يدخل بيكربونات الصوديوم في تحضير مجموعة من الاطباق المالحة والحلويات كما له استخدامات للتنظيف لكن في حال لم يتوفر لديك اليك من موقع اطيب طبخة البدائل التي يمكنك استخدامها بنفس الفعالية. بيكربونات الصوديوم بديل بيكربونات الصوديوم في التنظيف بديل بيكربونات الصوديوم للكيك بديل بيكربونات الصوديوم للكوكيز بديل بيكربونات الصوديوم في الفلافل 1. بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم من المكونات التي قد تستخدمينها في تحضير وصفات تتضمن مقادير حمضية مثل اللبن الزبادي، الكريمة الحامضة والخلّ. فإذا كنت بحاجة لأن تحصلي على مخبوزات بقوام هشّ لا بدّ أن تستخدمي مكوناً يتفاعل مع المقادير الأخرى وينتج ثاني اكسيد الكربون الذي يساهم في انتفاخ المخبوزات. عندما تخفقين البيض جيداً قبل أن تضيفي الدقيق، تضمنين وصفة ناجحة بدون الحاجة لاستخدام بيكربونات الصوديوم. أما بدائل بيكربونات الصوديوم فهي ليست كثيرة ومن المهمّ أن تنتبهي إلى أن هذه البدئل قد تنتج مذاق وقوام مختلفين: يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الإختمار الذي يضمن لك نتيجة هشة ومخبوزات منتفخة. البديل الأول: بايكنغ باودر يمكنك استبدال بيكربونات الصوديوم بالبايكنغ باودر الذي يقوم بمفعول الخميرة حتى تحصلي على مخبوزات منتفخة وهشة.
بديل بيكربونات الصوديوم في
تجدين البايكنغ باودر بشكلين: أحادي المفعول single-acting وثنائي المفعول double-acting المتوفر بكميات أكثر في السوق والذي يتفاعل بطريقتين إذ يطلق غاز بدرجة حرارة الغرفة داخل العجينة قبل الخبز وعندما ترتفع الحرارة في الفرن. يستخدم البايكنغ باودر خاصة في وصفات البان كيك، الكيك والكوكيز. البديل الثاني: بيكربونات البوتاسيوم إذا لم يتوفر لديك البايكنغ باودر أو تعانين من المشاكل مع الصوديوم، يمكنك استبدال 3 ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم بنفس الكمية من بيكربونات البوتاسيوم. البديل الثالث: الدقيق ذاتي الإختمار لتحضير مخبوزات هشة بأقل مكونات ممكنة وبدون بيكربونات الصوديوم أو حتى البايكنغ باودر، يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الإختمار. النتيجة حلويات ومخبوزات شهية ومنتفخة ولا ألذّ! 2. بديل بيكربونات الصوديوم في التنظيف لقد تحدثنا في السابق عن استخدامات بيكربونات الصوديوم في التنظيف خاصة عندما يتفاعل مع الخلّ. لك في حال لم يتوفر لديك، يمكنك استبداله بمكون بسيطة متوفر في مطبخك على الدوام: الملح! أخلطي الملح وعصير الليمون الحامض أو الخلّ وارتخدمي المزيج لتنظيف حوض الجلي أو خزائن المطبخ. 3. بديل بيكربونات الصوديوم للكيك يساعد بيكربونات الصوديوم في انتفاخ الكيك ويساهم في حصولك على نتيجة هشة.
بديل بيكربونات الصوديوم لتبييض
يمكن أن تُستبدل البيكربوناتبالبيكينغ باودر. تستبدل بيكربونات الصودا ببيكربونات البوتاسيوم. و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول بديل بيكربونات الصوديوم لسلق الحمص
بديل بيكربونات الصوديوم الهيدروجينية
بديل بيكربونات الصوديوم
بديل بيكربونات الصوديوم الذي يستخدم بشكل رئيسي لأغراض الخبز، ويمكن ألا يدرك البعض أن لها أسماء مختلفة، كبيربونات الصودا، وبيكربونات الصوديوم. تستعمل البيكربونات غالباً في الوصفات التي تحتوي مكونات حمضية، مثل الساور كريم، الزبادي، اللبن، الخل، العسل، الدبس وغيرها. لذلك في حال كنت بحاجة لــ نفش المخبوزات يجب عليك استخدام بيكربونات الصودا. وتحدث عملية الانتفاخ ( النفش) عندما تختلط الرطوبة مع المكون الحمضي في المنتج المخبوز ما يسبب رد فعل كيميائي ينتج فقاقيع من ثاني اكسيد الكربون. وهذه الفقاقيع هي المسؤولة عن دفع العجين لأعلى ليمنح المخبوزات الارتفاع والتمدد. ويتم ذلك في درجة حرارة فرن مناسبة. هناك بدائل قليلة يمكن أن تحلّ مكان البيكربونات، ومن المهم الانتباه الى أن هذه البدائل قد تمنح نكهة وقوام مختلفين. لذلك في حال عدم توافر البيكربونات بين يديك، نقدم لك طريقتين لاستبدالها بمكونات أخرى. 1. استبدال البيكربونات بالبيكينغ باودر
يمكن أن تُستبدل البيكربونات بالبيكينغ باودر، ذلك ان البيكينغ باودر وكيل للخميرة، هذا يعني اذا أضفت البيكينغ باودر بدل البيكربونات الى المُنتج، رد الفعل الكيميائي سيسبب انتفاخ المُنتج.
