كيمياء جسم الانسان
عناصر هامة في جسم الانسان
الأكسجين
65. 0%
عامل مهم جدا لتحويل الغذاء إلى طاقة
الكربون
18%
يعرف بأنه الحجر الأساس لبنية جسم الإنسان و يعتبر المكون الرئيس لمركبات أخرى هامة مثل التيستوستيرون و الإستروجين. الهيدروجين
10%
يساعد في نقل المواد الغذائية في الجسم و طرح المخلفات و تنظيم درجة حرارة الجسم ، كما يلعب دورا حيويا هاما في انتاج الطاقة. النيتروجين
3. 3%
يوجد في الحموض الأمينية و في الوحدات البنائية الأساسية للبروتينات، كما يعتبر المكون الرئيس للحموض الأمينية في DNA. الكالسيوم 1. 5%
يرتبط ارتباطا وثيقا و هامة مع العظام و الأسنان و يعتبر عاملا هاما لوظائف الأعصاب و العضلات و تخثر الدم. الفوسفور 1. 0%
يحتاجه الجسم لبناء و إصلاح العظام و الأسنان ، كما يوجد في جزيء ATP (ثلاثي فوسفات الأدينوسين) و الذي يوفر الطاقة للازمة للتفاعلات الحيوية في الخلية. دور الكيمياء في عمل أهم أعضاء الجسم - مجلة الباحثون المصريون العلمية. البوتاسيوم 0. 4%
يعتبر هاما للسيلان العصبي الكهربي و كذلك يساعد في تحقيق توازن الماء في الجسم. الكبريت 0. 3%
يوجد في الغضاريف و الأنسولين (الهرمون الهام الذي يساعد في الاستفادة من السكر) و البروتينات و يلعب دورا هاما في تدعيم الجهاز المناعي والكيراتين و هي المادة الموجودة في الجلد و الأظافر و الشعر.
الكيمياء في جسم ان
مواضيع مختلفة في الكيمياء, مواضيع مميزة
2, 067 زيارة
أهم الجزيئات في جسم الإنسان
الجزيء هو مجموعة من الذرات مرتبطة ببعضها البعض لأداء وظيفة معينة. و هناك الآلاف من الجزيئات المختلفة في جسم الإنسان ، وكلها لها دور هام للقيام بالعمليات الحيوية داخل جسم الانسان المهام الحرجة. و البعض منها مركبات لا يمكنك العيش بدونها (على الأقل ليس لفترة طويلة جدًا). فلنلق نظرة على بعض الجزيئات الأكثر أهمية في جسم الإنسان. الماء
لا يمكن للإنسان العيش بدون الماء ، و بناءً على العمر والجنس والصحة ، فإن جسم الإنسان يتراوح بين 50 إلى 65٪ من المياه. أهم العناصر الكيميائية في جسم الإنسان - مخزن. و الماء عبارة عن جزيء صغير يتكون من ذرتين هيدروجين وذرة أكسجين واحدة (H 2 O) ، ومع ذلك فهو مركب رئيس على الرغم من حجمه. و يشارك الماء في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية ويعمل بمثابة لبنة بناء لمعظم الأنسجة في الجسم ، كما يتم استخدامه لتنظيم درجة حرارة الجسم ، وامتصاص الصدمات ، وإزالة السموم ، وهضم وامتصاص الطعام ، وتليين المفاصل. و الماء لا بد من أن يتجدد من حين لآخر ، فحسب درجة الحرارة والرطوبة والصحة ، لا يمكن للإنسان البقاء دون ماء لأكثر من 3 إلى 7 فقد يتسبب ذلك بالهلاك.
