في المطبخ والمنزل
18 يناير، 2022
17 زيارة
لابد من تحضير طبق من سلطة الطحينة لما لها من طعم رائع وفوائدها العديدة حيث أن الطحينة مصنوعة من السمسم والسمسم له فوائد كبيرة على صحة الإنسان حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مما يجعله يفيد صحة الإنسان العظام والمفاصل. وهو من أهم العلاجات في حالات هشاشة العظام وأجمل علاج طبيعي
مقادير سلطة الطحينة بالزبادي:
1/2 كوب طحينة. 1/2 كوب زبادي. عصير نصف ليمونة. ماء مغلي. ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر (أو فصين ثوم مفروم ناعم). ربع ملعقة صغيرة كمون. ملح (حسب الرغبة). طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي:
نضع الطحينة في طبق وننزل عليها بالزبادي ونقلب. ننزل بالماء المغلي تدريجياً ونقلب حتي تعطينا القوام المطلوب. ننزل بعصير الليمون ونقلب من الممكن أن القوام أصبح تقيل أكثر بعد وضع الليمون فمن الممكن أن نعاود إضافة القليل من الماء المغلي. نضيف الثوم البودر أو المفروم والكمون والملح ونقلب. ملحوظة:
قوام سلطة طحينة حسب الرغبة هناك من يفضلها ثقيلة وهناك من يفضلها خفيفة فإضافة الماء المغلي علي حسب الرغبة في القوام.
- سلطة الزبادي بالطحينة | المرسال
سلطة الزبادي بالطحينة | المرسال
وبهذا يكون قد انتهت جميع الخطوات، نضع الطحينة في طبق التقديم، ثم نزينها ببعض البقدونس المفروم ونقدمها بالهناء والشفاء على جانب المشويات. اقرأ أيضًا:
كيفية تحضير السلطة الإيطالية الحارة (منعشة ودسمة)
أسرار نجاح سلطة الطحينة بالزبادي
عند القيام بتحضير سلطة الطحينة بالزبادي يجب أن نقوم بإضافة الزيت بالتدريج ونمزجه مع المكونات الأخرى ولا يتم إضافته مرة واحدة، لأنه في هذه الحالة سوف ينفصل عن الطحينة بمجرد إضافته في طبق التقديم. في حال كان خليط الطحينة أكثر كثافة مما ينبغي، يمكننا في هذه الحالة إضافة القليل من الماء البارد، ثم نقوم بمزج المكونات معًا إلى أن نحصل على قوام أقل في الكثافة للطحينة. ما هي أهم الفوائد الصحية لسلطة الطحينة بالزبادي؟
من ضمن أهم الفوائد الغذائية للطحينة هو أنها تساعد في التخفيف من الآلام الناتجة عن التهابات المفاصل، كما تساعد في الوقاية من هشاشة العظام. يساعد تناول الطحينة أيضًا على تنشيط المراكز المسؤولة عن التذكر في الدماغ، إلى جانب فوائدها في تقوية الجهاز المناعي للجسم. تساعد الطحينة على الوقاية من أمراض القلب الخطيرة بأنواعها المختلفة. تتميز الطحينة بانخفاض ما تحتوي عليه من سعرات حرارية، حيث تحتوي ملعقتين من الطحينة على 90 سعرة حرارية فقط.
في المطبخ والمنزل
25 مارس، 2022
10 زيارة
تعتبر سلطة الطحينة من المقبلات التي يتم تقديمها جنبا إلى جنب مع أنواع مختلفة من المأكولات لفتح الشهية ويتم تناولها مع الخبز المحلي إلى جانب المشاوي المختلفة مثل الكباب والكفتة والدجاج المشوي كما يمكن تقديمها مع وجبة الإفطار مثل الفول والفلافل المقرمشة وكذلك المأكولات البحرية
مقادير عمل سلطة الطحينة بالزبادى:
– ربع كيلو طحينة. – كوب زبادى. – عصير ليمونة. – ملعقة صغيرة ملح. – ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. – 3 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض. – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – نصف ملعقة صغيرة من الشطة "أو حسب الرغبة". – نصف ملعقة صغيرة من الكمون. – القليل من الماء للتذويب. طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادى:
– احضري طبقًا عميقًا واسكبي بداخله مقدار الطحينة، ثم أضيفي إليها الزبادي، وقلبي المكونين معًا جيدًا حتى تمام التجانس. – بعد ذلك أضيفي الخل الأبيض، والثوم المفروم، واستمري في التقليب والخلط حتى تمام التجانس. – أضيفي القليل من الماء، وذوبي خليط الطحينة والزبادي. – إذا احتاجت الطحينة لكمية إضافية من الماء لتذويب الطحينة ووصولها إلى السمك المناسب، أضيفي القليل من الماء، حتى تحصلين على القوام الذي ترغبينه.