ماهو وأين ينتشر؟
الاسم العلمي Rosmarinus officinalis
إكليل الجبل، شجيرة عطرية خشبية معمرة،أوراقها تشبه الصنوبر تنمو في المناطق الدافئة لذلك كانت منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا هي موطنها الأصلي، لكنها قد تتواجد بشكل قليل في المناطق ذات الطقس البارد كما ولديها قدرة عالية على احتمال الجفاف ونقص المياه لفترات طويلة. و معدل طولها يتراوح من 1, 5 متر (5أقدام) إلى 2 متر (6 أقدام). أوراقها دائمة الخضرة تشبه الإبر، ضيقة وطويلة. يتراوح طول الأوراق من 2-4 سم وعرضها من 2-5 ملم. أوراقها خضراء من الأعلى وبيضاء من الأسفل مكسوة بشعيرات كثيفة وقصيرة. اكثر من 10 فوائد عشبة إكليل الجبل - مجلة رجيم. تزهر عادة نبتة إكليل الجبل في فصل الصيف والربيع وفي المناخ المعتدل وقد تزهر في المناخ الدافئ, أزهارها متعددة الألوان منها الأبيض والوردي والبنفسجي والأزرق الغامق. ولكنها تستطيع أن تزهر خارج مواسم إزهارها الطبيعية اذا كان الجو دافئاً., تزهر النبتة في الأول من ديسمبر ومنتصف فبراير وهذا ما يسمى بالإزهار المتأخر. الأسماء الدارجة
(حصى البان-روزميري-روزمارى)
المواد الفعالة الموجودة في النبات:
يحتوي اكليل الجبل على العديد من المواد الكيميائية النباتية الفعالة مثل الكافور وحمض الروزمارنيك وحمض الكافييك واليوروسوليك والبيوتولونيك.
- اسماء اكليل الجبل للشعر
- طريقة البشاميل الصحيحة اول متوسط
اسماء اكليل الجبل للشعر
اكليل الجبل اسرار عظيمة
الاستخدامات:
يستخدم نبات إكليل الجبل و الخزامى ( اللافندر) في تنسيق وتجميل الحدائق وهي نباتات كما نباتات فصيلتها مقاومة للآفات المرضية النباتية وطاردة للحشرات والعناكب. يستخدم زيت إكليل الجبل أو شرابه الساخن وعسله طبياً في حالات كثيرة، ويعد منشطاً للذاكرة، وثبتت فائدته في حالة مرض الزهايمر. يريح الجهاز العصبي. مفيد لجهاز التنفس يقاوم السعال والربو، منشط للدورة الدموية ومفيد في حالات الاضطرابات القلبية ويزيل حرقان القلب، مدر للبول. معروف أيضاً بأن شرابه الساخن مفيد في حالات الصداع، والعدوى البكتيرية والفطريات، يحسن وظائف الكبد والجهاز الهضمي وهو مضاد للغازات، مفيد للمرارة والكلى والمثانة لأنه يقلل من تكوين الحصوات فيها، ويعود ذلك لأنه يقلل من إفراز إنزيم urease الذي له صلة بتكوين هذه الحصوات. وفي الطب الشعبي يتم خلط إكليل الجبل مع الزنجبيل لعلاج الصداع وعسر الهضم والأرق والملاريا. اسماء اكليل الجبل الاشم. تستعمل أزهاره وأوراقه غسولاً كمضمضة لعلاج التهاب الحلق واللثة والقروح. يستعمل زيت هذا النبات كثيراً في الطب الشعبي وعيادات الطب البديل. يستعمل زيت إكليل الجبل كمادة معطرة ويستخدم في تدليك الجسم، ويخلط مع زيوت الشعر فيمنع سقوطه ويقويه.
تعملُ هذه العشبةُ في الطبِ كمنشطٍ وطاردٍ للغازاتِ لاحتوائهِ على كميةٍ كبيرةٍ من الفيتاميناتِ والمعادنِ والأليافِ وتتخلصُ بالجوانبِ التالية: 1- مضاد للالتهابات ومعزز للمناعة، 2- تعزيز الجهاز الهضمي، 3- يساعدُ في تحسينِ المزاج فهو يعتبرُ من المضاداتِ التي تستخدم للاكتئاب، 4- مضاد للسرطانات، 5- يكافحُ علامات الشيخوخة، 6- يعملُ على تحسينِ الذاكرة، 7- يحفزُ نمو الشعرِ. ولكن من جهةٍ أخرى تمتلكُ عشبةُ الروزماري آثار جانبية سلبية تظهر على الشكل الآتي عن إساءة استخدامه: 1- الغيبوبة، 2- التشنجات، 3- الغثيان. أن عشبةَ إكليلُ الجبلِ تشتهرُ منذ العصور القديمة كرمز من رموز الإيجابية في عدة جوانب مجتمعية في الزواج وتحسين الدراسة بالإضافة إلى وجودها البارز في الاستخدامات الحياتية التي تبدأ من الطهي مثلاً وتنتهي باستخدامها كمنتج دوائي يعالج فيه الكثير من الأمراض على المستوى المجتمعي، وجود عشبة إكليل الجبل البارز في العصورِ القديمةِ أدى إلى امتداد استخدامها وظهورها حتى اليوم كاستخدامات علاجية ومنزلية ومهنية على نطاق أوسع ومحدَّث.
