كيمياء الطعام هي فرع الكيمياء الذي يتعامل مع الكيمياء وراء الطبيعة الكيميائية الحيوية للأغذية وخصائصها وكيفية معالجتها في الجسم. كما يتضمن دراسة المكونات الكيميائية من البروتينات إلى الكربوهيدرات وغيرها. ومن خلال فرع كيمياء الطعام (الغذاء)، ستتعلم كيف تؤثر تقنيات المعالجة المختلفة على نوع معين من الطعام. كما ستتعلم أيضًا عن طرق تحسين جودة الطعام. أمثلة على كيمياء الغذاء
توجد عدة تقنيات غذائية معينة تراها في حياتك اليومية، وقد لا تعرف أنها نتائج ابتكارات في كيمياء الأغذية. على سبيل المثال:
تخمير منتجات الألبان: بصرف النظر عن عملية التخمير الطبيعي، لتسريع عملية التخمير يمكن استخدام الكائنات الحية الدقيقة التي تساعد في عملية التحول من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك. بدائل الدهون والسكر: بمساعدة كيمياء الغذاء، يبتكر الكيميائيون بدائل تقدم نفس مذاق السكر ولكن بدون التأثيرات السيئة له. كيف تستخدم الكيمياء في الغذاء؟
يتم استخدام الكيمياء في معالجة الأغذية وتخزينها، حيث تلعب المواد الكيميائية دورًا مهمًا في:
إطالة المضافات الغذائية من العمر الافتراضي للأطعمة. تحميل كتاب كيمياء الغذاء PDF | كتوباتي. جعل الطعام أكثر جاذبية، مثل الألوان. استخدام المنكهات لجعل الأطعمة ألذ.
- تحميل كتاب كيمياء الغذاء PDF | كتوباتي
- كتب أساسيات الكيمياء الغذاء - مكتبة نور
- تاخر الدوره مع صداع شديد بعد إجرائه عملية
- تاخر الدوره مع صداع شديد صيدلاني ماراثون منتجاتنا
- تاخر الدوره مع صداع شديد الخوف لا أستطيع
تحميل كتاب كيمياء الغذاء Pdf | كتوباتي
هي أحد فروع علم الكيمياء وهو الذي يتعامل مع طبيعة الغذاء الكيميائية ، ويتعامل مع الطبيعة البيوكيميائية التي تكمن وتختبئ وراء طبيعة الغذاء وكيفية سيره والتعامل معه وكيف يتفاعل الجسم معها ، وكيف تسير تلك الأغذية والأطعمة داخل الجسم. كيمياء الغذاء
يشتمل ذلك الفرع من علوم الكيمياء على دراسة المواد والعناصر المكونة للغذاء الذي نتناوله بشكل يومي من الكربوهيدرات ، والدهون ، والبروتينات وكل العناصر والخصائص لكل الأطعمة التي يتناولها الإنسان ، والتي تمده بالطاقة اللازمة لإكمال نشاطه اليومي وتساعده في الاستمرار والبقاء على قيد الحياة [1]. كتب أساسيات الكيمياء الغذاء - مكتبة نور. ويهتم ايضا بدراسة تأثير التقنيات المختلفة التي تستخدم في تصنيع وتجهيز وتغليف الأطعمة في الشركات والمصانع وتأثيرها على ذلك الطعام وتأثيرها على صحة الإنسان الذي سوف يتناول تلك الأغذية. انواع الكيمياء الغذائية
يوجد هناك الكثير من التطورات والتقنيات والأساليب الحديثة التي أصبحنا نشهدها ونعيشها في عصرنا الحالي ونتعرض لها بشكل يومي ومستمر ، ونحن لا نعلم أن هذه التطورات والتقنيات هي من أصل علم كيمياء الأغذية وتتدرج تحت ذلك العلم الذي يقوم على خدمة الطبيعة والإنسان في المقام الأول ، بعض الأمثلة على كيمياء الغذاء وما نشهده في حياتنا اليومية:
تخمير منتجات الألبان: يستخدم في هذا النوع من التقنيات لصناعة الأغذية الكثير من المعدات والأجهزة الضخمة التي تتواجد داخل المصانع.
كتب أساسيات الكيمياء الغذاء - مكتبة نور
أقرأ المزيد...
