البروكلي
الإكثار من تناول جميع أنواع الخضروات والفاكهة في النظام الغذائي مفيد جدًا لصحّة الإنسان؛ فهو يقلل خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية، والبروكلي أحد الخضروات الغنيّة جدًا بالعناصر الغذائية والفقيرة بالسّعرات الحرارية، وتبعًا لدراسات عديدة أُجريت عليه أُثبِت أنّ الإكثار من أكل البروكلي يقلّل خطر الإصابة بالسمنة المفرطة، ومرض السكري ، وأمراض القلب. [١]
فوائد البروكلي للمرأة الحامل
البروكلي هو في الحقيقة غذاء مثالي، فهذه الخضرة التي تشبه الشجيرات الصغيرة تفيد المرأة الحامل بنسبة كبيرة، ومن فوائده للحامل ما يأتي: [٢] [٣]
الوقاية من الإصابة بالإمساك: الإمساك هو من أكثر الأعراض التي تزعج المرأة الحامل، وينتج عن التغيّرات الهرمونية وتناول الحديد كمكمّل غذائي، بالإضافة إلى التغيّرات التي تصيب التمثيل الغذائيّ، ممّا يؤثّر على حركة الأمعاء ويسبّب الإمساك، والبروكلي غنيّ بالألياف الذائبة وغير الذائبة التي تحبس المياه في الأمعاء، ممّا يحفّز حركتها، ويساهم في الوقاية من الإصابة بالإمساك. الوقاية من الإصابة بفقر الدّم: البروكلي مصدر غنيّ بالحديد والفولات، لذا تناول البروكلي يفيد في تجنّب الإصابة بفقر الدّم.
ماهو البروكلي وماهي فوائده - مفيد البروكلي
علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه يحتوي على ألياف ، فإنه ينظم أيضًا مستويات الكوليسترول ويمنع النوبات القلبية. يقلل البروكلي من التهابات القولون ويساعد على منع سرطان القولون. يتحلل البروكلي في المعدة إلى إلي عدة مركبات، منها إيندولوكاربازول (أو ICZ). تعمل ICZ هذه على تنشيط مركب آخر يسمى مستقبلات الهيدروكربون أريل (أو AHR)، والذي يحافظ على وظيفة جدار الأمعاء ويعالج المشاكل ذات الصلة. كما يحتوي البروكلي أيضًا على مركبات مميزة أخرى يمكن الاستفادة منها بواسطة بكتيريا الأمعاء، لتحسين الصحة العامة للأمعاء
تناول البروكلي يعزز ويدعم الوقاية من سرطان الكبد، و مفيد حتى في علاجه
براعم البروكلي يمكنها رفع مستويات إنزيمات إزالة السموم وحماية الكبد من التلف. ماهو البروكلي وماهي فوائده - مفيد البروكلي. البروكلي قد يمنع أيضا فشل الكبد. تناول 4 حصص من البروكلي في الأسبوع يمكن أن يفعل المعجزات لصحة الكبد. تم تأكيد قدرة البروكلي أيضًا علي منع أمراض الكبد الدهنية، وفقًا لدراسة أخرى
فوائد البروكلي للمرأة | المرأة والصحة | الصباح العربي
هل البروكلي يضر الحمل؟
بالرغم من الفوائد الصحية المختلفة المذكورة فيما سبق، فإن تناول البروكلي أثناء الحمل قد يسبب بعض الآثار الجانبية "مثل":
تراكم الغازات داخل الأمعاء. الانتفاخ. آلام البطن. حساسية، إذا كنت تعاني من حساسية من البروكلي، والتي تظهر على شكل طفح جلدي. يتداخل البروكلي مع بعض الأدوية المضادة للتجلط، ويبطل مفعولها، وذلك بفضل غناه بفيتامين "ك ". تضرر الغدة الدرقية، إذا كنت تعاني من أي خلل فيها خاصة عند تناول البروكلي. يُنصح باستشارة طبيبك بشأن التغذية السليمة أثناء الحمل، بالإضافة إلى الكميات الموصي بها من الأطعمة، خوفًا من الإفراط في تناول بعض الأطعمة مثل البروكلي. مما يجعل الجسم عرضة للعديد من الآثار الجانبية التي تضر بصحة كل من المرأة الحامل، وبالتالي الجنين. اضرار البروكلي
قد يكون البروكلي أصليًا من الأطعمة الآمنة جدًا وليس له آثار جانبية خطيرة، في حالة تناول كمية كبيرة منه. ولكن هناك أثر جانبي تم تسجيله في حالات الإفراط في الاستهلاك، وهو أن نعومة الأمعاء، وبالتالي إفراز الغازات بفضل محتواها العالي من الألياف. وهذا ينطبق أيضًا على معظم الخضروات الصليبية التي ذكرناها سابقاً، حيث يمكن الأطنان منه أن تسهل بدرجة كبيرة.