الكيمياء في جسم الانسان بالصور
البروتينات: البروتين مكوّن أساسي في جسم الإنسان، فهو يدخل في تركيب أغشية الخلايا، والعضلات، والشّعر، والأظافر، ومنه تتكوّن الإنزيمات التي تحفّز التّفاعلات الكيميائيّة في الجسم، ويدخل بروتين الكولاجين في تركيب الجلد، والعظام، والأوتار، والأربطة. الكربوهيدرات: تزوّد الكربوهيدرات الجسم بالطّاقة، وهي إما أن توجد على شكل سكريات بسيطة مثل الغلوكوز تدور في مجرى الدّم، وإما أن تكون مخزّنة في الكبد والعضلات على شكل جلايكوجين، وبالرّغم من ذلك لا تُشكّل الكربوهيدرات أكثر من حوالي 1% من وزن الجسم. الكيمياء في جسم الانسان pdf. الأحماض النّوويّة: يحتوي جسم الإنسان على نوعين من الأحماض النّوويّة، الحمض النّووي الرّايبوزي منقوص الأكسجين (DNA) وهو المادة الوراثيّة االمسؤولة عن انتقال الصّفات الوراثيّة من الآباء إلى الأبناء، والحمض النّووي الرايبوزي (RNA) الذي يساعد على تنفيذ التّعليمات المشفّرة التي يحملها الحمض النّووي (DNA). المكونات غير العضويّة
يحتوي جسم الإنسان على مكونات غير عضويّة وهي العناصر الكيميائيّة الآتية: [٣] [٤]
الأكسجين: الأكسجين هو العنصر الأكثر وفرة في جسم الإنسان من حيث الكتلة؛ إذ يشكّل ما بين 61-65% من كتلة جسم الإنسان، وهو ضروري لعملية التّنفس الخلوي.
على سبيل المثال، اللاعب الذي يجري في طريق ما، يقف من حين إلى آخر لكي يتمكن من عملية التنفس الهوائي، لأن الجري لا يمَكِّنه من التقاط الأكسجين بنسبة مناسبة؛ فيقف لبضع ثوانٍ ليلتقط المزيد من الأكسجين اللازم للوصول لعضلاته. [3]
المَعِدَة
في صِغَري، كنت أعتقد أن المَعدة عبارة عن جهاز صغير يقوم بطحن الغذاء بشكل أدق بعد أن تم طحنه بشكل مبدئي بواسطة الأسنان، ولكن كان هذا تفكيرًا ساذجًا بحكم صِغَر سني؛ فما يحدث بالمَعدة لتقوم بهضم الغذاء هو تفاعل كيميائي. تتم بالمعدة عملية تحليل للمكونات الغذائية عن طريق وجود حمض وعامل تحليل، وسنستعرض هذه الأحماض الموجودة ودورها بالتفصيل:
هناك سائل يسمى بـ «العصير المَعِدي» أو «حمض المعدة»، هذا السائل يتكون في المعدة وهو مكون من حمض الهيدروكلوريك (HCl)، وكلوريد البوتاسيوم، وكلوريد الصوديوم. الكيمياء في جسم الانسان بالصور. الأحماض تلعب دورًا هام في هضم البروتينات؛ عن طريق تنشيط إنزيمات الهضم، وتجعل البروتينات المبتَلعة محللة لكي يتم تكسير السلاسل الطويلة من الأحماض الأمينية بواسطة إنزيمات الهضم. يتم إنتاج هذا السائل الحمضي بواسطة الخلايا الموجودة في بطانة المعدة. وهناك خلايا أخرى تقوم بإنتاج البيكربونات، وهي قاعدة، لكي تُعادِل السائل؛ حيث تتأكد بأنه لم يصبح حامضي بدرجة أكبر من المطلوب.