بديل بيكربونات الصوديوم مع
5 جرام) من الخل. عصير الليمون
يحتوي عصير الليمون على كمية عالية من حامض الستريك وهو شديد الحموضة لهذا السبب يمكن أن يساعد في توفير الحمض اللازم لتحفيز تفاعل الحمض القاعدي عند إقرانه بصودا الخبز ومع ذلك ونظرًا لما يتمتع به من نكهة قوية فمن الأفضل استخدامه في الوصفات التي تتطلب كميات صغيرة نسبيًا من مسحوق الخبز، وبهذه الطريقة يمكنك تجنب تغيير طعم المنتج النهائي، كما يمكن إستبدال 1 ملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز وأستخدام ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة أي ما يعادل (2. 5 جرام) من عصير الليمون. الصودا
صودا هي مشروب غازي يحتوي على بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم صودا في الوصفات لتعمل كعامل تخمير يمكن أن يوفر حجمًا للحلويات المراد صنعها دون استخدام مسحوق الخبز أو صودا الخبز، ومع ذلك فإن كمية بيكربونات الصوديوم الموجودة في المشروبات الغازية قليلة جدًا لذا من الأفضل استخدامها في الوصفات التي تتطلب القليل من الحجم الإضافي. كما تستخدم الصودا بشكل شائع في العديد من صناعات الحلويات والمخبوزات مثل فطائر منفوشة ورطبة، ومن أجل الحصول على أفضل النتائج استخدم الصودا لتحل محل أي سائل في وصفتك حيث يعمل هذا جيدًا بشكل خاص عند استبدال الحليب أو الماء ويمكن أن يضيف مزيدًا من الخفة والحجم.
صورة أرشيفية
4 بدائل لـ«البيكنج بودر» في الكيك.. تعرفي عليها
هدى النجار
الأربعاء، 17 فبراير 2021 - 10:52 م
تعتبر الـ" بيكنج بودر " أحد المكونات الأساسية عند صنع أي أنواع الكيك، فهمي عبارة عن مسحوق أبيض، يستخدم مع المعجنات والكيك والمخبوزات كي تختمر وتنتفخ وتصبح هشة فهو مكون بشكل رئيسي من بيكربونات الصوديوم. ونقدم أبسط الحلول السريعة التي يمكنكم اتباعها في حال عدم توافر الـ"بيكنج بودر"، واستبداله بمكونات أخرى متوفره في المنزل، مثل:
اقرأ أيضا| أسرع طريقة لتحضير كيكة الشكولاتة بالفراولة
1- اللبن الزبادي:
ينتج اللبن الزبادي من خلال تخمير الحليب وبالتالي فهو يحتوي على خصائص حمضية مشابهة للبيكينج بودر يعتبر البديل الأمثل عند مزجه بالبيكنج صودا حيث يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البيكنج باودر في أي وصفة، بربع ملعقة من البيكنج صودا مع نصف كوب من اللبن الزبادي. 2- الخل:
ينتج الخل من خلال التخمير وعلى الرغم من نكهته القوية واللاذعة إلا أنه من الشائع استخدامه في الخبز، ويمكن استبدال كل ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بربع ملعقة من البيكنج صودا الممزوجة بنصف ملعقة صغيرة من الخل. 3- عصير الليمون:
يحتوي الليمون على نسبة عالية من حمض الستريك وبمزجه مع البيكنج صودا يصبح بديلاً رائعاً للبيكنج بودر.
