5 جرام، الدهون: 13 جم، كربوهيدرات: 15. 5 جرام، الألياف: 2. 3 جم، البروتين: 5 جم. [2]
المكونات:
8 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة. ثلاث أرباع كوب محلي. نصف كوب زيت جوز الهند مذاب. ملعقة كبيرة فانيليا. ربع ملعقة صغيرة ملح بحري. نصف كوب مسحوق كاكاو. ربع كوب دقيق جوز الهند. ملعقة صغيرة بكينج بودر. مكونات الصوص:
كوب زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الكاجو. 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو. 6 ملاعق كبيرة محلي. نصف كوب ماء. طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 177 درجة مئوية، ضعي اثنين من قوالب الكيك بورق زبدة. اخفقي البيض والسكر وزيت جوز الهند والفانيليا والملح في وعاء. نخلي مسحوق الكاكاو ودقيق جوز الهند والبيكنج بوادر لإزالة أي تكتلات. قلبي المكونات الجافة بالمكونات الرطبة. اسكبي نصف الخليط في كل قالب كيك وضعيه في الفرن على الفور. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح متماسكة. ضعي الكيك على رف سلكي واتركيه يبرد تماماً. قومي بتخزين الكعكة لمدة تصل إلى 7 أيام، لا تخزن في درجة حرارة الغرفة لأن الكعكة ستفسد بسرعة، تميل المخبوزات المصنوعة من دقيق جوز الهند إلى التلف بشكل أسرع من المخبوزات العادية. حلويات بدقيق جوز الهند:
تحتوي قطعة كوكيز واحدة على: السعرات الحرارية: 55، كربوهيدرات: 4 جم، البروتين: 1 جرام، الدهون: 5 جم، الدهون المشبعة: 4 جم، كوليسترول: 25 ملغ، صوديوم: 48 ملغ، البوتاسيوم: 25 ملغ، الألياف: 1 جم، السكر: 1 جرام.
- دقيق جوز الهند كيتو جينك
- دقيق جوز الهند كيتو بريك
- دقيق جوز الهند كيتو جورو
- دقيق جوز الهند كيتو جاهز
- اجهزة قياس الضغط الجوي
- قياس الضغط الجهوي الموحد
- جهاز قياس الضغط الجوي
دقيق جوز الهند كيتو جينك
عندما تحضرين خبز كيتو ، ستحتاجين إلى استبدال الدقيق ببدائل منخفضة الكربوهيدرات ، فإن خبز كيتو هو ببساطة خبز مصنوع من مكونات صديقة للكيتو مثل دقيق اللوز و جوز الهند وغيره من أنواع الدقيق، في هذا المقال نقدم لك وصفات عيش كيتو. عيش السمسم:
تحتوي شريحتان من خبز السمسم للكيتو على: 380 سعرة حراريه، الدهون المشبعة 11جم، الكوليسترول 193ملغ، كربوهيدرات 9جم، الألياف 7جم، سكر 1جرام. [1]
المكونات:
200جم دقيق بذور السمسم. 7 بيضات كبيرة. 120جم أو كوب زبدة غير مملحة. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. افصلي الصفار عن البياض، واضربي البياض بالخلاط. اخلطي الزبدة المذابة وصفار البيض ودقيق بذور السمسم والملح والبيكنج باودر في وعاء. أضيفي الصفار برفق إلى البياض، واخلطيه معاً برفق حتى يتشكل لوناً موحداً. اسكبي المزيج في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة 45 دقيقة. عيش جوز الهند:
يحتوي 35جم من خبز دقيق جوز الهند على: 69 سعرة حرارية، إجمالي الكربوهيدرات: 1. 7جرام، البروتين: 4. 5جرام، الدهون: 4. 7جرام، الدهون المشبعة: 2. 9جرام، الألياف: 0. 8جم،سكر: 0.
