ذات صلة طريقة طبخ كبسة اللحم بقدر الضغط كيفية تحضير كبسة لحم بقدر الضغط
طبق الكبسة
يعد طبق الكبسة من أشهر الأطباق العربيّة وخاصّة في دول الخليج العربيّ، وهذه الوصفة سعوديّة الأصل. مع العلم أنّه يمكنك تعديل التوابل والبهارات بحسب ما تفضّل، ويمكنك تسريع عمليّة طهو اللحم عند استخدام قدر الضغط بدلاً من القدر العادي، وثم إضافة الأرز إليه سواء نيّئاً أم نصف مطهوّ. المكوّنات
كيلوجرام واحد من لحم الخروف، ويفضّل أن تستخدم قطع اللحم المتوسّطة الحجم (5 - 8 سم) والمنزوعة العظم. خمسة أكواب من الأرز البسمتي. رأس بصل واحد كبير. ستّة فصوص من الثّوم. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من معجون ربّ البندورة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة من بذور الشّومر المطحون. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطازج والمهروس. ثلاث أوراق من الغار. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. كبسة لحم في قدر الضغط zip. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، أو عودان كبيران من القرفة. ثلاث حبّات من الليمون الأخضر الصغير والمجفّف- لومي-. ملعقة صغيرة من الهال المطحون، أو تسع حبّات من الهال. تسع حبّات من القرنفل "المسمار".
كبسة لحم في قدر الضغط الطبيعي
ملعقة كبيرة من الزّيت النباتيّ مثل زيت الذّرة. كميّة مناسبة من الماء. طريقة التحضير
افرم البصلة فرماً خشناً، وقطّع فصوص الثوم إلى شرائح سميكة. ضع قدر الضغط الكبير فوق نار متوسّطة، وأضف ملعقة كبيرة من الزّيت إليه حتى يسخن. أضف قطع اللحم إلى القدر، وقلّبها حتى يبدأ لونها بالتغيّر من جميع الاتّجاهات، وذلك لمدّة دقيقتَين أو ثلاث. أضف البصل المفروم إلى القدر، وقلّبه لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق، وذلك حتى يصبح لونه شفّافاً، ثمّ أضف شرائح الثوم، وقلّب المكوّنات معاً لمدّة دقيقة إضافيّة. أضف الكزبرة، والكمّون، والشومر، والفلفل الأسود المطحون، ورشّة كبيرة من الملح، ومعجون ربّ البندورة، والليمون الأخضر المجفّف، والقرفة، والهال، والقرنفل، وأوراق الغار إلى القدر، وقلّب المكوّنات معاً، وتأكّد من أنّ قطع اللحم قد تغطّت بالتوابل جيّداً من جميع الجهات. كبسة لحم في قدر الضغط الجوي. أضف كميّة من الماء تكفي لغمر قطع اللحم في القدر، ثمّ غطِّ القدر، وأحكم إغلاقه، واتركه على نار متوسّطة لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، وذلك يعتمد على مدى طراوة اللحم الذي تفضّله. في قدر آخر عادي أضف نحو ثمانية أكواب من الماء وكميّة الملح الباقية، واتركه على نار مرتفعه حتى يغلي الماء.
ذات صلة كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط طريقة طبخ كبسة اللحم بقدر الضغط
خطوات طبخ اللحم في قدر الضغط العادي
لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
مدة التحضير
40-60 دقيقة. عدد الحصص
4 حصص. عدد السعرات الحرارية
300 سعرة حرارية. التكلفة
10 دولارات. طريقة التحضير
تغسل قطع اللحم بالماء النظيف للتخلّص من الدم الزائد. توضع قطع اللحم في قدر الضغط، ثم تُغمر بكمية مناسبة من الماء. يوضع القدر على النار حتى يغلي اللحم وتظهر طبقة رغوية بيضاء اللون يجب إزالتها والتخلص منها. يُضاف حبة من البصل المُقطّع وضرس من الثوم، و3 أوراق من الغار، وعود قرفة، والفلفل الأسود، إضافةً إلى البهارات المشكلة. طريقة كبسة اللحم بقدر الضغط | المرسال. تُضاف الباقة العطرية المكونة من الزعتر، وإكليل الجبل، والريحان والنعناع لتحسين نكهة اللحم والتخفيف من نكهة الزفر. يُغطّى القدر بالغطاء ثم يغلق بإحكام. يترك اللحم على نار مرتفعة ليغلي حتى يبدأ القدر بالصفير، ثم تُخفّض درجة الحرارة أسفله. يُحتسب وقت يتراوح بين 40-60 دقيقة، وهي مدة طبخ اللحم في قدر الضغط ، وتتراوح بسبب حجم قطع اللحم إنْ كانت كبيرة أو صغيرة. يرفع القدر عن النار ويوضع جانبًا، ثم تُزال الصفّارة لإخراج الهواء المضغوط.
