قطايف طريقة عمل عجينة القطايف السورية مقادير عجينة القطايف السورية كوبين من الدقيق الأبيض. كوبين من الماء الدافئ. ربع كوب من الحليب الدافئ. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. طريقة عمل عجينة القطايف السورية نضع كل المكونات الجافة مع بعضها ثم نخلطها. نضيف الماء والحليب ونستخدم المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي أو الهاند بلندر لو اي وسيلة الخفق أو الخلط. نخلط كل المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف ربع ملعقة خل ثم تخفق المكونات مرة أخرى حتى تصبح متجانسة تماماً وناعمة وذات قوام سائل ثقيل. نسخن مقلاة على النار على أن تكون غير لاصقة، ثم نضع كمية من العجين بحجم حسب الرغبة، ونتركها على نار متوسطة حتى تتكون القاعات على سطح العجينة، لا نحرك العجينة حتى يجف سطحها تماماً. نخرج العجينة على فوطة نظيفة ثم نكرر العمل حتى تنتهي العجينة تماماً. نبدأ في حشو القطايف حسب الرغبة ثم نغلقها ونرصها في طبق التخزين أو علبة ونحفظها في الفريزر أو نقليها على الفور. طريقة عمل القطايف السورية بالسميد المقادير كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- عجينة القطايف السورية طفل سوري يصارع
- عجينة القطايف السورية اليوم
- عجينة القطايف السورية لمقياس بيك للاكتئاب
- الخوف من الظلام : كيف تساعد أطفالك على التغلب على فوبيا الظلام ؟ • تسعة
- مشكلة وحل: الخوف – متلازمة داون الوراثة الطبية
- فوبيا الظلام أسبابها وطرق علاجها | أسرتي
عجينة القطايف السورية طفل سوري يصارع
محتويات ١ القطايف ٢ عجينة القطايف السوري ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ حشوة جوز عين الحمل ٣. ١ المكونات ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ القطر ٤. ١ المكونات ٤. ٢ طريقة التحضير القطايف يعدّ القطايف من الحلويات الشرقية والمعروفة بشكل كبير، ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، وبالإضافة إلى تعدد الحشوات التي من الممكن حشوها بها ونذكر منها، حشوة جوز عين الجمل، والقشطة، والجبنة وغيرها الكثير، وأيضاً تعتبر من الحلويات التي يضاف إليها القطر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة القطايف، وحشوة جوز عين الجمل. عجينة القطايف السوري المكونات كوب وربع من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات. كوب من الماء النقي الدافئ. نصف كوب من الحليب السائل الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. طريقة التحضير نضع الخميرة الفورية، والسكر الأبيض في نصف كوب من الماء الدافئ، ونحركه جيداً، ثم نتركه جانياً حتى تتخمر. نضع الدقيق الأبيض المنخول، والسكر الأبيض في وعاء كبير وعميق، ونحرك المكونات مع بعضها البعض. نسكب خليط الخميرة الفورية فوق خليط الدقيق الأبيض ونخلطهم جيداً. نبدأ بإضافة الماء الدافئ إلى الخليط بشكل تدريجي وحتى نحصل على خليط متجانس ولين في آن واحد.
ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم. رشة ملح. طريقة التحضير
نضيف كل المكونات التي تم ذكرها في الأعلى في الخلاط أو في مضرب يدوي ثم نخلطهم بشكل جيد حتى يتجانس الخليط ثم نريح الخليط لمدة من عشر إلى خمسة عشرة دقيقة. بعد أن يتم تخميرها نضع مقلاة تيفال على النار بشرط أن تكون النار بدرجة الوسط ونضع الخليط في قنينة حتى يسهل علينا صبه، وممكن أن نستعيض عن القنينة بفنجان حتى نأخذ الحجم الذي نريده، فالبعض يفضل قطايف عصافيري صغيرة الحجم البعض يحبذ الحجم الوسط وخاصة للقطايف المقلية. عندما تنشف العجينة بعد صبها بالمقلاة نرفعها ثم نضعها فوق قماشة خاصة بالمطبخ ونغطيها حتى لا تجف وتنشف. عندما يتم إنهاء الكمية كلها في المقلاة يتم حشوها بقشطة أو بجوز ثم نقوم بإغلاق الأطراف بشكل جيد حتى لا تفتح عندما يتم قليها. ثم نضغ في صاج القلي زيت نباتي بكمية وفيرة ثم نضعه على النار ريثما يسخن قليلاً ثم نقلي القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي. ثم نضع عليها القطر المحضر مسبقاً ويكون بارداً ثم يتم تقديمه. طريقة عمل القطايف الشامي
على الرغم من أن هناك طريقة عمل عجينة القطايف السورية إلا أن هناك بعض الطرق لــ طريقة عمل القطايف ممكن أن تختلف ما بين المدن السورية في بعض مكوناتها وهنا سنتطرق إلى طريقة عمل القطايف الشامي وهي كالتالي:
كأس فرينة
ربع كأس سميد متوسط
ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
عجينة القطايف السورية اليوم
في طاسه غير قابله للالتصاق يتم وضع عجينة القطايف بالمغرفه علي شكل دوائر بالحجم الذي ترغبين فيه كما تسوي علي وجه واحد فقط. تترك القطايف لتهدأ وتغطي بفوطه حتي لا تجف. تشكل القطايف ويتم حشوها بالحشوات المرغوبه. تسقي بالشربات او الشيره اذا كانت الحشوة حلوه. باتباع طريقة عمل القطايف المذكورة سوف تحصلين عزيزتي علي قطائف منزلية لذيذة يحبها جميع الفراد عائلتك. طريقة عمل القطايف و تحضير عجينة القطايف بمختلف انواعها
طريقة عمل شربات القطايف المزبوط – شيرة القطايف
تعد القطايف من الحلويات الشرقيه والتي تتميز بغمسها في الشربات او الشيره لاعطائها المذاق السكري المرغوب
ويختلف تركيز الشربات(الشيره) من صنف حلوي الي اخر حيث تحتاج الكنافه والبسبوسه للشربات المتوسط التركيز. وتحتاج لقمة القاضي الي شربات كثيف نوعا, بالنسبه للقطايف تختلف تركيز الشيره حسب اذا كنت تحبينها طريه او مقرمشه, فاذا رغبت في قطايف مقرمشه فلابد من عمل شربات ثقيل نوعا, اما اذا رغبت في قطايف طريه نوعا فلابد من عمل شربات خفيف نوعا. مكونات شربات القطايف- شيرة القطايف:-
كوب من السكر. كوب من الماء. القليل من عصير الليمون. طريقة التحضير:-
لتحضير الشربات / الشيره عليكي بوضع السكر، والماء في اناء على النار
حركي السكر حتي يتم الذوبان ثم اضافة عصير الليمون وتركه يغلي لمدة نصف ساعه
بعدها يرفع عن النار ويترك جانبا, تسقي القطايف ساخنه.
ثلاثة أكواب من الماء البارد. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الخميرة. يوضع الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والسميد، والبيكنج باودر، والخميرة، والسكر معاً في وعاء وتخلط المكونات جيداً. يضاف الماء تدريجياً مع الاستمرارية في الخفق حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجينة لينة القوام. تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تختمر وترتفع لأعلى. يسكب مقداراً من عجينة القطايف في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً على حرارة متوسطة، ويمكن استخدام فنجان او مغرفة للصب، وتترك حتى يجف السطح وتبدأ ظهور الفقاعات. توضع القطايف على فوطة قطنية؛ للحفاظ على قوامها، ويمكن الاحتفاظ بها بالفريزر بعد حشوها بالحشوات المختلفة. طريقة عمل عجينة القطايف بالفانيلا
كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع كوب من السميد. كوب ونصف الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من الفانيلا. يوضع الدقيق، والسميد، والسكر، والكركم، والنشا، والبيكنج باودر، والفانيلا معاً في وعاء الخلاط، وتخلط المكونات حتى تمتزج جيداً. يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرارية في الخفق حتى نحصل على عجينة لينة ناعمة القوام.
