المعجنات من الأطباق المحببة للكثير من الناس والتي لا تخلو منها سفرة طعام، ولا يوجد مطبخ محلي أو عالمي
إلا وله من المعجنات أصناف من بيتزا وكرواسون للخبز العادي والفينو للشطائر والفطائر وغير ذلك من أنواع وأصناف الطعام،
وحتى تنجح المعجنات لابد من نجاح الخميرة والعجينة ف كن مدة تخمير العجينة إذن،
في التالي نستعرض أهم المعلومات في هذا الأمر. بالنسبة لعجينة البيتزا
يمكنك الحصول على عجينة بيتزا هشة وقوام بيتزا متماسك وعجينة لا تلتصق بالوعاء أو باليد أتركي العجينة ساعة ونصف على الأقل
على أن يكون ذلك في مكان دافئ لتحدث عملية التخمر، وقبل البدء بتشكيلها أو إضافة أي مكونات. طريقة عمل حلويات البابا من الشيف حوريّه ّزنّون - فتافيت. بالنسبة للخبز الفين
الخبز الفينو من أكثر أنواع المعجنات التي تحتاج إلى درجة حرارة دافئة نوع ما، وهي السبب الرئيسي في حدوث التخمر المطلوب للعجينة،
وباختصار فإن تخمير خبز الفينو في المطبخ حين يكون دافئ هو الأمر المهم. وتحتاج العجينة حتى تتجهز حوالي خمس وأربعين دقيقة، أما الأمر الهام الذي من الضروري مراعاته عند تجهيز عجينة الخبز الفينو،
هو أن عليك أن تضبطي عداد الوقت حتى تعرفي متى يجب عليك اختبار نضج العجين حتى لا تنسي،
ولكن ليس مهم في هذا الوقت أن تكون عجينة الخبز الفينو في هذا الوقت جاهزة لتدخل الفرن.
طريقة عمل حلويات البابا من الشيف حوريّه ّزنّون - فتافيت
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة. ملعقة كبيرة من السماق. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نضع السبانخ في قدر على النار ونقلبه حتى يذبل. نرفع السبانخ عن النار ونضيف له عصير الليمون، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والسماق، والفلفل الأسود، والملح ونقلب جيداً. نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في العجينة ثم نغلقها على شكل مثلث. نضع العجينة في صينية مدهونة ثمّ ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية. حشوة البيتزا السريعة
نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة. كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة. بعض الخضار ( بندورة، فلفل رومي أخضر،فطر)
ندهن العجينة بالقليل من صلصة البيتزا ثم نضع الجبنة، والخضار. نضع البيتزا في صينية مدهونة وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبيّة. نصائح
عجن العجين خطوة هامة جداً، واستخدام الماكينة أفضل من استخدام اليدين في هذا الأمر. استمرى فى العجن حوالي 8 دقائق، هذا مهم جداً. اتركي العجينة حتى ترتاح، وإلاّ لن تتمكنى من فردها جيداً. إذا بدأتِ فى فردها ووجدتِ أنها مطاطية ولا تستجيب معكِ فغطيها بفوطة واتركيها 5 – 10 دقائق أخرى. إذا كان العجين لزجاً، فلا تقلقي، انثري دقيقاً على السطح الذي سوف تخبزين عليه العجين.
5 سم، ولكن إذا فشل ذلك يجب الحصول على خميرة طازجة، والمحاولة مرة أخرى، ولاختبار مزيج الخميرة يجب تدفئة العجين المسطح على درجة حرارة مقدارها 38 درجة مئوية من خلال وعاء يُوضع في مكان دافئ.
