محتويات
١ صدر الدجاج مع الأرز
١. ١ المكوّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ صينية الأرز بالدجاج والكريمة
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
صدر الدجاج مع الأرز
مدَة التحضير
ثلاثون دقائق
مدَة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ثلاث أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة. كوب ونصف من الأرز طويل الحبة الأسمر. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقر أو الغنم الهبرة المفروم. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ارز بصدور الفراخ - طريقة عمل ارز بصدور الفراخ. أربع قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم والجلد. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث بصلات متوسطة مفرومة. طريقة التحضير
تسخين زيت الزيتون فوق درجة حرارة مرتفعة في وعاء عميق. قلي صدور الدجاج على الجانبين إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي. إخراج صدور الدجاج من الوعاء ووضعها جانباً. إضافة البصل، واللحم المفروم إلى الوعاء الساخن نفسه. طهي المكوّنات إلى أن يصبح لون البصل واللحم مائلاً إلى اللون الذهبي.
- ارز بصدور الفراخ - طريقة عمل ارز بصدور الفراخ
- صدور دجاج مع الرز | أطيب طبخة
ارز بصدور الفراخ - طريقة عمل ارز بصدور الفراخ
يعد الأرز المعمر من الأطباق المصرية المحبوبة والمعروفة بسرعة تحضيرها، كما يمتاز بقيمته الغذائية العالية، ورغم سهولة عملها، تبحث السيدات عن وصفات مجربة ومبتكرة تشرح طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج للتنويع والابتكار. ومن المعروف أنه رغم بساطة مكوناته إلا أنه من الممكن اعتباره طبقًا رئيسيّاً مشبعًا، لاحتوائه على النشويات والبروتينات في ذات الوقت فلا يحتاج معه سوى طبق من سلطة الخضروات لتكتمل مائدة الغذاء. طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج
ولا شك أن الأرز المعمر أحد أبرز الأكلات المصرية الأصيلة، النابعة من قرى الصعيد والريف المصري، لكنها انتقلت إلى الحضر وأصبحت طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج المطلوبة دومًا، وخاصة في العزومات والمناسبات. المقادير
قشطة، أو الكريمة طازجة. 2 كوب أرز المصري قصير الحبة. صدور دجاج مع الرز | أطيب طبخة. نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة. كوب مرقة دجاج. نصف كوب حليب سائل. ملعقة سمن. طريقة التحضير
قومي بتشويح الأرز مع السمن في قدر عميق لمدّة خمس دقائق حتى يتحمر قليلاً. اسلقي الأرز المحمر بالمرق والحليب وتغطية القدر وقومي بطهوه على نار هادئة. اتركيه لمدّة عشرين دقيقة. ضعي نصف كمية الأرز المطهو في قاع طاجن فرن، ثمّ طبقة من الدجاج المسلوق ثمّ باقي كمية الأرز.
صدور دجاج مع الرز | أطيب طبخة
رز معمر بصدور الدجاج
ولأن من عشاق الأرز المعمر من يفضلون صور الدجاج عن باقي الأجزاء ينشر موقع محيط لمتابعيه طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج باستخدام الصدور فقط في السطور التالية:
المكونات
1 كلبن أو حليب. زيت نباتي
2 مكعبزبدة. قشطة اللبن. ملح وفلفل اسمر. مكعبات من صدور الفراخ. تتبيلة الفراخ
بصلة مبشورة. ليمون. فلفل اسمر. ملح وفلفل احمر حار أو بارد. كوب ونصفأرز مصري. خطوات العمل
تتبل مكعبات الفراخ بالبصل والملح والفلفل والليمون وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ينقع الأرز ويصفي جيدًا من الماء. نضع ٢ مكعب الزبدة ومكعبات الفراخ في مقلاة على النار مع التقليب حتى النضج. نضع القليل من الزيت في طاجن أو صينية متوسطة
نضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الفراخ ثم طبقة أخرى من الأرز. يسوى في فرن حار لمدة ثلاث أرباع ساعة. إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبدة السعودية.. وصفات كبدة سهلة وسريعة
رز معمر بالزبادي والفراخ
ومن بين الوصفات الشائعة عن طريقة عمل طاجن رز معمر بالدجاج تلك التي يضاف عليها الزبادي ليكسبها مذاقا مختلفًا ومميزًا. كوب ونصفأرز مصري مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعة. صدر فرخة مقطع مكعبات صغيرة. معلقتينزيت.
كوب من البازلاء خضراء وربع كيلو من اللحم المفروم. ثلاث أكواب من الحليب الساخن وثلاث ملاعق من الدقيق. كوب من الجبن الشيدر وثلاث ملاعق من الزبدة. التوابل ملح وفلفل أسود وقطعة من الزبدة. قطعة كبيرة من القشطة البلدي مع الزبد المستخدم لدهن الطاجن. حبة بصل تم فرمها فرم ناعم وفص ثوم مهروس. بهارات اللحم. طريق التحضير
بعد الاطلاع على مكونات هذه الأكلة يتبعها طريقة التحضير لمان نجاح الوصفة وهي كالتالي:
نقوم بغسل الأرز جيدا وسلقة لنصف المدة ومن ثم تركه في مصفاة لنزيل كل الماء منه. في إناء على النار نقوم بوضع كوبين من الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب الزبدة ومكعبين مرق الخضار ومن ثم نقوم بوضع الأرز المتروك مسبقا حتى يستوي ويشرب كل المياه ومن ثم نقوم بالتقليب جيدا وإزالته من على النار. نقوم بتعصيج اللحم وهذا عن طريق وضع مقلاة على النار وتركها حتى التسخين ووضع مكعب من السمن ومن ثم يوضع البصل وفص الثوم حتى يذبلا وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم وترك كل هذا على النار مع التقليب المستمر حتى يجف كل الماء وإضافة البهارات الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم. نقوم بسلق البازلاء لنصف المدة فقط. نقوم بتحضير صوص البشاميل عن طريق تسخين إناء على النار ووضع فيه قطعة من الزبدة ومن ثم نضع الدقيق حتى يستوي وبعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ويكون متماسك وبعد ذلك ونقوم بوضع البهارات وهي عبارة عن الملح والفلفل الأسود وكوب الجبن الشيدر حتى تذوب كل المكونات مع بعضها وتصبح متجانسة.