عجينة القطايف السورية لمقياس بيك للاكتئاب
طريقة حشو القطايف
نخلط في وعاء صغير ربع كوب من كل من الزبيب وجوز الهند الخشن مع بندق مجروش أو نوع أخر من المكسرات حسب الرغبة لعمل حشوات القطايف. قومي بتقليب جميع المكونات مع بعضها وأبدي في حشو القطايف واحدة تلو الأخرى مع غلقها حتى الانتهاء من جميع الكمية. نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف كمية غزيرة من الزيت ويترك حتى يسخن ثم ضيفي القطايف مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات وتأخذ اللون الذهبي. نرفع القطايف من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ الورقية تتخلص من الزيت الزائد ثم بعد ذلك نضعها في القطر وترفع على طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة للتقديم وبالصحة والعافية. [1]
يضاف خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق مع التقليب. أضيفي المزيد من الماء الدافيء بالتدريج إلى العجينة حتى تتشكل وتصبح شبه سائلة. في مقلاه غير لاصقة وعميقة على نار عالية يتم تسخين كمية غزيرة من الزيت للقلي. باستخدام ملعقة أو كيس حلواني ضعي كمية مناسبة من العجين حتى تأخذ شكل دائري. اتركي القطايف حتى تتماسك وتحمر ثم اقلبيها على الجانب الآخر لتصبح ذهبية اللون من الجهتين. ارفعي القطايف من على النار وضعيها على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت الزائد. كرري الخطوات مع كل الكمية حتى تنتهي من العجين. في طبق يخلط الزبيب مع السكر وجوز الهند والجوز. احشي القطايف بكمية مناسبة من الحشو ثم أغلقيها كما يحلو لك. يمكنك عمل أفكار مختلفة من الحشو كالكريمة أو القشطة أو حتى الشوكولاتة. أضيفي الشربات على الوجه واتركيها تتشربه ثم قدميها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
التوتر والقلق أثناء التعرض للمخاوف وحتى بعدها بفترة كبيرة. المبالغة في رد الفعل بشكل لا يتناسب على الإطلاق مع الموقف ودرجة الخطورة التي يتعرض لها. مشكلة وحل: الخوف – متلازمة داون الوراثة الطبية. البعد تمامًا عن المواقف التي تضعه في مواجهة مباشرة مع المخاوف، وهذا قد يؤدي إلى البعد الاجتماعي. شاهد أيضًا: ما الفرق بين الخوف الطبيعي والفوبيا المرضية؟ الفروق والعلاج هل هناك مضاعفات للخوف الشديد من شيء؟ لا توجد مضاعفات تذكر للخوف الطبيعي الذي يشعر به معظم الناس ولكن في حالة الرهاب أو الخوف الشديد مثلا من الظلام او المرتفعات وهو خوف غير منطقي وغير عقلاني تكون هناك بعض المضاعفات، والتي تشمل ما يلي: 1. المضاعفات الاجتماعية قد يؤدي الخوف الشديد من شئ ما مثل المرتفعات، الحشود، أو الحيوانات والظلام إلى تجنب جميع المواقف الاجتماعية التي قد تعرضه لمخاوفه، وقد يؤدي به الأمر في النهاية إلى تجنب الناس وعدم الخروج من المنزل. 2. تأثير الخوف على النفسية الشخص الذي يشعر بالخوف الشديد مثلا من الظلام او المرتفعات يعاني من مشاكل نفسية عديدة مثل انعدام الثقة بالنفس، القلق والتوتر، الأفكار الغير سوية، الاكتئاب والعزلة، وقد يصل به الأمر إلى الأفكار الانتحارية.
