تتبيلة الدجاج:
ملعقة كبيرة من الملح. ليمونه متوسطة معصورة. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من بهارات الستيك. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من نومي بصرة بودرة ملعقة صغيرة من البقدونس البودرة. مكونات الصلصة:
خمس ملاعق كبيرة من الكاتشب. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من الصويا الصوص. نتبل الدجاج بالتتبيلة ونتركها لمدة ساعة. نضع قدر على نار عالية ، نضع فيه قليل من الزيت ، ونقلب البصل والثوم. نضيف الدجاج إلى البصل والثوم ، ونتركه حتى يتحمر لمدة خمس دقائق ، ثم نغطى القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. نضيف الجزر واللهانة بعد أن ينضج الدجاج ، ونقلبهم معاً ونتركهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نفرد الخبز وندهنه بالقليل من الصلصة ، ومن ثم نضيف الحشوة مع القليل من جبن القشقوان ، والقليل من أصابع البطاطا المقلية. تشكيل الصاج الخفيف - صحة وهنا. نلف الخبز جيداً ، ونكبسه بالشواية وبهذا يصبح جاهز للتقديم. طريقة عمل خبز الصاج بالجبن
وقت التحضير ساعة وخمس دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ10 أشخاص
أربع أكواب من الدقيق.
تشكيل الصاج الخفيف - صحة وهنا
ذات صلة طريقة عمل خبز على الصاج عمل الخبز الشامي
خبز الصاج
يعتبر الخبز من أهم المواد الغذائية التي لا تخلو منها موائد الطعام، ويكثر تقديمه بجانب اليخاني والصواني، ومنه الكثير من الأنواع المنتشرة حول العالم، فهناك خبز التوست، والخبز العربي، وخبز التورتيلا، بالإضافة إلى خبز الصاج الذي يسمى بأسماء كثيرة منها الرقاق، والشراك، وهو الذي يخبز على قطعةٍ معدنية ساخنة، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضيره. عمل الخبز على الصاج
المكوّنات:
كيلوغرامان من الطحين. لتر من الماء. نصف فنجان من الخميرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. نصف فنجان من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. فنجان صغير من السكر. طريقة التحضير:
يُوضع الطحين، والحليب في وعاءٍ. يُوضع الماء، والزيت، والخميرة، والسكر، والملح فيقدرٍ، ويوضع على النار. تُخلط المكوّنات حتّى تتجانس، وتُرفع عن النار. يُسكب المزيج فوق المكوّنات الجافة، وتُعجن معاً مدّة عشرين دقيقة. تُغطى العجينة، وتتُرك في مكانٍ دافئ مدّةً لا تقلّ عن أربع ساعات حتّى تتخمّر. تُقطع العجينة على شكل كراتٍ متساوية الحجم، وتُترك مدّة ربع ساعةٍ حتّى ترتاح. تُفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل أقراص.
ننخل الطّحين جيّداً، ثم نضعه في وعاء عميق مع الملح، ونخلطهما جيّداً. نضيف محلول الخميرة إلى الطّحين، ونبدأ بفرك الطّحين بباطن اليد حتى يتجانس مع محلول التّخمير والملح جيّداً. نصبّ الماء الفاتر تدريجيّاً، ونعجن المكوّنات باليد، أو باستخدام العجّانة الكهربائيّة مدّة خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة ملساء السّطح، متماسكة القوام. نقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، نرتّبها على طبق مدهون بقليل من الزّيت، ثمّ نغطّيها بقطعة من القماش النّظيف. نترك قطع العجين مدّة ساعة تقريباً، حتّى تختمر ويتضاعف حجمها. نرشّ قليلاً من الطّحين على سطح مستوٍ، ومن ثم نقلب قطع العجين بيدينا بخفّة حتّى نحصل على أرغفة رقيقة جداً. نسخّن الصّاج على النّار، أو الغاز المنزليّ، وإن لم يتوفّر الصّاج يمكننا استبداله بمقلاة واسعة، ومسطّحة. نخبز أرغفة العجين على الصّاج لدقيقتين، وننتظر حتى تظهر فقاعات على سطحها، ثمّ نقلبها على الوجه الآخر. ننتظر حتى يصبح لون الأرغفة ذهبيّاً خفيفاً، ثم ننشلها بسرعة عن الصّاج. نتابع العملية حتّى ننتهي من الأرغفة كلّها، ثمّ نقدمها ساخنة مع الطعام الذي نرغب. عمل خبز الصّاج الخفيف
