آخر تحديث ديسمبر 28, 2020 فوائد القلي بزيت الزيتون إليك مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة بالقلي بزيت الزيتون: 1. يحتوي زيت الزيتون على نسبة جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة يمتاز زيت الزيتون بأنه يحتوي على نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة والتي تحتاج إلى حرارة مستقرة، في المقابل فإن نوع الدهون المشبعة تعد شديدة المقاومة للحرارة وهي مثل تلك الموجودة في زيت جوز الهند، ومن الجدير بالذكر أن معظم أنواع الزيوت النباتية تحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة. هل تعلم أن زيت الزيتون يحتوي على ما نسبته 73٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة، وتقريبًا 11٪ من الدهون المتعددة غير المشبعة و14٪ من الدهون المشبعة؟ 2. غني بمضادات الأكسدة وفيتامين هـ يحتوي زيت الزيتون على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى فيتامين هـ ، هذا يعني أن استخدام زيت الزيتون من شأنه أن يساعد في محاربة تراكم الجذور الحرة في الجسم، الأمر الذي من شأنه أن يقلل من ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة. 3. اضرار القلي بزيت الزيتون. مقاوم للأضرار التأكسدية يقوم الزيت بشكل عام بالتفاعل مع الأكسجين عندما يتأكسد، مما ينتج عنه تشكل العديد من المركبات غير الصحية والضارة.
هل من الصحي القلي بزيت الزيتون، وماذا يحدث عند رفع درجة حرارته؟
سؤال من ذكر سنة
تغذية
24 يناير 2018
502
علمت مؤخراً ان القلي بزيت الزيتون عند درجة حرارة معينة قد يكون مُضر ، اذا كان هذا الشيء صحيح؟؟فهل ينطبق أيضا عند دهن مثلا الدجاج او الخضروات قبل وضعها بالفرن بدرجة حرارة 250
1
9 نوفمبر 2021 إجابات الأطباء على السؤال (1)
تتنوع طرق القلي، وأفضلها بلا شك ليس القلي العميق الذي تُستخدم فيه كمية كبيرة من الزيت لغمر الأطعمة المُراد قليها، وهي للأسف الطريقة الأكثر شيوعًا لقلي الأسماك وقطع الدجاج وشرائح البطاطا وغيرها للحصول على أطعمة مقرمشة. وهناك طريقة القلي السطحي وغير العميق، وهي لا تعرض الزيت للحرارة العالية وتعطي فرصة لتدني تشبع القطع المقلية بالزيت أيًا كان نوعه وتكفي لنضج داخل أجزاء القطع المُراد قليها. هذا من جانب، ومن جانب آخر، فإن الحرارة المثالية للقلي هي نحو 180 درجة مئوية، والأساس في معرفة مناسبة الزيت للقلي هو نقطة الاحتراق وتكوين الدخان، وهي بالنسبة لزيت الزيتون نحو 220 درجة مئوية. هل من الصحي القلي بزيت الزيتون، وماذا يحدث عند رفع درجة حرارته؟. 0
2018-01-24 07:39:29
أخصائية تغذية هديل سعد
هل ترغب في التحدث الى طبيب نصياً أو هاتفياً؟
أرسل تعليقك على السؤال
يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره
كيف تود أن يظهر اسمك على التعليق ؟
أسئلة وإجابات مجانية مقترحة
5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي
ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
كما أن تكرار استخدام زيت القلي يؤدي لحدوث عملية التأكسد وإطلاق الجذور الحرة، والتي تعد أحد أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان. أيضاً يؤدي استخدام زيت القلي في إطلاق مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي تتشكل عند طهي الطعام في درجة حرارة مرتفعة، وهي من المواد المسببة للسرطان. 4- أضرار بالكبد والكلى
نظراً لاستخدام مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات في الممارسات الزراعية، فيمكن أن يؤثر على زيت الذرة الذي يستخدم في القلي، مما يزيد من فرص إصابة الكبد بمشاكل صحية. كما أن زيت القلي والأطعمة المقلية عموماً تؤثر على وظائف الكلى وتصيبها بخلل، ويمكن أن تسبب الإصابة بالفشل الكلوي الذي يعتبر من الأمراض الخطيرة.
ثم نُدخل الوعاء في الثلّاجة لمدة ساعتين أو أكثر. نحضر طاسة أو مقلاة ونرفعها على نار هادئة، ثم نضع فيها الشاورما ونقلّبها جيدًا حتى تمام النضج. تتبيلة سندوتشات الشاورما هبة أبو الخير
1 كيلوغرام من صدور الفراخ المخليّة. نصف فنجان من ماء البصل. 2 فص ثوم كبير الحجم مهروس. ربع كوب من الزبادي. 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة. 1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة. رشة بابريكا. ورشة ملح أو حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر. رشة كمّون. مقادير عمل الساندويتش
6 أرغفة من العيش السوري الطري. 2 حبّة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة. 4 حبّة خيار مخلل مقطّع إلى شرائح. خس. تتبيله شاورما الفراخ بالزبادي | easywasfa. 4 حبّة بطاطس مقليّة. نحضر طبق عميق ونضع فيه ماء البصل وصلصة الطماطم والزبادي وهريسة الشطة والثوم المفروم وجميع التوابل الجافة. ثم نقلّب المكوّنات جيدّا. وثم نقوم بعمل ثغرات في صدور الفراخ بالسكين، ثم نفرد عليها التتبيلة ونقلّبها فيها حتى تتشرّب منها. ثم نحضر ورق استرتش ونرّص فيها صدور الفراخ ونلّفها في الورق، ثم ندخلها الثلّاجة لمدة ليلة. وبعد إخراجها من الثلّاجة، نقوم بتقطيعها إلى شرائح حسب الرغبة. ثم نحضر مقلاة ونرفعها على نار مرتفعة ونضع فيها ملعقة زيت أو زبدة.
تتبيله شاورما الفراخ بالزبادي | Easywasfa
طريقة عمل شاورما بالزبادي - YouTube
Apr 21 2019 طريقة عمل تتبيلة دجاج بالزبادي مع نجلاء الشرشابي في علي قد الأيد يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على. تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي في الفرن الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التي يحبها الكبار والصغار كما أنه من أصح الأطعمة للمحافظة على جسم سليم وصحي بال. Jan 30 2018 جهزي تتبيلة شاورما الدجاج بالزبادي باقل من 10 دقائق لتشاركيها على سفرتك الى جانب الذ السلطات والمقبلات العربية بوصفات لا تضاهى من موقعنا. دجاج مشوي بالخلطة مع منال العالمشاهدي طريقة عمل دجاج مشوي بالخلطة والذي قدمته الشيف منال العالم خصيصا. شاورما دجاج بالزبادي. طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي.