ثمرة من الطماطم المقطعة إلى أربعة أرباع. حليب. كزبرة خضراء. طريقة تحضير شوربة التوم يم
نحضر المفرمة الكهربائية ونضع بها الثوم والكزبرة، وجميع مكونات الصلصة من التوابل والأعشاب، ونقوم بالطحن حتى يصبحوا معجون ناعم. نشعل النار ونرفعه عليها قدر متوسط ونضيف إليه الزيت، ثم نضيف إليه هذا الخليط السابق ونتركه على النار قليلًا حتى يصبح المعجون متماسك، وتجف منه جميع السوائل. شوربة التوم يوم عاشوراء. نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم بحفظه في برطمان زجاجي ونتركه عند الاستعمال. نقشر الروبيان مع تنظيف الظهر، ونقوم بغسله بشكل جيد ثم نصفيه من الماء. نحضر وعاء ونضع به ماء ثم نضيف له قشور الروبيان وعشب الليمون وأوراق الليمون، والزنجبيل التايلندي والفلفل، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تغلي المياه مع هذه المكونات. نصفي الشوربة من هذه المكونات ثم نتركها على جنب. نحضر وعاء ونضع به الشوربة المصفاة، مع إضافة إليها السكر البني وعصير الليمون والطماطم ومعجون السمك والفطر، ونقلب هذه المكونات حتى تسخن ثم نضيف إليها الروبيان المغسول. نضيف معجون التوم يوم، ونتركه لمدة عشر دقائق إضافية. وفي الخطوة الأخيرة وقبل التقديم نقوم بإضافة الحليب، ثم نسكب الشوربة في أطباق التقديم مع إضافة عصير الليمون ونزينه بالكزبرة الخضراء.
شوربة التوم يوم في رمضان
ملعقتان كبيرتان من خولنجان مفروم. أربع أعواد عشب ليمون مفروم. عشر أوراق لايم ممزق. نصف كيلو من الروبيان طازج، كبير الحجم، منظف ومقشر. عشر حبات من الفلفل الأحمر حار مفروم. خمس فصوص ثوم. ثلاث أكواب من الفطر المحاري، مقطع إلى شرائح. حبتان طماطم مقطعة. حبتان بصل مقطع. ملعقتان صغيرتان من السكر. عشرة لايم معصور. ثلاثة أرباع كوب من صلصة سمك. ثلاث ملاعق كبيرة شطّة حارة تايلندية. نصف كوب من الحليب مبخر. طريقة التحضير
تغلى الماء في قدر على النار،ثم يضاف الخولنجان، عشب الليمون، الثوم، ورق اللايم والفلفل الأحمر الحار. تترك المكونات تغلي لمدة عشر دقائق إضافية. ثم تضاف حبات الروبيان، الفطر، الطماطم والبصل، تخلط جيداً. تسكب صلصة السمك ويزاد السكر. يرفع القدر عن النار ويسكب عصير اللايم. يعاد القدر إلى النار ثم تضاف الشطة الحارة والحليب المبخر. تقدم الشوربة مباشرة على مائدة. طرقة تحضير شوربة التوم يوم - يمي ليالينا. شوربة المأكولات البحرية
وقت التحضير 40 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة صغيرة من الثوم المبشور. كوب من الجمبري. نصف كوب من حلقات الكلماري. كوب من المحار أو القواقع المسبق سلقها. كوبان ونصف من مرق السمك.
في قدر صغير على النار، ضعي نصف كوب زيت وأضيفي المقادير المهروسة. قلّبي جيداً حتى يصبح المعجون ثقيلاً. إحفظيه في مرطبان نظيف بعد أن يبرد واتركيه حتى الحاجة. لإعداد الشوربة، قشّري الروبيان مع ترك الذيل ونظّفي الظهر. خذي قشور الروبيان والرأس وضعيها في قدر به ماء. أضيفي إليه أوراق الليمون، عشب الليمون، الجلنجال والفلفل واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى تتكون شوربة. صفي الماء وضعيه جانباً. طريقة شوربة التوم يوم بالصور من om-Amer 101 - كوكباد. في نفس القدر، ضعي الماء، صلصة السمك، السكر، الطماطم، عصير الليمون والفطر واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الروبيان المنظف. أضيفي 3 ملاعق كبيرة معجون التوم يوم واتركيه ليغلي لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، أضيفي الحليب، أوراق الكزبرة الخضراء وعصير الليمون. طريقة تحضير شوربة بيضاء
مقالات ذات صلة