع من التفاعلات العضويّة بأنه يستبعد جزيئين من الجزيئات الأصلية للمركب أثناء التفاعل، فيتعرّض الجزيء لعدم الإشباع فينتج عن ذلك نقص في عدد التكافؤ للذرة الواحدة بمقدار جزيئين اثنين. تفاعلات التأكسد والاختزال: هي عبارة عن مجموعة من التفاعلات الكيميائيّة التي تتضمن حدوث تغييرات جذريّة في عدد أكسدة الذرات لهذه المواد الداخلة في عمليّة التفاعل نتيجة انتقال الإلكترونات بينها.
الدهانات والبويات التي تُستخدم في طلاء الجدران، وتغطيتها. أساسية في صناعة المواد الحيوية، واللدائن. المطاط والمتفجرات والبتروكيماويات وغيرها من الصناعات. خواص المركبات العضوية
تتميز هذه المركبات ببعض الخواص، وتنتج عن ترتيب ذرات الكربون، والهيدروجين، ووجود مجموعة فعالة، حيث تُساهم هذه المجموعات بشكل رئيسي في تحديد خواص المُركب، ومن خواصها:
توجد على شكل مخاليط. نقاط غليانها منخفضة. المركبات العضوية الحيوية - اختبار تنافسي. لا تذوب في المذيبات القطبية، ولكن تذوب في المذيبات العضوية ببساطة. يُمكن فصل مخاليطها إلى مركباتها النقية الأولية، عبر طرق عديد مثل: التبلور، والتقطير. يُمكن الاستدلال على بناء مركباتها بعدة طرق. بعد دراسة المركبات العضوية نستنتج أن الكيمياء لها أهمية كبيرة في الحياة، ودراسة جميع التفاعلات المتعلقة بالمركبات العضوية، وكيفية تطويرها لخدمة البشر وتحقيق احتياجاتهم، وتساعدنا الكيمياء العضوية على فهم العلوم ، كعلم الطب البشري، وجميع العلوم الطبية الأخرى، وتدخل في تركيب الكثير من الأشياء التي نستخدمها في حياتنا اليومية، مثل البلاستيك، وغيره.
بحث عن الكيمياء العضوية - موقع مقالات
علي حسين رعد, أ/ يسره. "اختبار فتري عن المركبات العضوية الحيوية ( مقرر كيمياء 4)". SHMS. NCEL, 18 Nov. 2018. Web. 23 Apr. 2022. <>. علي حسين رعد, أ. (2018, November 18). اختبار فتري عن المركبات العضوية الحيوية ( مقرر كيمياء 4). Retrieved April 23, 2022, from.
الوظائف التي يشغلها الكيميائيون العضويّون
إنّ الكيميائيّ العضويّ هو كيميائيٌّ يمتلك شهادةً جامعيةً في الكيمياء ، وعادةً ما تكون هذه الشهادة عبارةٌ عن شهادة الدكتوراة أو درجة الماجستير في الكيمياء العضويّة، وفي بعض المواقف قد تكون درجةُ البكالوريوس في الكيمياء كافيةً على المستوى المبدئي. [١]
ويقوم الكيميائيون العضويّون عادةً بإجراء الأبحاث والتطوير في بيئة مختبرية، ومن الأعمال التي تتطلب كيميائيين عضويين: تطوير دواءٍ مسكن، أو صناعة شامبو ينتج عنه شعرٌ أكثر نعومة، أو صنع سجادةٍ مقاومةٍ للبقع، أو العثور على طاردِ حشراتٍ غير سام. وبشكلٍ عام يتمّ توظيف الكيميائيين العضويين على اختلاف تخصصاتهم في المجالات التالية: الصناعات الدوائية، والتكنولوجيا الحيوية، والمجال الكيميائي، وصناعة المنتجات الاستهلاكية، والصناعات البترولية. ويعملُ الكيميائيون في المجال الصناعيّ بشكلٍ رئيسيٍّ على التطوير، بينما يعمل الكيميائيون في الأوساط الأكاديمية على إجراء الأبحاث. الدور الصناعي للكيمياء العضوية
التكنولوجيا الحيوية
التكنولوجيا الحيوية هي فرعٌ من فروع البيولوجيا التطبيقية والتي تنطوي على استخدام الكائنات الحية والعمليات الحيوية لإنشاء أو تعديل المنتجات بهدف استخدامها لغرضٍ محدد.
المركبات العضوية الحيوية - اختبار تنافسي
أما الكحولات الثنائية فتستخدم في مبردات السيارات كمادة مانعة لتجمد الماء، ونجد أن بعض مركبات هذه الكحولات كالإيثيلين جليكول له لزوجة شديدة لذلك يستخدم في سوائل الفرامل الهيدروليكية وأحبار الأقلام الجافة والطباعة، كما يدخل الإيثيلين جليكول في تحضير بوليمر الإيثيلين جليكول الذي يدخل في صناعة في تحضير ألياف الداكرون وأفلام التصوير وشرائط التسجيل. أما الكحولات ثلاثية الهيدروكسيل فتعمل على ترطيب الجلد وتدخل في مستحضرات التجميل، كما تدخل في صناعة النسيج وذلك لقدرته على إكساب النسيج المرونة والنعومة، كما نجد مركب النيتروجلسرين الذي ينتمي لهذه الكحولات يدخل في عمل المفرقعات كما يساهم في المجال الطبي لقدرته على توزيع شرايين القلب مما يجعله معالجا جيدا لمعظم الأزمات القلبية.
تُستخدم الدهون كمصدر للطّاقة، ووحداتٍ بنائيّة، بالإضافة إلى أنّها تعطي إشارة للخلايا لمساعدتها على التواصل مع بعضها، وما يلي بعض الأمثلة على الدهون:
الكولسترول. البارافين. زيت الزيتون. السمن. الكورتيزول. هرمون الاستروجين. طبقة ثنائيّة الفوسفوريّة تشكّل غشاء الخليّة. البروتينات
تتكوّن البروتينات من سلسلةٍ من الأحماض الأمينيّة التي تسمّى الببتيدات، حيث إنّ الببتيدات مكوّنة من سلاسل من الأحماض الأمينيّة، ويمكن أن يتشكّل البروتين من سلسلة واحدة من الببتيد أو من سلسلةٍ بنائيّةٍ معقدّةٍ يكون الببتيد فيها وحدةٍ فرعيّةٍ تتجمّع مع وحداتْ أخرى لتشكيل الوحدة، وتتكوّن البروتينات من الهيدروجين، والأكسجين، والكربون، والنيتروجين، كما تحتوي أنواع أخرى من البروتينات على الكبريت، والفوسفور، والحديد، والنحاس، والمغنيسيوم. تقوم البروتينات بأنشطةٍ متعددةٍ في الخلايا، حيث إنّها تُستخدم كوحداتٍ بنائيّة، وتحفّز ردّات الفعل الكيميائيّة الحيويّة، وردّات الجهاز المناعي، وتجميع ونقل المواد، والمساهمة في تكاثر المواد الجينيّة، وما يلي بعض الأمثلة على البروتينات:
الإنزيمات. الكولاجين. الكيراتين. الزلال. الهيموغلوبين.