مفيد للحوامل: إذ يحتوي على عديد من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها الحامل، كما يحتوي على حمض الفوليك. طريقة أكل البروكلي يمكنك أكل البروكلي بالطريقة التي تريدينها، وسيحافظ في جميع الأحوال على قيمته الغذائية، ما يختلف فقط عند طهيه هو أن فيتامين "ج" تقل نسبته والبروتين تختلف كميته أيضًا، ولكن باقي المواد تحدث لها تغيرات طفيفة جدًا، لذلك يمكنكِ تناوله طازجًا أو مطهوًا على البخار أو مسلوقًا أومشويًا، كما يمكنكِ تشويحه في زيت صحي ، أو تسويته في الميكرويف، وأفضل طريقة لتناول البروكلي الأخضر للحفاظ على كمية المواد الفعالة فيه هي تناوله طازجًا، يليها تسويته على البخار. تعرفي في السطور القادمة على طريقة تحضير سلطة البروكلي باستخدام البروكلي الطازج. سلطة البروكلي بالأنشوجة إليكِ طريقة بسيطة وشهية لتحضير سلطة البروكلي: المكونات: 2 قطعة متوسطة الحجم بروكلي. قطعة كرنب في حجم كف اليد. علبة أنشوجة صغيرة. 2 فص ثوم. عصير 2 ليمونة. ملعقة كبيرة زيت زيتون. ملعقة كبيرة مايونيز. ملعقة كبيرة مستردة. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: قطعي الأنشوجة قطعًا صغيرة جدًا، ثم قطعي معها الثوم، وأضيفي إليهم جزء من عصير الليمون.
الكوسا المحشي. ورق العنب (الدوالي)، والملفوف. مجدرة العدس (العدس مع الأرز)، وشوربة العدس. الفاصوليا البيضاء والخضراء. البامية، واللوبيا. الفول الأخضر. اليخنات بأنواعها. الأكلات المشهورة في الأردن .. تعرف على أشهر الأكلات فى الأردن .. - موقع معلومات. المراجع
↑ "«الأكلات الشعبية».. جزء لا يتجزأ من التراث الأردني"، " اطّلع عليه بتاريخ 29-04-2021، بتصرّف. ↑ " الاكلات الشعبية "، " اطّلع عليه بتاريخ 29-04-2021، بتصرّف. الصورة بواسطة Saleem. q – عمل شخصي، و رابطها
↑ " معلومات عامة عن المحافظة – اربد "، "" اطّلع عليه بتاريخ 29-04-2021، بتصرّف.
اكلة اردنية مشهورة 2021
إربد
تقع محافظة إربد في شمال الأردن، وتصل حدودها إلى الحدود الأردنية السورية حيث نهر اليرموك، وتتميز بموقعها الجغرافي والإستراتيجي، وتعتبر محطة عبور للعديد من الدول المجاورة، وتعتبر إربد من اهم المناطق الجيدة للزراعة، وتحديداً زراعة أشجار الزيتون والحمضيات والعسل بأنواعه، ويبلغ عدد سكانها لعام 2019: أكثر من (1, 956000) نسمة، وتبلغ مساحتها الإجمالية (1571. 7) كم2، ويوجد فيها 18 بلدية [4] ، وسنقدم لكم في هذا المقال أشهر وأهم الأكلات الشعبية في محافظة إربد. أشهر مأكولات محافظة إربد
فيما يلي أشهر الأكلات والأطعمة الشعبية في مدينة إربد الأردنية وهي كما يلي: [1] [2]
المنسف: ويعتبر من أشهر الأكلات الأردنية وفي كل المحافظات. قلاية البندورة. المكمورة. الكباب أو الكبة. المطابق. الجعاجيل او (الكعاكيل أو الشعاشيل). المقلوبة. اللزاقيات. آذان الشايب (الشيشبرك). ساندويش الفلافل. ساندويش الشاورما. طريقة إعداد أكلات أردنية مشهورة - موضوع. الحمص والفول. الكنافة. أهم الماكولات الأردنية
فيما يلي أهم الماكولات الأردنية وهي كما يلي: [1]
المنسف الأردني. الكبسة والمقلوبة. الزرب. صينية الكفتة (اللحم الناعم مع الطيحنية). الملوخية مع الرز والدجاج. صينية البطاطا و الدجاج.
المكمورة
هي طبق من الأكلات الشّعبيّة الأردنيّة القديمة منتشرة في معظم مناطق شمال الأردن، وهو طبق أردنيٌّ تقليديّ متأصّل بعمق في الحياة الرّيفيّة، والمكمورة تعني المدفونة، وهو بالضّبط هكذا؛ إذ يُدفن الدّجاج المسلوق والبصل تحت غطاء سميك من العجين، ويُطهى في الفرن إلى أن ينضج جيّدًا، ويُقطّع على شكل مثلّث، ويُقدّم مثل الكعك. الرّشوف
يعتبر الرّشوف من الأكلات الشّعبيّة الأردنيّة القديمة ذات التّوجهات العميقة المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالثّقافة الأردنيّة، وهو من الأطباق التي تُقدّم في الشّتاء تحديدًا، ويُستَخدَم في نفس اللّبن المُستخدَم في طهي المنسف، ويُضاف إلى مزيج من العدس والحبوب والقمح، ويُطها على نار متوسّطة، ويُقدَّم مع المخلّلات الحامضة والخضار، وهو مفيد جدًّا لكونه غنيًّا بالبروتين والألياف، ولكنّه ثقيل على المعدة. المراجع
المرجع 1.