ذات صلة ما الفرق بين الزبدة والسمنة طريقة عمل الزبدة سمن
الفرق بين الزبدة والسمنة
الزبدة هي أحد المنتجات الحليبية الهامة، والتي تستخلص من اللبن الرائب، حيث تطفو المادة الدسمة على سطح اللبن المخيض، وتستخلص الكتلة الدهنية، الصلبة المتكونة منها. هي تحوي على اثنين وثمانين بالمئة دهن، واثنين بالمئة مكوّنات غير دهنية (كازين، ولاكتوز، وأملاح معدنية) وستة عشر بالمئة ماء. أمّا السمن فهو أحد المنتجات الدهنية الحليبية الهامّة، ويعرف بأنه ناتج حليبي دهني يحتوي على دهون صافية مصنوعة من القشدة، أو من الزبدة بعد التخلص مما بهما من ماء، ومواد صلبة لا دهنية. يحتوي السمن على ثمانية وتسعين دهن، والباقي ماء، وأملاح، وهو بيئة غير صالحة أبداً لنمو الميكروبات، أي أن عمره التخزيني طويل جداً قد يمتد لسنة أو أكثر، إذا ما حفظ في أوانٍ محكمة الإغلاق. مبدأ صناعة الزبدة
يقوم مبدأ صناعة الزبدة على تحويل المادة الدهنية "القشدة" من دهن منتشر في الماء، إلى ماء منتشر في الدهن، وهذا ينتج بسبب عمليّة رج اللبن الرائب لمدة زمنية معينة، حيث تتجمع حبيبات الدهن في صورة حبيبات منفصلة من الزبدة. طريقة عمل سمن البدو - Blog. خطوات الزبدة البلدية
نحتاج خمسة كيلوغرامات لبن زبادي كامل الدسم.
طريقة عمل السمنة البلدية - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم
بعد وصول درجة حرارة الرايب إلى الدرجة المطلوبة سوف تطفو الزبدة على الوجه. عندما تطفو الزبدة نقوم باستخراجها بواسطة المصفاة ونضعها في وعاء ومن ثم نقوم بوضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعتين. بعد مرور ساعتين على وضعها داخل الثلاجة نقوم بإخراجها ونضع عليها كمية قليلة من الماء لكي نقوم بعملية غسل الزبدة وتعصيرها بواسطة اليد ليخرج منها الماء واللبن. بعد غسلها وعصرها نقوم بوضع وعاء على الغاز ونضع فيه الزبدة وننتظر لحين ذوبان الزبدة وتصبح سائلة (زيت). طريقة عمل السمنة البلدية - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم. بعد أن تصبح زيت نضيف كمية قليلة من البرغل لكي تمتص الماء الزائد من السمنة. ومن ثم نقوم بتصفية الزيت من البرغل وبهذه الطريقة تصبح السمنة جاهزة. تضاف بعض البهارات إلى السمن لتضيف نكهة عليها، مثلاً يضاف الكركم لإعطاء اللون الأصفر الجميل وأيضاً تضاف حبوب الحلبة والحندقوق لإعطاء النكهة. الأهمية الغذائية للسمن البلدي: للأطفال: يساعد السمن البلدي في تسهيل عملية الهضم للطعام ويقلل من مشاكل المعدة للأطفال، وكذلك يوفر الطاقة للأطفال؛ لأنه غني بالأحماض الدهنية المشبعة والتي توفر الطاقة والقدرة على التحمل، حيث تساعد في نمو الدماغ للأطفال بسبب وجود أحماض (الأوميغا 3) التي يحتويها السمن المفيدة لنمو الدماغ لدى الأطفال الذين هم ما دون ال 5 سنوات.
طريقة عمل سمن البدو - Blog
برنامج صنعتنا - طريقة صنع السمن - YouTube
موضحة أن فائدة الرز هنا ليقوم بامتصاص اللبن وينفصل السمن عنه أما الكركم فهو إضافة لون وتحسين للطعم. وبينت أنه بعد تلك الخطوات يتم تبريد السمن ثم يحفظ في وعاء يسمى "النحو" وهو الوعاء المصنوع من جلد الغنم ويتم استخدام السمن في إعداد الأطعمة والمأكولات المتنوعة الشعبية والحديثة كالمقشوش والجريش والمرقوق والمصلي والبكيلة وغيرها الكثير.
الفرابتشينو بالكراميل مشروب رائع للإستمتاع بالقهوة باردة ومنعشة في الصيف. وصفة سهلة لتحضير هذا المشروب الشهي مع طريقة سهلة لصوص الكراميل، لن تحتاجوا لشراؤه من الكافيه بعدها!
