تؤدي الدهون الموجودة في لحم الخنزير التي تترسب في الأوعية الدموية إلى الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم وتسبب الإصابة بالنوبات القلبية. كثافة الدهون تحتوي لحم الخنازير على نسبة عالية جدا من الدهون التي تظهر على قطعة اللحم بشكل كبير. ويسهل ملاحظتها وتختلف عن أنواع اللحوم الأخرى لأن اللحوم الحمراء تكون الدهون متداخلة مع اللحوم. وهناك قطع حمراء لايوجد بها أي نوع من الدهون تماما حيث تصل نسبة الدهون في لحم الخنزير إلى 55% من حجم قطعة اللحم. اللون الفاتح لون لحم الخنزير فاتح أكثر من أنواع اللحوم الأخرى وأحيانا يكون الدم عالق في أنسجة لحم الخنزير. لأنه لا يذبح على طريقة الشريعة الإسلامية وأحيانا يذبح من خلال طعنه في القلب مما يجعل الدم متراكم في أنسجة. أضرار الميتة ولحم الخنزير اكتشفها العلم مؤخرا - موقع مقالات إسلام ويب. الرائحة الكريهة لحم الخنزير له رائحة كريهة والغير محبوبة لكثير بسبب ما يتغذى عليه من فضلات الحيوانات والقرآن. حلو المذاق يمكن التعرف على لحم الخنزير بعد طهيه لأن مذاقها مميز عن اللحوم الأخرى بالطعم السكري. لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات مثل لحوم الحمير والخيول التي تتميز بالطعم الحلو وليس المالح مثل اللحوم الأخرى. اضرار لحم الخنزير على الكبد الإصابة بمرض التهاب الكبد E وينتج عنه الحمى والتعب واليرقان والقيء وآلام المفاصل وأحيانا يتسبب في حدوث مضاعفات خطيرة تؤدي إلى الموت للأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة.
أضرار الميتة ولحم الخنزير اكتشفها العلم مؤخرا - موقع مقالات إسلام ويب
أمّا السّبب الثّاني هو أنّ لحم الخنزير يحتوي نسبة مُرتفعة في الأحماض الدّهنيّة "أوميغا 6″، بما في ذلك حمض اللينوليك، وحمض الأراكيدونيك، التي تلعب دورًا مُهمًّا في أمراض الكبد،
تؤدّي الأمينات الحلقيّة غير المتجانسة،إلى سرطان الكبد، وهي الأمينات التي تُشكّلها اللّحوم عندما تُطبخ في درجات حرارة عالية، وخاصة لحم الخنزير. تتكوّن هذه المُركّبات بسهولة في لحوم البقر المطهوّة، ولكنّ الأبحاث تُشير إلى ارتباط لحم الخنزير أكثر بسرطان الكبد. السبب الثالث هو احتواء لحم الخنزير المُعالج، وكلّ مُشتقاته مثل النّقانق أو اللّحم المُقدّد، على النيتروزامين، وهي مُركّبات سرطانيَّة تنشأ عندما تتفاعل النتريت والنترات مع بعض أمينات البروتين، وخاصَّة على درجات حرارة مُرتفعة، أي أنّ الطبخ لا يّزيل هذه المواد بل يُعزّزها. فوائد لحم الخنزير
مثل غيره من اللّحوم يحتوي الخنزير على نسبة عالية من البروتينات، التي تساهم في بناء الكتلة العضليّة في الجسم، يحتوي لحم الخنزير على الكيراتين، وهو مهمٌّ لإنتاج الطّاقة في العضلات. اضرار لحم الخنزير. يحتوي لحم الخنزير أيضًا على التورين والجلوتاثيون، وهي أحد مضادات الأكسدة. المراجع
سورة البقرة الآية 173.
لماذا حرّم لحم الخنزير - موضوع
الإعجاز العلمي في تحريم لحوم هذه الحيوانات يحدثنا عنه الأستاذ الدكتور عبد الجواد الصاوي - الباحث بهيئة الإعجاز العلمي - فيقول:
أولا: بالنسبة لتحريم الميتة
تنتقل الكائنات الدقيقة للإنسان عن طريق أكل لحوم الحيوانات الخازنة والمصابة بها، لذلك حرم الإسلام التعامل معها، وسماها الخبائث في قوله تعالى: ويحل لهم الطيبات ويحرم عليهم الخبائث [الأعراف: 157]، وتعتبر لحوم الميتة والدماء المسفوحة هي أول الخبائث التي حرمها الله لقوله تعالى: ( حرمت عليكم الميتة والدم) [المائدة: 3]. ولقد تحقق ضررها علميا وظهر خطرها على حياة الإنسان، وذلك لأن احتباس دم الميتة في عروقها المتشعبة ضمن أنسجتها ييسر للجراثيم التي تعيش متطفلة على الحيوان في الفتحات الطبيعية والأمعاء والجلد، وأن تنتشر بسرعة وسط اللحم من خلال السائل الزلالى في الأوعية والعروق، كما قد يكون موت الحيوان يسبب مرضا معينا فينقل جرثومة المرض إلى الإنسان، كما في مرض السل. وقد حرم الله أيضا الميتة بسبب الاختناق أو بسبب الرض، سواء كان ذلك الرض بالوقذ أو التردي من مكان عال، أو بواسطة النطح من حيوان آخر، إضافة إلى ما ينتج عن احتباس دماء هذه الميتة في أنسجتها من أخطار فإن الاختناق يزيد من سرعة تعفن الجثة، والرض يسبب انتشار الدم تحت الجلد وداخل اللحم والأنسجة في الأماكن المرضوضة.
أضرار أكل لحم الخنزير على صحة الإنسان - حياتكِ
– يحتوي الخنزير على نسبة كبيرة جدا من الدهون تصل إلى ضعف الكمية الموجودة باللحم البقري. – الأبقار لها جهاز هضمي معقد يجعلها تهضم كل النباتات التي تتغذى عليها خلال 24 ساعة وينقي الجسم من السموم بينما الخنزير يهضم الأشياء التي يتغذى عليها خلال 4 ساعات فقط وبالتالي تبقى السموم داخل جسد الخنزير. – تحمل الخنازير نحو 30 مرض والتي يمكن أن تنتقل بشكل مباشر إلى الإنسان.
وقد ورد عن نبي الله صلي الله عليه و سلم تحريم أكل لحم الخنازير أو بيعها أو الانتفاع من أي جزء منه
كالدهن و الجلد من ذلك ما رواه مسلم عن جابر بن عبد الله – رضي الله عنه – أنه سمع رسول الله صلى الله عليه وسلم
يقول عام الفتح و هو بمكة: "إن الله ورسوله حرم بيع الخمر و الميتة و الخنزير و الأصنام"
فقيل: يا رسول الله ، أرأيت شحوم الميتة فإنه يطلى بها السفن و يدهن بها الجلود و يستصبح بها الناس؟
فقال: " لا ، هو حرام " ثم قال رسول الله صلى الله عليه وسلم عند ذلك: " قاتل الله اليهود ، إن الله عز وجل لما حرم عليهم شحومها أجملوه ثم باعوه فأكلوا ثمنه ".
إذا كنت تبرّد كيك بالجبنة، يمكنك ببساطة إيقاف الفرن وترك الكيك بداخله لتبرد لمدة ساعة تقريبًا. هكذا تسمح للكيك رقيقة القوام أن تبرُد ببطء، مما سيساعد على منعها من التصدّع. دع الكيك ترتاح. من الأفضل في هذه المرحلة أن تراجع إرشادات الوصفة التي حضرت بها الكيك لمعرفة الوقت المناسب للتبريد، فمن الممكن أن يختلف وقت التبريد اختلافًا كبيرًا على حسب نوع الكيك التي تخبزها. كقاعدة عامة، توقع أن تحتاج لتبريد الكيك على الرف لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تستريح صينية الكيك على الرف لضمان تدفق الهواء لقاع الكيك. افصل الكيك عن الصينية. ارفع صينية الكيك عن رف التبريد وضعها على المنضدة. استخدم سكينًا حادًا أو سكين زبدة وأدِره على طول حواف الصينية بين حافة الصينية والكيك. احرص أن تُبقِ السكين قائمًا بصورة عمودية حتى لا تقطع جوانب الكيك عن طريق الخطأ. حرك السكين حول الحواف عدة مرات لفصل الكيك عن الصينية. 5
رش رف التبريد ببخاخ. قبل نقل الكيك إلى رف التبريد مباشرةً، ستحتاج إلى رشه قليلًا ببخاخ الطبخ. [٨]
نظرًا لأن الكيك ستظل دافئة بعض الشيء عند هذه المرحلة، فإن استعمال بخاخ الطبخ سيمنعها من الالتصاق بالرف السلكي.
طريقة عمل كيك الشوكولاتة الخفيف من الشيف نيرمين هنو - فتافيت
وصلنا حديثا من #ويلتون شبك حديدي لتبريد الكيك والكب كيك وكذلك ال #كوكيز. الشبك مكون من دور واحد بطول ١٦ انش وعرض. ١٠ انش.. ال التوصيل متاح لجميع مناطق المملكة
شبك تبريد مخبوزات وشوكولاتة 40*60 - متجر أدوات الشيف
إذا بقوا فيه لفترة طويلة ، يمكن أن يبتلوا بشدة ويلتصقوا ببعضهم البعض. مررهم إلى شبكة واتركهم في الثلاجة. لف الكعكة بغلاف بلاستيكي. أخرجه من الثلاجة مرة أخرى وأغلق الجزء العلوي من القالب عن طريق لفه مرتين على الأقل بالفيلم. لذلك تحافظ على رطوبة الكيك بينما تبرد. إذا أخرجت الكعكة من المقلاة أو وضعتها رأسًا على عقب ، فلن تحتاج إلى لفها. دع الكعكة تبرد في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين. قد يحتاج "طعام الملائكة" والكعك الإنجليزي إلى ساعة أخرى فقط. تتطلب كعكات الجبن ساعتين كاملتين. حرر الكيك من المقلاة. مرري سكينًا حادًا أو سكين زبدة بين المقلاة والكيك. احتفظ بالسكين في وضع مستقيم لتجنب قطع جوانب الكعكة عن طريق الخطأ. أخرج الكعكة من المقلاة. ضع طبقًا كبيرًا عليه ، وأمسك باللوح والشكل بقوة واقلبهما رأسًا على عقب. رجي القدر قليلًا لنقل الكيك إلى الطبق. إذا كانت الكعكة شديدة الرقة ، اضغطي على قاع الصينية عدة مرات حتى تشعري أنها مرتخية. الآن بعد أن أصبحت الكعكة باردة ، يمكنك تزيينها بالطريقة التي تريدها! طريقة 2 من 2: تبريد الكيك على الشواية اختر الشبكة الصحيحة. قم بالاختيار وفقًا لحجم الكعكة التي ستخبزها.
{{timeArray[index]}}
ساعة
دقيقة
ثانية