تعرفي معنا على ألذ طريقة تحضير معمول التمر في المنزل بالصور خطوة بخطوة ، يُعد معمول التمر من ألذ الحلويات الشرقية التي يُشتهر المطبخ العربي بصناعتها بمذاق طيب وشهي، والذي يتم تحضيره من الدقيق الأبيض مع دقيق السميد المُضاف إليه السمن البلدي وبعض المذاقات المُنكهة، ليتم حشوه بالتمر أو الكسرات كالفستق، البندق، اللوز، ثم تشكيلة في هيئة دوائر صغيرة مُزينة بالأشكال الرقيقة ليخرج وكأنه قطع فنية مميزة تُقدم في المناسبات الاجتماعية، الأعياد، حفلات الزفاف، أعياد الميلاد وغيرها من المناسبات السعيدة للأسرة. لذا نعرض لكِ في المقال الآتي من موسوعة ألذ الوصفات لتحضير معمول التمر في المنزل خطوة بخطوة بالصور، فلا تفوتيها. طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور
المكونات
3 كوب دقيق أبيض للمخبوزات. 2 كوب دقيق سميد. نصف كيلو زبدة أو سمن بلدي. كوب سكر أبيض. كوب ماء دافئ للعجن. نصف كوب ماء زهر. ملعقة خميرة كبيرة (يتم تذويبها مُسبقاً في نصف كوب ماء دافئ). ملعقة صغيرة محلب ناعم. سمسم (اختياري). 2 كوب سكر بودرة للتزيين. نصف كيلو من التمر منزوع البذر. 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي لحشوة التمر. طريقة التحضير
أبدأي الوصفة بصنع حشوة التمر من خلال وضع 4 ملاعق من السمن في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي إليها قطع التمر منزوع البذر مع التقليب قليلاً حتى يذوب التمر ويمتزج من السمن ليُصبح عجينة متماسكة القوام سهلة التشكيل.
- طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور والكتابة
- طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور رئيس
- طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء | أطيب طبخة
- القهوة السعودية الشقراء
- طريقة تحضير اطيب قهوه شقراء مع هيل متوفرة بالرياض
- كيف أعمل قهوة سعودية - صحة وهنا
طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور والكتابة
2021-07-17, 13:58
#1
مشرفة منتدى عالم حواء
معمول الفستق من اشهى الحلى التي يمكنك تحضيرها بسهوله وسرعه في عيد الاضحى وتقديمها لعائلتك وضيوفك.. المقادير وطريقة التحضير فيما يلي:
المقادير:
- للحشوة:
فستق حلبي: 375 غم
سكر: 175 غراماً
ماء الزهر: 90 ملليلتراً
- طحين: 200 غم (نوع الفرخة)
- سميد خشن: 300 غراماً
- طحين: 50 غم
- سكر: 60 غراماً
- سمن: 190 غم
- حليب بودرة: 50 غم
- خميرة: 6 غم
- بيكنج بودر: 2 غرام
- المحلب: 5 غرام
- الماء: 175 غراماً
طريقة عمل معمول الفستق:
1. في وعاء يخلط طحين الفرخة والطحين الأبيض مع السكر والسميد. 2. تضاف السمنة وتفرك جيداً المقادير. 3. تذوب الخميرة والباكينغ باودر مع الماء وتضاف إلى العجينة وتعجن جيداً لتتجانس المكونات. 4. تترك العجينة لترتاح في البراد لمدة ساعتين. 5. يطحن الفستق الحلبي مع السكر ويضاف ماء الزهر. 6. يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالفستق وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينية مدهونة بالسمنة. 7. يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حرارة 350 درجة من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقة.
طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بالصور رئيس
أخرجي المعمل من الفرن واتركيه قليلاً ليبرد قبل تزينه بقليل من السكر البودرة.
