يمكن أن تُستبدل البيكربوناتبالبيكينغ باودر. تستبدل بيكربونات الصودا ببيكربونات البوتاسيوم. و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول بديل بيكربونات الصوديوم لسلق الحمص
بديل بيكربونات الصوديوم لتبييض
ما هو البيكنج بودر
البيكنج بودر مسحوق الخبز كما أنه عامل تخمير يستخدم بشكل متكرر في الخبز ويتكون من بيكربونات الصوديوم المعروف في الكيمياء كقاعدة مقترنًا بحمض مثل كريم التارتار، وقد يحتوي أيضًا على مادة أخرى مثل نشا الذرة، وعند دمجه مع الماء يتفاعل الحمض مع بيكربونات الصوديوم في تفاعل حمضي قاعدي ويطلق غاز ثاني أكسيد الكربون وهذا يؤدي إلى تكوين فقاعات مما يؤدي إلى تمدد الخليط ويضيف حجمًا إلى الكعك والخبز والمخبوزات الأخرى.
بديل بيكربونات الصوديوم الهيدروجينية
يأتي البيكينغ باودر في شكلين، أحادي المفعول single-acting وثنائي المفعول double-acting، واليوم معظم البيكينغ باودر المتوافر هو ثنائي المفعول، أي أنه يتفاعل بطريقتين. التفاعل الأول: يخدث عند اضافة البيكينغ باودر الى العجين قبل الخبز، حيث يُطلق غاز بدرجة حرارة الغرفة. والتفاعل الثاني: يحدث في الفرن عندما ترتفع الحرارة. ويعتبر البيكينغ باودر الأفضل مع البان كيك، الكيك والكوكيز. 2. استبدال بيكربونات الصودا بــ بيكربونات البوتاسيوم
يمكن تجريب استبدال بيكربونات الصودا عند خبز الكوكيز ببيكربونات البوتاسيوم، وذلك أفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مع الصوديوم. تحتوي بيكربونات الصوديوم الخواص نفسها لبيكربونات الصودا، لكن بدون صوديوم. في حال خبز الكوكيز، يمكن استبدال 3 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا بــ 3 ملعقة صغيرة من بيكربونات البوتاسيوم، وفي حال التخوف من كمية الملح يفضل عدم اضافته، أما في الحالات العادية يمكن اضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح الى المزيج. بديل بيكربونات الصوديوم في الخلطات و الطبخ و الكيك - طريقة. ــ بدائل اخرى
يمكن أيضاً، تجريب بدائل أخرى لبيكربونات الصودا، قد لا تعمل بنفس جودة عمل البيكينغ باودر او بيكربونات البوتاسيوم. مثلاً: يمكن ضرب وخفق البيض عند تحضير البان كيك.
حيث يمكن إضافة نصف كوب أي ما يعادل (122 جرام) من اللبن الخاثر و ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز إلى باقي المكونات للحصول على بديل سهل لملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز. ومن أجل الحفاظ على القوام والاتساق المرغوبين لمنتجك النهائي المخبوز للحلويات، تأكد من تقليل كمية السوائل الأخرى التي تضيفها إلى وصفتك لتعويض كمية اللبن المضافة، حيث إذا أضفت نصف كوب أي ما يعادل (122 جرامًا) من اللبن الخاثر على سبيل المثال فيجب عليك تقليل كمية السوائل الأخرى المضافة إلى وصفتك بنفس المقدار. بديل بيكربونات الصوديوم الهيدروجينية. الزبادي
الزبادي مثل اللبن الرائب نوعاً ما ويتم إنتاج الزبادي من خلال تخمير الحليب حيث تعمل عملية التخمير على تكسير السكريات وزيادة تركيز حمض اللاكتيك مما يؤدي إلى خفض درجة الحموضة بشكل فعال وزيادة حموضة اللبن، حيث أن الرقم الهيدروجيني للمحلول هو مقياس لتركيز أيونات الهيدروجين، وتعتبر الزبادي أنها من المواد التي تحتوي على درجة حموضة منخفضة حمضية، كما تعتبر أنها من المواد ذات الأس الهيدروجيني المرتفع أساسية. كما تحتوي الزبادي على درجة حموضة حمضية مما يجعله بديلاً مثاليًا لمسحوق الخبز عند مزجه مع صودا الخبز، كما يعمل الزبادي بشكل أفضل على الأصناف الأخرى لأنه يوفر الحموضة اللازمة للتخمير دون إضافة نكهة، ويمكنك استبدال ملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز في وصفة الحلويات بربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز ونصف كوب أي ما يعادل (122 جرام) من الزبادي العادي، تمامًا كما هو الحال مع اللبن الرائب حيث يجب تقليل كمية السائل في الوصفة بناءً على كمية الزبادي العادي المضاف.
واجهات منازل حديثة وفريدة ذات مميزات منفردة ستجعل صاحب المنزل فخورا ببيته في هذا المقال على موقعنا ديكوراب سنعرض لك بالصور كل ما تحتاجه من أفكار لواجهة منزلك الجديدة واجهات مودرن خليجية عربية واجهات بسيطة لمنازل. تصميم بيت ريفي صغير الريف الصغير و جماله تصميم بيوت ريفية صغيرة. ← طاولة خياطة
تصميم دريسنج →
أحدث صيحات واجهات الفلل - أرت أتاك للديكور
لقد تطرقنا في بعض نصائح لتصمي الفلل والواجهات واحدذ الصيحات من عالم الديكور كل ما يخص تصاميم فلل و واجهات فلل خارجية و واجهات مودرن للفلل و بعض الأفكار المفيدة لتقليل التكاليف الخاصة بها. هذه المقالة متاحة أيضًا بـ:
الإنجليزية
ديكورات مثالية للحمامات صغيرة المساحة تجعل من الحمام يبدو أكبر مما هو عليه عن طريق اختيار اللون الأبيض أو المرايا أو تغير في أبعاد أدوات الحمام المستخدمة. ساليسيا العثور على 5 هياكل آدمية كاملة تعود لعام 79 بعد الميلاد. ديكورات حمامات صغيرة 2020 تعتبر الحمامات ذات المساحة الصغيرة من الأمور المزعجة في كثير من الأحيان نظرا لصعوبة تنفيذها وتصميم وتركيب كافة عناصر الحمام بشكل مريح للعين يوجد العديد من الملاحظات التي يجب مراعاتها عند. أحدث صيحات واجهات الفلل - أرت أتاك للديكور. مخطط استراحة صغيرة كروكي ورق جدران ثلاثي الابعاد 3d موديلات حديثة 2019. صور حمامات 2019 صور ديكورات حمامات 2019 صور سيراميك حمامات مودرن 2018 حمامات مودرن صغيرة 2018 من مواضيع. تصاميم حديثة لـ مطابخ المونتال 2019 مخططات فلل صغيرة دورين.