الخوف من الظلام : كيف تساعد أطفالك على التغلب على فوبيا الظلام ؟ &Bull; تسعة
الفوبيا أشد خطورة من أحاسيس الخوف البسيطة وتحدث بسبب محفزات أو مصادر أوعوامل لا حصر لها، و على الرغم من أن الأفراد يدركون أن الفوبيا غير منطقية، إلا أنهم لا يستطيعون التحكم في رد فعلهم المصحوب بالقلق والهلع، ويحتاجون إلى طرق طبية لعلاجها. تعريف الفوبيا:
الفوبيا أو ما يسمى بالرهاب هو رد فعل مصحوب بخوف مفرط وغير منطقي، يحس فيه المريض بخوف عميق أو ذعر عندما يواجه مصدر هذا الخوف أو العامل المحفز له، ويمكن أن يكون الخوف من مكان أو موقف أو شيء معين، وعلى عكس اضطرابات القلق العامة، عادة ما يرتبط الرهاب بشيء محدد ومستمر. ويتراوح تأثير الرهاب من مزعج إلى معيق شديد، إذ غالبًا ما يدرك الأشخاص الذين يعانون من الرهاب أن خوفهم غير منطقي، لكنهم لا يقدرون على القيام بأي شيء حيال الخوف ومصدره، ويمكن أن تؤثر مثل هذه المخاوف على الأداء بالعمل والمدرسة والعلاقات الشخصية. الخوف من الظلام : كيف تساعد أطفالك على التغلب على فوبيا الظلام ؟ • تسعة. أنواع الفوبيا:
لا توجد قائمة رسمية بأنواع الفوبيا كما لا يوجد حصر بمصادرها ومسبباتها ومحفزاتها، لذلك يقوم الأطباء والباحثون بتكوين اسما لكل فوبيا حسب الحاجة، بالجمع بين كلمة فوبيا والمصدر المحفز والمسبب لها. كما حدد دليل الأمراض النفسية فإن أشد حالات الفوبيا هي:
1.
مشكلة وحل: الخوف – متلازمة داون الوراثة الطبية
خالد الحبيش
بإشراف مدير المدرسة أ. فهد الكلثم
المراجع:
– الخطيب، جمال؛ الحديدي، منى؛ السرطاوي، عبد العزيز (1992م). إرشاد أسر الأطفال ذوي الحاجات الخاصة، قراءات حديثة. عمان: دار حنين للنشر والتوزيع وخدمات الطباعة. – الزعبي, أحمد (1994م). الأمراض النفسية والمشكلات الدراسية عند الأطفال, صنعاء: دار الحكمة اليمانية؛ بيروت: دار الحرف العربي. – الشخص, عبدالعزيز؛ السرطاوي زيدان(1999م). تربية الأطفال والمراهقين المضطربين سلوكياً, العين: دار الكتاب الجامعي. – الشربيني, زكريا (1994م). المشكلات النفسية عند الأطفال, القاهرة: دار الفكر العربي. – القحطاني، سيف (2012م). معيقات الاتصال بين معلمي التلاميذ ذوي الإعاقة الفكرية وأولياء أمورهم بمعاهد وبرامج التربية الفكرية بمدينة الرياض. رسالة ماجستير منشورة, جامعة الملك سعود: الرياض. – القريوتي، عبد المطلب أمين (2005م). سيكولوجية ذوي الاحتياجات الخاصة وتربيتهم. القاهرة: دار الفكر العربي. فوبيا الظلام أسبابها وطرق علاجها | أسرتي. – المبرز, إبراهيم حمد (2010م). التدريس الناجح لذوي الإعاقة الفكرية. الرياض: الشريف للدعاية والإعلان. الطبعة الثانية. – الوابلي, عبدالله (2012م). مدخل للإعاقة الفكرية. طور النشر.
فوبيا الظلام أسبابها وطرق علاجها | أسرتي
الرهبة من ركوب الطائرات أو ركوب البحر لأول مرة. فوبيا الخوف من السفر إلى الأماكن البعيدة والمهجورة. القلق والخوف من مقابلات العمل إختبارات القبول مثلًا. الخوف الغير طبيعي أو الخوف المرضي: الخوف الغير طبيعي أو الخوف المرضى " الرهاب " ويتمثل فى حالات الهلع والذعر، وقد يشمل الخوف المرضي جميع ما سبق، ولكن بدرجات عالية جدًا، تجعل الشخص المريض فاقدًا للسيطرة تمامًا على نفسه، بالإضافة إلى أشكال أخرى من الخوف المرضي. أمثلة الخوف المرضي:
فوبيا الأماكن المغلقة. ـ
الضيق من الأماكن الضيقة. ـ الخوف من الأماكن الواسعة والمفتوحة. ـ الخوف من الأماكن العالية والمرتفعة جدًا. ـ الخوف من الظلام. ـ الخوف من الموت. الرعب من الرعد. الإنزعاج والرعب من البرق
رهب الأشخاص من الضوضاء. ـ الرهاب من الحشرات. ـ الخوف من الأشياء الحادة. خوف الإنسان من المجهول. ـ كراهية وخوف من العمليات الجراحية. ـ الخوف من الخوف. وخلاصة ذلك أن ثمة فرق جوهري وأساسي بين الخوف الطبيعي والخوف المرضي، هو أن الخوف الطبيعي يكون خوف له ما يبرره، كما أنه يكون فى حدود الأمر الطبيعي والمقبول مجتمعيًا، أما الخوف المرضي فهو خوف ليس له ما يبرره كما أنه يجعل الشخص المريض أسيرًا إحساسه هذا، كما أنه يصبح غير متحكمًا فى نفسه أو تصرفاته، مصابًا بذعر وهلع شديدين وفى أغلب حالاته المتقدمة يصاحب ذلك الشعور أعراض جسمانية التعرق، وزيادة نبضات القلب، والإحساس بالتنميل والشد العضلي.
الظلام أو النوم بمفردهم
الضجيج العالي و غير المألوف
الأصوات الغريبة أو الوحوش أو أقنعة الوجه المخيفة. في المرحلة العمرية بين 5 -6 سنوات:
الكلاب
الحشرات و العناكب و الأفاعي و السحليات. العاصفة أو الهزة الأرضية
التعرض للإصابة أو المرض أو الموت. الوحوش
أن يتم فقدهم و ضياعهم. المرحلة العمرية بين 7 – 12 سنة:
الخوف من الكلاب
قضايا المدرسة و غضب المعلم
رفضهم من قبل الأصداقاء و القلق الاجتماعي. القلق من أدائهم
النار
المرتفعات
الظلام، العواصف
الإصابة أو المرض أو الموت
الأفلام المرعبة على التلفاز
الحقنة أو اللقاح. الكوارث الطبيعية و الحروب. اللصوص و الخاطفين. في مرحلة المراهقة:
الخوف من قضايا المدرسة
القلق من أدائهم و القلق الاجتماعي
المستقبل الشخصي
بشكل طبيعي فإن بعض الأطفال أكثر خوفاً من البعض الآخر. إذا كانت مخاوف طفلك عابرة. فما أن تزول هذه المخاوف، حتى يتمكن من العودة إلى نشاطاته العادية مرة أخرى. لا يوجد سبب يدعو للشك، أن طفلك خائف للغاية! إذا مازلت قلقاً أن طفلك يعاني من القلق بشكل غير معتاد. إذا ً فمن الأفضل النظر ما إذا كان طفلك لديه نفس الخصائص الموجودة في القائمة أدناه:
بعض الأعراض المحتملة المرافقة لمؤشرات القلق الشديد غير المعتاد:
التجنب القطعي لحالات أو أماكن محددة (لا يعاني الأطفال في نفس العمر من أي مشكلة مع هذه الحالات عادةً).