كوبا طحين أبيض. أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
لقد كانت في حياة أبي حذيفة مواقف كثيرة مشرِّفة، لكن موقفه في أعقاب زلّته تلك موقفٌ خاصٌّ متميز ليس له في حياته كلها مثيل. إن الرجلَ قد شعر بفداحة ما قال، وخطورة ما أزَلّهُ الشيطان إليه، وامتلكه ندم حاد عنيف، جعله يشعر أنه على حافة الهاوية، وأنه قد ينتهي إلى الخسران ما لم يَحْظَ بالشهادة عسى أن تكفِّرَ عنه هفوته تلك. ومن يُمعِن النظر في عبادة أبي حذيفة، يكتشف معدنه النبيل، ونفسه الحساسة، وتقواه الصادقة، ومدى ما كان يشعر به من ندم وحسرة وأسف.. "واللهِ ما أنا بآمنٍ من تلك الكلمة التي قلتُها يومئذٍ ولا أزال منها خائفاً إلا أن تُكَفِّرها عني الشهادة"؛ كلمة نبيلة غاية في النُّبْلِ، جليلة غاية في الجلال، جميلة في معناها، سامية في مقصدها، ثقيلة في تكاليفها، ناضرة طاهرة عاطرة. لذا طفِقَ البطلُ يجاهد ويجاهد، مؤمِّلاً أن يُرزَق الشهادة في سبيل الله.. أبو حذيفة بن عتبه الشهيد التائب - مكتبة نور. حتى يهدأ ويستريح. وأخيراً تحقق له ما أراد، فثوى في أرض اليمامة بعد قرابة عشر سنوات من تلك الزلة، شهيداً صادقاً وفياً، وثوى معه أخوه الأنصاري عَبّاد بن بِشر، وعلى وجه كلٍّ منهما ابتسامة طاهرة متوضّئة. *****
أبو حذيفة بن عتبة - اكيو
[ابن جرير]. وكان أبو حذيفة يتمنى أن يستشهد في سبيل الله، فظل يجاهد حتى توفي الرسول (، وفي عهد الخليفة أبي بكر -رضي الله عنه-، كان أبو حذيفة في أول صفوف الجيش الإسلامي المتجه إلى اليمامة لقتال مسيلمة الكذاب، وتحقق لأبي حذيفة ما كان يتمناه من الشهادة في سبيل الله فوقع شهيدًا، وعلى وجهه ابتسامة لما رأى من منزلته عند ربه.
أبو حذيفة بن عتبه الشهيد التائب - مكتبة نور
ذات صلة أبو حذيفة بن عتبة حذيفة بن اليمان رضي الله عنه
أبو حذيفة بن عتبة
أبو حذيفة بن عتبة بن ربيعة بن عبد شمس بن عبد مناف القرشي العبشمي، هو أحد صحابة رسول الله صلى الله عليه وسلمّ، ولد في مكة وكان يعتبر من أغنيائها وأشرافها، كان أبوه عتبة بن الربيع من سادة قريش في الجاهليّة وقد مات قبل أن يسلم، أمّا أمه فهي فاطمة بنت صفوان بن أمية، وأخته هي هند بنت عتبة زوجة أبي سفيان، وأخوه هو الوليد بن عتبة بن ربيعة. معلومات عن أبي حذيفة بن عتبة
إسلام أبي حذيفة بن عتبة
كان أبو حذيفة أحد السابقين إلى الإسلام، وقد كان من بين الذين هاجروا إلى أرض الحبشة في الهجرة الأولى، حيث هاجر مع زوجته سهلة بنت سهيل بن عمرو، وأنجبت هناك ابنه محمد بن أبي حذيفة، مع أنّ أبا حذيفة كان قد تبنّى قبل الإسلام سالم مولى أبي حذيفة، وعندما أسلم وجاء تحريم الإسلام للتبنّي جعله أخاه ومولاه. قدم أبو حذيفة من الحبشة على الرسول محمد عليه الصلاة والسّلام في مكة، فأقام فيها حتى هاجر بعد ذلك مع زوجته سهلة، وابنه محمد، ومولاه سالم إلى المدينة، وذلك بعد أن أمر الرسول عليه الصلاة والسلام المسلمين بأن يهاجروا إليها، وعندما آخى الرسول بين المهاجرين والأنصار في المدينة، كان الرسول قد آخى بين أبي حذيفة، وبين عباد بن بشر الأنصاري.
