أضيفي الزبدة الطريّة، واعجنيها مع الخليط لمدّة ربع ساعة، حتّى تصبح مطاطيّة، كما يمكن إضافة الطحين باعتدال عند الحاجة. شكّلي العجينة على شكل كرة وغطّيها، واتركيها جانباً لترتاح. ادهني يديك بالقليل من الزبدة أوالزيت وقطّعي العجينة إلى أربع وأربعين كرة، واحشي كلاً منها بالقليل من الزبدة المملحة التي كنت قد اخرجتها من الثلاجة مسبقاً. غطي صينيّة الخَبز بورق الزبدة، ثمّ صفي كرات البابا روتي فيها مع مراعاة ترك فراغ بسيط بينها، ثمّ غطيها بقطعة من القماش المبلّلة بالماء معصورة جيداً واتركيها لمدّة ساعة حتّى تتخمّر جيداً. بابا روتي - وصفة بابا روتي - طريقة طبخ بابا روتي - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك. قبل انقضاء الساعة بخمس دقائق شغّلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. اخلطي المكوّنات التالية في وعاء لتحضير خليط التزيين؛ الزبدة، والسكر، والنسكافيه على سرعة بطيئة لمدّة دقيقة، ثم أضيفي الحليب والطحين واخلطي على سرعة عالية، ثم أحضري كيس وضعي فيه الخليط وزيني كل حبة من البابا روتي بالخليط على شكل حلزوني. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واتركيها حتّى تكتسب حبات البابا روتي اللون الذهبي، وقدّميها ساخنة. المصدر:
بابا روتي - وصفة بابا روتي - طريقة طبخ بابا روتي - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك
نضع العجين في وعاءٍ مدهون بالقليل من الزبدة، ثم ندهن سطح العجين بالزبدة كي لا تجفّ. نحضّر مزيج التغليفة من خلال وضع الزبدة في وعاءٍ ثم نخفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح لونها فاتحًا. نضيف البيضة، والطحين المنخول، ومسحوق القرفة، ومزيج النسكافيه، والسكر البني، والفانيلا السائلة، ونخفق المكونات جيدًا إلى أن يتكون مزيج قوامه متماسك. نسكب المزيج في كيس الحلواني ونُدخله إلى الثلاجة لحين الاستخدام. طريقة عمل البابا روتي - موقع مصادر. نشكّل العجين لكرات حجمها متوسط، ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة الغرفة إلى أن ترتاح. نأخذ كرة من العجين ونفردها باليد ثم نضع داخلها مكعبًا من الزبدة المجمدة، بعد ذلك نُغلقها ونكوّرها مجددًا. نُكررالخطوة السابقة مع كرات العجين ثم نضعها في صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة، بعد ذلك نغطي العجين باستعمال النايلون ونتركها جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة. نُخرج كيس الحلواني من الثلاجة ثم نضغط عليه فوق كرات العجين المحشوة، بحيث تتشكل خطوط شكلها حلزوني على سطح العجين. نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة. نُخرج الصينية من الفرن ونضع خبز البابا روتي في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً.
طريقة عمل البابا روتي - موقع مصادر
خبز البابا روتي المحشو بالشوكولاتة
أربعة أكواب من الطحين. مكونات التغليفة:
كوب من السكر. رشة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الماء الساخن. كوب إلا ربع من الطحين. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان. مكونات الحشو:
كمية مناسبة من مكعبات الشوكولاتة (حسب الحاجة). طريقة التحضير
نضع كلًّا من الطحين، والخميرة، والبيض، والببكينغ باودر، والسكر، ومسحوق الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا. نضيف الماء الدافئ إلى الخليط السابق ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينٍ، بعد ذلك نغطيها ونتركها إلى أن تختمر. نأخذ كميةً مناسبةً من العجين حسب الرغبة، ثم نضعها في اليد ونُشكّلها إلى قرصٍ ونضع داخله مكعبًا من الشوكولاتة. نُكرر العملية مع كمية العجين المتبقية ثم نضع أقراص العجين المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة. نحضّر التغليفة بوضع كل: من القهوة سريعة الذوبان في وعاء ثم نضيف إليها مسحوق القرفة، والطحين، والماء الساخن، والفانيلا ، والسكر، والبيضة، ونخلط جميع المكونات جيدًا إلى أن تتداخل مع بعضها ونحصل على مزيجٍ متجانس القوام. نوزع مزيج التغليفة على أقراص العجين المحشوة في الصينية ثم نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدةً تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج العجين تمامًا.
