ويستطرد: "هذه الطريقة تعتمد على طهي اللحوم في درجة حرارة عالية تصل إلى 240 درجة مئوية، ويجب أن يكون الفرن محكم الإغلاق حتى لا تحترق اللحوم، فالمهم هنا توفير درجة صهد عالية، وهناك أفران بأحجام مختلفة، فرن للضأن وآخر للرومي وثالث للدجاج، وكل نوع يستغرق وقتًا مختلفًا للتسوية، فالضأن يتطلب 3 ساعات، والرومي ساعتين والدجاج 45 دقيقة.. عزيمة اهلي عندي يوم الاربعاء صور - عالم حواء. الخ". ويوضح العرايشي الطريقة القديمة لعمل المندي داخل الأفران التقليدية قائلا: "يجري تجهيز الطعام بإشعال حطب داخل البرميل، وعند تحوله إلى جمر يوضع اللحم داخل البرميل فوق الجمر بوجود سلة معدنية أو لف الطعام بورق قصدير، ومن ثم إغلاق البرميل بغطائه، وبعدها وضع الرمل أو التراب فوق الغطاء بما يتوازى مع سطح الأرض، ويؤدي الإغلاق المحكم للبرميل إلى منع دخول الهواء، وبقاء الحرارة الشديدة، فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية". وحول طعم اللحوم المطهوة بهذه الطريقة، قال إنه يختلف اختلافًا جذريًا عن طعم اللحوم العادية، لافتا إلى أن من يتذوقها يدرك الفارق ولا يقبل بعد ذلك أن يأكل سواها، ولصنع المندي يتبل اللحم بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي، ثم يعلق في السيخ داخل الفرن، ومن أسفله الأرز وبهذه الطريقة يندى الدهن من اللحم وينساب إلى الأسفل على الأرز أو الفريك، وكلما كان اللحم دسمًا كلما كان الطعم أفضل.
صور مندي لحم الخنزير
يحتفل المسلمون فى جميع أنحاء العالم بعيد الأضحى المبارك, وبحلول عيد الاضحى يكثر تناول اللحوم, ويجب على كل ربة منزل ان تعي جيدا قطع اللحم المختلفة بالضأن والطرق الانسب لاستخدام كل جزء
أجزاء لحم الخروف
1 – الرقبة عبارة عن قطعة عظمية قليلة اللحم تصلح للخضار والشوربة ويتم استخدامها في الفتة
2 – الكتف من أفضل اجزاء الخروف وهي قطع لحم متداخلة مع العظام والانسجة طرية وغير قاسية, وتستخدم عادة في الشوي او الطبخ في الفرن ببطء
3 – الضلوع "الريش" بدون منازع هي أفضل القطع للشوي, حيث انها تتميز بمذاق مختلف عن باقي اجزاء الخروف وتحتوي على كمية مناسبة من الدهن تجعلها ممتازة في الشوي. 4 – بيت الكلاوي "الوسط" هذا هو الجزء الاكثر استخداما والاكثر عطاءا للحم في الخروف, ويتميز بانه يأخذ وقت قصير في الطهي, ويصلح لعمل الكباب و التحمير مع البصل والثوم والشوي والقلي والتحمير
وينقسم بيت الكلاوي الى ثلاثة اجزاء: أ: الوسط: هذا الجزء متداخل تحت العمود الفقري، وتؤخذ منه قطع الفيلية عادة. ب: الوسط العلوي: هذا الجزء أقرب إلى الضلوع، ويعتبر امتدادًا لها. صور مندي لحم الحاشي. ج: الوسط السفلي (الورك): وهو الجزء القريب من الفخذة وتؤخذ منه معظم قطع الستيك.
صور مندي لحم الحاشي
اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة الى ان يتسبك الأرز. اخرجي اللحم، قلبي الأرز ليتوزع الزعفران، ضعيه في طبق التقديم، وزعي اللحم فوق الأرز. قدميه ساخنا.
