متطلبات الحضور
لا يحتاج المشارك في هذه الدورة إلى أي اختصاص، إنما الخلفية المهنية والوظيفية. لمن هذه الدورة
مشرفي ومعدي الطعام بشركات التموين والفنادق والمطاعم والمهتمين. أهداف الدورة
في نهاية هذه الدورة التدريبية سيكون كل متدرب قادراً على:
معرفة مفهوم الغذاء وأهميته. معرفة السموم الموجودة طبيعياً في الغذاء. معرفة المواد المضافة وخطورتها. معرفة التلوث الغذائي وأنواعه. معرفة العوامل المساعدة على فساد الأغذية. معرفة الممارسات الصحية والإرشادية لضمان سلامة الأغذية. معرفة الشروط العامة لحفظ الأغذية. منهاج الدورة
اليوم الأول:
الفصل الأول: الغذاء
أهمية الغذاء. وظيفة المادة الغذائية. تقسيم المادة الغذائية حسب الوظيفة. المكونات الأساسية للغذاء. علاقة المكونات الأساسية للغذاء بسلامة الأغذية. الهرم الغذائي. اليوم الثاني:
الفصل الثاني: السموم الموجودة طبيعيا في الأغذية
الفيونولات النباتية. الأحماض الأمينية السامة. النترات والنيتريت. سلامة الغذاء: أفضل 7 دورات في جودة وسلامة الغذاء - Free courses and books. السموم الموجودة طبيعياً في الخضر. اليوم الثالث:
الفصل الثالث: المواد المضافة للأغذية
تأثيرات المواد المضافة. فرط الحركة وعلاقتها بالمواد الملونة. الحد من المواد المضافة في النظام الغذائي.
مبادئ سلامة الأغذية
سيبدأ الدبلوم التدريبي لتأهيل أخصائي جودة و سلامة الغذاء والهاسب بعد
مقدمة عن دورة تأهيل أخصائي جودة و سلامة الغذاء والهاسب
تم تصميم دورة تأهيل أخصائي جودة و سلامة الغذاء والهاسب و ISO 2200 لتقديم محتوي تدريبي مميز فى سلامة الغذاء والهاسب، خلال (24) ساعة من التدريب النظري و(16) ساعة من التدريب الذاتي الحر ستخوض تجربة لا مثيل لها تتعرف فيها على أساسيات ميكروبيولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء واسباب تلوث الغذاء وحدوث التسمم، وفهم البرامج الإشتراطية الآولية PRPs، وممارسات التصنيع الجيد GMP، والممارسات الصحية الجيدة GHP.
سلامة الغذاء: أفضل 7 دورات في جودة وسلامة الغذاء - Free Courses And Books
▪ طرق و أسباب التلوث وأثاره على البيئة والسلامة الغذائية. ▪ طرق حماية الغذاء والوقاية من أي خطر يهدد سلامته. ▪ ويندرج تحت هذه الدورة الكثير من الدورات مثل:
✵ دورة التسمم الغذائي والأمراض المنقولة بالأغذية. ✵ دورة مراقبة جودة المواد الغذائية وتطبيق نظم ضبط الجودة. ✵ دورة التشريعات واللوائح ذات العلاقة بحماية البيئة والغذاء.
دورة : المفاهيم الأساسية لتطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء
اخر تحديث أكتوبر 15, 2021
2٬697 0
جودة وسلامة الغذاء هو الوسيلة التي تحافظ على جودة المواد الغذائية من خلال التعامل الصحيح مع الطعام وإعداده وتخزينه بطريقة تقلل من خطر إصابة الأفراد بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، لضمان عدم وجود أي عوامل ميكروبية وطفيلية أو كيميائية. معايير وأنظمة سلامة الأغذية
نظام ISO 22000 لإدارة سلامة الغذاء. BRC الغذاء ونظام سلامة الأغذية
HACCP نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة
المواصفات الغذائية الحلال
GMB ممارسات التصنيع الجيدة
Safety is a full Time Job Don't Make It a Part Time Practice
أهمية جودة وسلامة الأغذية
منع تلوث الغذاء الناتج عن انتشار مسببات الأمراض بين البشر والحيوانات والحشرات. تجنب الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء؛ لأن فساد الأغذية بسبب البكتريا والفطريات يؤدي إلى خفض القيمة الغذائية لها وأحيانًا يتسبب في الأمراض الناتجة عن التسمم الغذائي. تساعد على إنتاج وتحضير الغذاء بأمان. الحفاظ على الحياة والقدرة على اتباع نظام غذائي صحي. التقليل من فقد وهدر الأغذية. مبادئ سلامة الأغذية. اقرأ أيضًا: دورات تغذية اون لاين مجانا: أفضل 10 دورات في مجال التغذية العلاجية. دورات في جودة وسلامة الغذاء
1.