أسرار نجاح البشاميل والوايت صوص بالتفصيل
أسرار نجاح البشاميل
من أهم أسرار الحصول على بشاميل ناجح هو كمية المادة الدهنية، لا بد أن تكون مناسبة لكمية الدقيق، يفضل أن تكون الكميات متساوية أي لابد أن يكون الدقيق بعد إضافتة للسمن أو الزبدة قوامه مثل الكريمة السائلة وليس به أى تكتلات. مدة تحمير الدقيق في السمن لأن البشاميل الجيد لا بد أن يكون الدقيق ناضج ومحمر في السمن، يستغرق الدقيق حوالي 7دقائق للوصول إلى اللون الذهبي. إضافة اللبن نقطة مهمة ومؤثرة جداً لأن في تلك الخطوة يحدث ارتباك شديد، لذا يفضل إطفاء النار تماماً وقت إضافة اللبن، وتقلبي بالمضرب اليدوى حتى يتجانس الخليط كله ثم تعيديه ثانية إلى النار. تهدئة الحرارة مع التقليب الجيد لمنع الالتصاق، أنا أفضل الأوانى المصنوعة من الاستانلس ستيل. طريقة البشاميل الصحيحة اول متوسط. يمكنك التحكم في القوام بكل سهولة عن طريق زيادة أو نقصان كمية اللبن الحليب، مع مراعاة أن أحد الفروق الهامة بين البشاميل والصوص الأبيض هو أن البشاميل يكون ذو قوام ثقيل أما الصوص الأبيض فيكون قوامه خفيفاً، ويمكن إضافة البيض البشاميل حسب الرغبة ولكن بدون البيض يكون أفضل. أفكار صلصات مختلفة مشتقة من الوايت صوص.
طريقة البشاميل الصحيحة اول متوسط
');}
صلصة البشاميل السريعة
يُمكن تحضير صلصة البشاميل السريعة باتباع الخطوات الآتية:
المكونات
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع كوب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. ما يُعادل لتر من الحليب. طريقة التحضير
إذابة الزبدة في وعاء صغير على نار متوسّطة الحرارة. إضافة الطحين إلى الوعاء، وتقليبه جيّداً مع الزبدة لمدّة 7 دقائق حتى يُصبح الخليط ذهبي اللون. رفع الحرارة تحت القدر، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المُستمر. ترك المزيج يغلي على النار ما بين 10 إلى 20 دقيقة. تنكيه الصلصة بالملح، وجوزة الطيب. صلصة البشاميل بالبصل
يُمكن إعداد البشاميل بالطريقة الصحيحة مع البصل باتباع خطوات الوصفة الآتية:
كوبان ونصف من الحليب. حبة صغيرة من البصل مفرومة بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب ممّا يأتي:
نشا الذرة. الطحين. كوب من الماء. رشّة من القرفة. رشّة من الفلفل الأبيض. طريقة البشاميل الصحيحة فيما. مكعّب ونصف من مرقة الدجاج. مزج كل من الطحين، والنشا، والماء في قددر مُتوسّط الحجم، وتقليب المكوّنات جيداً. وضع الزيت، والزبدة في وعاء على نارٍ متوسّطة الحرارة. إضافة البصل إلى الوعاء، وتقليبه حتى يذبل مع الحفاظ على لونه.
إضافة البصل إلى الوعاء، وتقليبه حتى يذبل مع الحفاظ على لونه. سكب الحليب، ومن ثم مرقة الدجاج، والبهارات، وإضافة خليط النشا والطحين إلى الوعاء. تقليب المكوّنات على النار لحين الحصول على صلصة متماسكة القوام وجاهزة. صلصة البشاميل بالبيض من الممكن تحضير البشاميل باستخدام البيض، ويكون ذلك من خلال القيام بالخطوات التالية: المكونات ثمانية أكواب من كريمة الطبخ. ثمانية أكواب من المرق. طريقة البشاميل السريعة - موضوع. ثلاث بيضات كبيرة الحجم. رشّة من الملح، والفلفل الأبيض. طريقة التحضير مزج الكريمة ومرقة الدجاج في وعاء متوسّط الحجم ووضعه على النار. ترك الخليط يغلي على نار متوسّطة الحرارة لحين الغليان، وحتى يقل إلى ما يقارب أربعة أكواب. سكب الخليط في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة بطيئة، ومن ثم زيادة السرعة. إضافة البيض إلى الخلاط، وخفقه مع الخليط السابق. تصفية الخليط الناتج في وعاء آخر، وتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة. المصدر: