الجلاش باللحم المفروم
يعد الجلاش باللحم المفروم من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، فهي من الأطعمة المحببة لدى الكبار والصغار، وقد تحتوى هذه الوجبة على البروتين الحيواني، والكالسيوم، والدهون، لذا فهي تعطي طاقةٌ، ونشاطٌ للجسم، وتساعد أيضًا على الشعور بالدفء، كما أن لتناول عجينة الجلاش العديد من الفوائد، فهي تساعد على تقوية العظام والأسنان، وتساعد في تعزيز الجهاز المناعي، وقد تختلف وتتنوع فوائد الجلاش باختلاف الحشوات. طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
وقت التحضير ساعة و10 دقائق مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
المقادير
500 غرام من عجينة البقلاوة جلاش. كيلوغرام من اللحم المفروم. فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً. قرنان من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. نصف كوب من الزبدة المذوّبة لدهن القالب والعجينة. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور. ربع كوب من الجزر المبشور. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. بيض مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
تكرار الخطوة مع بقية الرقاقات والحشو، ووضعها في الصواني، ثم مسح المثلثات بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة. وضع الصواني في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم التقديم مباشرةً. جلاش باللحمة المفرومة وجبنة الفيتا
وقت التحضير ساعة ونصف مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
600 غرام من لحم البقر المفروم. 500 غرام من عجينة الجلاش. 150 غرام من البصل المفروم. 150 غرام من جبنة فيتا الفرنسي المكعبات. 100 غرام من الزبدة ا. لمذابة 50 غرامًا من البقدونس المفروم. ثلاثة أكواب من الماء. كوب من الحليب. نصف ملعقة متوسطة من الكاري. نصف ملعقه متوسطة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة متوسطة من الملح الناعم. نصف ملعقة متوسطة من الكركم. رشه من الفلفل. رشه من الملح. أوراق بقدونس جسب الرغبة. جبنة فيتا حسب الرغبة. وضع اللحم في المقلاة، ثم وضع كوبان من الماء البارد عليه، والتقليب حتى يختفي اللون الوردي. تصفية اللحم بالمصفى للتخلص من الزفرة، ثم إعادته مرةً أخرى إلي المقلاة، وإضافة كوبٌ من الماء، والبصل عليه، والتقليب حتى ينضج البصل. إضافة اللفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكاري، والتقليب حتى ينشف ماء اللحم تماماً، وينضج، وتركه حتى يبرد، ثم إضافة البقدونس عليه، وتقليبه، وتركه جانباً.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة - مطبخ أكلتك
ونقوم بتقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض جيدا. نحضر طبق صغير ونقوم بوضع كوب صغير من اللبن ومعلقة كزبرة مطحونة ونقوم بوضع 2 بيضة. نقوم بخفقه جيدا بالملعقة. نحضر صينية ونقوم بوضع معلقة من الزيت الأبيض ثم نقوم بفرد طبقة رقيقة من ورق الجلاش ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة المعصجة. ونستمر في وضع راق من ورق الجلاش وراق من اللحمة حتى تنتهى الخلطه. نحضر البيض المخفوق مع اللبن والكزبرة المطحونة. نقوم بتقطيع صينية الجلاش باللحمة المفرومة. وبعدها نقوم بوضع اللبن والبيض عليها. على نار هادئة ندخلها الفرن تستمر من سبع إلى عشر دقائق. تتعدد الاطباق الرئيسية على السفرة المصرية حيث يوجد العديد من الاطعمة التي لا تخلو منها العزومات والمناسبات، ولكن اشهرها هي الجلاش باللحمة المفرومة فهو يشتهر ايضا في المطبخ التركي والشامي، وتتم طريقة تحضيره بسهولة وفي اي وقت ويمكن عمله كصينية أو صوابع محشية باللحمه المفرومه حسب ما تفضلين تناوله ففي كل الحالتين سيعطيكي نفس الطعم. يعتبر الجلاش من أكثر الأكلات التي يتناولها جميع الناس في الوطن العربي، فإنه محبب لدي الكبار والصغار بدرجة كبيرة فهو من الأطباق اللذيذة والمفضلة، ويمكن عمل الجلاش بأكثر من طريقة سواء كان حلو أو حادق ويوجد له حشوات كثيرة مثل الفراخ أو اللحمة المفرومة أو جبن وممكن أن تكون مكسرات أو كاسترد أو مهلبية، ولكن الذي يعد من أطباق الجلاش الرئيسية والتي يتم تقديمها في العزائم هو الجلاش باللحمة المفرومة، حيث أنه مميز بطعم رائع يكون اساسها اللحمة وله وشكل ورائحة جذابة.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة - موضوع