تبطين صينية الفرن بورق الخبز، ثمَّ صف الكرات المحشية، وترك مسافة بين كل كرة وأخرى حوالي 5. 08 -7. 62 سم. تغطية الصينية بفوطة مليئة بالماء، ومعصورة، ثمَّ تركها لمدة 45-20 دقيقة حتى تخمر. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل انتهاء فترة التخمير النهائية. خفق الزبدة وبودرة السكر، والقهوة المذابة بالماء لمدة 30 ثانية باستخدام خفاقة الكهرباء. إضافة البيض، ثمَّ الخفق. إضافة الطحين، وبودرة الحليب، والخفق بسرعة عالية. تعبئة الخليط في كيس من أكياس الكريمة، بحيث يحتوي على قمع بفتحة سادة. توزيع الكريمة على كل فطيرة بشكل حلزوني بهدف تغطيه وجه كل واحدة. خبز الفطائر في الفرن لمدة 18 دقيقة حتى تكتسب الفطائر اللون الذهبي. وضع الفطائر على الشبك لمدة دقيقتين. عمل الصمون بالحليب
يُمكن عمل الصمون بالحليب كما يلي:
كوب من الحليب. نصف كوب من الزبدة. أربعة أكواب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية. ثلث كوب من السكر. حبتان كبيرتان من صفار البيض. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. تسخين الحليب والزبدة على نار هادئة، والانتظار حتى تذوب الزبدة، ويُصبح المزيج دافئ جداً.
وفي الطب الغربي الذي وصلهم عن طريق العرب ، فتعتبر هذه النبتة وتحديدا النوع الصغير منها ، فقد استخدم لعلاج كل ما ذكرته سابقاً بالإضافة لاستخدامه كملطفٍ للقروح الفموية والتهاب اللثة ، بالإضافة لفعاليته في علاج دوار البحر. وفي الطب الحديث فقد أثبتت الدراسات بأن الخولجان الصغير مضاداً للجراثيم ، وفعال جداً ضد الكانديدا ، وقد تم إدخاله في العديد من الأدوية الفعالة في علاج الأمراض التي أسلفت ذكرها لثبوت فعاليته في علاجها ، بالإضافة لأهميته في علاج الوهن والضعف والخمول. الموطن الأصلي لهذه النبتة والتي سأسميها ( العظيمة) بخصائصها العلاجية والعطرية وكنباتات للزينة ، الصين و الجنوب الشرقي من آسيا ، وتحديداً في السهول العشبية من تلك البلاد ، أما في أيامنا فقد انتشرت زراعة تلك النبتة في المناطق المدارية وبقاع كثيرة من العالم. عضو فعال
تاريخ التسجيل: 08-03-2016
الدولة: المغير
المشاركات: 271
معدل تقييم المستوى: 7
رد: ما هو خولنجان؟ ( الخنجلان) 11-10-2016, 01:11 PM
مشكور أخي على كل هذا المعطيات للخلنجان
من أخلص لله نيته
تولاه الله و ملائكته [/CENTER]
مشرفة سابقة
تاريخ التسجيل: 29-03-2009
الدولة: الجزائر
المشاركات: 42, 534
معدل تقييم المستوى: 58
رد: ما هو خولنجان؟ ( الخنجلان) 05-11-2018, 10:10 PM
رشة منه في القهوة يُعطيها نكهة طيبة ،،،، شكرًا خال على المعلومات
من مواضيعي
0 أكثر خمسة أشياء نندم عليها عندما نكبر!.........
الصفحة الرئيسية - سطور
وعند الإفراط في استخدام نبات الخولنجان بكميات كبيرة فإنه من الممكن أن تحدث بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها، ومن أهم هذه الآثار كالتالي:
إسهال شديد. فقدان الطاقة من الجسم. حموضة واضطرابات في المعدة. ربما يحدث تسمم معوي في أسوأ الحالات. يمكنك التعرف أيضا على المزيد عبر: أنواع أشجار الهيل واين توجد
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية رحلتنا اليوم التي تكلمنا فيها عن ما هو الخولنجان في مصر؟، أخذنا جولة سريعة حول أهم فوائده وكيفية استخدامه قديمًا وحديثًا. وتعرفنا على الآثار الجانبية التي يمكن للإنسان أن يعاني منها لو تناول كميات كبيرة من نبات الخولنجان.
