آخر تحديث الجمعة 11 فبراير 2022 كشف طبيب الأسرة سعود الشهري، عن مدى ملاءمة زيت الزيتون للطبخ أو القلي، وكيفية معرفة الزيوت الصالحة للاستخدام. وقال: "زيت الزيتون يصلح للطبخ والقلي، وأي زيت نبغى نشوفه صحي أو لا، يكون عن طريق نقطتين، الأولى هي نقطة الدخان، والثانية نقطة التأكسد". واضاف: "نقطة الدخان هي النقطة التي يتحول بها الزيت إلى دخان، وهنا يتحول الزيت إلى ذرات سيئة وضارة، ويصبح هنا غير مناسب". وواصل: "النقطة الثانية هي التأكسد، بمعنى أن الزيت يتفاعل مع ذرات الأكسجين، وإذا حدث التفاعل يتحول إلى ما يسمى بالأكسدة، وهي مضرة". واستطرد: "نقطة الدخان في زيت الزيتون من 190 إلى 207 تقريبًا، بينما درجة حرارة القلي فهي 190. 5، وهي ممتازة ويغطيها زيت الزيتون". وتابع: "بالنسبة للتأكسد ببساطة زيت الزيتون لا يتأكسد في الطبخ أو القلي، لأنه غني بمضادات الأكسدة، بخلاف أن تركيبته تحتوي على 11% فقط من الدهون المتعددة الغير المشبعة". وزاد: "87% من الدهون الموجودة في زيت الزيتون تتحمل الحرارة، بخلاف أنه يحتوي على فيتامين a بكثرة"، معقبًا: "حديثنا كله عن زيت الزيتون القطفة الأولى والبكر". هل يسبب فيتامين "د" السرطان؟.. الشهري يجيب ماذا تعني الدائرة البيضاء في أسفل الأظافر؟.. الشهري يجيب
ما هو افضل زيت للطبخ؟ | Tiptar
عدم قلي الأطعمة المجمدة مباشرة والانتظار حتى تذوب تمامًا والتخلص من الثلج الذي يغطيها لأن ذلك يزيد من تأكسد الزيت وفساده. الابتعاد عن الأواني الحديدية والنحاسية لأنها تسرع في احتراق الزيت و إطلاقها مواد كيميائية مضرة. الابتعاد قدر الإمكان عن تغطية القدر أو المقلاة أثناء طهي الطعام، لتجنب حصول التكثف لبخار الماء، حيث يساهم ذلك في تحلل الزيت وحبس الرطوبة بداخله. تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتاج إلى قلي عميق بحيث لا تتعدى مرة واحدة شهريًا تجنبًا للمخاطر المتعددة. بالنهاية لن يتفق أحد على شيء، وستظل هذه الأمور مجال خصب للدراسات والاكتشافات والنظريات, أعوّل أكثر على التجارب الواقعية مثل تجربة أهم الشام باستخدام زيت الزيتون في كل شيء، وتجربة أهل شرق آسيا في استخدام زيت جوز الهند. شخصيًا أستخدم دائمًا: زيت زيتون – زيت جوز هند ومؤخرًا زيت الأفوكادو.. القلي العميق يكون نادر جدًا بالنسبة لوصفاتي وغالبًا أستخدم الفرن – الشوي أو آلة القلي الهوائي. التوجس يكون تجاه الأكل المحضر في المطاعم لذلك الوجبات السريعة لا تجيء بخير أبدًا نظرًا لتكرار القلي بالزيوت واستخدام نوعيات غير صحية على الأغلب. للتوسع بالموضوع سأرشدك لبعض الكلمات المفتاحية حتى تفهم تركيبة الزيوت وبالتالي تستطيع الاختيار بقناعة: – Analysis of fatty acid in XXXXX – Analysis of Trans Fat in XXXXX موقع مليء بدراسات ومقالات علمية لا أزكيها ولا أعرف مصداقيتها: –
أفضل الزيوت الصحية للطبخ
هل فعلاً زيت الزيتون هو الخيار الصحي للطبخ ؟؟
في مارس 12, 2020
آخر تحديث يناير 29, 2021 يعتقد الكثير من الناس أن الطبخ أو الطهي بزيت الزيتون هو خيار غير صحي، ويدعمون ادعائاتهم بأن زيت الزيتون غير مناسب للطهي بسبب محتواه من الدهون غير المشبعة (unsaturated fat). بينما يدعي آخرون أنه خيار ممتاز للطهي، حتى بالنسبة للأساليب التي تعتمد على الحرارة المرتفعة جداً مثل القلي. في الحقيقة، إن زيت الزيتون صحي للغاية، فهو ليس مُحملاً بالأحماض الدهنية المفيدة ومضادات الأكسدة القوية وحسب. ولكنه أيضاً عنصر غذائي أساسي بالنسبة لبعض أكثر سكان العالم صحة (منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط). هذا المقال يوضح بنظرة موضوعية وحاسمة (من وجهة نظر العِلم) فيما إذا كان الطبخ بزيت الزيتون خياراً صحياً أم لا. لماذا يشعر بعض الناس بالقلق من الطبخ باستخدام زيت الزيتون؟ في الواقع، عندما تتعرض الدهون والزيوت لحرارة عالية، يمكن أن تتلف. وينطبق هذا بشكل خاص على الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة المتعددة (polyunsaturated fats) ، بما في ذلك معظم أنواع الزيوت النباتية مثل فول الصويا والكانولا. عندما يتم تسخينها بشكل مفرط ، يمكن أن تتشكل العديد من المر كبات الضارة ، بما في ذلك بيروكسيدات الدهون والألدهيدات، و التي يمكن أن تسهم في الإصابة بالسرطان.