شارك الكتاب مع اصدقائك
دراسة جميع المجموعات الغذائية مثل الحبوب والخضروات واللحوم والفواكه ، وتحليل كل عنصر من العناصر المكونة لجميع الأطعمة بشكل منفصل ؛ على سبيل المثال ، الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ، إلخ. الكيمياء الغذائية في تطور علمي مستمر ، مع تكنولوجيا النانو الغذائية ، وظهور المغذيات ، والتكنولوجيا الحيوية ، وحتى معالجة السموم الغذائية. تاريخ كيمياء الغذاء نشأ علم الطعام كنظام علمي في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، كنتيجة للتطور الهام للكيمياء في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. أسس لافوازييه (1743-1794) ، الكيميائي وعالم الأحياء والاقتصادي الفرنسي ، المبادئ الأساسية للاحتراق والتحليل العضوي وقام بالمحاولات الأولى لتحديد التركيب الأولي للكحول ، ووجود الأحماض العضوية في الفواكه المختلفة. اكتشف Scheele (1742-1786) ، وهو صيدلاني سويدي ، الجلسرين وعزل أحماض الستريك والماليك من الفواكه المختلفة. قام جوستوس فون ليبيج (1801-1873) ، الكيميائي الألماني ، بتصنيف الطعام إلى ثلاث مجموعات كبيرة (الدهون والبروتينات والكربوهيدرات) ، وابتكر طريقة للحصول على مستخلصات اللحوم التي كانت تستخدم في جميع أنحاء العالم حتى منتصف القرن العشرين.
مغص الدورة ومغص الحمل
تُعتبر أوجاع البطن واحدة من الأعراض الأكثر انتشارًا بين الأفراد، فهي تحدث لوجود عوامل وأسبابٍ عِدّة، معظمها يؤثر في الذكور والإناث على حدٍّ سواء، ولكنْ ثمَّة مجموعة من هذه المشكلات التي تتعلق بالإناث فقط، كحالات المغص المصاحبة للدورة الشهرية أو الحمل. في الحقيقة، يحدث مغص الدورة عند الكثير من النساء قبل بدء الدورة مباشرة وخلال فترة الحيض، ويختلف هذا المغص في شِدته بين حالة وأخرى، أمَّا مغص حدوث الحمل، فهو مرتبط بالمغص أو الألم الذي يظهر عند بعض النساء كواحدًا من أعراض الحمل المبكِّرة. سبب تاخر الدورة بعد ابرة التفجير الم شديد في موعد الدورة بدون دورة. وسنستعرض في هذا المقال مقارنة بين مغص الدورة ومغص الحمل والفرق بينهما، ومجموعة من المعلومات ذات العلاقة. [١] [٢]
الفرق بين مغص الدورة ومغص الحمل
يوجد العديد من أوجه التشابه بين طبيعة مغص الدورة ومغص الحمل، ويشكل التمييز بينهما تحديًّا بالنسبة لبعض النساء، لذا، سنوضح في الجدول الآتي عدد من الفروقات التي يمكن من خلالها التمييز بين مغص الدورة ومغص الحمل، والتي ليست بالضرورة أنْ تظهر عند جميع النساء: [٣] [٢]
وجه المقارنة
مغص الدورة
مغص الحمل
سبب حدوثه
يحدث مغص الدورة خلال فترة الحيض، عندما تحفِّز نوع من المواد تعرف بالبروستاغلاندين (Prostaglandins) انقباض عضلات الرحم للتخلّص من بطانته، وتلعب هذه المواد دورًا في إثارة الألم والالتهاب في الجسم، وبهذه العملية يتحفز المغص عند المرأة.
تاخر الدوره مع صداع شديد بعد إجرائه عملية
لكن وبنفس الوقت هنالك احتمال أن لا تكون هذه الأعراض بسبب حدوث الحمل, بل قد تكون ناتجة عن تأخر حدوث التبويض, وهو الذي يؤخر الدورة الشهرية، ويرفع من بعض الهرمونات. ويمكنك عمل تحليل للحمل في الدم يسمى: B-HCG, وهو تحليل دقيق جدا, ونسبة الخطأ فيه تكاد تكون معدومة, فإن تبين بأنه إيجابي، فهذا يعني حدوث حمل بشكل مؤكد, أما إن كان سلبيا, فهذا ينفي وجود الحمل تماما، على الأقل في هذه الفترة. إن الدورة الطبيعية والمنتظمة هي التي يكون طولها بين 24-34 يوما، وهي التي تكون مدة الحيض فيها من 2-9 أيام, فأي دورة تكون ضمن هذه المواصفات يمكن القول بأنها دورة منتظمة. بالنسبة للإفرازات الطبيعية: هي بالأصل إما شفافة، أو بيضاء، أو مصفرة قليلا, لكن عندما تلامس الملابس الداخلية وتجف, فإنها قد تصبح صفراء أو مائلة قليلا للاخضرار, وذلك بسبب تكثفها وتعرضها لبعض التفاعلات, وهذا طبيعي طالما أنها بلون مخضر فاتح جدا، ولا رائحة سيئة لها، ولا تسبب الحكة، فاطمئني. تاخر الدوره مع صداع شديد صيدلاني ماراثون منتجاتنا. نسأل الله -عز وجل- أن يمن عليك بثوب الصحة والعافية دائما. مواد ذات الصله
لا يوجد استشارات مرتبطة
لا يوجد صوتيات مرتبطة
تعليقات الزوار
أضف تعليقك
لا توجد تعليقات حتى الآن
تاخر الدوره مع صداع شديد صيدلاني ماراثون منتجاتنا
5- الصداع المتقطع الذي يصاحب أكثر منطقة يتم وضع الجهد عليها في الدماغ. 6- العصبية والاشمئزاز السريع الذي يسببه صداع الحمل. 7- الشعور بالحرارة الدائمة عند الإصابة بصداع ما قبل الدورة.