أعلنت شعبةُ تقنيّة المعلومات والشبكات التابعةُ لقسم إعلام العتبة العبّاسية المقدّسة، عن قيامها بتأدية مراسيم الزيارة بالنيابة للسيّدة أمّ البنين(عليها السلام)، من جوار قبرها المطهّر في بقيع الغرقد في المدينة المنوّرة بذكرى وفاتها. وسيكون التسجيل لمَنْ يرغب في تأدية الزيارة عبر نافذة الزيارة بالنيابة المنبثقة من شبكة الكفيل العالميّة عبر الرابط الآتي:
وستتشرّف بالقيام بها مجموعةٌ من المؤمنين المتطوّعين من سكنة مدينة الرسول الأعظم(صلّى الله عليه وآله)، وتشمل زيارتها المخصوصة والصلاة ركعتَيْن بنيّة قضاء الحوائج وتسهيل الأمور.
زيارة أم البنين عليها السلام - علي العزاوي - Youtube
اللهم صلى على محمد وآل محمد. ثم اسأل حاجتك من الله العلي القدير
اقرأ ايضا: من هي أم البنين عليها السلام
ذكرى وفاة ام البنين.. معلومات لاتعرفها عنها
يوافق الثالث عشر من جمادى الآخرة ذكرى وفاة زوجة أمير المؤمنين (ع) أم البنين (ع)، وبهذه المناسبة الأليمة نسلط الضوء على مكانتها عند أهل البيت (ع). وكالة أنباء الحوزة – وفي قضية عاشوراء التاريخية قدمت أم البنين (عليها السلام) إلى الله عزَّ وجل أولادها الأربعة، حيث استشهدوا بين يدي أبي عبد الله الحسين (عليه السلام). ذكرى وفاة ام البنين.. معلومات لاتعرفها عنها. رزقت أم البنين من الإمام علي بن أبي طالب (عليه السلام) أربعة أولاد كلهم استشهدوا في معركة الطف الخالدة بكربلاء، وقد أظهرت هذه المعركة بشكل واضح جلي إخلاص آل البيت الكريم وتضحيتهم في سبيل إعلاء كلمة الإسلام والحق، وتمسكهم في الدفاع عن المثل العليا والكرامة ضد الجبروت والطغيان. فضربوا بذلك مثلاً يقتدى به في التضحية ونكران الذات، وكان أبرز شجعان هذه المعركة أولادها الأربعة وهم: العباس وعبد الله وجعفر وعثمان، وأمهم أم البنين فاطمة بنت حزام، ومحمد الأصغر المكنى بأبي بكر وعبد الله الشهيدان مع أخيهما الحسين (عليه السلام). لقد كان هؤلاء الأبطال المثل الأعلى للناس آنذاك في النهوض والاستبسال والتحرر من ذل الخنوع والكسل والجهل.
"أم البنين".. سمو المعنى في سمو المثل
إن زيارة حفيدة الرسول (صلى الله عليه وآله) وشريكة الإمام الحسين (عليه السلام) في نهضته زينب الكبرى (عليها السلام) لأم البنين، ومواساتها لها بمصابها الأليم بفقد السادة الطيبين من أبنائها، مما يدل على أهميّة أم البنين وسموّ مكانتها عند أهل البيت (عليهم السلام). وبلغ من عظمها ومعرفتها وتبصرها بمقام أهل البيت أنها لما دخلت على أمير المؤمنين وكان الحسنان مريضين أخذت تلاطف القول معهما وتلقي إليهما من طيب الكلام ما يأخذ بمجامع القلوب وما برحت على ذلك تحسن السيرة معهما وتخضع لهما كالأم الحنون. ولا بدع في ذلك فإنها ضجيعة شخص الإيمان قد استضاءت بأنواره وربت في روضة أزهاره واستفادت من معارفه وتأدبت بآدابه وتخلقت بأخلاقه.
السيدة أم البنين ومكانتها عند أهل البيت - شفقنا العراق
فقالت ما معناه: أخبرني عن أبي عبد الله الحسين ( عليه السَّلام) ، فلمّا نعى إليها الأربعة. قالت: قطّعت نياط قلبي ، أولادي و مَن تحت الخضراء كلّهم فداء لأبي عبد الله الحسين ( عليه السَّلام) ، فإنّ عُلْقَتِها بالحسين ليس إلاّ لإمامته ( عليه السَّلام) ، و تهوينها على نفسها موت مثل هؤلاء الأشبال الأربعة إن سَلِمَ الحسين ( عليه السَّلام) يكشف عن مرتبة في الديانة رفيعة ، و إنّي اعتبرها لذلك من الحسان إن لم نعتبرها من الثقات. المصادر:
1. تاريخ الطبري: 5 / 153.
لمحات من حياة ام البنين عليها السلام - منتديات مدرسة الامام الحسين عليه السلام
ثم واصلت جهادها الإعلامي بعد مقتل سيد الشهداء و وصول أهل البيت ( عليهم السلام) إلى المدينة المنورة ، فكانت تخرج كل يوم إلى مقبرة البقيع و معها عبيد الله ولد ولدها العباس ، فتندب أبناءها الأربعة أشجى ندبة ، فيجتمع الناس إليها فيسمعون بكاءها و ندبتها و يشاركوها العزاء ، كما كانت تقيم مجالس العزاء في بيتها فتنوح و تبكي على الحسين ( عليه السَّلام) و على أبنائها الشهداء الأربعة ، و لم تزل حالتها هذه حتى التحقت بالرفيق الأعلى. وفاتها
تُوفيت هذه السيدة الجليلة في الثالث عشر مِن جمادى الآخرة سنة: 64 هـجرية في المدينة المنورة و دُفنت بالجانب الغربي من جنة البقيع حيث يتوافد الزائرون لزيارة مرقدها الطاهر. ولائها للإمام الحسين ( عليه السَّلام)
كانت أم البنين تحب الحسين ( عليه السَّلام) و تتولاه إلى حدّ كبير يفوق المألوف ، و مما يدلّ على ذلك موقفها البطولي لدى وصول خبر إستشهاد الإمام الحسين ( عليه السَّلام) إلى المدينة ، الموقف الذي لا ينمحي من ذاكرة التاريخ أبداً ، هذا الموقف الذي رفع من شأنها و منحها منزلة رفيعة في قلوب المؤمنين. يقول المامقاني في تنقيح المقال: و يستفاد قوّة إيمانها و تشيّعها من أنّ بشراً بعد وروده المدينة نعى إليها أحد أولادها الأربعة.
من هي ام البنين؟
نسب ام البنين
أم البنين هي فاطمة بنت حزام ، بن خالد ، بن ربيعة ، بن عامر ، بن كلاب ، بن ربيعة ، بن عامر ، بن صعصعة الكلابيّة ، فهي تنحدر من بيت عريق في العروبة و الشجاعة ، و قال عنها عقيل بن أبي طالب: ليس في العرب أشجع من آبائها و لا أفرس. زواجها
تزوَّجها سيّدنا و مولانا الإمام أمير المؤمنين علي بن أبي طالب ( عليه السَّلام) ، بإشارة من أخيه عقيل بن أبي طالب لكونه عالماً بأخبار العرب و أنسابهم ، حيث كان قد طلب منه الإمام ( عليه السَّلام) أن يختار له امرأةً قد ولدتها الفحولة من العرب ليتزوّجها فتلد له غلاماً فارساً ، فاختارها له. و قال الطبري: ثم تزوّج ـ أي علي ( عليه السَّلام) بعد فاطمة ( عليها السلام) ـ أم البنين بنت حزام ، و هو ـ أي حزام ـ أبو المجل بن خالد ، بن ربيعة ، بن الوحيد ، بن كعب ، بن عامر ، بن كلاب ، فولدها لها منه: العباس و جعفر و عبد الله و عثمان ، قتلوا مع الحسين ( عليه السلام) بكربلاء ، و لا بقية لهم غير العباس 1. أم البنين و الشعر
كانت اُم البنين شاعرة فصيحة ، تخرج بعد مقتل الحسين ( عليه السَّلام) و مقتل أولادها الأربعة كلّ يوم إلى البقيع و معها عبيد الله ولد ولدها العباس ، فتندب أولادها ـ خصوصاً العباس ـ أشجى ندبة ، فيجتمع الناس فيسمعون بكاءها و ندبتها ، و كان مروان بن الحكم على شدّة عداوته لبني هاشم يجيء في مَن يجيء ، فلا يزال يسمع ندبتها و يبكي.