الإصابة بالأمراض المنقولة جنسيًا: هذه الأمراض تسبّب التهاب الإحليل، مما قد يصاحبه ظهور بكتيريا أو صديد أو نزيف، فتتغيّر رائحة البول، ومن أشهر هذه الأمراض الكلاميديا، والسيلان، وداء المشعرات. حصوات الكلى: هذه الحصوات تتكوّن نتيجة تجمّع الأملاح والمعادن الموجودة في البول والتصاقها، فتكوّن كتلةً صغيرةً صلبةً مؤلمةً لها رائحة تشبه الرمال أو الحصى، كما قد تتجمع البكتيريا على سطح هذه الحصوات مسبّبةً ظهور العدوى، وأحيانًا النزيف يسبب تغير رائحة البول. الإصابة بمرض السكري: مرضى السكري غير المشخّصين تخرج لديهم كميات كبيرة من السكر في البول، مما يمنح البول الرائحة، ويصاحب هذه الرائحة تبوّل متكرر وزائد وتهيّج للمثانة؛ بسبب ارتفاع مستوى السكر في البول. سن اليأس: انقطاع الطمث يزيد خطر الإصابة بالتهاب مجرى البول، ويسبب تغيّر رائحة البول نتيجة الانخفاض الحاد في مستوى هرمون الإستروجين واختلال توازن البكتيريا النّافعة في المهبل التي تحافظ على صحته وسلامته. [٣]
أمراض الكبد: الكبد مسؤول عن إزالة الفضلات -وأهمّها الأمونيا- من جسم الإنسان، لذا عند إصابته بمرض أو عدوى لا يستطيع التخلص من الأمونيا فيرتفع مستواها في الدم والبول فتسبّب تغير رائحة البول.
لون غير طبيعي للبول، مثل: البول الداكن، أو الشبيه بلون الشاي، أو البول الدموي أو الوردي. تشنجات المثانة أو الألم أو التقلصات، التي تكون في منطقة أسفل البطن. بول غائم أو رغوي. السلس البولي. كثرة التبول أو قلّته. الشعور بألم أو حرقان أثناء التبول. الإلحاح في التبول. الكدمات أو النزيف. الجوع المفرط. الحمى. اليرقان. تورم في البطن. ظهور أعراض الجفاف، مثل: جفاف الفم، والعطش، والدوار، والضعف. الشعور بألم وإفرازات من المستقيم. فقدان الوزن أو زيادته. وفي بعض الحالات يمكن أن تصاحب رائحة البول أعراض قد تشير إلى حالة خطيرة أو مهددة الحياة، يجب تشخيصها على الفور في حالات الطوارئ، منها ما يأتي:
تغيُّر في مستوى الوعي أو اليقظة، مثل: فقدان الوعي، أو عدم الاستجابة. تغير في الحالة النفسية أو تغيّر مفاجئ في السلوك، مثل: الارتباك، والهذيان، والخمول، والهلوسة، والأوهام. بول دموي. عدم القدرة على التبول. ألم شديد في البطن، أو في الخصر على طول البطن، أو الجانب، أو أسفل الظهر. تشخيص تغير رائحة البول
يُجري الطبيب عدة فحوصات لتحديد إذا ما كانت رائحة البول ناتجة عن حالة طبية، ومن أهمّ الفحوصات فحص تحليل البزل، ولكن يوجد طرق أُخرى تُساعد في التّشخيص، ومنها ما يأتي: [٥]
تنظير المثانة: يُدخل المختص أنبوبًا رفيعًا مزوّدًا بكاميرا في نهايته في المثانة للكشف عن الإصابة بأي مرض بولي.
تناول بعض الأطعمة: أشهرها نبات الهليون الذي يسبب تغيّر رائحة البول لدى بعض الأشخاص، الذين يحتوي جسمهم على بعض الإنزيمات التي تهضم الهليون بصورة كاملة، فتنتج مادة الكبريت التي تعطي للبول رائحة الكبريت أو الأمونيا، وعلى الجانب الآخر الأشخاص الذي نيفتقر جسمهم لهذه الإنزيمات لا يعانون من هذه المشكلة، ومن الأطعمة الأخرى التي قد تسبب نفس المشكلة البصل، والثوم، والكاري، والسلمون. شرب الكافيين: المشروبات المحتوية على الكافيين تتكسر داخل الجسم وتنتج مواد تغيّر رائحة البول لدى بعض الأشخاص فقط، وقد يلاحظها المريض بوضوح صباحًا بعد شرب كوب القهوة، كما أنّ الكافيين مُدرّ طبيعي للبول، لذا قد يسبب الإصابة بالجفاف وتغيُّر رائحة البول أكثر. الإصابة بالتهابات مجرى البول: إنّ التهاب مجرى البول يحدث عندما تدخل بكتيريا إليه عبر الإحليل وتتجه إلى المثانة وتتكاثر داخلها، لكن تغيّر رائحة البول ليس العَرَض الوحيد لالتهاب مجرى البول، بل يُصاحِبه ظهور أعراضٍ أخرى مثل: التبول المتكرر، والحاجة الملحّة إلى التبول، والشّعور بحرقان مع التبول، وأحيانًا تعكّر البول أو ظهور الدم فيه. الإصابة بعدوى فطرية: الفطريات هي كائنات دقيقة تعيش بصورة طبيعية في أجزاءٍ مختلفة من الجسم، منها المهبل لدى الإناث، لكن أحيانًا تتكاثر الفطريات بنسبة كبيرة وتنتقل إلى الإحليل المجاور للمهبل، فيلتقط البول العدوى وتتغير رائحته، وتسبب هذه العدوى ظهور أعراضٍ أخرى، مثل: الحكة، واحمرار المهبل والفرج وتوّمهما، وخروج إفرازات بيضاء سميكة من المهبل.
