الطنجية المراكشية التقليدية - رأس الخروف مبخر 🇲🇦 - YouTube
طبخ راس الخروف شون
أضيفي البصل والبقدونس إلى الماء المغلي، ثم أضيفي رأس الخروف. غطى القدر بقطعة قماش رطبة حتى تتأكدي من إحكام الغلق. اتركي اللحم على نار عالية يغلي لمدة 4 ساعات ،أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويمكن سحبه بسهولة من العظم،
احرصي على التحقق باستمرار من مستوى الماء في القدر وإضافة المزيد من الماء إذا شعرت أنه ضروري. قدمي رأس الخروف المطهو على طبق كبير مع أطباق صغيرة من الملح والكمون على الجانب. طريقة طبخ رأس الغنم - موضوع. طريقة طبخ الكوارع:
كوارع "حسب الرغبة"
بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
فص حبهان
ليمونة
ورق الغار
قومي بغسل الكوارع جيدا وانقعيها في الماء والخل لمدة ربع ساعة،
قومي بتصفيتها وغسلها مرة أخرى جيدا واتركيها حتى تصبح جافة. على نار متوسطة ضعي قدرا كبيرا به ماء حتى يغلي، ثم أضيفي ورق الغار والبصل، وبعد أن يغلي الماء جيدا، أضيفي الكوارع، ثم الملح والفلفل والثوم، واتركيها على النار حتى تنضج تماما لمدة ساعتين تقريبا. احرصي على التحقق _من وقت لآخر_ من كمية الماء في القدر حتى لا تنقص، وإضافة المزيد اذا لزم الامر. قدمي الكوارع في صحن مع الشوربة الساخنة والليمون.
طبخ راس الخروف اليوم
أخرج الوعاء من الثلاجة وأخرج رأس الخروف من الوعاء واغسله مجدداً تحت الماء البارد مرّتين أو ثلاثة حتى تتأكد من غسل الخل عنه. جفف رأس الخروف بالمحارم الورقية النظيفة حتى تسمح بالتصاق المنكهات الأخرى عليه. شغّل الفرن على درجة حرارة 170 حتى يكون ساخناً عند وضع رأس الخروف فيه. ضع رأس الخروف في صينية للفرن، ثمّ اسكب فوقه زيت الزيتون والثوم المهروس، وافركه على رأس الخروف بشكلٍ جيّد حتى يتغطى من جميع الاتجاهات. أضف رشةً من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون فوق رأس الخروف، وأضف كذلك أوراق الزعتر المجففة والمطحونة وأوراق الغار والروزماري، وأضف نصف فنجان صغير من الماء إلى الصينيّة بجانب رأس الخروف دون أن تغسل عنه التوابل التي أضفتها. طبخ راس الخروف بالانجليزي. غطّ الصينية بورق القصدير، ثمّ ضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد ذلك أخرجها وأزل ورق القصدير عنها، وأضف نصف فنجان آخر من الماء إذا دعت الحاجة لذلك، ثم أذب السكّر في عصير الليمون جيداً، ثم اسكبه فوق رأس الخروف ثم أعد الصينية إلى الفرن مجدداً لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الطبق تماماً. قدّمه ساخناً فوق الأرز الأبيض أو المنكّه بالبهارات والتوابل، ويمكن تقديم أي نوع من أنواع السلطة إلى جانبه وكذلك اللبن الزبادي.
طبخ راس الخروف المشوي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ربع كوب من صلصة الطماطم. القليل من ورق اللورا. خمس حبات من قرنفل ومستكة وحبهان. بهارات حسب الرغبة. يوضع ماء كافي في قدر ثم يوضع عليه البصل والفلفل الأسود وورق اللورا، وتترك المكونات حتى تغلي. توضع اللحمة في الماء المغلي وتترك حتى النضج. توضع اللحمة في صينية مع ورق اللورا والقرنفل والمستكة والحبهان والبهارات والبصل والثوم والفلفل. تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج كليًا. توضع قطعة من الفحم في منتصف الصينية، وتغطى بورق سولفان حتى تمنحه رائحة شهية. يقدم لحم الرأس ساخن مع الأرز بالشعرية. تنظيف لحم الرأس
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
رأس خروف. القليل من بودرة الشبة. القليل من عصير الليمون. ماء مغلي يكفي لغمر الرأس. نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم. يسكب ماء في وعاء مع بودرة الشبة والليمون، ويترك على النار حتى يغلي. تفسير راس الخروف في الحلم رؤية رأس الخروف في المنام. يوضع رأس الخاروف في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. تكرر العملية أربع مرات من ويجب تغيير الماء ووضع الليمون في كل مرة. يوضع الرأس في وعاء فيه ماء ساخن مع وضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات صوديوم، لمدة دقيقتين، ثم تصفى جيدًا.
