الشيخ تركي بن صنهات بن حمد بن حميد الكريزي المقاطي العتيبي شيخ عتيبة كافة بنجد. فارس وشاعر شهير بالجزيرة العربية يرجع نسبه إلى الكرزان من المقطة من عتيبة. ورث تركي اباه صنهات في المشيخة في المقطه وان كانت وثائق الحملات المصرية على الحجاز تذكر هندي بن حميد (عم تركي) كواحد من شيوخ برقا سنة 1255هـ (1839م) ولعل هندي تولى المشيخة في الفترة بين مشيخة تركي وابيه وكان أول ذكر لرئاسة ال حميد في مراجع التاريخ حدث سنة 1217هـ عندما اشترك ابن حميد (دون تحديد الاسم) في وفد ارسله شريف مكة إلى الدرعية لمفاوضة الامام عبد العزيز آل سعود. مولده
ليس هناك تاريخ محدد لولادة تركي بن حميد، ولكن بمعرفة تاريخ وفاته سنة 1280هـ في معركة وهو على ظهر فرسه يعني انه لم يصل لعمر الشيخوخة إضافة إلى ان مسحة الزهد في شعره تؤكد انه لم يمت صغيرا فاننا نرجح انه توفي وقد ناهز الستين من عمره وبالتالي فهو من مواليد الربع الأول من القرن الثالث عشر اي بين اعوام 1210-1225هـ تقريبا. - سمي في بداية الامر باسم صايل. تركي بن صنهات بن حميد العتيبي مولده. ثم حدث موقف غريب أثناء زيارت والده للشريف غالب. كان في المجلس اجناس كثيرون منهم رجل من الاتراك ( العثمانيين) كان يلبس الجوخه- لبس لأصحاب المقم الرفيع عن الاتراك في ذلك الوقت.
- تركي بن حميد العتيبي المفضل
- موقع بكرا - حلى البف باستري بالقرفة
تركي بن حميد العتيبي المفضل
ليس هناك تاريخ محدد لولادة تركي بن حميد، ولكن بمعرفة تاريخ وفاته سنة 1280هـ في معركة وهو على ظهر فرسه يعني انه لم يصل لعمر الشيخوخة إضافة إلى ان مسحة الزهد في شعره تؤكد انه لم يمت صغيرا فاننا نرجح انه توفي وقد ناهز الستين من عمره وبالتالي فهو من مواليد الربع الأول من القرن الثالث عشر اي بين اعوام 1210-1225هـ تقريبا. سمي في بداية الامر باسم صيال. ثم حدث موقف غريب أثناء زيارت والده للشريف غالب. كان في المجلس اجناس كثيرون منهم رجل من الاتراك ( الإمبراطورية العثمانية العثمانيين) كان يلبس الجوخه- لبس لأصحاب المقم الرفيع عن الاتراك في ذلك الوقت. وقد لمح الرجل التركي صيال فاعجب به برغم صغير سنه. تركي بن حميد العتيبي الحلقة. فقام وإعطاء صيال غطاء الرأس نوع من الاعجاب والتكريم. رفض الطفل صيال ان ينزع غطاء الرأس حتي وصل لديرته, فنظر إلية اقرانه وسموه بالتركي. ومن ذلك الوقت سمي بتركي دون صيال. يعد الشيخ تركي بن حميد من شعراء الصف الأول في تراثنا النبطي كما ذكرنا انفا. يلمح المتتبع لاشعاره الموجودة بحوزتنا سمات أسلوبية خاصة به ومنها ان شعر تركي يعد سجلا لتاريخ قبيلته في فترة مهمة من تاريخها وهي فترة نزوحها إلى نجد والتي كان تركي أحد عوامل تمكنها في اراضيها الجديد مع شيوخ اخرين وهو يستخدم الشعر في أغراض التهديد واعلان الحروب وجمع كلمة قبيلته.
المصادر
ديوان الشيخ الفارس هجري بن حميد، جمع وتحقيق/ إبراهيم الخالدي
[1]
المسقط الرسمي للشيخ هجري بن حميد:
المؤسس والمشرف على المسقط الرسمي:
حفيدة: هجري بن خالد بن محمد بن خالد بن هجري بن حميد
نضع قليل من الدقيق، نضع فوقه مكعبات الباف باستري. نضع فوقهم مفرش سيليكون، أو كيس سندويتشات، حتى يسهل عمليه الفرد ولا تلتصق العجين بالنشابة. نفرد العجين، كي يصبح مستطيل متكامل، يمكن أن نصنع كل مكعب بشكل منفرد إذا أردنا، لكن هذا لتوفير الوقت. نفرد مزيج القرفة على العجين، نضع فوقها حبات الزبيب بشكل متناثر. باستخدام سكين، نقطع الباف باستري بشكل طولي، كل قطعة حوالي 2 سم، أو حسب الرغبة. نمسك طرفي العجين، ونلفهم في الاتجاه المعاكس كي نحصل على وصفات بف باستري حلو بالقرفة كما في الصورة. ندخله في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. بعد أن يخرج من الفرن ويهدأ قليلاً، نضع عليه قليل من الشيرة باستخدام الشوكة، أو أي صوص آخر نفضله. ويمكن أن يقدم كما هو. لفائف بف باستري بالقرفة والزبيب مقبلات بف باستري موالح سنكتفي بوصفتين فقط، مقدار كل منهما لأربعة أشخاص. دوائر البف باستري بالسبانخ 8 حبات بف باستري. 250 جرام من السبانخ. 3 حبات ثوم مفروم ناعم، يمكن الاستغناء عنه إذا كان يسبب مشاكل هضمية. 1 معلقة كبيرة زيت زيتون. ملح وفلفل حسب الرغبة. موقع بكرا - حلى البف باستري بالقرفة. 5 حبات من الفطر المقطع إلى شرائح، اختياري.
موقع بكرا - حلى البف باستري بالقرفة
افردي عجينة البف باستري على السطح المراد العمل عليه، وقطعي أطرافها باستخدام سكين حادة، مع الحرص على بقاء وسط العجينة من غير تقطيع. احشي العجينة بحشوة التفاح من الوسط. جدّلي العجينة على الحشوة، وأحكمي إغلاقها. ضعي حبات البف باستري المحشوة بصينية الفرن. ادهني الوجه بخليط صفار البيضة مع الفانيليا. أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180. زيني بالسكر البودرة بحسب الرغبة. Source link
بف باستري بالقرفة والسكر
وقت التحضير 25 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 24 شخصًا. عبوة من شرائح البف باستري. ربع كوب من الزبدة الذائبة. ربع كوب من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. تحمّية الفرن إلى درجة 225 مئوية. تقطيع شرائح البف باستري إلى شرائط عريضة، ثم وضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الخبز. إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق. مزج السكر ، والقرفة، ثم إخراج الشرائح من الفرن، وغمسها في الزبدة، ثم تغطيتها بمزيج السكر والقرفة. تركها لمدة خمس دقائق، ثم تقديمها. باف باستري بالتمر
وقت التحضير 60 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. ظرف من عجينة الباف باستري. بيضة. أربع حبات من الجبن الكريمي. كوب من التمر الطري، ومنزوع النوى. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة تحضير
تقطيع كل قطعة من البف باستري إلى أربع مربعات، ثم وضع القطع في قوالب الكب كيك. وضع ملعقة صغيرة من معجون التمر فوق القطع. خلط الجبنة، والقرفة، والسكر بالخلاط الكهربائي، ثم إضافة البيض، والفانيلا، والخلط حتى يتمازج. وضع ملعقة كبيرة فوق التمر، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشرة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمها دافئة.