طريقة عمل عجينة الباستا
معكرونة بالبيت؟ ولما التكلف وشقلبة المطبخ لأجل وجبة بسيطة متوفرة وبأسعار منخفضة في جميع البقالات؟ الإجابة بكل بساطة أن المعكرونة أو الباستا الطازجة لها مذاق خاص جداً ويختلف كلياً عن أي باستا مصنعة آلياً؛ فطعمها أفضل بكثير. كما أن عملها سهل جداً ولا يستغرق الكثير من الوقت. وبالمناسبة، لا داعي لأن يكون لديكم آلة رق وتقطيع باستا، يمكن عمل ذلك بالشوبك (النشابة) والسكين. الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف "لوكاتيللي" - YouTube. وهذه الباستا مُلوكِية بمعنى الكلمة إذ أنها تعتمد على صفار البيض فقط، ولكن يمكن عملها أيضاً بالبيض الكامل لكن هنا يجب تقليل كمية البيض المذكورة أدناه إلى الثلث تقريباً. وقت التجهيز: ساعة مع وقت التبريد الحصص: 4
المكونات
– 250 جرام طحين باستا 00 (أو يمكن استبداله 200 جرام دقيق عادي و50 جرام سميد ناعم)؛
– صفار 6 بيضات (أو بيضتان كاملتان)؛
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
– القليل من الماء في حال الحاجة؛
– 50 جرام طحين للرق. الطريقة
أولاً: في وعاء غويط نضع الطحين ثم نحفر في وسطه حفرة ونضع فيها صفار البيض أو البيض الكامل، ثم بشوكة نحركة البيض بشكل دائري جاذبين إليه الطحين. ثانياً: وعندما يفقد البيض ليونته من العجين الممزوج به نصب الزيت ونكمل العجن بالبيد.
الباستا على الطريقة الإيطالية التقليدية مع الشيف &Quot;لوكاتيللي&Quot; - Youtube
طريق عمل باستا الجمبري المكونات: نصف كيلو جرام من الجمبري المقشر والمنظف جيدا. ملعقة كبيرة من الزبدة. عبوة من الباستا حوالي نصف كيلو جرام. 4 فصوص من الثوم المهروس. كوب كريمة سائلة. 6 ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. الطريقة: قومي بسلق المعكرونة بالطريقة العادية في ماء وزيت وملح، وصفيها جيدا واتركيها جانبا. في وعاء عميق على نار متوسطة قومي بتسخين الزبد، ثم قومي بإضافة الجمبري والثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة. طريقة الباستا الايطاليه | أطيب طبخة. قومي بإضافة الكريمة وحركي المكونات مرة أخرى. قومي بإضافة الجبن البارميزان وقلبي المكونات جيدا حتى تبدأ المكونات بالغليان. قومي بإضافة الملح والفلفل والبقدونس وقلبي المكونات جيدا. بعد أن يتكاثف المزيج قومي بإضافة الباستا المسلوقة واتركي المزيج على نار هادئة لخمس دقائق، ثم ضعيهم في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة الباستا الايطاليه | أطيب طبخة
البوكاتيني باستا
البوكاتيني
تشبه المكرونه الاسباجتي ولكن تختلف عنها في أنها مجوفة من الداخل. تقدم مع صلصة الطماطم السميكة والطازجة. باستا angle
angle pasta
تعد المكرونة الملائكية من انحف انواع المكرونه حيث أنها تصنع من خيوط طويله وناعمه جدا وتتميز بانها يتم طهيها بسرعة فائقة. تقدم مع الصلصات الخفيفه مثل صلصه الطماطم او مع المرقه ويمكن ان يتم طهيها بالزبده فقط. pastina
يطلق عليها اسم كيني دي بيبي باستا والمعني الحرفي لاسمها بالايطالي أجزاء صغيرة من الفلفل نسبة الى حجمها الصغير وانها مستديرة الشكل هذا ما يجعلها مرنة جدا حيث انها تعتبر من الأطباق الشهيرة والاكثر شهية. تقدم مع سلطة الباستا البارده او يمكن ان تقدم مع المرق كنوع من أنواع الحساء الساخن.
وإذا شعرنا أن العجينة جافة وتحتاج إلى بعض السائل أضفنا بعض الماء. ثالثاً: نملك العجينة جيداً باليد مضيفين المزيد من الماء أو الطحين حسب الحاجة حتى نحصل على قوام صلب للعجينة. وبعد تمليكها جيداً عندها نلف العجينة بقطعة نايلون ونضعها في الثلاجة نصف ساعة لترتاح. الرق والتقطيع
– على السطح الرخامي في المطبخ أو لوح خشبي كبير نرش بعض الطحين، ثم نأخذ من العجينة قطعة بحجم البيضة تقريباً، ونضعها على السطح المرشوش بالطحين و نرقها بالشوبك كما نفعل مع الخبز العادي، لكن نستمر في الرق حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان. – وهنا لدينا خيارين، أن نستخدم سكين طويلة ونضعها فوق العجينة المرقوقة ونقطعها قطعاً مثل اللنجويني، أو نلف الرقاقة على بعضها ونقطعها من طرفها كأننا نقطع حلقات حيث النتيجة تكون أيضاً شرائح لنغويني طويلة. السلق
– سلق الباستا الطازجة لا يستغرق أكثر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأكثر. ويجب أن تُصفى مباشرة بعد سلقها كي تتوقف عملية الاستواء وكي لا يتغير قوامها. مواضيع ننصح بها
مكرونة بالطماطم والثوم من أفضل الطرق للاستمتاع بالباستا أو المكرونة هو تناولها مع صوص بسيط يُظهر طعمها ويضيف إليها طعماً مميزاً.
