في الصحة والأناقة
20 يوم مضت
6 زيارة
من أهم أنواع الزيوت التي يفضلها الطهاة ليس فقط لمذاقها المميز الذي يضيفه للطعام ولكن أيضا لما لها من فوائد صحية عديدة والتي أثبتتها عدة دراسات فهو غني بالدهون الجيدة ويقي الإنسان من مخاطر الإصابة بالسرطان بفضل احتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة
> استعمالاته
يمكن أن يضاف زيت الزيتون مباشرة إلى السلطة أو يمكن إعداده كخل مع الخردل والملح والفلفل والخل. و بإمكانك استبدال الخل بالليمون. بالاضافة لذالك ، يتماشى زيت الزيتون بشكل كبير مع الكثير من الأعشاب الطازجة، خصوصا مع الريحان. في المطبخ؛ الطبخ بزيت الزيتون يستطيع مقاومة درجة حرارة قد تصل إلى 210 درجة وهو من اقوى الزيوت في تحمل الحرارة. يمكننا إذن استخدامه للطهي في الموقد، في الفرن،أو لتتبيل الاطباق. في ما يخص القلي باستعمال زيت الزيتون فله طعم خاص غالبا لا يعجب الجميع، لذلك نادرا ما يتم استخدامه لهذا الغرض. اللحوم والأسماك يمكن أن تحضر في زيت الزيتون. هل الطبخ بزيت الزيتون ضار. فيكن استعمال زيت الزيتون والملح والفلفل والليمون والثوم لتتبيل. ولا تتردد في إضافة الأعشاب وشرائح الفلفل وصلصة الصويا والبصل، والينسون، الفلفل، … وهذا الخليط ينبغي أن يترك لينقع في الثلاجة على الأقل من 4 إلى6 ساعات قبل الطهي……….
- أضرار الطبخ بزيت الزيتون | أطيب طبخة
- يمكنكِ استخدامها في طبخ وصفاتك.. بدائل للزبدة في الطبخ
- الطبخ بزيت الزيتون .. وتساؤلات كثيرة ! – طبيبي
- صورة بيت كبير علال مهم جدا
أضرار الطبخ بزيت الزيتون | أطيب طبخة
طبيبي – صرح باحثون مؤخراً من جامعة كارديف متروبوليتان (Cardiff Metropolitan University) في بريطانيا، أن القلي بزيت الزيتون قد يكون أقل أنواع القلي ضرراً، وذلك نظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، ولكن درجة الضرر المحتملة من تسخين زيت الزيتون تعتمد على جودة الزيت ودرجة الحرارة التي من الممكن أن يصلها أثناء القلي أو التسخين. أضرار الطبخ بزيت الزيتون | أطيب طبخة. وكانت دراسات سابقة قد خرجت بنتائج أثارت المخاوف من الطبخ بزيت الزيتون نتيجة ما يطلقه هذا من مواد كيميائية سامة عند تسخينه، خاصة الألدهايدات (Aldehydes)، وهي مواد ربطها بعض الباحثون بأمراض خطيرة مثل السكري والسرطان. والألدهايدات هي مركبات كيميائية تحتوي على روابط ثنائية بين جزيئات الكربون والأوكسجين، وتتواجد هذه المركبات بكميات كبيرة عادة في الطبيعة، ورغم أن الألدهايدات تتكون في جسم الإنسان نتيجة بعض عمليات الأيض الطبيعية، إلا أن استهلاكها ضمن المواد الغذائية التي نتناولها عادة قد يسهم في الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السكري وأمراض القلب. ويعتبر زيت الزيتون أقل الزيوت النباتية في كمية الألدهايدات التي يتم إطلاقها إذا ما قورن بباقي الزيوت النباتية المتوافرة. وكان باحثون في جامعة باسك ( University of the Basque Country) الإسبانية قد قارنوا بين كمية الألدهايدات التي تطلقها بعض الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون عند تسخينها لدرجة حرارة عالية (190 سلسيوس)، ليتوصلوا إلى نتيجة مفادها أن زيت الزيتون يطلق الكمية الأقل منها وبوتيرة أبطأ، ما يجعله صحياً أكثر منها.