تاخر الدوره مع صداع شديد الخوف لا أستطيع
[٥]
ويجدر بالذكر وجود العديد من الأعراض والعلامات المرافقة للحمل، وبناءً على ما سبق ذكره فإن حدوث بعضها لا يعني بالضرورة حدوث الحمل، كما يشار إلى أن النساء الحوامل لا يعانين جميعهن من نفس الأعراض؛ فقد تلاحظ بعضهن ظهور الأعراض فور حدوث الحمل بينما قد لا تميز أخرياتٍ أعراض وعلامات الحمل لأسابيع أو حتى أشهر بعد حدوثه، وفيما يأتي بيان بعض الأعراض والعلامات الأخرى الشائعة التي قد تدل على احتمالية حدوث الحمل: [٥] [٦]
خروج إفرازات مهبليةٍ بيضاء اللون. الشعور بألم في الثدي عند لمسه. الغثيان. الإعياء. تقلّب المزاج. اسوداد الهالة، وهي المنطقة المحيطة بحلمة الثدي. كثرة التبوّل. دواعي مراجعة الطبيب
يجدر على المرأة الاحتفاظ بسجل يضم كلًا من وقت بدء الدورة الشهرية، ووقت انتهائها، وقائمة بأي أعراضٍ أخرى مرتبطة بها عند الشعور بالقلق حيال تأخر أو غياب الدورة الشهرية؛ إذ تجدر مراجعة الطبيب عند ظهور أيّ من الأعراض الآتية: [١] [٧]
غياب الدورة الشهرية لعدة مرات متتالية. تاخر الدوره مع صداع شديد بعد إجرائه عملية. الحصول على نتيجةٍ إيجابية عند إجراء فحص الحمل. المعاناة من أعراض متلازمة تكيّس المبايض. الغثيان والتقيؤ. الشعور المُفرط بالتوتر. الحمى. الشعور بألم شديد.
هناك عديد من الأعراض الصحية، التي تؤثر في مدى التوازن لدى النساء، منها أعراض الدورة الشهرية، وأعراض الحمل، ولعل أهم ما يجمع هذين العرضين الصحيين في حياة أي امرأة الشعورُ بالصداع، الذي تتراوح شدته من البسيط إلى الحاد، وصولاً إلى المزمن. وحول ذلك، تحدثنا إلى منيرة العتيبي، اختصاصية التثقيف الصحي، لتشرح لنا الفرق بين الصداع الناجم عن الدورة الشهرية والناجم عن الحمل، فقالت: هناك فرق بين النوعين، ويتمثل ذلك في:
- أعراض صداع فترة الحمل:
1- الشعور بالتعب والإرهاق المزمن لفترة طويلة. 2- الكسل الواضح الذي يخلِّفه هذا الصداع للمرأة. 3- انخفاض ضغط الدم حين قياس الضغط الطبيعي. 4- الشعور بالغثيان المستمر والتقيؤ الدائم دون تناول الطعام. 5- عدم تحديد منطقة للصداع، بل يشمل كل الرأس. 6- الشعور بالجوع والعطش كثيراً، والحاجة إلى تناول الأطعمة اللاذعة. 7- أي رائحة نفاذة وقوية قد تسبِّب الصداع الذي يستمر يوماً كاملاً. أعراض صداع الدورة الشهرية:
1- الشعور بالجوع الشديد. تاخر الدوره مع صداع شديد الخوف لا أستطيع. 2- الغثيان، لكنه يذهب فوراً عند تناول المهدئات. 3- عدم اتزان في وزن الجسم، ما بين هبوط وارتفاع. 4- الشهية المفتوحة لتناول أكبر قدر من الطعام الغني بالسكريات.