ايس فرابتشينو كراميل باث اند بودي
نترقبه طوال المدة ونحرص على أن لا يحترق السكر أو يتحول لونه لبني غامق أول ما نحصل على اللون المطلوب نخفض الحرارة ونضيف مكعبات الزبدة بحرص (ستصنع رغاوي بسرعة ويرتفع الكراميل)، ونقلب بالمضرب حتى تذاب الزبدة نضيف الكريمة بالتدريج بينما نقلب الكراميل ثم نضيف الملح ونقلب مجدداً. نترك الكراميل يغلى لدقيقة ثم نرفعه عن النار نترك الكراميل جانباً حتى يبرد تماماً قبل الإستخدام التجميع نبدأ بتزيين داخل كوب التقديم بملعقة من صوص الكراميل، ثم نسكب الفرابتشينو مع ترك جزء بسيط فاضي للكريم شانتي نضيف الكريم شانتي باستخدام قمع تزيين الحلويات ثم نرش فوقه المزيد من صوص الكراميل حسب الرغبة، وبألف هنا وشفا!
ايس فرابتشينو كراميل الحلقة
طريقة عمل الفرابتشينو
اقرأ المزيد عن أنواع القهوة. مكونات الفرابتشينو:
كوب حليب سائل بارد. ملعقة من النسكافيه. ملعقة من النوتيلا. ثلج. ملعقتين من الايسكريم بنكهة الفانيلا. للتزين يمكنكم اختيار المكونات التالية كريمة, شيكولاته سائلة, كراميل. طريقة تحضير الفرابتشينو:
يتم وضع كل من الحليب السائل و الثلج و النوتيلا و النسكافيه و الايسكريم في الخلاط الكهربائي و خلطهم جيدا. يضم صب الخليط في كوب و وضع مكونات التزيين حسب الرغبة. فرابتشينو ستار بكس
طريقة عمل الفرابتشينو كراميل
مقادير فرابتشينو الكراميل:
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل البارد. ايس فرابتشينو كراميل بالفرن. ملعقة سكر. ثلج
ملعقتين من صوص الكراميل. نصف كوب من الاسبرسو. كريمة مخفوقة في حال الرغبة في اضافة الكريمة على سطح الكوب. طريقة التحضير:
يتم وضع كل من الحليب و السكر و الثلج و الاسبرسو و ملعقتين من الكراميل في الخلاط و نخلطهم جبدا. يتم صب الخليط في كول و يضاف اليه كريمو حسب الرغبة و يزين باضافة الكراميل. طريقة عمل ايس موكا فرابتشينو
مقادير موكا فرابتشينو:
كوب من الحليب السائل البارد. نصف كوب من القهوة الأمريكية الباردة. ملعقتين كاكاو. عدد ثلاثة ملاعق سكر.
ايس فرابتشينو كراميل بالفرن
دريم ويب. للتزيين يمكن اضافة كريمة و صوص الشيكولاته أو صوص الكراميل. طريقة تحضير موكا فرابتشينو:
يتم وضع كل من الحليب و القهوة و السكر و الثلج و الدريم ويب و الكاكاو في الخلاط الكهربائي و يتم خلطهم جيدا. يتم صب الخليط في أكواب و تزيينه بالكريمة و الصوص. طريقة عمل لوتس فرابتشينو
مكونات لوتس فرابتشينو:
كوب من الحليب البارد. طريقة عمل فرابتشينو في البيت - موسوعة. عدد ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة من اللوتس. طريقة تحضير لوتس فرابتشينو:
يتم اضافة جميع المكونات في الخلاط الكهربائي و يتم خلطهم جيدا. يتم صب الخليط في كول و يتم تزيينه بالكريمة و صوص الللوتس حسب الرغبة.
و اخيرا بعد تجمد ضعي على الوجه الكريمة أو القشطة أو الصوص الذي تفضليه و يقدم. طريقة عمل مشروب فرابتشينو موكا:
في البداية نغلي الحليب، و نستخدمه بعد أن يبرد. يتم وضع 2 كوب من الثلج مع كوب من الحليب و بالاضافة لكوب القهوة و 4 ملاعق قهوة و معلقتين من السكر و اخيرا دريم ويب في الخلاط الكهربائي. بعد خلط الكونات السابقة يمكننا تزين الكأس بصوص الشكولاته، أو تزين الوجه و يقدم المشروب. طريقة عمل مشروب فرابتشينو كراميل بارد:
كوب من الحليب. كوب من الماء الساخن. 4 ملاعق من القهوة. صوص الكراميل. ايس فرابتشينو كراميل باث اند بودي. معلقة سكر أو حسب الرغبة. مكعبات ثلج. معلقتين كريمة مخفوقة للتزيين. أولا نضع 4 ملاعق من القهوة في كوب من الماء الساخن، ثم تخفق جيدا بالماكينة. و الان نضع الكوب في الثلاجه بعد ضرب حتى يبرد. و بعد ذلك يتم خلط كوبين من الحليب مع القهوة في الخلاط الكهربائي و يضاف لهم الثلج و السكر. و الان نضع الخليط السابق في أكواب، ثم نضع كريمة تم خفقها مع صوص الكراميل للتزين على الوجه. طريقة تحضير فرابتشينو شوكولاته:
المكوّنات:
ستة أكواب من مكعبات الثلج. 2 كوب من حليب الشوكولاتة. كوب و نصف من الحليب المكثف المحلى. ملعقة كبيرة من مستخلص النعناع.