في التغذية
2 تعليقان
السّلام وعليكم ورحمة الله وبركاته ، شكر الله لكم جهودكم ()
عندما أطبخ البيض فإني أقليه بزيت الزيتون ، وأخبرني أحدهم أن الأفضل هو الطبخ بالزيت العادي لأن زيت الزيتون يتحول إلى سلاسل طويلة أو شيء من هذا القبيل ، فأيّهما أفضل ؟ وهل كلامه صحيح ؟
وشكراً
زيت زيت زيتون
جميع الحقوق محفوظة لـ © اسأل طبيب
يمكنكِ استخدامها في طبخ وصفاتك.. بدائل للزبدة في الطبخ
وتنخفض القيمة الغذائية للزيت الفاسد بشكلٍ كبير كما أن له رائحةً نفاذة وطعمًا كريهًا. وهنالك ما يعرف بـ«تبطين الحوض» وهو أن تبطن منطقة البخار في العبوات الحافظة فور إنتاجها بغازٍ خامل غالباً النيتروجين وذلك لإبطاء عملية فساد الزيت. كما يمكن إضافة زيت فيتامين إي لزيوت الطهي للحد من فسادها. يمكنكِ استخدامها في طبخ وصفاتك.. بدائل للزبدة في الطبخ. وتحفظ الزيوت في مكانٍ باردٍ وجاف، وقد تتكثف ولكن سرعان ما تعود إلى حالتها السائلة عند وضعها في درجة حرارة الغرفة. وعادة ما تكون الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية صالحة لمدة سنة (يكون زيت الزيتون صالحًا لعدة سنوات)، بينما تكون الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة المتعددة صالحة لمدة 6 أشهر،
مراجع [ عدل]
كما يمكن أن يعطي مذاقًا غير مرغوب للأكل، ويمتلك زيت الزيتون نقطة إدخان مرتفعة؛ مما يجعله مناسبًا لتشويح الطعام على نار متوسطة إلى عالية، ولا ينصح باستخدامه للقلي العميق لتجنب تجاوزه نقطة الادخان الخاصة به. وبالإضافة إلى استخدامه للتشويح يمكن استخدامه مع السلطات؛ كتتبيلة أو صلصة أو في بعض أنواع المخبوزات فوائد و أضرار زيت الزيتون في الطبخ بعدما عرضنا أضرار زيت الزيتون في الطبخ إليكِ بعض فوائده: فقد استعمل زيت الزيتون منذ آلاف السنين في الطبخ، ويعتبر واحدًا من المواد المهمة في النظام الغذائي الصحي واستخدامه في منطقة الشرق الأوسط أكثر شيوعًا. الطبخ بزيت الزيتون .. وتساؤلات كثيرة ! – طبيبي. وهو معروف في مختلف أنحاء العالم، ويستخدم في تحضير العديد من الأكلات، حيث يضيف إليها النكهة اللذيذة، وهناك بعض الأكلات التي يستخدم فيها زيت الزيتون، فزيت الزيتون البكر يفضل استخدامه لتتبيل السلطات الباردة، والدافئة، ولتتبيل الخُضار المشوية، أو يقدم مع الخبز الأبيض الطازج. أما زيت الزيتون الخفيف والمكرر يمكن استخدامه لأغراض الطهي والقلي وذلك لأن طعمه لا يكون ظاهرًا مثل الزيت غير المعرض للحرارة، ويجب الانتباه إلى عدم طبخ الزيت فوق حرارة عالية جدًا ويصل لمرحلة إصدار الدخان لأنه في هذه المرحلة يكون قد فسد ويجب رميه، كما يستخدم زيت الزيتون لنقع وتتبيل اللحم، والسمك، والدجاج، والخضار لغرض الشي، ويضاف إلى الأطباق عند الانتهاء من طبخها لتعزيز النكهات.