خولنجان طبي - ويكيبيديا
إقرأ أيضًا: 12 من فوائد نبات الحرنكش لصحة الجسم ستجعلك تتناوله بأستمرار
كيف تم استعمال الخولنجان في الطب القديم
بعد أن تم توضيح ما هو نبات الخولنجان ؟ يجب أن نوضح لكم كيف تم استعمال الخولنجان في الطب القديم وذلك وفقًا لما يأتي:
قام العرب منذ القدم باستعمال عشبه الخلجان في تعليف المواشي كما تم شرب المغلي منها مع الحليب لمنع الإصابة بنزلات البرد والكحة. وكانوا أيضًا يقومون باستعماله كمشروب لهضم الطعام وإخراج الغازات من المعدة وزيادة القدرة الجنسية لدى الرجال ومعالجة ألم الكلى والوقاية من أمراض الشيخوخة. وقد استخدمت هذه العشبة في الطب الصيني منذ آلاف السنين للعمل على تدفئة الجسم في أيام الشتاء الباردة وعلاج ألم البطن وعلاج الإسهال بخلطه بأعشاب أخرى مثل الكاردهان. تم استخدامه في دولة الهند وشرق أييا لعلاج وتقوية المعدة وتقوية الأعصاب وعلاج التخمه الناتجة عن الإفراط في تناول الطعام وعلاج ألم المعدة والحمى والتهاب المفاصل. تم نقله من العلماء العرب إلى بلاد الغرب منذ أكثر من ألف سنه وتم استخدامه في البلاد الغربية لمعالجة الغازات وألم المعدة وعسر الهضم وأمراض اللثة مثل الالتهابات والتقيحات التي تصيب الفم واللثة وأيضًا في علاج الشعور بالدوار.
ما هو نبات الخولنجان ؟
ويعتبر الموطن الأصلي لوجود الخولنجان واكتشافه هو دولة الصين وجنوب شرق آسيا ويتم زراعته في هذه البلاد ويتم استخدامه كتوابل يتم بيعها في الأسواق أو في صناعة بعض أنواع الأدوية الطبية الهامة. ويتم زراعته باستخدام البزور ويتم غرسها في فصل الربيع ولا يتم جمعها إلا بعد حوالي من أربع إلى ست سنوات من تاريخ غراسها ويمكن استعمال الخلنجان أما طازج باستخدام العشبة أو عن طريق تجفيفه واستعماله مسحوق. فوائد عشبة الخولنجان
بعد أن بينا لكم ما هو نبات الخولنجان ؟ يجب أن نوضح لكم على موقع محيط أهم الفوائد الصحية لنبات الخولنجان والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها وذلك فيما يلي:
الوقاية من السرطان
عشبه الخولنجان لها قدرة فائقة في محاربة جميع أنواع الخلايا السرطانية فهو يتحكم في نمو خلايا سرطان المعدة وسرطان الدم وسرطان الجلد أو سرطان القولون أو سرطان الثدي فله فاعلية كبيرة في ذلك الأمر. علاج أسباب العقم عند الرجال
وفقًا لبعض الدراسات الحديثة التي قامت بأجرائها إيران في المجالات العشبية فإن عشبه الخولجان تؤثر بشكل فعال في على الخصوبة لدى الرجال فتؤدي لزيادة عدد الحيوانات المنوية لدى الرجل وتحسن من حركتها ونموها مما يؤدي لزيادة فرص الإنجاب لدى الرجال.
-يساعد على التخلص من الاسهال. -يساعد مرضي دوار البحر، على التخفيف منه. القيمة الغذائية للخولنجان
يحتوي الخولنجان بالعديد من الألياف والصوديوم والحديد وفيتامين أ، وفيتامين ج، والفلافونويدات، والفيتونوترينتس، وبيتا سيتوستيرول، والإيمودين، والكيرسيتين، والغالانجين، ولكن رغم كل هذه الفوائد العظيمة للخولنجان فلابد من اتخاذ الحذر قبل استخدامه فهو نبات يسبب الحساسية. فوائد الخولنجان للشعر
-يعالج العديد من المشاكل والأمراض التي تصيب فروة الرأس والشعر. -يدعم نمو الشعر في حالة كان نموه بطيء، وهذا عن طريق تحفيز جذور الشعر وبصيلاته. -يزيد من تدفق الدورة الدموية في الرأس وهذا بسبب الأحماض الأمينية التي يحتويها النبات، حيث من الممكن أن نخلطه مع زيت الجوجوبا، ونضعه على الشعر ونتركه لمدة معينة، ثم نقوم بشطف الشعر بالماء الدافئ. -يعالج الشعر الجاف، وهذا لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الفسفور والزنك والفيتامينات التي تعطيه اللمعان والرطوبة. مسميات للخولنجان
كما قلنا إن الخولنجان نوعين النوع الصيني الصغير والنوع الإندونيسي الكبير وهو الأكثر انتشاراً ويعرف بهذا الاسم، ولكنه يعرف في بعض البلدان بأسماء أخرى، حيث يسمى في المملكة ودولة الإمارات العربية المتحدة الخولنجان، ويسمى في مصر بعرق الهيل أو الخولنجان أيضاً، ويعرف في اللغة الإنجليزية باسم Alpinia.