بعد ذلك يتم نخل كأسين من الطحين من أجل التخلص من التكتل ثم يتم وضعه في إناء كبير ثم يتم إضافة الملح والخميرة والسكر في الإناء الكبير ثم يتم خلطهم مع بعضهم البعض لحين أن يتماسك الخليط ويصبح لديكم عجينة طرية. بعد ذلك يتم إضافة الطحين بصورة تدريجية إلى العجينة لحين أن تتماسك ويتشكل لديكم قوام سميك. بعد ذلك يتم الاستمرار في العجن لحين أن يتشكل لديكم عجينة متماسكة. يتم دهن العجينة بطبقة من الزيت ثم يتم تغطيتها وتركها لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين لحين أن يتضاعف حجم العجينة. بعد ذلك يتم الاستمرار في العجن وتقسيم العجينة إلى كرات بحجم مناسب ثم يتم ترقيقها إلى طبقة رقيقة بمقاس السطح الذي سوف يتم تسوية خبز الصاج عليه. بعد ذلك يتم وضع العجينة المفرودة الرقيقة فوق سطح الصاج الساخن أو فوق مقلاة غير لاصقة ذات جدار منخفض المخصصة لعمل الكريب. تترك العجينة على النار لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين ثانية ثم يتم قلبها على الوجه الآخر وتركها لمدة ثلاثين ثانية أخرى. يتم تقديم الخبز ووضعه في كيس منعًا لجفافه أو تكسيره. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
تحضير خبز الصاج الخفيف بدون فرن للف الشاورما والفاهيتا بمكونات بسيطة أعملي كمية كبيرة - ثقفني
تاريخ النشر:
2021-01-02
آخر تحديث:
2021-09-12
الصنف:
مقبلات
التقييم:
يعد خبز الصاج من أنواع الخبز الأكثر انتشاراً بين الناس، والذي يقدم عادةً على وجبة الفطور والغداء والعشاء، ويعتبر من الأصناف الأساسية على المائدة أو في بعض الوصفات، وتتعدد استخاماته في الكثير من الوصفات والسندويشات كالشاورما، ولذلك تسعى معظم ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل، بدلاً من شرائه جاهز من السوق. المكونات
20 دقيقة
8 اشخاص
مقادير خبز الصاج الخفيف
كوب إلا ربع من الدقيق الأسمر. كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر. كوب إلا ربع من الماء الدافئ. طريقة التحضير
25 دقيقة
يوضع كل من المكونات الجافة التالية في وعاء واسع للعجن، الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة، والبايكينج باودر، ويمزجوا بشكل جيد. تم نسخ الرابط
يضاف الزيت ويحرك بشكل جيد، ثم يوضع الحليب والماء ويعجن، لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لتصبح العجين متماسكة. يجهز وعاء آخر ويدهن ببعض من الزيت النباتي، ثم يوضع العجين فيه ويترك ليرتاح لمدة ساعة كاملة.
تشكيل الصاج الخفيف - صحة وهنا
تاريخ النشر:
2020-05-10
آخر تحديث:
2021-09-12
يعتبر خبز الصاج من أنواع الخبز المنتشر تحضيره بشكلٍ كبير في جميع الدول العربية نظراً لسهولة وسرعة تحضيره وتوفر مكوناته، ويستخدم خبز الصاج في تحضير الساندويشات مثل الشاورما والفلافل والكفتة والمشازي واللحوم، وغالباً ما يتم شراء خبز الصاج من المخابز، ولكن تحضيره في المنزل من أبسط الأمور التي يمكن لربات المنازل صنعه دون عناء أو جهدٍ كبير، وتفضل الكثير من السيدات صنعه في المنزل لتقديمه لأفراد الأسرة طازجًا بالإضافة لضمان جودته، وسنتعرف خلال مقالنا على طرق متنوعة لعمل خبز الصاج. شاهدي أيضاً: طريقة عمل خبز الصاج السوري
خبز الصاج
المقادير
3 كوب من الدقيق الأبيض
1 كوب من الماء
1 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
3/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من الماء الدافئ
طريقة عمل خبز الصاج
يوضع الماء الدافئ في كوب وتُضاف إليه الخميرة والسكر ويحرك المزيج بواسطة شوكة حتى يذوب تمامًا. يوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه الملح وتخلط المواد جيدًا. يُضاف مزيج الخميرة إلى الدقيق وتعجن المكونات باليدين لمدة 5 دقيقة مع إضافة كوب الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