الأطعمة: مثل الشمندر أو البنجر وتوت العليق الأسود والراوند والتي يمكن أن تحول لون البول إلى اللون الأحمر أو الزهري. الأدوية: مثل الريفامبين وهو مضاد حيوي يستخدم غالبًا لعلاج حالات السل ، إذ يمكن أن يحول لون البول إلى لون محمر أو برتقالي، كما ويمكن لدواء الفينازوبيريدين والذي يخدر ألم المسالك البولية بالتسبب بظهور اللون الأحمر. البول برتقالي اللون: يمكن أن ينتج البول برتقالي اللون عن عدة أسباب مثل:
الأدوية: وتتضمن الأدوية التي يمكن أن تحول لون البول إلى اللون البرتقالي السلفاسالازين والفينازوبيريدين وبعض أدوية العلاج الكيميائي لعلاج السرطان. الحالات الطبية: في بعض الحالات يكون لون البول البرتقالي مؤشرًا على وجود مشكلة في الكبد أو القنوات الصفراوية خاصة في حال كان لون البراز فاتحًا، كما ويمكن للجفاف أن يُركّز البول مما يجعله يظهر بلون داكن. البول الأزرق أو أخضر اللون:يمكن أن ينتج البول الأزرق أو الأخضر عن الحالات التالية:
الصبغات: يمكن لبعض أنواع صبغات الطعام أن تجعل البول يظهر بلون أخضر، كما ويمكن لبعض الصبغات المستخدمة في بعض فحوص الكلى ووظائف المثانة أن تجعل لون البول أزرقًا. الأدوية: مثل الأَميتريبتيلين الإندوميثاسين و البروبوفول.
ابتداءً من
ابدأ الان
أطباء متميزون لهذا اليوم
المسح أو التصوير: لا يُستخدم التصوير غالبًا لتشخيص رائحة البول، لكن إذا استمرت الرائحة ولم تظهر أي علامات على وجود عدوى من تحليل البول فقد يختار الطبيب إجراء الأشعة السينية أو إجراء الموجات فوق الصوتية. قد يُهِمُّكَ
إليكَ عزيزي الرّجل بعض النّصائح التي قد تساعدكَ في الحفاظ على صحة المثانة لديك، ومنها ما يأتي: [٥]
التبول من خمس مرات إلى سبع مرات في اليوم الواحد، بالإضافة لشرب المزيد من الماء. التبول عند الحاجة، وليس فقط قبل وقت النوم. الجلوس على المرحاض بدلًا من الوقوف أثناء التبول. أخذ وقت كافٍ للتبول وعدم دفع البول للتبول أسرع. المراجع
↑ "URINALYSIS", healthline, Retrieved 18-12-2019. Edited. ↑ "urine color", mayoclinic, Retrieved 18-12-2019. Edited. ↑ Kathleen Smith, PhD, LPC, "What Do the Color and Smell of Your Urine Tell You? " ،, Retrieved 23-11-2019. Edited. ↑ "Urine Odor",, Retrieved 23-12-2019. Edited. ^ أ ب Rose Kivi and Diana Wells (29-7-2019), "What Causes Abnormal Urine Odor? " ،, Retrieved 23-12-2019. Edited.
عرض جانبي من تناول بعض الفيتامينات.