أحضر قدر، وضعه على النار مع إضافة زيت الزيتون والبصل. قلب البصل حتى يذبل، وأضف الثوم والجزر، وقلبهما معًا. أضف البيض، وقلبه حتى ينضج، ثم أضف الملح والفلفل. ارفع المكونات عن النار حتى تبرد، وأضف إليها البطاطا المهروسة، وقلب المكونات جيدًا. احشي العجين المفرود بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل. اضغط على العجين قليلًا وتأكد من إغلاقها، ثم أضف القليل من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة للقلي. اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، وارفعها عن النار، وقدمها ساخنة. مطبق بالخضار - YouTube. ملاحظات اخصائية التغذية
عند اتباع طريقة المطبق بالخضار، اختر البدائل الصحية للدقيق الأبيض، فبالرغم من احتوائه على العناصر الغذائية إلا إنّه يفتقر لمجموعة كبيرة أخرى نتيجةً للتكرير، وذلك بهدف حصولك على أقصى استفادة من القيم المغذية. احرص على تناول الوصفة بجانب طبقًا من السلطة أو شوربة الخضروات الطازجة أو الخضار المشوية، لتعزيز الشبع وتقليل كميّة الطعام المتناولة، لتجنب السعرات الحرارية الفائضة. المطبق بالخضار ومرضى السكري
عند اتباع طريقة المطبق بالخضار، حضّر العجين باستخدام الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، لتقليل مقدار الكربوهيدرات، وتجنب ارتفاع السكر في الدم.
- مطبق بالخضار - YouTube
- محرك تيار مستمر - ويكيبيديا
- درس: الحث الكهرومغناطيسي | نجوى
- تسخين بالحث الكهرومغناطيسي - ويكيبيديا
- أنواع الحث الكهرومغناطيسي - موضوع
- الحث الكهرومغناطيسي
مطبق بالخضار - Youtube
تعتبر الكبسة الوجبة التقليدية الأشهر في المملكة العربية السعوديّة، وتتعدد طرق تحضيرها؛ حيث يمكن طهيها مع الدجاج أو اللحمة، أو إضافة بعض أنواع الخضروات إليها، وهي تعتمد على الأرز البسمتي، ويتم تقديمها مع اللبن الزبادي أو سلطة الخضروات، كما يمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة، مثل: اللوز والزبيب والصنوبر، وإليك طريقة الكبسة بالخضار مع الصور. المكونات
40 دقيقة
8 اشخاص
582 سعرة حرارية
مكونات الكبسة بالخضار
2 كوب من الأرز البسمتي. دجاجة مقطّعة إلى 8 قطع. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. 4 حبات من الهيل. 2 حبة من الليمون المجفف - لومي. عودان من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف كوب من الزيت النباتي. بصلة مفرومة. فلفل حلو شرائح أو قطع - حسب الرغبة. 6 فصوص ثوم مفرومة. كوب من معجون الطماطم. جزرتان مبشورتان. 2 حبة بندورة مفرومة. ملح وفلفل أسود. كوسا مقطع شرائح - حسب الرغبة. 3 من ورق الغار. مكعبات من البطاطا - حسب الرغبة. نصف كوب من البازيلاء - حسب الرغبة. مكونات تزيين الكبسة
لوز محمص. زبيب. بقدونس مفروم. طريقة التحضير
90 دقيقة
تحمير البصل
تم نسخ الرابط
ضعي الزيت مع البصل والثوم في مقلاة على النار إلى أن يتحول إلى اللون الذهبي.
نضع المطبق في وعاء لائق للتقديم، ونقدّمه ساخناً.
تركيب الجهاز [ عدل]
يتركب الجهاز في أبسط صوره من قطبين مغناطيسيين قطب شمالي وقطب جنوبي يفصل بينهما مسافة معينة - يسمى عضو ثابت - يوضع في وسطها ملف موصل ببطارية تمده بتيار مستمر. يشكل الملف العضو الدوار للمحرك. و بذلك سيتولد مجال مغناطيسي دائم نتيجة مرور خطوط الفيض المغناطيسي من القطب الشمالي إلى الجنوبي علما بأن عزم الدوران يتناسب طرديا مع عدد هذه الخطوط المغناطيسية المارة في الملف، كما يتناسب مع شدة التيار في الملف. مبدأ العمل [ عدل]
يعمل المحرك بمبدأ قوة لورنتز الذي يقول أن:"أي موصل يسير فيه تيار كهربائي ويكون موجودا في مجال مغناطيسي خارجي تؤثر عليه قوة، ويكون اتجاه القوة عموديا على كل من اتجاه المجال المغناطيسي واتجاه التيار الكهربائي" طبقا لـ قاعدة اليد اليمنى). ولكي يستمر الملف الوسطي في الدوران فيلزم عكس التيار فيه كل نصف دورة. محرك تيار مستمر - ويكيبيديا. وهذا يتم بواسطة مبادل كهربائي يستمد التيار المستمر من بطارية عن طريق فرشتين موصلتين (أسود في الشكل) ويوصله إلى الملف. تتكون الفرشة من شرائح من النحاس. يتميز محرك التيار المستمر بتكلفة قليلة، وأداء مستديم، وتحكم سهل في سرعة المحرك. إلا أنه يحتاج استبدال الفرش وتنظيف اقطاب المبادل الكهربائي بين حين وآخر.