طريقة عمل خبز الصاج الخفيف - موضوع
خبز الصاج بدون خميرة
خبز الصاج الخفيف بدون خميرة بعجينة سائلة سهلة وسريعة، يعرف هذا النوع من الخبز باسم الشراك وهو منتشر في البلاد العربية والإسلامية، يحضر من الطحين مع الماء والملح، حيث أن كل بلد تصنع خبز الصاج بطريقة مختلفة مثل سوريا يصنعونه بعجينة متماسكة وليست سائلة ويطلق عليه (خبز التورتيلا) الشهير في شطائر الشاورما بعدة بلدان، أما عن خبز العجينة السائلة فهو أسهل قليلاً يشبه عجينة القطايف نسبياً يسمى أيضاً الخبز المسطح حيث يستخدم في الكثير من الحشوات أو غموس أو حتى يؤكل كما هو مذاقه رائع. مقادير خبز الصاج الخفيف بدون خميرة
300 جرام طحين يعادل 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات. ملعقة صغيرة ملح (5 جرام) + أخرى سكر. 480 مل ماء ما يعادل 2 كوب. ملعقة كبيرة زيت طعام (15 جرام). قد تعجبك هذه الوصفات أيضاً:-
أفضل طريقة لعمل «القرنبيط» المقرمش بدون أن يشرب زيت
بالفيديو تعلمي طريقة عمل صوابع زينب اللذيذة
طريقة عمل لقمة القاضي "الزلابية" المقرمشة وسر قرمشتها
أنجح طريقة لعمل البسبوسة المضبوطة فى المنزل
طريقة عمل خبز الصاج الخفيف
أحضري وعاء عميق ضعي الدقيق وعليه ملعقة الملح والسكر ثم يخلط جيداً. تضاف الماء مرتين، ضعي الكوب الأول مع الخلط حتى تتجانس حبيبات الطحين وتشكل عجينة متجانسة.
تعرفي على طريقة عمل عجين خبز الصاج من موقع اطيب طبخة اذا كنت من عشاق تحضير الخبز في المنزل وتبحثين عن وصفة ناجحة ولذيذة بمكونات قليلة تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، الزيت والماء حتى تحصلي علي عجينة متماسكة. 2 غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح. 3 شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. 4 خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. افرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل دائرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 5 سخّني الصاج على نار متوسطة. أضيفي قطع العجين واطهي الخبز حتى ينضج من الجهتين. 6 قدّمي الخبز ساخناً. ألف صحة! وصفات ذات صلة شوي البطاطا الحلوه بالفرن مقرمشة ولذيذة! 15 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة خبز الصاج الخفيف بدون خميرة الخبز المنزلي على أصوله! 15 دقيقة طريقة عمل فتة الشاورما غنية ولذيذة جداً! 35 دقيقة طريقة الرز الابيض النثري طبق ولا اشهى! 10 دقيقة طريقة شوي البطاطا الحلوة في الفرن 20 دقيقة
نأخذ كل كرة على حده ، ونرقها بإستخدام المرق على سطح يحتوي على رشة دقيق ، حتى نحصل على أقل سمك ممكن ، ونتركها حتى ترتاح قليلاً. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهي من فرد الـست كرات. نسخن الصاج أو المقلاة أو الطاسة المتوفر لدينا على حرارة عالية. ندهن بالفرشاة وجه الرغيف بالزيت ، ونضع المنطقة المدهونة على المقلاة الساخنة ، نقلب الرغيف على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي. تستغرق هذه العملية فقط مايقارب العشرون ثانية. نغطي الخبز بأحد قطع القماش القطنية ، ونضعه في الفريز لحين إستخدامه. نغلف الخبز بالقماش القطني حتى لا يجف الخبز. عند اتباع طريقة عمل خبز الصاج ، يجب علينا أن نراعي عدم ترقيق الخبز كثيراً باستخدام الدقيق لأنه سيعرضه للجفاف. إستخدام درجات الحرارة العالية لصنع الخبز ، يساعد على نضج الخبز بشكل جيد. طريقة عمل لفائف اللحمة بخبز الصاج
وقت التحضير ثلاثون دقيقة تقريباً مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ4 أشخاص
300 غرام من اللحم المفروم ناعم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. ملعقة كبيرة من السميد. بصلة صغيرة مقطعة ناعم. أربع رقاقات من الخبز الصاج. كمية حسب الرغبة من الصنوبر.