عناوين المقال
دورات تدريبية عن سلامة الغذاء
وبسبب تعدد مصادر تلوث الأغذية وتأثيرها السلبي على صحة الإنسان، انطلق مفهوم سلامة الغذاء الذي اهتم بدراسة الحياة الصحية وطرق المحافظة على الأطعمة ابتداء من مرحلة زراعتها وكيفية نقلها السليم و توزيعها وكيفية طبخها و حفظها، وأصبح هناك دورات تدريبية كثير تختص في هذا المجال نظرا لأن صحة الأنسان من المواضع الهامة جدا. في هذه المقالة سنتحدث عن "دورات تدريبية عن سلامة الغذاء". ما المقصود بالسلامة الغذائية:
- يقصد بالسلامة الغذائية بأنها مجموعة من الطرق والأساليب التي تحقق الصحة الغذائية وذلك نظرا لوجود الكثير من الأغذية التي تسبب الأمراض للكبار والصغار، وذلك بسبب تلوث الأغذية أو سوء في تحضيرها وغيرها من أسباب. - تتعرض السلامة الغذائية إلى عدة تهديدات من فيروسات ومكروبات وتغيرات مناخية أو بيئية، وهناك تغيرات في تصنيع المواد الغذائية، أو تغيرات في طرق توزيعها، إضافة لتغيرات غير معروفة. الحلول التي تم تقديمها من أجل التوصل إلى السلامة الغذائية:
1- المحافظة و تقديم كل الاهتمام للأراضي الزراعية و محاصيلها وجميع منتجاتها والتي تعتبر من مسؤولية الدول. 2- المحاولة الدائمة بالتوصل إلى مبيدات قليلة الخطورة من أجل الاستغناء عن المبيدات التي تسبب خطورة.
الثلاثاء 26/أبريل/2022 - 05:05 ص
الاقتصاد
حذر البنك الدولي من مواجهة ليبيا "تحديات اقتصادية هائلة"، في ظل تفكك مؤسسات الدولة وتحديات اجتماعية، مع توتر الأوضاع السياسية، مشيرا إلى الحاجة اهتمام "عاجل بتلك الملفات. بالبلدي: البنك الدولي يحذر: ليبيا تواجه تحديات اقتصادية هائلة. وقال المدير الإقليمي للبنك الدولي لمنطقة المغرب العربي ومالطا، جيسكو هينتشل، إن ليبيا "تحتاج بشدة إلى مؤسسات موحدة، وإدارة جيدة، وإرادة سياسية قوية، وإصلاحات طال انتظارها". وكشف تقرير صادر مؤخرا عن المرصد الاقتصادي الليبي، التابع للبنك الدولي، أن أداء اقتصاد البلاد في معظم العام 2020 هو الأسوأ في آخر السنوات، في ظل مشكلات في قطاع النفط، وأيضا تأثر البلاد بجائحة فيروس "كورونا" المستجد، ما "تسبب في مزيد من الاضطراب الاقتصادي والاجتماعي"، وانخفاض الناتج المحلي الإجمالي بنهاية العام نفسه. ورغم التقديرات الإيجابية بشأن تعافي الاقتصاد الليبي خلال العام 2021، فقد نبه التقرير إلى أن النمو في القطاعات غير النفط ظل ضعيفا، يعوقه الصراع المستمر، وسوء الخدمات، بما في ذلك قطاع الطاقة، ومع استمرار الجائحة. وأوصى البنك بحاجة البلاد إلى استثمارات عاجلة في البنية التحتية، والمساعدة الاجتماعية للفئات الضعيفة، بما في ذلك حملة تطعيم ضد الجائحة أكثر فعالية وانتظاما، مع محاولة احتواء الصراع في البلاد، وتحسين الظروف الأمنية في أجزاء كبيرة من البلاد، بما قد يسهم في تحسين توفير الخدمات العامة وتهيئة الظروف لتحقيق انتعاش سريع في القطاعات غير النفط.