كيفيه طبخ راس الخروف في الفرن
طبخ رأس الخروف في قدرٍ كبير ويفضل قدر الضغط، يوضع رأس الخروف في ماء مغلي، مع الملح والفلفل والقرفة والهيل والغار والبصل وبهارات اللحم، ويغطى القدر جيدًا لمدة ساعتين حتى ينضج، ثم تصفى المرق وتترك جانبا لاستخدامها في إعداد المنسف. طريقة تنظيف راس الخروف بسهولة - طريقة. إعداد المنسف: في قدرٍ كبيرٍ ضعي الزيت حتى يسخن، والأرز بعد تصفيته جيدًا من الماء ويقلب جيدًا، ثم أضيفي الماء على الأرز والملح والكركم، وعندما يبدأ الماء في الغليان، أخفضي درجة الحرارة حتى ينضج الأرز تمامًا. ضعي اللبن الجميد في الخلاط الكهربائي مع القليل من مرق رأس الخروف، حتي يصبح خليطًا متجانسًا، واسكبيه في قدر صغير على النار حتى يغلي. للتقديم: في صحنٍ كبيرٍ ضعي خبز الشراك واسقيه بقليل من اللبن، وعليه الأرز ثم ضعي رأس الخروف، واللوز والجوز والفستق والبقدونس للتزيين، ومن الممكن عدم سكب اللبن على الخبز ووضعه في طبقٍ جانبي وهو أمر اختياري.
طبخ راس الخروف والذئب
محتويات ١ رأس الخروف ٢ رأس الخروف بالخضار ٢. ١ المقادير ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ طبخ رأس الخاروف ٣. ١ المقادير ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ رأس الخروف في قدر ضغط ٤. ١ المقادير ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ منسف على رأس الخروف ٥. ١ المقادير ٥. ٢ طريقة التحضير ٦ كبسة لحم الخروف ٦. ١ المقادير ٦. ٢ طريقة التحضير ٧ طريقة طبخ لحم الرأس ٧. ١ المقادير ٧. ٢ طريقة التحضير ٨ تنظيف لحم الرأس ٨. ١ المقادير ٨. ٢ طريقة التحضير رأس الخروف
يعد لحم رأس الخروف من أشهى وأطيب أجزاء الخروف، ويحبه الكثير من الناس خاصة الرجال، فهو دسم ولذيذ، ويمكن تحضير العديد من الوصفات على رأس الخاروف مثل المنسف ورأس الخروف بالخضار ورأس الخروف المسلوق والمشوي بالفرن، لكنه يحتاج لطريقة معينة في طبخه، خاصًة في مرلحة التنظيف قبل الطبخ، وفي هذا المقال سوف نوضح طرق طبخ رأس الخروف. طبخ راس الخروف والذئب. رأس الخروف بالخضار
وقت التحضير ساعة ونصف مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
رأس خروف منظف جيدًا. ملح حسب الرغبة. ثمرة فلفل حار. بصلة متوسطة الحجم. ثلاثة فصوص من الثوم. ثمرتان من البطاطس. ثمرتان من الجزر المقشر. ثلاثة ورقات غار. ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
طريقة التحضير
نقوم بغسل رأس الخاروف وننظّفه بشكلٍ جيّد، ونتأكّد من أنّه نظيفٌ تماماً، وخاصّةً من الشعر الّذي قمنا بالتخلص منه. نقوم بتقطيع الرأس لأربعة أو ستة أجزاء حسب الرغبة. نقوم بوضع الرأس في الطنجرة ( غالباً تستخدم طنجرة الضغط)، ونضيف إليه كميّة الماء. طبخ راس الخروف شون. نضيف إلى الماء كميّة الملح المناسبة، والقليل من البهارات، ونتركها كاملةً على النار حتى تطهو للنصف (نصف النضوج اللازم). نقوم بتجهيز طبقٍ يحتوي على كميّة من الخضروات المناسبة مثل: البطاطس، والجزر، والطماطم، وغيرها الكثير من الأصناف. نقوم بتجهيز الخلطة اللازمة من خلال خلط كميّة البهارات الكاملة مع بعضها البعض، ونضيف إليها كلّاً من معجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، ونخلط جميع هذه المكوّنات جيداً مع بعضها البعض. نقوم بغمس الرأس في طبق الخضروات، ونقوم بتتبيله بخلطة البهارات اللازمة. نقوم بتغطية الرأس بشرائح الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن مدّةً مناسبة، حتى يتغلغل فيه طعم البهارات بشكل كامل. وننوّه إلى أنّه على الرغم من الطعم اللذيذ لرأس الخروف إلّا أنّه يحتوي على نسبةٍ عالية من الدهنيات، لذلك لا بدّ من تجنّب تناوله بكثرة وعدم المداومة على ذلك حتى لا يساهم في زيادة نسبة الدهون داخل الجسم، الأمر الّذي يعود على الجسم بالكثير من المضار كالإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب.
409 د ح ر (1), Library (warehouse) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (المخزن) Call number: 658. 409 د ح ر (1), Library (Women's Library) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (المكتبة النسائية) فرع خريص Call number: 658. 409 د ح ر (1). معجزات التداوي بالكي: أبحاث ودراسات-قصص وحكايات-أرقام وإحصائيات / دار الحضارة للنشر والتوزيع. Material type: Text; Format:
الرياض: دار الحضارة للنشر والتوزيع، 2007 Availability: Items available for loan: Al Murabaa Library (Men) - مكتبة المربع (رجال) Call number: 615. 882 د ح ج (1), Square Library (Store) - مكتبة المربع (المخزن) Call number: 615. 882 د ح ج (1), Al Murabaa Library (Women's Library) - مكتبة المربع (المكتبة النسائية) Call number: 615. دار الحضارة للنشر والتوزيع | قارئ جرير. 882 د ح ج (1), Library (men) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (رجال) فرع خريص Call number: 615. 882 د ح ج (1), Library (warehouse) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (المخزن) Call number: 615. 882 د ح ج (1), Library (Women's Library) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (المكتبة النسائية) فرع خريص Call number: 615. 882 د ح ج (1). معجزات التداوي بالزنجبيل / دار الحضارة للنشر والتوزيع.
دار الحضارة للنشر والتوزيع | قارئ جرير
53 د ح ع (1), Al Murabaa Library (Women's Library) - مكتبة المربع (المكتبة النسائية) Call number: 615. 53 د ح ع (1), Library (men) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (رجال) فرع خريص Call number: 615. 53 د ح ع (1), Library (warehouse) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (المخزن) Call number: 615. 53 د ح ع (1), Library (Women's Library) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (المكتبة النسائية) فرع خريص Call number: 615. 53 د ح ع (1). كتب وأعمال أدبية صدرت حديثاً.. دليلك لقضاء عطلة «عيد الفطر». بورصة الوقت حتى تكون منظما وناجحا ومبدعا ومليونيرا! / إعداد قسم التأليف والترجمة بدار الحضارة للنشر والتوزيع. قسم التأليف والترجمة. Material type: Text; Format:
الرياض: دار الحضارة للنشر والتوزيع، 2007 Availability: Items available for loan: Al Murabaa Library (Men) - مكتبة المربع (رجال) Call number: 658. 409 د ح ر (1), Square Library (Store) - مكتبة المربع (المخزن) Call number: 658. 409 د ح ر (1), Al Murabaa Library (Women's Library) - مكتبة المربع (المكتبة النسائية) Call number: 658. 409 د ح ر (1), Library (men) - مكتبة الخدمات وقاعات الاطلاع (رجال) فرع خريص Call number: 658.