قال أحمد في رواية حنبل في رجل له على رجل معروف وأياد ما أحسن أن يخبر بفعاله به ليشكره الناس ويدعون له قال النبي صلى الله عليه وسلم: { من لا يشكر الناس لا يشكر الله عز وجل} والله تبارك وتعالى يحب أن يشكر ويحمد ، والنبي صلى الله عليه وسلم أحب الشكر. وفي الصحيحين أنه عليه السلام قال: { يا معشر النساء تصدقن وأكثرن الاستغفار فإني رأيتكن أكثر أهل النار فقالت امرأة منهن جزلة: وما لنا أكثر أهل النار ؟ قال: تكثرن اللعن وتكفرن العشير} جزلة بفتح الجيم وسكون الزاي أي: ذات عقل ورأي ، والجزالة: العقل والوقار فقد توعد على كفران العشير وهو في الأصل المعاشر والمراد هنا الزوج ، توعد على كفران العشير والإحسان بالنار ، فدل على أنه كبيرة على نص أحمد رحمه الله بخلاف اللعن فإنه قال: " تكثرن اللعن " والصغيرة تصير كبيرة بالكثرة. ولأحمد رضي الله عنه من حديث أبي هريرة { ما أنعم الله عز وجل على عبد نعمة إلا وهو يحب أن يرى أثرها عليه} أيضا بإسناد [ ص: 315] ضعيف من حديث معاذ بن أنس { أن لله تعالى عبادا لا يكلمهم يوم القيامة ولا يزكيهم ولا ينظر إليهم قيل من أولئك ؟ قال: متبر من والديه راغب عنهما متبر من ولده ورجل أنعم عليه قوم فكفر نعمتهم وتبرأ منهم}.
من لا يشكر الناس لا يشكر الله تويتر
شكرا رجال الأمن، لمضاعفة جهودكم لحماية الوطن والناس في هذه الأزمة. شكرا لهيئة كبار العلماء والدعاة والوعاظ والخطباء والباحثين عن الدواء لهذا الوباء. شكرا لرجال الإعلام والصحافة والمراسلين في كل أنحاء المملكة، وتغطياتهم للحدث أولا بأول بكل شفافية. شكرا لسفارات المملكة والممثليات الدبلوماسية، لاستضافة الرعايا السعوديين وتلمس حاجاتهم حتى عودتهم. شكرا وزارة التعليم والمشرفين والمعلمين، على جهودكم وتوفير التعليم عن بعد والفصول الافتراضية. شكرا وزارة التجارة، لحمايتكم للمستهلك ومراقبة الأسعار على مدار الساعة. شكرا لجميع الوزارات والهيئات التي تحملت المسؤولية، وتحركت لما فيه خير المواطن والمقيم. شكرا لكل محسن وفاعل خير تفقد من حوله من المحتاجين وقضى لهم حوائجهم. شكرا لمن طبق الإرشادات الوقائية الصادرة من الدولة. وشكراً لله أولا وآخرا، أن أكرمنا بهذه الحكومة الغالية التي تبذل الغالي والنفيس، بجميع أجهزتها وإمكاناتها ورجالها، لحماية الإنسان الذي يعيش فوق أرضها، فالمملكة تحفظ كرامة من يعيش على أراضيها، وتهتم بصحته مواطنا أو مقيماً على حد سواء
وقال جعفر بن محمد رحمه الله: ما من شيء أسر إلي من يد أتبعها أخرى; لأن منع الأواخر ، يقطع لسان شكر الأوائل. وذكر غير ابن عبد البر قول ابن شبرمة: ما أعرفني بجيد الشعر: أولئك قوم إن بنوا أحسنوا البنا وإن عاهدوا أوفوا وإن عقدوا شدوا وإن كانت النعماء فيهم جزوا بها وإن أنعموا لا كدروها ولا كدوا وإن قال مولاهم على حمل حادث من الأمر ردوا فضل أحلامكم ردوا [ ص: 317] وسأل حماد بن سلمة الأصمعي كيف تنشد هذا البيت يعني البيت الأول فأنشده وقال: البناء بكسر الباء ، فرد عليه: البنا بضم الباء. وقال: إن القوم إنما بنوا المكارم لا اللبن والطين ، وذكر غير واحد كسر الباء وضمها ، فالكسر جمع بنية نحو كسرة وكسر ، والضم جمع بنية نحو ظلمة وظلم ، قالوا: وكان حماد بن سلمة رأى الضم لئلا يشتبه بالبناء بمعنى العمارة باللبن والطين والله سبحانه أعلم. وقال ابن هبيرة الوزير الحنبلي رحمه الله تعالى: إنما يبالغ في التوسل إلى البخيل لا إلى الكريم كما قال ابن الرومي: وإذا امرؤ مدح امرأ لنواله وأطال فيه فقد أسر هجاءه لو لم يقدر فيه بعد المستقى عند الورود لما أطال رشاءه.