دقيق جوز الهند كيتو بريك
8 أونصة من زيت جوز الهند المذاب
125 مل من الماء دافئ
توضع كل المكونات الجافة في اناء الخلط لاعداد طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز بدون بيض
يضاف البيض مع زيت جوز الهند مع الماء الدافئ. يخلط المزيج حتى يتجانس جيدا ولكن لا يفرط في الخلط. يصب في صينية الرغيف المبطنة أو الصينية السيليكون للخبز. يخبز الخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية او 350 فهرنهايت لحوالي 30 دقيقة ، أو حتى يكون ذهبي اللون من الخارج ناضج جيدًا من الداخل. من الظاهر ان بعض الأفران تتطلب وقتًا أطول للخبز. [7]
خبز الكيتو بالسيليوم
المكونات الجافة:
1/2 كوب من السمسم المطحون اي حوالي 50 جم او 1. 8 أونصة. نصف كوب من دقيق الكتان اي حوالي 75 جم او 2. 6 أونصة
1 كوب من دقيق اللوز اي 100 جم او 3. 5 أونصة
1/2 كوب من بروتين مصل اللبن غير المنكه أو بياض البيض
1 كوب من دقيق جوز الهند اي 120 جم او 4. 2 أونصة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم أو حوالي 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة إريثريتول
المكونات الرطبة:
6 بياض بيض بحجم كبير
2 بيض حجم كبير
1 ملعقة او 15 مل كبيرة من زيت جوز الهند
2 كوب او 480 مل او 16 أونصة من الماء الساخن
لاعداد العجين ، يستخدم الخلاط ولكن لا مشاكل من استخدام الخلاط اليدوي إذا لم يكن متوفر واحد.
دقيق جوز الهند كيتو جورو
تحضير العجينة:
اخلطي دقيق جوز الهند والملح ومسحوق قشور السيليوم في وعاء. أضيفي الزبدة واخلطيهم. يضاف البيض المخفوق ويقلب الخليط جيداً. اسكبي الماء المغلي وحركي حتى يتشكل قوام العجين. توضع العجينة جانبا لتبرد حتى يمكنك التعامل معها. تحضير الحشوة:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل، يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وذهبياً. أضيفي السبانخ وعصير الليمون وقشوره والسماق وجبنة الفيتا والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً. توضع جانبا لتبرد قليلا. تحضير الفطائر:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. خذي كرة كبيرة من العجين وضعيها بين ورقتين من ورق الزبدة مع تسطيحها بيدك قليلاً قبل لفها. قومي بقص دائرة إما باستخدام قطاعة عجين أو كأس. اسكبي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ على دائرة العجين، فوق الوسط قليلاً. شكليها مثلث. ضعي مثلثات السبانخ على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح متماسكة وذهبية قليلاً. ضعي مثلثات السبانخ تحت شواية ساخنة لمدة 3 إلى 5 دقائق لمنحها لوناً ذهبياً. كيك بدقيق جوز الهند (كيك الشوكولا بدقيق جوز الهند):
تحتوي قطعة من كيكة الشوكولا بجوز الهند على: السعرات الحرارية: 191، السكر: 12.
دقيق جوز الهند كيتو جاهز
كيفية عمل حلويات كيتونيه بجوز الهند
يتم الجمع بين المكونات الرطبة الخاصة بهذه الوصفة وهي البيض وزيت جوز الهند المذاب وكريمة جوز الهند والفانيليا ، ويتم مزجهم في معالج الطعام أو مع خلاط كهربائي حتى تمتزج جيدًا. بعد ذلك يتم أضافة المكونات الجافة وهي دقيق جوز الهند وجوز الهند المجفف ومسحوق الخبز، حتى يتكون لديك عجينة سهلة التشكيل ويتم وضع العجينة وفردها في صينية ، مع رش البعض من جوز الهند الجاف فوقها. يتم الخبز على 175 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم تترك لتبرد ويتم تقطيعها على شكل مربعات صغيرة ثم تقدم في طبق التقديم. سيكون مقلاة الخبز مقاس 7 × 7 بوصة مثالية لهذه الوصفة ، ولا تقلق إذا كان حجم المقلاة الخاصة بك مختلفًا ، إن عجينة جوز الهند هي ثابتة جداً ولا تنتشر بسهولة ، وتأكد من أن زيت جوز الهند يكون سائلاً ولكن ليس ساخناً. إذا كنت تستخدم كريمة جوز الهند من علبة حليب جوز الهند ، فاخذ فقط الجزء الثابت ، ويمكنك استخدام الجزء السائل أو البقايا في وقت لاحق. لا تتردد في إضافة رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر أو حبيبات الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة المفرومة على العجينة.
