و يُمكن أن يُضاف عليها قليل من القرفة والهيل والزعفران، وهذا من أجل تعزيز لونها ومذاقها. القهوة العربية الشامية المعروفة بمذاقها الرائع والمميز، فمن الممكن إضافة نبات الهيل إليها لتعزيز مذاقها على حسب الرغبة. وأخيراً، وبعد أن تعرفنا على أ فضل انواع البن في العالم 2022 ، فنجد أن الكثير من الناس يفضلون خلط حبوب روبوستا إلى حبوب أرابيكا وطحنهم معاً جيداً حتى نحصل في النهاية علي خليط من البن الذي يتميز بمذاقه الرائع المعتدل، بالإضافة إلى درجة تأثيره القوية على نشاط وتركيز الإنسان. قد يهمك: الأسئلة الشائعة أين تزرع حبوب البن العربي؟ تُزرع حبوب أرابيكا أو البن العربي في الكثير من المناطق ومنها شرق ووسط أفريقيا، أمريكا اللاتينية، وهذا ما يجعل مذاق البن يختلف باختلاف المكان المزروع فيه. كم المدة التي تحتاجها حبوب البن العربي لكي تنمو؟ يحتاج بن ارابيكا الذي يعتبر من افضل انواع البن في العالم 2022 إلى مدة تتراوح ما بين سبعة إلى تسعة أشهر حتى ينمو ويكون قابلاً للتصنيع، حيث يستخرج منه أغلى وأفضل أنواع القهوة. ما هي طريقة الحفاظ على حبوب البن؟ من الضروري تخزين حبوب البن في وعاء جاف ونظيف، مع التأكد من أنه محكم الغلق، ووضعه في مكان مظلم بعيداً عن درجات الحرارة العالية والرطوبة، وهذا من أجل الحفاظ على نكهتها لأطول وقت ممكن.
انواع البن المتّحدة
وأيضاً تتميز حبوب ارابيكا باحتوائها على نسبة من السكر كبيرة، وبالتالي يُصبح مذاقها رائع يتصف بالهدوء. وهذا يجعل أي شخص يحب أن يتناولها في كل وقت. يتم زراعة حبوب البن العربي على ارتفاع 800 متر من سطح البحر، وهذا يساعد في نضوجها بشكل أفضل. وبالتالي يؤثر بصورة إيجابية في مذاق وجودة البن. منشأه الأصلي يوجد في شبه الجزيرة العربية. حبوب بن روبوستا هذا النوع من حبوب القهوة ينتمى إلى القهوة الأمريكية، وتعتبر حبوب بن روبوستا ثاني افضل انواع البن في العالم 2022 بعد بن ارابيكا أو البن العربي، حيث تصل نسبة إنتاجه إلى 30% من حبوب القهوة على مستوى العالم، و من الجدير بالذكر أن هذه الحبوب تتميز بجودتها العالية، وذلك بسبب خصائصها المتعددة، ومنها ما يلي:- يتميز بن روبوستا بمذاقه الحاد، كما أن نسبة المرارة فيه كبيرة عن البن العربي. يحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين، تمثل ضعف كمية الكافيين الموجودة في بن ارابيكا. حيث أنها تتراوح ما بين 1. 7 إلى 3. 5%، وبالتالي يؤثر بدرجة كبيرة على درجة نشاط الجسم والمخ. تتم زراعة هذا النوع من القهوة في أي أرض زراعية يكون ارتفاعها أقل من 1000 متر. أي أنه لا يحتاج إلى أرض مرتفعة كي يزدهر وينضج مثلما يحتاج بن ارابيكا.