معمول التمر منال العالم
2 كوب زبدة. كوب زيت. 2 بيضة. كوب سكر بودرة. 2. 5 كود دقيق أبيض. فانيليا. خميرة. بيكنج بودرن ملح، فانيليا. كوب حليب بودرة. نصف كيلو تمر مفروم. 3 ملعقة زبدة. رشة هيل مطحون. في وعاء لخلاط لكهربي قومي بخفق كلا كم لزبدة، الزيت لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اليهم البيض تدريجياً إلى أن يختفي البيض تماماً، ثم الفانيليا. أضيفي الدقيق، السكر البودرة، الحليب البودرة، الخميرة، البيكنج بودر، الملح واستمري في الخلط على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك المكونات وتتحول إلى عجينة. في حالة كانت العجينة لا زالت لينة يُمكنك إضافة قدر من الدقيق حتى تتماسك وتصبح لينة قابلة للتشكيل وغير جافة. أتركي العجين لمدة ساعة ليتخمر ثم أبدأي في صنع حشوة التمر من خلال وضع الزبدة في إناء وإضافة التمر والهيل إليها مع عجنهما إلى أن تتكون عجينة لينة سهلة التشكيل. قومي بتقسيم الحشوة إلى عدة كرات صغيرة بحجم حبة البندق لتسهيل عملية الحشو. أحضري قالب تشكيل المعمول (الموجود في الصورة التالية) وضعي به قطعة من عجينة المعمول وبداخلها قطعة من حشوة التمر مع إغلاق العجينة برفق على الحشوة، وكذلك حتى تنتهي الكمية كلها. ضعي المعمول في صينية بداخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
تترك القهوة جانباً لمدة عشر دقائق، ويُصفى الخليط من المكونات جيدًا. تسكب القهوة في الفناجين وتقدم ساخنة بجانب قطع الشوكلاتة. طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران
وقت التحضير 30 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص. خمس شعرات من الزعفران. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من مبيض القهوة. ملعقتان كبيرتان من الهيل. خمس حبات من القرنفل. لتر ونصف من الماء. طريقة تحضير اطيب قهوه شقراء مع هيل متوفرة بالرياض. أربع ملاعق كبيرة من القهوة السعودية. توضع القهوة في وعاء كبير ثم توضع على النار متوسطة الحرارة. يضاف الماء إلى القهوة، ثم تُحرك المكونات، وتُترك لتغلي لمدة ربع ساعة. يُضاف القرنفل والزعفران بداخل دلة القهوة، ثم يُضاف الزنجبيل المطحون ومبيض القهوة، ثم تُضاف كمية الهيل المطحون، وتُحرك المكونات داخل دلة القهوة لتمتزج مع بعضها البعض جيدًا. توضع القهوة لمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة، ثم تُصب في دلة القهوة وتُقدم في فناجين القهوة. طريقة عمل القهوة السعودية بالقرفة
وقت التحضير 30 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. ملعقتان كبيرتان من القهوة الخشنة المطحونة. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة من حليب البودرة. يوضع الماء في وعاء ثم يوضع على النار متوسطة الحرارة، ويُترك حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء | أطيب طبخة
ذات صلة طريقة عمل القهوة السعودية أفضل طريقة لعمل القهوة السعودية
القيمة الغذائيّة لحبوب البن
العنصر الغذائي
100 غرامٍ من حبوب البن
الطاقة
520 سعرة حراريّة
البروتين
8. 00 غرام
الدهون
26. 00 غرام
الكربوهيدرات
62. 00 غرام
الألياف
6. 0 غرام
السكريات
52. 00 غرام
الكالسيوم
160 ملليغرام
الحديد
5. 40 ملليغرام
الصوديوم
150 ملليغرام
القهوة السعودية
مدّة التحضير
عشر دقائق
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ
عشرين أشخاص
المكوّنات
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من حبوب البن المطحونة. ثلاثة لتراتٍ من الماء. القهوة السعودية الشقراء. طريقة التّحضير
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الماء بداخله ورفعه على النار حتى يَغلي تماماً ومن ثمّ إضافة حبوب البن المطحونة وترك الوعاء على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة. إضافة كُلٍ من الزعفران والهيل المطحون فوق الخليط السابق وتحريكه جيداً وتركه على النار قليلاً من الوقت. رفع القهوة السعودية من على النار جانباً وتركها قليلاً من الوقت ثمّ تصفيتها ووضعها في الإبريق الخاص بالقهوة وتقديمها مباشرة. شراب القهوة المخفوق
ربع ساعة
عشرون دقيقة
شخصين
ملعقة كبيرة من السكر البني.