¾ ملعقة صغيرة من الملح البحري. نرش صينية الخبز بالقليل من رذاذ الزيت. نخلط في وعاء مناسب المكسرات أو البذور مع طحين جوز الهند وطحين بذور الكتان، والملح وقشور السليليوم، نقوم بتحريكها جيداً كي تخلط المكونات مع بعضها وتمتزج تماماً، سيكون قوامها سميك جداً. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم نضيف الخليط إلى الصينية ونجعله بشكل مستو مع وضع القليل من الماء لترطيبه، نتركه فيها مدة 15 دقيقة حتى يسخن الفرن. نخبزها في الفرن لمدة 55-65 دقيقة، بحيث يجف الخبز تماماً ويكون ملمسه صلب نسبياً ويأخذ شكل أجوف عند النقر عليه بالأصبع. يترك الخبز لمدة 15 دقيقة كي يرتاح ويبرد لتسهيل تقطيعه إلى شرائح. القيمة الغذائية للحصة ( شريحة واحدة)
السعرات الحرارية: 86
الكربوهيدرات: 5. 1 غرام
الدهون: 6. 2 غرام
البروتين: 1. 3 غرام
ملحوظة: يمكن أن تُستخدم الصيغة البارومترية في قياس الضغط الجوي، وذلك عن طريق الاستعانة بالزئبق، حيث يتم تعويض كثافة الزئبق كبديل لكثافة الهواء، وتعويض طول عمود الزئبق كبديل لارتفاع عمود الهواء. قبل القيام بقياس ضغط الجو فمن الضروري أن يتم التعرف على مجموعة من الثوابت المحددة، وهي كالآتي:
الجاذبية الأرضية عند مستوى سطح البحر= 9. 80665 متر في الثانية². ثابت الغاز العام= 8. 31432 نيوتن. متر/ مول. كلفن. الارتفاع= ارتفاع نقطة القياس عند سطح البحر. الكتلة المولية الهوائية= 0. 0289644 كيلو غرام لكل مول. الحد الأدنى لارتفاع المنطقة الواقع بها نقطة القياس، وهي مقاسة بآلاف الأمتار (0، 11، 20، 32، 47، 51، 71). معدل انخفاض درجة الحرارة في المنطقة، وهي الموجودة بوحدة قياس الكلفن/متر. درجة الحرارة القياسية وهي تلك التي يتم تقديرها وفقًا إلى الحد الأدنى للارتفاع الموجود في المنطقة التي تحتوي على نقطة القياس، وهي موجودة بوحدة قياس الكلفن (288. 15، 216. 65، 228. 65، 270. 65، 214. معرفة الضغط القياسي الذي ينتمي إلى منطقة القياس، وتحديد وحدات القياس المستخدمة.
اجهزة قياس الضغط الجوي
81 أمتار لكل ثانية تربيع، مضروبة في ارتفاع الزئبق السائل، وهو 0. عندما نضرب هذه القيم الثلاث، نحصل على ضغط يساوي 101358. وبالنظر إلى القيم التي لدينا، يمكننا أن نرى أن عجلة الجاذبية وارتفاع عمود السائل مقربان لأقرب ثلاثة أرقام معنوية. ومن ثم علينا تقريب إجابتنا لأقرب ثلاثة أرقام معنوية، وهو ما يعني تقريب الضغط إلى 101000 باسكال. عند التعامل مع مثل هذه الأعداد الكبيرة، نستخدم عادة بادئة لتسهيل التعامل معها. في هذه الحالة، يمكننا استخدام البادئة «كيلو» التي تعني 1000. فالكيلو باسكال يساوي 1000 باسكال. إذن 101000 باسكال يساوي 101 كيلو باسكال. وبذلك فإن إجابتنا النهائية بخصوص الضغط المؤثر لأعلى على عمود الزئبق هي 101 كيلو باسكال. النقاط الرئيسية يمكن استخدام عمود من الزئبق لقياس الضغط الجوي. وحدة الضغط الجوي تساوي 101 كيلو باسكال. 7. 50 ملليمترات زئبق يساوي كيلو باسكال واحدًا. البار يساوي 100 كيلو باسكال. 50 تور يساوي كيلو باسكال واحدًا.