صور مندي لحم غزال
طريقه عمل مندي اللحم السعودي الشيف يسري - YouTube
الرئيسية
أخبار
أخبار المحافظات
02:31 م
الأربعاء 25 أكتوبر 2017
صنع المندي
البحيرة – أحمد نصرة:
ضاقت به سبل العيش في مدينة العريش بسبب الأحداث الإرهابية، ووجد نفسه مضطرًا لإغلاق مطعمه المتخصص في الأكلات البدوية، لم يكن أمامه الكثير من الخيارات، فكان قراره الحاسم بالانتقال بمهنته إلى مكان آخر أكثر استقرارًا. من العريش إلى وادي النطرون، انتقل "هاني العرايشي" ومعه أسرته بحثًا عن حياة ومصدر رزق جديدين، ليبدأ على الفور في إنشاء "مفاعل وادي النطرون" وهو ليس مفاعلاً نوويًا بالتأكيد، ولكنه الاسم الذي اختاره ليقدّم من خلاله "المندي"، وهي إحدى الأكلات البدوية القديمة التي تعتمد في طهيها على أفران من نوع خاص، طوّرها وحملها من مسقط رأسه بالعريش إلى مدينة وادي النطرون بالبحيرة. يقول هاني: "بدأنا هذا المشروع في العريش، وهو الوحيد على مستوى الجمهورية الذي يقدم المندي بالطريقة الصحيحة وبمذاق لا يختلف عن المذاق البدوي الأصيل، ولكن مع عدم استقرار الأوضاع هناك بسبب العمليات الإرهابية، فكرنا في نقل نشاطنا لمكان آخر وكان الاختيار وادي النطرون التي سبق لي العيش فيها وأعرفها جيدا". اللحوم بالانجليزية - اجمل جديد. ويضيف: "المندي أكلة بدوية كانت تطهى في أفران طينية مدفونة بالأرض، وما فعلناه أننا طورنا هذه الأفران وأدخلنا عليها بعض التعديلات، فجعلناها من الطوب وداخلها تايمر، وبأحجام تستوعب أعدادًا أكبر، فعلى سبيل المثال الفرن من الممكن أن يتسع لـ 30 دجاجة، في حين أن الفرن البدائي التقليدي أو البرميل لا يستوعب سوى 5 دجاجات على الأكثر".
الشاعر ناصر الفراعنة.. قصيدة ملوك الجن كـــامــلــــــة [ شاعر مضر] - YouTube
قصيدة ناصر الفراعنة ملوك الجن العاشق
وعن سوءٍ تشهّل
وإلى ربٍّ تبهّل::فقال ووجهه يتبهلل وفي شبمٍ يتشهلل
على لسان أبي العبّاس مصهلل
تاللهِ لقد سمعتُ بالأسحارِ
عن جاريةٍ تدقّ بالأوتارِ
تالله لقد سمعتُ من منطقها
ما أورد عاشقاً جحيم بالنارِ
فقلت أوجز, وللأمر أنجز
قال:ما فارس الناقوس والسلطان قابوس ألا باشقٌ وطاووس
ماتا فاجتمع حولهما برغوث وناموس
وما ذلك البركة الغارق في شركه والميتة الحركة.
قصيدة ناصر الفراعنة ملوك الجن من
شاعرٌ سعوديٌّ (1976-) معروفٌ في الشعر النبطيّ. إلّأ أنّ قصيدتُه الفصيحة تثير الإنتباه. 179115 |
9 |
7 |
إحصائيات الشاعر
القصائد
متابعة الشاعر
إضافة
مقالات نقدية ذُكر فيها الشاعر: ناصر الفراعنة
إضافة قصيدة جديدة
لإضافة قصائد وترجمات جديدة ولتقييم وتفضيل ومشاركة جميع قصائد وترجمات الموقع، يتوجب تسجيل الدخول. عملية إنشاء حساب جديد أو تسجيل الدخول لا تستغرق من وقتك دقيقة واحدة، وتتيح لك العديد من المزايا
مزايا إنشاء الحساب
تسجيل الدخول
تستطيع الآن إنشاء صفحة جديدة خاصة بقصائد ديوانك المنشور ورقياً عبر القصيدة. كوم
وبعد إضافة معلومات الديوان تستطيع ربط قصائدك المنشورة مسبقا لدينا والموجودة بالديوان بصفحة الديوان وأن تضيف كذلك قصائد جديدة غير منشورة لدينا مسبقاً. قصيدة ناصر الفراعنة ملوك الجن للاطفال. لإنشاء الديوان اضغط هنا
شكراً لك
تم إرسال القصيدة بنجاح سوف تتم مراجعة القصيدة وإرسال إشعار لك عند الإضافة
قصيدة ناصر الفراعنة ملوك الجن مكتوبه
كما اني قلت عبس وذبيان وهما ابناء غطفان والتي شبت بينهم حرب داحس والغبراء كذلك ذكرت (حومل) وهو اسم جبل قريب من رنية وهو المقصود في معلقة امرىء القيس اما (بيشة) فهو اسم أحد أعراض نجد من جهة تهامة وهو اسم مدينة الان في ذلك المكان اما ما جاء من بعض الرموز مثل (أسجح, أشقر, أبرص, طائر, طلطل, ذو وحمة, ذو عمة,.... الخ) فهي رموز لأسماء أصحابها منقول
أرى حسَناً فوق قبر الحسَيْنْ
1
أرى (حسَناً) فوق قبر (الحسَيْنْ)
مـن النَّـوح آب بخُفّـيْ حُنَيْـنْ
أمن رأس (صدّام) ترجو العظـام
جياع الكلاب علـى الرافدَيْـنْ!