القهوة السعودية الشقراء
قومي بإضافة مقدار من الهيل المطحون إلى القهوة المغلية. قومي بإضافة مقدار من مطحون القرنفل المخلي من رأس القرنفل أي ساق القرنفل فقط إلى القهوة المغلية. قومي بإضافة مقدار من الزنجبيل المطحون إلى القهوة المغلية. قومي بإضافة مقدار من الهيل الزعفران إلى القهوة المغلية. بعد أن تقومي بإضافة تلك المكونات إلى القهوة المغلية قومي بتقليبها واتركي القهوة حتى تهدأ لمدة 5 أو 10 دقائق قبل تقديمها إلى الضيوف. يتم تقديم القهوة مع التمر أو الحلويات. طريقة تحضير القهوة العربية حسب طريقة أهل القصيم مكونات القهوة العربية حسب طريقة أهل القصيم مقدار ½ ملعقة كبيرة من الشعير المطحون. مقدار ½ ملعقة كبيرة من الهيل. كيف أعمل قهوة سعودية - صحة وهنا. مقدار ½ ملعقة كبيرة من الزعفران. مقدار ½ ملعقة كبيرة من اللبن البودرة. مقدار ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. مقدار 2 كوب من الماء. مقدار 4 ملاعق كبيرة من القهوة الشقراء المطحونة. طريقة عمل القهوة العربية حسب طريقة أهل القصيم يتم وضع المكونات السابقة جميعا ما عدا القهوة وخلطها وطحنها معا حتى تصبح ناعمة جدا. يتم وضع القهوة في إناء على نار مرتفعة مع التقليب المستمر حتى تصل القهوة لدرجة الغليان مع الاستمرار في التقليب.
طريقة تحضير اطيب قهوه شقراء مع هيل متوفرة بالرياض
القهوة العربية تعتبر القهوة العربية "السادة" من أهم العادات المتأصلة لدى جميع الشعوب العربية، إذ أنها تقدم بشكل رئيسي في المناسبات المفرحة والمحزنة في البيوت والدواوين والجلسات العامة والخاصة، وهي تحتل مكانة خاصة لأنها ترتبط بمواسم مميزة لدى الناس كأعياد الفطر والأضحى، كذلك في شهر رمضان الكريم، وأيضاً نراها حاضرة في جاهات الصلح العشائري، وفي مراسيم الخطبة والزواج والأعراس. وهي أصنافٌ عديدة تختلف باختلاف البلد؛ فهناك القهوة البنية السمراء التي تشتهر في بلاد الشام في سوريا والأردن ولبنان، أمّا القهوة السعودية "الشقراء" فهي غالباً ما تقدم في دول الخليج العربي. وتختلف طريقة إعداد القهوة السمراء عن الشقراء لاختلاف المكونات وسوف نتطرق ووسائل في هذا المقال إلى طريقة إعداد القهوة السعودية خطوة بخطوة: طريقة عمل القهوة السعودية بداية ولتحضيرها بشكل جيد، قومي بشراء القهوة ذات النوع الجيد -ويفضل أن تكون قهوة برية أو برازيلية- وهي تتميز برائحتها الشهية والفواحة. المكوّنات لتر من الماء. ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء. ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون. ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
كيف أعمل قهوة سعودية - صحة وهنا
القيمة الغذائيّة لحبوب البن العنصر الغذائي 100 غرامٍ من حبوب البن الطاقة 520 سعرة حراريّة البروتين 8. 00 غرام الدهون 26. 00 غرام الكربوهيدرات 62. 00 غرام الألياف 6. 0 غرام السكريات 52. 00 غرام الكالسيوم 160 ملليغرام الحديد 5. 