أضيفي الان الطماطم المكعبات والبهارات والبابريكا والقليل من البقدونس المفروم وقومي بتقليبه علي النار مرة أخري ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود. أحضري صينية فرن وقومي بدهانها بالسمنه لاول ورقة جلاش ثم ادهنيها بالفرشة باللبن ايضا ثم ضعي فوقها طبقة جلاش مرة أخري ثم مرة أخري ادهنيها بالسمنه واللبن حتي تنتهي من اول لفة جلاش. قومي الان بوضع اللحم المفروم في المنتصف وقومي بتوزيعها في الصينية في كل الجوانب حتي تغطي كل الصينية باللحم المفروم الذي قمنا بتحضيرة. قومي الان بوضع طبقات الجلاش مرة أخري مع دهانها بالسمنه واللبن حتي تنتهي من كل كمية الجلاش للفة الثانية ثم قومي بتقطيع الجلاش في الصينية قبل دخولة الفرن. قومي الان باحضار بولة وضعي فيها اللبن وبيضة وقومي بضربهم مع بعض ثم ضعي الملح والفلفل الاسود وقومي بضربهم معا جيدا مرة أخري. قومي بإدخال الصينية في الفرن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة حوالي عشرة دقائق واخرجيها من الفرن ثم قومي الان بصب اللبن بالبيض فوق الصينية حتي تتشرب من جميع الجوانب في الصينية. قومي بوضع الصينية مرة أخري في الفرن واتركيها قليلا حتي تستوي جيدا في الفرن واخرجيها وقومي بتقديمه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
تم نسخ الرابط
ضعي زيت الزيتون والبصل المفروم وقلبيهم جيدا حتي يصبح لون البصل ذهبيا. ضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدا مع البصل لمدة 2 دقيقة. ضيفي الفلفل الألوان وقلبي بإستمرار حتي تلتصق بالمقلاة. تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبهارات واتركيها 5 دقائق حتي تنضج. ادهني صينية متوسطة بالسمن وافردي ورقة جلاش وادهني فرشاة سمن وهكذا حتي منتصف الكمية. ضعي اللحم المعصج وافرديه بالتساوي في الصينية علي نصف كمية الجلاش. ضعي باقي طبقات ورق الجلاش مع دهنها كل ورقة فرشاة سمن حتي نهاية الكمية. قطعيه بالسكين ثم ادهني القليل من السمن علي الوجه. اخفقي البيض مع الحليب السائل جيدا ورشة فلفل أسود وصبيه علي الجلاش. ادخليه الفرن علي درجة حرارة 180، لمدة 20 دقيقه وحتي يحمر الوجه. قدميه ساخنا وبالصحة والعافية. لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
اشتركي مجاناً بنشرة مطبخ يمي الإلكترونية
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
© 2022، صمم مع بواسطة
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
اغلاق
كلمات كيفك انت - فيروز - YouTube
كلمات كيفك انت
تذكر أخر مرة شفتك سنتا
بتذكر وقتا آخر كلمة قلتا
و ما عدت شفتك و هلأ شفتك
كيفك أنت ملا أنت
بتذكر آخر سهره سهرتا عنا
بتذكر كان في واحدة مضايق منا
هيدي أمي بتعتل همي
منك إنتا ملا إنتا
كيفك قال عم بيقولو صار عندك ولاد
أنا و الله كنت مفكرتك برات البلاد
شو بدي بالبلاد الله يخلي الولاد
بيطلع ع بالي ارجع أنا و اياك
انت حلالي ارجع أنا وياك
أنا و انت ملا انت
بتذكر آخر مرة شو قلتلي
بدك ضلي بدك فيكي تفلي
زعلت بوقتا و ما حللتا
أنو انت هيدا انت
بترجع ع راسي رغم العيال و الناس
إنتا الأساسي و بحبك بالأساس
بحبك أنت ملا أنت
رغم العيال و الناس
بحبك أنت ملا أنت هيدا انت ملا أنت بحبك أنت
بتذكر أخر مرة شفتك سنتا بتذكر وقتا أخر كلمة قلتا و ما عدت شفتك و هلق شفتك كيفك أنت ملا أنت بتذكر أخر سهره سهرتا عنا بتذكر كان في واحدة مضايق منا هيدي أمي بتعتل همي منك إنتا ملا إنتا كيفك قال و عم بيقولو صار عندك ولاد أنا و الله كنت مفكرتك براة البلاد شو بدي بالبلاد الله يخلي الولاد بيطلع عبالي ارجع أنا و اياك انت حلالي ارجع أنا وياك أنا و انت ملا انت بتذكر اخر مرة شو قلتلي بدك ضلي بدك فيكي تفلي زعلت بوقتا و ما حللتا أنو انت هيدا انت بترجع عراسي رغم العيال و الناس إنتا الاساسي و بحبك بالأساس بحبك أنت ملا أنت