محتويات
١ الضغط الجوي
٢ العلاقة بين الضغط الجوي والارتفاع
٣ أنواع الضغط الجوي
٤ تأثير عوامل الطقس في الضغط الجوي
٥ قياس الضغط الجوي
٦ تأثير الضغط الجوي على الإنسان
٧ المراجع
');
الضغط الجوي
يُعرف الضغط الجوي بأنه وزن عامود الهواء الذي يمتد من سطح الأرض وينتهي في آخر طبقات الغلاف الجوي والذي يؤثر في وحدات المساحة. [١] إن للضغط الجوي أهميةٌ كبيرةٌ في تحديد حالات الطقس، وهو يُعتبر من أهم العناصر المؤثرة في حالات الطقس، مع أن الضغط الجوي غير ملموس أو مرئي. ولقد أولى الإنسان اهتماماً كبيراً بالضغط الجوي منذ القِدم، ويزداد هذا الاهتمام مع مرور الزمن، حيث تتم دراسة الضغط الجوي ومحاولة معرفة أسراره باستمرار، كما قام الإنسان باختراع أدوات مُخصّصةٍ لقياس الضغط الجوي. ولقد زادت أهمية الضغط الجوي بشكل كبير مع زيادة فهمنا له؛ حيث يُستفاد منه أيضاً في الملاحة البحرية، والجوية، والميادين الطبية. عادةً ما يتم اعتبار الضغط الجوي عند سطح البحر على أنه معيار للتعبير عن ارتفاع الضغط الجوي أو انخفاضه، ويكون ارتفاع الزئبق عند مستوى سطح البحر عند استخدام الباروميتر الزئبقي 76سم، أي 1, 013. 25 ميليبار، وهذا الرقم هو ما يعرف بالضغط الجوي القياسي.
قياس الضغط الجهوي الموحد
[2]
ووحدة قياس الضغط الجوي هي الباسكال أو البار. العوامل التي تؤثر على الضغط الجوي
الارتفاع عن سطح البحر: العلاقة عكسية بين الضغط والارتفاع ، فكلما زاد الارتفاع عن سطح البحر قل معدل الضغط الجوي. درجة الحرارة: العلاقة عكسية بين درجة الحرارة والضغط الجوي، فكلما ارتفعت درجة الحرارة قل الضغط. توزيع اليابس والماء: تختلف درجات الحرارة على اليابسة عنها عن الماء، وهذا يسبب اختلاف في الضغط الجوي بين اليابس والماء، فتحدث مناطق ضغط مرتفع في الصيف على الماء نهارًا، بينما يحدث على اليابسة انخفاض الضغط، وهذا يؤدي لحدوث ما يطلق عليه اسم نسيم البحر والرياح الموسمية التي تهب على مناطق جنوب شرق آسيا. أنواع الضغط الجوي
تظهر مناطق الضغط الجوي على الخرائط في صورة خطوط، ويمكن تقسيمها لمناطق ضغط مرتفع، ومناطق ضغط منخفض، وعادة ما يرتبط الضغط المرتفع بالطقس المعتدل، والضغط المنخفض بالطقس غير المستقر:
الضغط المرتفع
تحدث مناطق الضغط المرتفع، نتيجة لانخفاض درجة الحرارة، مما يسبب زيادة كثافة الهواء وانخفاض حجمه، فتحدث تيارات هوائية رأسية هابطة لأالأكثر كثافة يتجه لأسفل ، وتكون التيارات مشبعة ببخار الماء الذي يكون وزنه أثقل من الهواء.
[٧] [٨]
تأثير الضغط الجوي على الإنسان
كلما زاد الارتفاع عن مستوى سطح البحر فإن الضغط الجوي يقل مما يؤدي إلى انخفاض كمية الأكسجين وهذا يؤثر في الكائنات الحية وخاصة الإنسان، حيث تحتاج الكائنات الحية إلى الأكسجين. [٩] ويمكن لتغّير ضغط الهواء أن يؤثر في صحة الإنسان، وقد يختلف هذا التأثير من شخصٍ لآخر، حيث إنه قد يُصاب البعض بالصداع بسبب الضغط المنخفض، وكي تتضحَ الأمور أكثر، فسبب الصداع في هذه الحالة ينشأ بفعل اختلاف الضغط الجوي بين الهواءالمحيط والجيوب الأنفية التي تمتلئ بالهواء فيتسبب بانتفاخ الجيوب الأنفية. وقد يسبب انخفاض الضغط الجوي أيضاً آلاماً في مفاصل المصابين بالتهابات المفاصل. والجدير بالذكر هنا الإشارة إلى أهم الآثار وأكثرها وضوحاً وهو التغير المفاجئ في الضغط، كأن يتغير مستوى الطائرة بسرعة عند الإقلاع والهبوط فهذا سيؤدي للإصابة بآلامٍ في الأذن – تحديداً الأذن الوسطى. [١٠]
المراجع
↑ "Pressure",, Retrieved 14-8-2018. Edited. ↑ "Atmospheric pressure",, Retrieved 26-8-2018. Edited. ^ أ ب "Sea & Weather (7)",, Retrieved 14-8-2018. Edited. ↑ حسين جبر وسمي الشمري (29-12-2015)، " الضغط الجوي والعوامل المؤثرة فيه "، ، اطّلع عليه بتاريخ 26-8-2018.
جهاز قياس الضغط الجوي
البارومتر المعدني:
هو أقلّ دقة من البارومتر الزئبقي لكنه أكثر حساسية في قياس تغيرات ضغط الهواء. ويقيس البارومتر المعدني تأثير ضغط الهواء على غرفة معدنية سُحِب منها جزء من الهواء. وتجعل التغيرات في ضغط الهواء الغرفة تتمدد أو تنكمش مؤدية إلى تحرك إبرة على قرص مقسم إلى مليبارات أو مليمترات أو بوصات. وهذه البارومترات الخفيفة التي يمكن حملها تُستخدم على نطاق واسع في المنازل والمكاتب والمدارس والسفن والطائرات. ويستخدم العلماء نوعا من البارومترات المعدنية يسمى الباروجراف لتسجيل التغيرات في الضغط الجوي. ويشتمل الباروجراف على قلم يسجل ضغط الهواء على ورقة مركبة على أسطوانة تدور ببطء وبها رسم بياني. استخداماته:
وظيفة البارومتر الرئيسية في عملية التنبؤ بالجو هي تسجيل الضغط الجوي عند مستوى سطح البحر، وما يطرأ عليه من تغيرات. فأي تغير في الضغط الجوي يدل عادة على تغير في الطقس. ويظهر الجو الملبد بالغيوم عموما في مناطق الضغط المنخفض، والجو الصافي في مناطق الضغط المرتفع. أما الفائدة الأخرى الكبيرة للبارومترات فهي قياس الارتفاع. فالضغط الجوي يقل في الأماكن الأكثر ارتفاعا، لأن الهواء هناك يكون أخف، وأقل، وبذلك ينخفض ضغطه.
وعند مقارنة ارتفاع الزئبق السائل في كل أنبوب، نرى أنه في الحالة رقم ثلاثة يصل الزئبق إلى أقل ارتفاع. وهذا يعني أن الحالة التي يكون فيها الجهاز عند أعلى ارتفاع فوق مستوى سطح البحر هي الخيار (ج)، أي الحالة رقم ثلاثة. أوجد الضغط المؤثر لأعلى على عمود الزئبق. استخدم القيمة 13595 كيلوجرامًا لكل متر مكعب لكثافة الزئبق. في هذا الشكل، لدينا جهاز مملوء بالزئبق السائل. ويحتوي هذا الجهاز على أنبوب اختبار مملوء بالزئبق، وكذلك على طبق مملوء بالزئبق. الطبق مفتوح بحيث يؤثر الضغط الجوي على الزئبق السائل كما هو موضح بالأسهم الزرقاء. وهذا الضغط الجوي هو مصدر الضغط المؤثر لأعلى على عمود الزئبق داخل أنبوب الاختبار. كيف نوجد قيمة هذا الضغط؟ حسنًا، نعلم أن الضغط الجوي يساوي ضغط عمود الزئبق السائل الموجود داخل أنبوب الاختبار. ونعرف كذلك أن الضغط في أي مائع 𝑃 يساوي كثافة المائع 𝜌 في عجلة الجاذبية 𝑔 في ارتفاع المائع ℎ. لذا إذا حسبنا ضغط عمود الزئبق السائل بناء على كثافة الزئبق وعجلة الجاذبية وارتفاع العمود، فسنعرف قيمة الضغط الجوي. ضغط عمود الزئبق السائل يساوي كثافة الزئبق، وهي 13595 كيلوجرامًا لكل متر مكعب، مضروبة في عجلة الجاذبية، وهي 9.