الطبخ بزيت الزيتون .. وتساؤلات كثيرة ! – طبيبي
ويعمل زيت الكانولا جيداً كون نكهته ليست طاغية. وأيضاً زيت الزيتون لكن قد يغير نكهة الوصفة قليلاً. 4. زيت جوز الهند كبديل للزبدة. فيمكن استبدال الزبدة بزيت جوز الهند بمقاييس متساوية. عندما يكون صلباً بدرجة حرارة الغرفة. وعند استخدامه في الوصفات ينبغي التعامل معه كما الزبدة الذائبة بتحريكه مع السكر… الخ. 5. الزبادي اليوناني كبديل للزبدة. استخدمي نصف كوب من الزبادي اليوناني في وصفات المخبوزات بدلاً من الزبدة.
زيت الطهي معلومات عامة النوع
زيت — مكون غذائي — edible fats and oils (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
زيت الطهي وله عدة مصادر: مصدر نباتي أو حيواني أو صناعي واستخدامات مختلفة، فهو يستخدم في القلي أو الخبز وغيرها
الكثير. [1] [2] [3] ومن الأصح أن يسمى بزيت الأكل لاستخدامه في تحضير الطعام وتنكيهه دون الحاجة لتسخينه مثل إضافته للسلطة أو لتغميس الخبز. و يمكن أن يكون زيت الطهي سائلًا وكذلك صلباً عند حفظها بدرجة حرارة الغرفة كتلك التي تحتوي على زيت النارجيل زيت جوز الهند أو زيت النخيل أو زيت لب النخيل. أنواع زيت الطهي [ عدل]
زيت الزيتون وزيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت الكانولا (زيت بذور اللفت) وزيت بذور اليقطين وزيت الذرة وزيت زهرة الشمس وزيت القرطم وزيت الفول السوداني وزيت بذور العنب وزيت السمسم وزيت الاركان وزيت نخالة الرز والكثير من زيوت النباتات المختلفة وزيوت من مصادر حيوانية كالزبدة والشحم. ومن الممكن أن ينكه الزيت بمواد عطرية غذائية باستخدام الأعشاب أو الفلفل أو الثوم. الغذاء والصحة [ عدل]
يختلف الكثير حول الكمية المناسبة للدهون ضمن الاستهلاك الغذائي اليومي، فتضمين الدهون بالحمية الغذائية أمر لابد منه لا سيما أن الدهن (على شكل زيت) عنصر أساسي في الكثير من أنواع الطهي المختلفة.
اندلعت احتجاجات غاضبة، في مدينة المكلا مركز محافظة حضرموت (شرقي اليمن)، الساعات الماضية، تنديدا انقطاع التيار الكهربائي. وقالت مصادر محلية وإعلامية، إن مدينة المكلا شهدت احتجاجات شعبية واسعة للتنديد بانقطاع الكهرباء، فيما قام المحتجين بقطع الطرقات والشوارع الرئيسية بإحراق الإطارات. وجاءت الاحتجاجات عقب خروج منظومة خدمة الكهرباء عن الخدمة منذ صباح اليوم ولم تعد إلا ساعتين فقط خلال مدة انقطاعها، وفق المصدر. وأشار إلى أن المواطنين هددوا بالتصعيد في حال استمر انقطاع التيار الكهربائي. من جهتها، قالت مؤسسة الكهرباء في مديريات ساحل حضرموت إن "المقطورات التي تحمل مادة الديزل المخصصة لمحطات توليد الكهرباء محتجزة في منطقة المسيلة ولم يسمح لها بالوصول". إشكالٌ كبير في الضنية.. تضاربٌ وإطلاق نار!. وأوضحت المؤسسة في بيان أنها تواصلت مع الجهات ذات الاختصاص لمطالبتها التوجيه بمرور المقطورات وإشعارها بأن عدم السماح للمقطورات بالمرور سيجعل مدينة المكلا تعيش في ظلام دامس.