أبو حذيفة بن عتبة |
أبو حذيفة بن عتبة. أبو حذيفة بن عتبة بن ربيعة بن عبد شمس بن عبد مناف القرشي العبشمي، هو أحد صحابة رسول الله صلى الله عليه وسلمّ، ولد في مكة وكان يعتبر من أغنيائها وأشرافها، كان أبوه عتبة بن الربيع من سادة قريش في الجاهليّة وقد مات قبل أن يسلم، أمّا أمه فهي فاطمة بنت صفوان بن أمية، وأخته هي هند بنت عتبة زوجة أبي سفيان، وأخوه هو الوليد بن عتبة بن ربيعة. معلومات عن أبي حذيفة بن عتبة
إسلام أبي حذيفة بن عتبة
كان أبو حذيفة أحد السابقين إلى الإسلام، وقد كان من بين الذين هاجروا إلى أرض الحبشة في الهجرة الأولى، حيث هاجر مع زوجته سهلة بنت سهيل بن عمرو، وأنجبت هناك ابنه محمد بن أبي حذيفة، مع أنّ أبا حذيفة كان قد تبنّى قبل الإسلام سالم مولى أبي حذيفة، وعندما أسلم وجاء تحريم الإسلام للتبنّي جعله أخاه ومولاه. أبو حذيفة بن عتبة - اكيو. قدم أبو حذيفة من الحبشة على الرسول محمد عليه الصلاة والسّلام في مكة، فأقام فيها حتى هاجر بعد ذلك مع زوجته سهلة، وابنه محمد، ومولاه سالم إلى المدينة، وذلك بعد أن أمر الرسول عليه الصلاة والسلام المسلمين بأن يهاجروا إليها، وعندما آخى الرسول بين المهاجرين والأنصار في المدينة، كان الرسول قد آخى بين أبي حذيفة، وبين عباد بن بشر الأنصاري.
وقال ابن قتيبة: الاجود فتح الراء والاضافة. وقال ابن زيد: إن جاء من حيث لا يعرف فهو بالتنوين والاسكان، وإن عرف راميه لكن أصاب من لم يقصد فهو بالاضافة وفتح الراء. وقال الازهري: بفتح الراء لا غير. وحكى ابن دريد، وابن فارس، والقزاز، وصاحب المنتهى، وغيرهم الوجهين مطلقا. وأخرجه الترمذي (٣١٧٣) في التفسير: باب ومن سورة المؤمنين، وفيه الربيع، وليس أم الربيع، كما هو عند البخاري، ووهم البخاري هذا لا يضر بالحديث، كما قال ابن حجر. وصححه ابن حبان (٢٢٧٢). (١) ابن سعد ٣ / ١ / ٢٩٢. (٢) ابن سعد ٣ / ١ / ٢٩٢. (*) طبقات ابن سعد ٣ / ١ / ٥٩ - ٦٠، تاريخ خليفة: ١١١، المعارف: ٢٧٢، الاستيعاب: ١١ / ١٩٤، أسد الغابة: ٦ / ٧٠ - ٧٢، تهذيب الأسماء واللغات: ٢ / ٢١٢، العبر: ١ / ١٤، العقد الثمين: ٣ / ٢٩٥، الإصابة: ١١ / ٨١.
قَالَ ابْنُ سَعْدٍ (١): وَشَهِدَ السَّائِبُ بنُ عُثْمَانَ بَدْراً فِي رِوَايَةِ ابْنِ إِسْحَاقَ، وَأَبِي مَعْشَرٍ، وَالوَاقِدِيِّ. وَلَمْ يَذْكُرْهُ ابْنُ عُقْبَةَ. وَكَانَ هِشَامُ بنُ الكَلْبِيِّ يَقُوْلُ: الَّذِي شَهِدَهَا هُوَ السَّائِبُ بنُ مَظْعُوْنٍ، أَخُو عُثْمَانَ لأَبَوَيْهِ. قَالَ ابْنُ سَعْدٍ (٢): هَذَا وَهْمٌ. إِلَى أَنْ قَالَ: وَأَصَابَهُ سَهْمٌ يَوْمَ اليَمَامَةِ سَنَةَ اثْنَتَيْ عَشْرَةَ. قَالَ: وَمَاتَ مِنْهُ. ١٣ - أَبُو حُذَيْفَةَ بنُ عُتْبَةَ بنِ رَبِيْعَةَ القُرَشِيُّ العَبْشَمِيُّ * السَّيِّدُ الكَبِيْرُ، الشَّهِيْدُ، أَبُو حُذَيْفَةَ ابْنُ شَيْخِ الجَاهِلِيَّةِ: عُتْبَةَ بنِ رَبِيْعَةَ بنِ عَبْدِ شَمْسٍ بنِ عَبْدِ مَنَافٍ بنِ قُصَيِّ بنِ كِلاَبٍ القُرَشِيُّ، العَبْشَمِيُّ، البَدْرِيُّ. = البراء، وهي أم حارثة بن سراقة، أتت النبي، صلى الله عليه وسلم، فقالت: يا نبي الله: ألا تحدثني عن حارثة؟ - وكان قتل يوم بدر، أصابه سهم غرب - فإن كان في الجنة صبرت، وإن كان غير ذلك اجتهدت في البكاء؟ قال: " يا أم حارثة! إنها جنان في الجنة، وإن ابنك أصاب الفردوس الأعلى ". وسهم غرب: لا يعرف راميه، أو لا يعرف من أين أتى، أو جاء على غير قصد من راميه، والثابت في الرواية بالتنوين وسكون الراء.