بالبلدي: البنك الدولي يحذر: ليبيا تواجه تحديات اقتصادية هائلة
دافع رئيس الحكومة الليبية المكلفة من مجلس النواب فتحي باشاغا عن دوافع مغلقي النفط في بلاده معتبرا أنها مشروعة لكنه انتقد معالجة الأمور عبر الإقفال. جاء ذلك في سلسلة تغريدات لباشاغا عبر صفحته الرسمية على تويتر، ليل الأربعاء/ الخميس. وقال باشاغا: "مطالب المحتجين في منطقة الهلال النفطي شرعية ومن حقهم الاعتراض على الآليات المعتمدة حاليا في التصرف في عائدات مبيعات النفط". ورغم تأييده الدوافع إلا أن باشاغا انتقد ما قام به مغلقو النفط مستطردا بالقول: "إلّا أن إقفال الحقول والموانئ النفطية لن يحل المشكلة بل سيعطل عمل مؤسسة النفط ويؤثر سلبا على الإنتاج". وشهدت ليبيا الأسبوع المنصرم موجة من الإغلاقات لحقول وموانئ النفط من قبل مكونات اجتماعية في الجنوب والوسط والجنوب الغربي والشرقي اعتراضا على إحالة مؤسسة النفط 6 مليارات دولار لحكومة الوحدة الوطنية برئاسة عبد الحميد الدبيبة. وقبل ذلك كانت المؤسسة المشرفة على بيع النفط تمنع تزويد حكومة الوحدة بتلك الإيرادات تنفيذا لتعليمات رئيس مجلس النواب عقيلة صالح وخطة دولية بقيادة أمريكا تقضي بتجميد عائدات النفط لكي لا يستخدمها أي من الأطراف المتنازعة لصالحه.
26/4/2022 - | آخر تحديث: 26/4/2022 01:41 PM (مكة المكرمة) كييف – على عكس طريق الهروب من المدينة قبل أسابيع بات مشوار العودة إلى العاصمة الأوكرانية كييف من مناطق غربي البلاد يقاس بالساعات لا بالأيام، ويكاد يخلو من أي ازدحامات أو عراقيل تذكر. لكن ما إن تقترب بالسيارة من مشارف المدينة حتى تدرك أن الحرب كانت هنا، وتدرك حجم عنفها لدرجة أن لا شيء ترك كما كان. منذ بداية الشهر الجاري تعمل فرق الخدمات والطوارئ وغيرها على إزالة مخلفات المعارك من الطريق الرئيسي الواصل إلى كييف من مدينة جيتومير غربا، من دبابات مدمرة وشاحنات محترقة وركام المباني والمحلات والمستودعات ومحطات الوقود. كما تعمل الفرق ذاتها على بناء جسور التفافية حول الجسور الرئيسية التي كانت على الطريق، والتي تعمدت القوات الأوكرانية تدميرها في أيام الحرب الأولى لعرقلة تقدم الروس صوب العاصمة. كييف لا تزال خالية نسبيا رغم تدفق العائدين إليها بصورة يومية (الجزيرة)
ازدحام وحواجز
وبعد ذلك تسير السيارات على طريق أتلفته جزئيا الدبابات الأوكرانية بجنازيرها، قبل الوصول إلى حاجز رئيسي نُصب أمام الداخلين على بعد بضعة كيلومترات من المدينة حيث تزدحم سيارات العائدين، وإن كان حجمها لا يقارن بازدحامات النزوح المعهودة قبل الحرب.