صورة بيت كبير علال مهم جدا
براد بيت يقاضي زوجته انجلينا جولي بسبب المزرعة قامت الفنانة الامريكية انجلينا جولي في الاونة الاخيرة ببيع حصتها من المزرعة ، لرجل اعمال روسي الجنسية يدعي يوري شيفلر ويمتلك شركة تجارية كبيرة في لوكسمبورغ ، دونة معرفة شريكها براد بيت بالامر ، وتفاجأ بتلك الخطوة التي اقدمت عليها جولي ، واعتبرها انها متعمدة ذلك بهدف تدميره ، خاصة بعد تحقيق ارباح ونجاح كبير للمزرعة فهي تقدر بملايين الدولارات ، وعمل فيها بيت بجهد لتصبح اكبر منتجي وصناعة نبيذ الورد في العالم. من هي انجلينا جولي ويكيبيديا انجلينا جولي ممثلة امريكية الجنسية حصلت علي شهرة واسعة في المجال الفني ، فقد حصلت علي جائزة الاوسكار باختيارها افضل ممثلة ، تعتبر انجلينا من مواليد ولاية لوس انجلوس بالولايات المتحدة الامريكية ، ولدت في السادس من شهر يونيو للعام 1975م ، فيبلغ عمرها في الوقت الحالي ما يقارب الخمسة واربعون عاما ، تحظي جولي بشعبية كبيرة من قبل الجماهير الفنية ، نظرا لادوارها المميزة التي تقوم بها وخاصة في افلام الاكشن والاثارة.
تصغير حجم الصور إلى 1 ميجا بايت
اليوم سنتعرف على أفضل وأحسن وأسهل طريقة تصغير حجم الصور إلى 1 ميجا بايت خصوصاً أن اغلب مستخدمين شبكة الإنترنت في احتياج الى استعمال بعض الصور صغيرة الحجم بحيث أنهم يتمكنون من مشاركتها على شبكة الانترنت أو مختلف وشتى مواقع التواصل الإجتماعي بكل سهولة ويسر، أو بغرض استعمالها لأي غرض كان من الأغراض الأخرى ، فلذلك سوف نتشارك معكم اليوم عن طريق مدونة على كل الحيل و الطرق التي تجعلك تستطيع تصغير أو تقليل حجم أي صورة إلى 1 ميجا بايت او أقل من ذلك حجمًا، دعونا نتابع ذلك الموضوع الممتع. هناك الكثير من الحيل و الطرق التي يمكن ان تساعدك في تقليل أو تصغير حجم أي صورة ، وحتى أن نتعرف على ماهية فعل ذلك، يجب أولا أن نتعرف على كيفية إتمام تلك العملية أصلًا، لأن كل صورة على حدى تتكون من عدد من ال Pixel وكل مجموعة من الـ Pixels تمثل عدد معين بوحدة القياس الخاصة بالميجا بايت ولكي يتمكن لنا تصغير أو تقليل حجم هذه الصورة وقتها يجب عمل عملية ضغط لتلك ال Pixels لكي يتسنى لنا تقليل حجم تلك الصورة المراد تقليل حجمها. طرق تصغير الصور
لابد ان نعلم أن هناك الكثير والكثير من المواقع الموجودة على شبكة الإنترنت و التي توفر لنا ميزة ضغط أي صورة وهي منتشرة بين الناس بشكل واسع و كبير عن طريق الانترنت كما قلنا سابقًا، لأنها تعتمد على إدخال الصور المعنية على تلك المواقع لتقليل وتصغير حجمها ومعالجة تلك العملية والعمل على ضغطها حجمها ومساحتها مما يؤدي إلى إنتاج بعدها الصورة الجديدة المُعالَجة جودة أقل وحجم أصغر.