برنامج XRecorder يتيح عمل سكرين شوت لشاشة وتسجيل الفيديو بذقة عالية ومميزات متعددة مع محرر يضم العديد من الادوات للمونتاج وإخراج فيديوهات مميزة. تجربتي في استبدال شاشة جوال و الخطوات - YouTube. يمكن تسجيل الفيديو بدون علامة مائية
يدعم تصوير فيديوهات بذقة 240p الى 1080p
يدعم تسجيل حتى 60fps بإحترافية وبدون بطئ
إمكانية تفعيل التخزين على ميموري SD مباشرة
إقاف وإستئناف التسجيل بسهولة وتدوير الشاشة
توفير محرر للصق والصق داخل البرنامج
دعم تسجيل الشاشة مع إستخدام FaceCam
برنامج Super Screen Recorder بدون علامة مائية:
من البرامج التى إشتهرت تطبيق Super Screen Recorder الذي يوفر ميزة تصوير الشاشة بالفيديو بدون علامة مائية وبدون وقت محدد، ولا يتطلب عمل روت للهاتف، ويأتي في المرتبة الرابعة حسب تقييم المستخدمين الذي وصل 126 الف على المتجر. يمكن تنزيل مصور الشاشة Super Screen Recorder مباشرة من المتاجر مجانا، ويتميز بسهولة الإستخدام ومحرر ومزايا كثير توافق الأصدارات السابقة. يعمل ايضا على هواتف android 5. 0 و أحدث
إحترافي في تسجيل الالعاب ومشاركتها
سهولة إقاف وإتمام تسجيل والحفط التلقائي
لا يتطلب عمل Root للموبايل
توفير محرر لتعديل تسجيلات
إمكانية إضافة موسيقى او صوت بسهولة
ومزايا اخرى يمكن تعرف عليها بعد التجربة
برنامج Google Play Games لتصوير الالعاب:
عبارة عن متجر مخصص للالعاب يمكن تشغيل الالعاب ولعبها اونلاين مع الأصدقاء، ويوفر اذاة تسجيل الشاشة بالفيديو للالعاب في إطار البرنامج، ومن المهم معرفة انه يضم الكثير من الالعاب خصوصا العاب الباتل رويال.
طريقة تغيير شاشة الهاتف المكسورة بنفسك - Youtube
طريقة تغيير شاشة الهاتف المكسورة بنفسك - YouTube
الأهم ان تكون احد هذه تطبيقات تعمل في هاتفك، لأن تصوير الشاشة من الامور التى نحتاجها كثيرا لتسجيل ستوريات إنستقرام وحالات واتس اب وإعادة إستخدامها طبعا بعد تعديلها. لكن الاستخدامات الأكثر أهمية عي تصوير الالعاب ونشرها على اليوتيوب حيث يحقق الشباب منها مداخل مهمة جدا، لذالك حاول الإستفادة من الاوقات التى تقطيها على العاب الموبايل. إقرأ ايضا: برنامج تحويل الصور الى كرتون 2020 Android/IPhone: أفضل 9 تطبيقات
أتمنى ان يكون هذا الموضوع شامل ومفصل ويضم الامور ضرورة فهي تطبيقات لا تحتاج الى شرح، يكفي تحميل وتثبيث وبدء الإستخدام مباشرة. مسجل الشاشة : برنامج تصوير الشاشة فيديو للاندرويد بدون روت : 7 برامج للموبايل » موبي زووم. تحميل برنامج Mobizen للاندرويد
تحميل برنامج AZ Screen Recorder للاندرويد
تحميل برنامج ADV للاندرويد
تحميل برنامج XRecorder للاندرويد
تحميل برنامج Super Screen Recorder للاندرويد
تحميل برنامج Google Play Games للاندرويد
تحميل برنامج ScreenCam للاندرويد
مسجل الشاشة : برنامج تصوير الشاشة فيديو للاندرويد بدون روت : 7 برامج للموبايل &Raquo; موبي زووم
الرجاء كتابة 2 حروف على الأقل الرجاء كتابة 2 حروف على الأقل لومانجي 2X تكبير ،مستطيل ،شفاف 15 ر. س. شامل ضريبة القيمة المضافة لومانجي لومانجي ورقة عدسة تكبير 2X تكبير ،مستطيل ،شفاف 15 ر. شامل ضريبة القيمة المضافة وحدة البيع: Each رقم الصنف 445760 رقم المنتج 3518 لا توجد معارض متاحة مراجعات العملاء
تطبيق AZ Screen Recorder يتجاوز عدد مستخدميه 50 مليون بينما تعليقات تفوق مليون 180 الف اغلبها مشجعة على تجربة البرنامج. يعمل على هواتف android 5. شاشة تكبير للجوال مجانا. 0 فما فوق
يدعم تسجيل الفيديو بالصوت والداخلي والخارجي
يدعم تصوير الفيديو بذقة مختلفة حتى 1080p
يدعم تسجيل بعدد فريمات حتى 60fps
يضم ايضا محرر بسيط لدمج وقص اللقطات الغير مناسبة
يدعم الكتابة على الفيديو
يمكن تسجيل بعدد ساعات غير محدودة
لا يتطلب عمل Root للهاتف
إمكانية إضافة الموسيقى والترجمة لتسجيل
مسجل الشاشة للاندرويد ADV Screen Recorder:
برنامج ADV من أفضل تطبيق تسجيل الشاشة للاندرويد 2020 متاج على متجر PlayStore، ويأتي في المرتبة الثالثة ضمن تقييم المستخدمين البالغ 125 الف اعجاب اغلبها مشجعة. تنزيل مصور الشاشة ADV للموبايل يوفر لك اذاة لإلتقاط صور لشاشة وتسجيل الفيديو بمميزات عالية، وبتصميم خاص مختلف عن تطبيقات السابقة. إقرأ أيضا: ببجي موبايل: تحميل PUBG Mobile 2020 للكمبيوتر محاكي GameLoop خفيف
يعمل على هواتف android 5. 0 وأحدث
يمكن تسجيل الفيديو بشعارك الخاص من تصميمك
يمكن تصوير الشاشة بدون ظهور ازار التسجيل
يدعم تشغيل الكاميرا الأمامية والخلفية اثناء التسجيل
يدعم تصوير بتقنية FHD عالية الذقة
توفير محركين تسجيل إفتراضي ومتقدم
توفير محرر بسيط لتعديل الفيديوهات
إمكانية الكتابة على الفيديو وتعديل الالوان والخطوط
مصور الشاشة فيديو XRecorder للأندرويد بدون علامة مائية:
من البرامج الجديدة المميزة تطبيق XRecorder الذي يأتي في المرتبة الرابعة ضمن قائمة أفضل مسجل الشاشة للاندرويد 2020، حيث تم تقييمه أكثر من 100 الف على متجر بلاي ستور.
تجربتي في استبدال شاشة جوال و الخطوات - Youtube
هذه تطبيقات تعمل بشكل جيد على هواتف هواوي وسامسونج وشاومي او اوبو، رغم ان اغلب الموبايلات الصينية توفر تسجيل الشاشة بدون برامج خصوصا في الاندرويد 10. برنامج موبي زين تصوير الشاشه Mobizen للأندرويد:
Mobizen تطبيق رقم واحد في تصوير الشاشة للاندرويد بعدد مستخدمين يتجاوز 100 مليون حول العالم، أفضل مسجل الشاشة 2020 يمكن تنزيله بمميزات رائعة ويعمل على الهواتف ضعيفة. برنامج موبيزين مشهور وأعتمد عليه شخصيا في تصوير شاشة فيديو بذقة FHD+، سريع الإستخدام ويدعم تسجيل الصوت الداخلي والخارجي ومنع تسجيل الصوت نهائيا. طريقة تغيير شاشة الهاتف المكسورة بنفسك - YouTube. يدعم هواتف android 4. 4 و أحدث
يدعم تصوير الفيديو بذقة من 240p الى 1080p
يدعم تعديل جودة الفيديو لتقليل حجم الفيديو
تحكم في عدد الإطارات في التانية من 5fps الى 60fps
توجد نسخة موبي زين سامسونج خاصة
يضم محرر فيديو بسيط لتعديل متل دمج والقص
لا يحتاج روت للهاتف ليعمل
برنامج AZ Screen Recorder للأندرويد:
برنامج مسجل الشاشة AZ يأتي في المرتبة التانية ضمن قائمة أفضل مسجل الشاشة للاندرويد 2020 حسب تقييم المستخدمين، ولا يختلف كثيرا عن البرنامج السابق، حيث يعتمد تقريبا نفسية طريقة الإستعمال من خلال زر العائم في الشاشة.
يمكنك الاطلاع على الوقت على شاشاتك الرئيسية من خلال إضافة أداة من تطبيق الساعة. إضافة ساعة
المس مع الاستمرار أحد الأقسام الفارغة على إحدى الشاشات الرئيسية. في أسفل الشاشة، انقر على الأدوات. المس مع الاستمرار أداة الساعة. سترى صورًا للشاشات الرئيسية. عليك نقل تطبيق الساعة إلى إحدى الشاشات الرئيسية. شاشة تكبير للجوال هواوي. تغيير حجم ساعة
من خلال الشاشة الرئيسية، المس مع الاستمرار تطبيق الساعة لعدة ثوانٍ، ثم ارفع إصبعك. سترى حول الساعة عناصر بيضاء للتحكم في حجمها. المس عناصر التحكم واسحبها لتغيير حجم الساعة. نقل ساعة أو إزالتها
المس الساعة على الشاشة الرئيسية مع الاستمرار. انقل الساعة إلى جزء آخر من الشاشة. لنقل الساعة إلى شاشة رئيسية أخرى، مرّرها إلى الجانب الأيسر أو الأيمن. لإزالة الساعة، يمكنك تمريرها لأعلى للوصول إلى رمز إزالة.