انواع البن العربيّة
ويستحوذ البن العربي على 80% من الانتاج العالمي للبن. [1]
التاريخ والأسطورة
التصنيف
كان أنطونسو ده جوسيو هو أول من وصف البن العربي، وأطلق عليه اسم Jasminum arabicum بعد دراسة عينة من حدائق أمستردام النباتية. لينايوس وضع ضمن جنس خاص به البن عام 1737. [2]
السلالات
معرض الصور
المصادر
قراءات إضافية
Silvarolla, Maria B. (2004). "A naturally decaffeinated arabica coffee". Nature. 429 (6994): 826. doi: 10. 1038/429826a. PMID 15215853. Weinberg, Bennet Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug. New York: Routledge. ISBN 0-415-92722-6. وصلات خارجية
World Checklist of Rubiaceae
انواع البن العربي
بن الجبل الأزرق الجامايكي (بالإنجليزية: Bourbon Beans). بن جيمبر (بالإنجليزية: Jember Beans). بن كنت (بالإنجليزية: Kent Beans). فيديو تحميص القهوة
من لا يحب رائحة القهوة المحمصة؟ يمكنك تحميصها في المنزل والاستمتاع بفنجان قهوة مصنوع منزلياً وبمكونات طازجة! شاهد الفيديو لتعرف كيف:
المراجع
^ أ ب Bethany Moncel (2019-10-28), "Coffee Basics: Types, Roasts, and How to Store It"،, Retrieved 2021-3-22. Edited. ^ أ ب ت Kate MacDonnell (2021-2-28), "The 4 Different Types of Coffee Beans: A Complete Overview"،, Retrieved 2021-3-22. Edited. ^ أ ب ت "Types of Coffee Beans and What Sets Them Apart",, Retrieved 2021-3-22. Edited. ↑ "FOR COFFEE LOVERS: 7 DIFFERENT TYPES OF COFFEE BEANS FROM DIFFERENT COUNTRIES AND THEIR CHARACTERISTICS",, Retrieved 2021-3-23. Edited. ^ أ ب Caitlyn Hutson, "A Definitive Guide to the 4 Main Types of Coffee Beans"،, Retrieved 2021-3-23. Edited. ↑ "26 Different Types of Coffee Beans",, Retrieved 2021-3-23. Edited. #أنواع #البن
وأيضاً يتميز بسهولة زراعته التي لا تحتاج إلى تطبيق الكثير من الشروط. وبالتالي يعطي المحصول في النهاية إنتاج كبير ووفير من حبوب البن. منشأه الأصلي هو الكنغو، ولكن في وقتنا الحالي يتم انتاجه بكثرة في جنوب شرق آسيا وقارة إفريقيا. يحتاج بن روبوستا إلى مدة تتراوح ما بين تسعة إلى إحدى عشر شهراً حتى ينمو ويزدهر.
[٣]
كانت الفلبين أوّل من استخدم هذا النوع من القهوة بكمياتٍ كبيرة، ممّا أثر إيجاباً على اقتصادها ونموّه بشكل هائل، [٣] ويُعدّ محصول بن الليبيريكا أقل من محاصيل بن الروبوستا البن العربي، وهو ذو شكلٍ غير مُنتظم، ورائحته فريدة من نوعها تجمع بين رائحة الزهور والفواكه، ويُعدّ طعمه مدخّناً؛ أيّ أنّه ذو رائحة غير مألوفة تُشبه رائحة الخشب إلى حدٍّ ما. [٤] [٥]
بن إكسيلسا
تُعدّ قهوة إكسيلسا (بالإنجليزية: Excelsa) من عائلة قهوة الليبيريكا، ولكنّها تتميّز عنها بشكل كبير، وتُزرع بالمرتبة الأولى في جنوب شرق آسيا، كما تُمثّل جزءاً صغيراً فقط من إنتاج البن حول العالم، وتتميّز بطعمها الذي يُشبه الفاكهة إلى حدٍّ كبير، ويصل ارتفاعها من 6. 1 إلى 9. 1 متر، ولها شكل يُشبه شكل ثمرة اللوز. [٣] [٥]
أنواع أخرى لحبوب البن
هناك أنواع أخرى لحبوب البن وهي كالآتي: [٦]
بن بوربون (بالإنجليزية: Bourbon Beans). بن كاتيمور (بالإنجليزية: Catimor Beans). بن كاتورا (بالإنجليزية: Caturra Beans). بن الجيشا (بالإنجليزية: Geisha Beans). بن جاكسون (بالإنجليزية: Jackson Beans). بن كاتواي (بالإنجليزية: Jamaican Blue Mountain Beans).
وبحسب ما ذكره موقع "self hacked"، فإن بعض الخمول والتعب بعد تناول الطعام أمر طبيعي لكن هناك أسبابا أخرى للخمول منها مثلا عملية الهضم، حيث تلعب دورًا في تحفيز الجسم على إنتاج الهرمونات التي تزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، ونتيجة هذه الهرمونات يرتفع سكر الدم وينتج الجسم الأنسولين، للسماح بمرور السكر من الدم إلى الخلايا، لإنتاج طاقة للجسم، مما يؤدي إلى الشعور بالنعاس. ويضيف الموقع أن أحد الأسباب هو إهمال ممارسة التمارين الرياضية، وينصح بممارسة التمارين الرياضية بعد وجبة الإفطار وتنشيط الدورة الدموية في الجسم وتقليل أعراض التعب والخمول.
أسباب النعاس بعد الأكل | المرسال
أخصائية التغذية تنصح بتجنب أو تقليل تناول المقليات والسكريات على الإفطار (غيتي إيميجز)
اكسر صيامك بصورة صحية
أشارت الأخصائية إلى أن كسر الصيام بشكل صحي يساهم في تقليل الشعور المفاجئ بالنعاس، وذلك عن طريق "تناول تمرة وكوب ماء، ثم القيام إلى صلاة المغرب، ثم العودة إلى مائدة الطعام، والبدء بتناول الشوربة". وأضافت "يفضل كسر الصيام بالتمر لاحتوائه على ألياف وسكريات طبيعية، لذا يقوم بإمداد الجسم بالطاقة اللازمة، ويفضل عدم الاستغناء عن طبق الشوربة الذي يساعد العصارة المعدية على أن تهيئ المعدة لاستقبال الطعام، حيث يرجع الشعور بالنعاس بعد الإفطار بشكل رئيسي إلى أننا نقوم بتناول وجبة الإفطار مرة واحدة، لذا تندفع الدورة الدموية متركزة نحو الجهاز الهضمي". اتبع قاعدة "الطبق"
أكدت أخصائية التغذية على أهمية "التركيز على التوازن بين النشويات والبروتينات والكربوهيدرات، والاهتمام بتناول قدر كاف من السلطة بداية الإفطار، حيث تمد الجسم بالفيتامينات والأملاح والمعادن المهمة لتعويض الفقد وقت الصيام، بالإضافة إلى أنها تسبب الشعور بالامتلاء، وتساعد على تقليل تناول الكربوهيدرات والنشويات". كما نصحت باتباع "قاعدة الطبق (الصحن)" وهي "تقسيم الطبق نصفين، النصف الأول يحتوي على خضراوات أو سلطة، والنصف الآخر يقسم نصفين: نصف بروتين والآخر كربوهيدرات صحية كالبرغل أو الخبز الأسمر".
- الحساسية للمكسرات والبن. - الحساسية للصويا. - الحساسية للبيض. - الحساسية للكرنب والقرنيط. - الحساسية للمواد الحافظة. تشخيص عدم تحمل الطعام وتحديد الطعام بعينه عملية صعبة إلى حد ما، وعلاجها يحتاج إلى الطبيب المختص حتى يقوم بتعديل النظام الغذائي ليتناسب مع قدرة كل جسم مع الحفاظ على التوازن الغذائي وضمان حصول الإنسان على احتياجاته الغذائية. آخر تعديل بتاريخ
28 ديسمبر 2017