40 ملليغرام الصوديوم 150 ملليغرام القهوة السعودية مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ عشرين أشخاص المكوّنات نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من حبوب البن المطحونة. ثلاثة لتراتٍ من الماء. طريقة التّحضير إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الماء بداخله ورفعه على النار حتى يَغلي تماماً ومن ثمّ إضافة حبوب البن المطحونة وترك الوعاء على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة. إضافة كُلٍ من الزعفران والهيل المطحون فوق الخليط السابق وتحريكه جيداً وتركه على النار قليلاً من الوقت. رفع القهوة السعودية من على النار جانباً وتركها قليلاً من الوقت ثمّ تصفيتها ووضعها في الإبريق الخاص بالقهوة وتقديمها مباشرة. شراب القهوة المخفوق مدّة التحضير ربع ساعة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ شخصين المكوّنات ملعقة كبيرة من السكر البني. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
ذات صلة طريقة صنع القهوة السعودية أفضل طريقة لعمل القهوة السعودية
القهوة السعودية
مدة الطهي
40 دقيقة
تكفي لــ
8 أشخاص
المكونات
ثلاثة أكواب من الماء المغلي. ملعقتان كبيرتان من القهوة السعودية. ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. طريقة التحضير
وضع الماء المغلي في إبريق القهوة وإضافة القهوة السعودية إليها وتركها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إزالتها عن النار حتى تتصفى في الأسفل. سكب القهوة في غلاية القهوة المخصصة، وإضافة الهيل والزعفران قبل تقديمها. القهوة العربية
ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الحب. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. خمس إلى ست حبات من القرنفل -حسب الرغبة-. رشة من الزعفران -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من ماء الورد -حسب الرغبة-. وضع ثلاثة أكواب من الماء في غلاية القهوة، وإضافة القهوة المطحونة إليها. وضع غلاية القهوة على النار وتركها حتى تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة، ثم إزالتها عن النار حتى تبرد قليلاً وإعادتها على النار لتغلي مرة أخرى. إضافة الهيل الحب إليها والقرنفل وهذه الخطوة اختيارية. سكب القهوة في دلة القهوة المخصص لها وإضافة ماء الورد إليها، وتقديمها في فناجين القهوة العربية.
ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون. طريقة التحضير
ننظف حبات القهوة عن طريق إزالة الحبات السوداء أو أي حصى أو
شوائب عالقة بها، وننقي القهوة أكثر من مرة حتى نستطيع فصل القشور عن
الحبات بشكل سهل. نغسل القهوة الجيدة بالماء أكثر من مرة حتى نتخلص من بقايا الشوائب، ثمّ ننثرها على صينية يوماً كاملاً في الشمس لتجف تماماً. نحمّص حبات القهوة بمقلاة على النار ونقلبها بشكل جيدٍ حتى لا يختلف
لون الحبة عن الأخرى، ونستمر حتى يصبح لونها ذهبياً مع مراعاة عدم حرقها
بالنار. نضع عليها القليل من المسكته ونحركها جيداً على درجة حرارة منخفضة ثمّ نرفعها عن النار. نضع لتر من الماء في دلة القهوة على النار ونضع فوقعها كمية القهوة ونتركها على حرارة عالية إلى أن تبدأ بالغليان. نبعدها عن لهب النار قليلاً، حتى لا تفور القهوة إلى خارج الدلة، ثمّ
نعاود غليها مراتٍ عدّة لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة على النار ثمّ نرفعها
ونضعها جانباً بعد ان نطفيء النار تحتها. نضيف على القهوة المغلية كلاً من مطحون الهيل، ثمّ مطحون القرنفل، ثمّ
الزنجبيل وأخيراً القليل من الزعفران، ونحركها بملعقة ثمّ نتركها مغطاة
لتهدأ مدّة خمس إلى عشر دقائق قبل أن نقدمها للضيوف بصبها بفناجين صغيرة
إلى جانب طبق الحلويات أو حبات من التمر.