أفضل أنواع الزيوت للطبخ | سواح هوست
ما هو أفضل زيت للطبخ صحي؟
زيت الزيتون. من الطبيعي والمعروف أن زيت الزيتون هو الزيت الأكثر شهرة على الإطلاق فهو من افضل الزيوت الطبيعية استخداما في الطبخ نظرا لاحتوائه على الأحماض الدهنية والدهون المشبعة، ويستحسن وضعه على الطعام دون تسخينه للحفاظ على مضادات الأكسدة التي توجده به ومن أشهر الأطباق الشهيرة بتواجده فيه هي السلطات والخضروات والدجاج المشوي وغيرها من المقبلات الصحية. زيت الذرة. هو من الزيوت الأساسية التي تستخدم بكثرة في إعداد وصفات الطعام وهو يحتوي نسبة أحادية من الدهون المشبعة والدهون الغير مشبعة وهو يتميز بنكهة مميزة للطعام كما يمتاز بالعديد منن القيم الغذائية والخصائص التي تساعد على تغذية الجسم ويعد من الزيوت المعتدلة التي تستخدم بشكل مناسب في الطهي. زيت دوار الشمس. هو من الزيوت التي تحتوي على نسبة قليلة جدا من السعرات الحرارية وبه العديد من العناصر التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم دون الضرر ويتم استخدامه في الأكلات التي يتم قليها دون مثل الدجاج المقرمش والبطاطس المقلية وغيرها من أنواع الطعام المختلفة كما يحتوي على العديد من المعادن الأساسية مثل الحديد والبوتاسيوم اللذان يمنحان الجسم القوة والنشاط اللازم لتحريكه على مدار اليوم.
فدرجة التبخر تبلغ 465-470˚فهرنهايت. يسمى زيت زيتون خفيف لأنه أخف في اللون والقوام والنكهة. زيت الزيتون البكر يحتوي مضادات أكسدة أكثر بطبيعة الحال لعدم تعرضه لعمليات تغيير أو تحسين، بالتالي بعض الدراسات تفضله على الخفيف ولكن مع الانتباه لدرجة التبخر والتي تبلغ 325˚. الخلاصة: نعم يمكننا الطبخ بكلا النوعين ولكن يجب أن نتجنب القلي لفترات طويلة وتكرار الزيت ورفع الحرارة بشكل مبالغ فيه. بقي أن أذكر أن إخوتنا في الشام يستخدمون زيت الزيتون بشكل رئيسي في الطبخ بالحرارة لأجيال مما يجعلنا نستفيد من تجربتهم بشكل واقعي. التوفر في الرياض: في كل مكان وبكل درجات الجودة 🙂 أستخدم شخصيًا زيت زيتون أحضرته من إيطاليا بالإضافة إلى زيت زيتون يحضره لنا صديق زوجي مشكورًا من مزرعتهم في فلسطين المحتلة. الأسعار: تتفاوت أيضًا لكن عليكم بزيت زيتون الجوف كخيار محلي فهو محلّي وأرخص. نسبة الأحماض الدهنية: Saturated: 14% – دهون مشبعة. Monounsaturated: 75% – دهون أحادية غير مشبعة. Polyunsaturated: 11% دهون متعددة غير مشبعة. زيت الأفوكادو: كدت أطير من الفرح عندما شاهدته في سوبرماركت الدانوب قبل عدة أشهر. أردت تجربة زيت جديد خصوصًا أني قرأت عنه مسبقًا.
2- زيت عباد الشمس يعتبر زيت عباد الشمس من أكثر الزيوت الصحية التي يمكن استخدامها بأمان في الطهي فهو خالي تماما من أي دهون ضارة لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة كما يحتوي على مضادات أكسدة لها فوائد كثيرة في الوقاية من الأمراض السرطانية والقلب كما يحتوي أيضا على مجموعة من الفيتامينات الهامة للصحة العامة لجسم الإنسان. 3- زيت الكانولا وهذا الزيت عبارة عن خلاصة مسحوق بذور اللفت المعدلة وراثيا حيث يتم تصنيعه بطرق معينة يمكن من خلالها أن يحتوي الزيت على الفيتامينات والأحماض المعدنية والدهون الغير ضارة ، فزيت الكانولا يحتوي على أوميغا3 ودهون أحادية غير مشبعة. 4- زيت فول الصويا من أهم الزيوت الصحية الذي يحتوي على مضادات للأكسدة مما يساعد على بقاء الزيت بدون أن يصيبه أي ضرر فهو مستخرج من فول الصويا ومن ثم يحتوي الزيت على أحماض أوميغا3 والدهون غير المشبعة مما يزيد من أهمية زيت فول الصويا على الصحة العامة. 5- زيت اللوز يعتبر زيت اللوز من أكثر الزيوت الصحية استخداما لما له من فوائد كثيرة جدا لا يمكن الاستغناء عنها حيث يعتبر زيت اللوز من أهم الزيوت المحتوية على دهون مفيدة كالدهون الأحادية غير المشبعة كما أنه يحتوي على مضادات للأكسدة ويساعد على ضبط ارتفاع الكوليسترول في الدم ومن الممكن أن تصل درجة احتراقه إلى 495 درجة مئوية.
التوصيل مجاناً للطلبات فوق ٩٩ ريال
العناية والجمال
العناية بالبشرة / الجسم
البودرة
اجمل بودرة جسم المعطرة ايفوك 100 جم
السعر بدون ضريبة: S. R 14. 35
المخزون: متوفر
Model: بودرة للجسم
Weight: 138. 00ج
MPN: 6293708009213
تم شراء المنتج: 11
نظرة عامة
التقيمات
بودرة "إيفوك" مصممة لاجتذاب المرأة الشابة الفاتنة التي تنبض بالحيوية، وتُضفي طابعاً لطيفاً ومشوقاً في نفس الوقت. منتجات قد تعجبك
بلسم الارغان للعناية العميقة بالشعر من نيتشور ريببلك. الفوائد والمميزات:
1-مصنوع من زيت الارغان 100% ، زيت ثمار الورد وزيت زهرة الربيع لمنحك شعر ح..
S. R 85. 00
السعر بدون ضريبة: S. R 73. 91
فرشاة الاسنان هذه تستخدم لتنظيف الأسنان واللثة واللسان. اجمل بودرة جسم المعطرة ايفوك 100 جم. وهي تتكون من رأس خشن متماسك بإحكام يسهل تنظيف المناطق التي يصعب الوصول إليها من الفم. الفو..
S. R 7. 92
السعر بدون ضريبة: S. R 6. 88
بلسم يعتمد على زيت الأرغان الثمين ومستخلصات نباتية يرطب الشعر تمامًا ويشبعه بالمغذيات الأساسية ويعيد تركيبته
يمنح الشعر نعومة حريرية ويقوي الشعر ال..
S. R 74. 10
السعر بدون ضريبة: S. R 64. 43
لصقة جل للتبريد للاطفال بنكهة التفاح والفروالة سهلة وآمنة للاستخدام للاطفال لطيفة على الجلد تقلل الحرارة فورا وتعمل لمدة 10 ساعات..
S. R 12.
بودرة جسم اجمل الصور
يأتي مسحوق الرش هذا مع نفخة بودرة ناعمة ورقيقة لسهولة التطبيق. بودرة باشون من اليزابيث تايلور Passion by Elizabeth Taylor
امنح بشرتك رائحة العطر الخالدة ، فإن استخدامها بعد الاستحمام سيجعلك تشعر بالثقة طوال اليوم. رش كل هذا المسحوق الناعم قبل ارتداء الملابس. خفيفة بما يكفي للاستخدام اليومي. بودرة الجسم ألتيمات كومفورت من جولد بوند Gold Bond Ultimate Comfort Body Powder
بودرة الجسم جولد بوند ألتيمات كومفورت هي منتج خالٍ من التلك مصمم للتحكم في الرائحة والعرق مع الحفاظ على بشرتك ناعمة كالحرير. أجمل بودرة بلو معطره للجسم 100 جرام. غني بالصبار والبابونج اللذان يهدئان البشرة المتهيجة بينما تغذي الفيتامينات A و C و E البشرة وتجعلك تشعر بالانتعاش طوال اليوم.
بودرة جسم اجمل بنات
17
حصري
-84%
مقشر السكر المغذي من روزس هو مناسب للوجه والجسم. مقشر السكر هو غذاء للحواس والجلد ، مع عصائر فواكه طازجة 100٪ وسكر حقيقي وجزيئات تقشير طبيعية 100٪. و..
S. R 5. 75 S. R 36. 62
السعر بدون ضريبة: S. 00
-8%
بشرة لا تشوبها شائبة مع لمسة نهائية لا يمكن اكتشافها بفضل التحكم المذهل في اللمعان والصيغة فائقة الخفة. عندما تريد بشرة ناعمة غير لامعة تبدو طبيعية..
S. R 37. 15 S. R 40. 47
السعر بدون ضريبة: S. R 32. 30
يحتوي على حمض الهيالورونيك الذي يساعد على شد البشرة وتحسين مرونتها
يساعد على مكافحة علامات تقدم السن والخطوط الدقيقة والتجاعيد
يساعد على شد البشرة..
S. R 27. R 23. 48
• تركيبة كلاسيكية ترطّب البشرة مع لون زهري أنيق
• يساعد 1/4 كربم مرطّب إلى جانب المنظّفات اللطيفة في حماية ترطيب البشرة
• يمنح البشرة النعومة وإ..
S. 30
السعر بدون ضريبة: S. 48
مسحة كحولية تُستخدم كمُطهر موضعي. وتعد مثالية قبل حالات الحقن. فهي مشبّعة في 70% من الكحول الأيزوبروبِيلِي..
S. R 9. بودرة جسم اجمل نساء. 20
السعر بدون ضريبة: S. R 8. 00
-16%
ينقي البشرة برفق دون أن يتسبب في جفافها
يوفر ترطيباً رقيقاً وتغذية معززة
مركب من مواد تنظيف طبيعية..
S. R 28.
الفوائد والمميزات:
يعطيك الترطيب و..
S. R 30. 67
السعر بدون ضريبة: S. R 26. 67
صابون الجلسرين ألطف على الجلد أكثر من معظم أنواع الصابون، ما يجعله خياراً جيداً للأشخاص الذين يعانون تحديداً من البشرة الجافة أو الحساسة. يحتوي صاب..
S. R 10. 00
السعر بدون ضريبة: S. R 8. 70
مطور لمنع فقدان الرطوبة عن طريق ترطيب البشرة
يحتفظ بالرطوبة ويخلق حاجزاً وقائياً للإبقاء على الرطوبة في الداخل ومنع الجفاف
يغذي البشرة ويبقيها صحية..
S. R 15. 69
السعر بدون ضريبة: S. R 13. 65
تحتوي على 35 صبغة مشبعة غنية ومتعددة التشطيبات ، تم تصميم لوحة الظلال الترا الدافئة لتضفي مظهرك ، دون عناء. ستلهم المجموعة المنسقة من درجات الألوان ال..
S. R 92. 37
السعر بدون ضريبة: S. بودرة جسم اجمل الصور. R 80. 33
مقشر الجسم بزبدة الشيا الخام عبارة عن مقشر سكر معطر فائق الترطيب مصنوع من اللبان المغذي والمر وزبدة الشيا العضوية وهو يرطب ويقشر ليكشف عن بشرة أكثر ص..
S. R 101. 58
السعر بدون ضريبة: S. R 88. 33
دائم
مسحوق
صنع اليابان
بدون أمونيا
بدون بيروكسيد الهيدروجين
التحذيرات والإحتياطات:
قد يحتوي تغليف ومواد المنتج الفعلية على معلومات أكثر أو مختلفة عم..
S. R 11.