كتب وأعمال أدبية صدرت حديثاً.. دليلك لقضاء عطلة «عيد الفطر»
محمدعلي موحّد
شهر رمضان عند أهل البيت عليهم السلام
السيّد محمّد هاشم المدني
على خطى العرفاء
والنجم اذا هوى
مواليد لوس أنجلوس
سلام على إبراهيم المجلد الاول
سلام على إبراهيم المجلد الثاني
الاستماع (تجربة قريبة من الموت)
شاهرخ(حـرّ الثورة الإسلاميّة)
ما بعد الموت
جمال صادقي
دار الحضارة للنشر والتوزيع | مكتبات | دليل الاعمال التجارية
وتابع الكاتب الشاب، أن الرواية تتحدث عن 25 ذكرى تلخص ما حدث لبطل الرواية من صغره ارتباطا بقط أسود له علاقه بلعنه لعنت عائلته منذ القدم، حيث يحارب الشر ويحاول النجاة بنفسه ولكن هيهات فإن لم يكن الموت واعظا فلا فائدة من كل المواعظ". دار الحضارة للنشر والتوزيع | مكتبات | دليل الاعمال التجارية. محمد أحمد حسانين، كاتب مصري شاب، ولد (13 أغسطس 1988) صدرت له العديد من الروايات العربية منذ عام 2020، حيث صدرت له روايتين بمعرض القاهرة الدولي للكتاب وهما روايتي ساكن الظل وفتاة روعت باريس. "بالسـيارة إلى السودان ".. من ترجمة عبد الله النجار قريبا أعلنت الدار المصرية للترجمة والطباعة والنشر بالقاهرة عن صدور الترجمة العربية الأولى لكتاب "بالسيارة إلى السودان أول رحلة بالسيارة على ضفاف نهر النيل"، بترجمة الدكتور عبد الله عبد العاطي عن النجار عن اللغة المجرية. مؤلف الكتاب هو الرحالة والضابط والمستكشف والجغرافي المجري الشهير لاسلو ألماشي أو البطل الحقيقي لفيلم المريض الإنجليزي الذي حصد تسع جوائز أوسكار، أهم جائزة سينمائية في العالم، والذي أنتج في عام 1996 بعد اقتباسه من الرواية التي تحمل الإسم نفسه، وقد حصلت هي الأخرى على جائزة البوكر العالمية، أهم الجوائز الأدبية المخصصة للأعمال الروائية باللغة الإنجليزية، لتلك السنة، كما أنها قد ترجمت إلى أكثر من ثلاثمائة لغة أجنبية من بينها العربية، وذلك في وقت وجيز للغاية.
الأربعاء 27/أبريل/2022 - 04:41 ص
كتب
أعلنت بعض دور النشر المصرية عن صدور عدد من الكتب والأعمال الأدبية حديثاً؛ وهو ما يتزامن مع عطلة عيد الفطر المبارك؛ نستعرضها في السطور التالية: "شم النسيم وقدمائنا المصريين".. كتاب جديد لإسلام سعيد صدر كتاب "شم النسيم وقدمائنا المصريين" تأليف دكتور إسلام محمد سعيد دكتور الآثار المصرية وعضو اتحاد الأثريين، إصدار عام 2022م باللغة العربية. يتناول الكتاب، كافة الجوانب المتعلقة باحتفال شم النسيم وأصوله ومظاهره المختلفة التي نشأت مع الحضارة المصرية القديمة بصورة فريدة من نوعها أبرزت مدى تقدم المصري القديم في علم الفلك وتفسيره للظواهر الطبيعية المختلفة ومن ثم اتخاذه لرمزيات عدة تتعلق ببعث الحياة وتجددها. رعب نفسي.. محمد أحمد يطرح الطبعة الثانية من رواية "ساكن الظل" أعلن الكاتب الشاب محمد أحمد حسانين، طرح الطبعة الثانية من رواية "ساكن الظل"، الصادرة عن دار بيوند للنشر والتوزيع، مؤكدا أن الرواية رعب نفسي تتحدث عن توارث الشر. واستعرض حسانين، بعض كلمات الرواية: دع مكاناً للعبيد ف ليس لك مكاناً بينهم.. هذه الحكمة التي أؤمن بها، أما عن النصيحة.. فاسمع نصيحتي أترك مكانا للظل.. فالظل يحوي كائنات أخرى عليك ألا تقترب منها.. ولا تنظر إلى خيالك دعه يمشي بجانبك أو أمامك، فلا تقف أمام الضوء حتي لا يقف الخيال خلفك فليس الأمر بيدك و هو ليس ملكك.. ابتعد عنه حتى لا يأخذك بداخله فتصبح واحدا منهم".