محرك تيار مستمر - ويكيبيديا
هذه الخاصية تجعل من الممكن تقسية أجزاء من الفولاذ بشكل سطحي، في حين تعمل كتلة الجسم كمبرد (لا حاجة هنا للمياه). ما يمكن من تحقيق تصلب للسطح دون التأثير على المرونة الداخلية للجسم، وهي ميزة مناسب جدا في العديد من التطبيقات؛
توفير المساحة اللازمة لانتاج كمية الحرارة نفسها، مع كمية اشعاع حراري بكثير مقارنة بنظام التسخين التقليدي بالحمل الحراري؛
ظروف عمل أفضل بدون أوساخ أو دخان بالمقارنة مع أنظمة التسخين التقليدية؛
الحصول على مردودية أعلى بكثير، مشروطة بانخفاظ في فقدان الحرارة والانبعاثات. العيوب [ عدل]
في حالة سوء الاستخدام، يمكن لهذه التقنية تسخين أشياء أخرى عن غير قصد. لعلاج هذا العيب، يتم اللجوء إلى التبريد بالماء. تكاليف اقتناء التقنية المرتفعة للطاقة العالية
يمكن للحقول الكهرومغناطيسية أن تشكل ازعاجا للبيئة المحيطة، خاصة عندما تكون العازلات في حالة سيئة. تسخين بالحث الكهرومغناطيسي - ويكيبيديا. انظر أيضا [ عدل]
صهر نطاقي
مراجع [ عدل]
^ Kurt Kegel (2013) (in German), [ [1] ، صفحة. 55, في كتب جوجل Die Praxis der induktiven Warmbehandlung], Springer-Verlag, pp. 55, [2] ، صفحة. 55, في كتب جوجل
روابط خارجية [ عدل]
(بالفرنسية) (بالإنجليزية) شرح آخر لكيفية عمل الحث
(بالفرنسية) حول التسخين بالتحريض
درس: الحث الكهرومغناطيسي | نجوى
لنأخذ هذه العوامل ونفصلها من خلال التمثيل على هذه العوامل:
أ
- المساحة:
إذا وضعت حلقة على هيئة زنبرك بين فكي مغناطيس طبيعي، وقمنا
بضغطها إلى الداخل أو الخارج ، فإن مقدار المساحة التي تخترقها
خطوط المجال في كل حالة سوف تتغير مما يؤدي إلى تغير
ئ
فيتولد تيار حثي دائم ما دام هناك تغير في المساحة. ب - شدة المجال المغناطيسي:
إذا كان مصدر المجال المغناطيسي صناعي يمكن تغيير شدته
وذلك بتغيير شدة التيار خلال ملفه ( اعتماداً على العلاقة:
غ =
m ت نَ) أو عدد لفاته أو نوع مادة القلب بهدف تغيير
النفاذية المغناطيسية
( m). ومن أسهل الطرق من ناحية عملية لتغيير غ هو تغيير (ت) من خلال
تغير قيمة المقاومة م. الموصولة بدارة الملف
الابتدائي. جـ -
الزاوية q:
إذا دار ملف على هيئة مستطيل بين فكي مغناطيس طبيعي فإن الزاوية
بين العمودي على المساحة واتجاه خطوط المجال المغناطيسي (
الثابتة في الاتجاه) سوف تتغير مما يؤدي إلى تغير جتا
q وبالتالي إلى تغير ئ
مما يولد تياراً حثياً مستمراً ما دام الملف في حالة دوران. درس: الحث الكهرومغناطيسي | نجوى. وهذا المبدأ هو مبدأ عمل الدينامو الذي سوف نتعرض
إليه لاحقاً.
تسخين بالحث الكهرومغناطيسي - ويكيبيديا
كما في جميع المحركات الدوارة يقوم مبدأ تدوير المحرك على تنافر مجالين مغناطيسيين أو أكثر في تحريك العضو الدوار حسب إتجاه عزم دوران المجال المغناطيسي الأقوى من بينهم. مقطع في محرك تيار مستمر يعمل بمغناطيس. المبادل الكهربائي واضح في هذا الشكل وهو هنا عبارة عن حلقة معدنية مقسومة إلى قسمين (بني اللون). الفرشتان مميزتان بعلامة (+) و (-) لدخول وخروج التيار من الملف. و بسبب وجود مجال مغناطيسي دائم بين القطبين الموضوعين فإنه يكفي استحثاث مجال آخر باستخدام طريقة حث فرداي لجعل العضو الدوار يباشر العمل. عند مرور التيار الكهربي في الملفات بين القطبين يتم استحثاث مجال مغناطيسي حسب تحريض فرداي وتنشأ نتيجة لهذا المجال قوة مغناطيسية متعاكسة على طرفي الملف يمكن معرفة اتجاهها بيسر عن طريق قاعدة اليد اليمنى ، تتولى هذه القوة الناشئة توليد عزم دوران يقوم بتدوير الملف. [1]
اقرأ أيضا [ عدل]
محرك تيار متردد
محرك تزامن
محرك كهربائي
مراجع [ عدل]
أنواع الحث الكهرومغناطيسي - موضوع
وهذا يؤدي إلى مزيد من القوة الكهرومغناطيسية المستحثة أو الجهد الكهربائي. يتم وصف الجهد المستحث في الحث الكهرومغناطيسي بالمعادلة التالية على النحو التالي: e = N × dΦdt أين e = الجهد المستحث (يقاس بالفلط) t = الوقت (يقاس بالثواني) ن = عدد المنعطفات الموجودة في الملف magnetic = التدفق المغناطيسي (يقاس في Webers) تعمل العديد من أنواع المعدات الكهربائية مثل المحركات والمولدات والمحولات وفقًا لمبدأ الحث الكهرومغناطيسي.
الحث الكهرومغناطيسي
شكل 1: مبدأ محرك التيار المستمر: يتكون من مغناطيس ذاتي له قطب شمالي وفطب جنوبي (يسمى عضو ثابت) وحلقة سلكية في الوسط يجري فيها تيار مستمر (ويسمى عضو دوار). يجري التيار في أحد ناحيتي الحلقة ذاهبا، ويجري أتيا في النصف الآخر من الحلقة. تنشأ قوة لورنتز على نصفي الحلقة وتجعل الحلقة تدور (القوة المؤثرة على ناحية اليمين من الحلقة تكون إلى أعلى، بينما اتجاه القوة المؤثرة على نصف الحلقة اليساري تكون إلى أسفل). الحلقة الزرقاء الموصلة التيار إلى حلقة السلك مقسومة إلى نصفين بحيث يكون اتجاه التيار في يمين الحلقة ذاهبا دائما وفي النصف الآخر أتيا دائما، بهذا يستمر السلك في الدوران. الحلقة الزرقاء التي تمد السلك بالتيار (تسمى مبادل كهربائي) يدخلها التيار عن طريق فرشتين موّصلتين للتيار، موصولتان بمصدر كهرباء مستمر مثل بطارية. ينعكس التيار في السلك كل نصف دورة. محرك متماثل القطبين بسيط يقوم بلفلفة المسمار
محرك التيار المستمر ( بالإنجليزية: DC Motor) هو عبارة عن آلة تحوِّل الطاقة الكهربائية إلى طاقة مكيانيكة باستخدام التيار المستمر ، وهو بالتالي يعمل فقط على أنظمته، وتنقسم أنواعه إلى نوعيين بناءً على التركيب، واحدهما: هومحرك متماثل القطبين [الإنجليزية] وهو أول اختراع يقوم بشغل فيزيائي بواسطة الحث الكهرومغناطيسي ، ومخترعه هو العالم مايكل فرداي ، والآخر محرك محمل ذو كريات [الإنجليزية] وهو محرك كهربائي غير عادي يتكون من محامل كروية [الإنجليزية].
تسخين عبوة معدنية باستخدام تقنية التسخين بالتحريض: تؤدي مقاومة العبوة للتيارات الكهربائية المتدفقة داخلها والناتجة عن المجال المغناطيسي إلى انتاج حرارة تقوم بتسخينها تحت تأثير جول. التسخين بالتحريض أو بالحث الكهرومغناطيسي ( بالإنجليزية: Induction heating) هي تقنية لتسخين المواد باستخدام الحث الكهرومغناطيسي دون الحاجة إلى ملامستها لمصدر الطاقة. حيث تعتمد هذه الثقنية على المادة نفسها لتوليد الحرارة. تختلف كفاءة التسخين بناءً على المسافة وموصلية ملف العمل وطبيعة الجسم المراد تسخينه. [1]
يؤدي توليد تيار دوامي متغير عالي التردد في ملف خاص حول المادة، إلى انتقاله أو بالأحرى تبدده في هذه الأخيرة متسببا في توليد الحرارة نتيجة لمقاومة هذه المادة. يرجع كل ذلك إلى اختراق المجال المغناطيسي المتناوب بسرعة الجسم أو المادة (معدن)، مما يولد تيارات كهربائية داخل الموصل تسمى التيارات الدوامة. بتدفق التيارات الدوامة داخل المادة تتولد حرارة ناتجة عن مقاومة المادة نفسها. وهي ميزة مهمة في عملية التسخين باستخدام هذه التقنية، إذ وبدلا مصدر حراري
خارجي يعمل عبر التوصيل الحراري، تتولد الحرارة في هذه الحالة داخل الجسم نفسه، الشئ الذي يسمح بتسخين الأجسام بسرعة كبيرة.