تساقط الأوراق ، الخريف ، الأصفر ، جميلة ، ورقة الشجر ، الشفق ، مشرق ، أواخر الخريف ، مشهد ، الأوراق ، كرسي
Public Domain
علامات الصورة:
تساقط الأوراق
الخريف
الأصفر
جميلة
ورقة الشجر
الشفق
مشرق
أواخر الخريف
مشهد
الأوراق
كرسي
وحيد
حزين
الشعر
إطار ورق شجر الدر
حاكت شغف العودة خلال فعاليات «لابا» الرمضانية
«شجرة التين»، سردٌ قصصي أبحرت معه الحكواتية الفلسطينيّة المعروفة رائدة طه، في رحلةٍ إلى القدس بعد العودة. فسافرت بالجمهور الكويتي والفلسطيني ومناصري القضية الفلسطينية إلى تلك المدينة العابقة بالتاريخ والتراث، وروَتْ على مدى أمسيتين متتاليتين، ذكريات القدس بأهلها وناسها، بحكايات الأسرة والأقارب، بمساجدها وكنائسها، بصراخ سكّانها وهتافاتهم ولهجتهم المتميّزة، بضجيجها وقهقهاتها وآهاتها، بحزنها وفرحها، بعاداتها وتقاليدها، بقصصها وشوارعها النابضة بالحياة ورائحة البخور والمأكولات والبهارات. في إطار "ليالي رمضان"، التي أطلقتها أكاديميّة لوياك للفنون – لابا، استرجعت الحكواتية الفلسطينية، رائدة طه، على خشبة مسرح الأكاديميّة في المدرسة القبلية على مدى يومي 11 و12 الجاري، جمال القدس وسط أجواءٍ حماسيّة ممتعة، مفعمة بالحياة والأمل، فكان سردًا لامس قلوب الحاضرين ووجدانهم، وسرح بهم بعيدًا نحو القدس، حيث امتزجت فرحة الذكريات وروعتها بدموع الغصّة وشغف العودة إلى أرض الأجداد والآباء، حيث خاطبت طه الجمهور الفلسطيني، مردّدةً أمامه عبارة "ارجعوا، ارجعوا إلى فلسطين".
الحنين إلى تراب الوطن رافق الحكواتية الفلسطينيّة التي عادت بجمهورها إلى ذكرياتٍ متناثرة ورثتها من أمّ وحيدة فقدتْ حبيبها، علي، لغريمتها القدس، حيث وجدتْ نفسها منذ الطفولة مرتبكة، مضطربة ومتوترة. رائدة التي وُلدت في القدس وكبرت في الشتات، وورثت الذكريات، وعادت إلى البلاد مثقلة بتناقضات الغربة وقسوتها، حفرت بأظافرها بحثًا عن جذور انتماءٍ حُرمت منها قسرًا، وما زالت تبحث، وما زال اسمها حتى اليوم، رائدة العائدة. وفي حديثها لأكاديمية لابا، تحدثت طه عن "شجرة التين" بوصفها "سردا قصصيا عن القدس، عن مسجدها وعتباتها وبيوتها وشخصياتها المضحكة. هي قصص وحكايات كثيرة من ذاكرة القدس، ورثتها من والدي ووالدتي، فعدتُ لأرى القدس بعينيّ ولأسرد قصصها". إطار ورق شجر png. وأضافت: "كنتُ أكتب في كلّ مرّة فصلًا من فصول حياتي التي تنعكس على حياة الآخرين والفلسطينيين، وباتت اليوم تنعكس كذلك على حياة العرب". وإذ أعربت عن سعادتها بالأمسية "المميّزة والمختلفة والممتعة جدًّا، والتي كُلّلت بحضورٍ دافئ ورائع لأهلنا وأحبائنا الكويتيين والفلسطينيين وغيرهم، وسط أجواءٍ رمضانية جميلة"، توجّهت طه بالشكر إلى أكاديميّة لابا ورئيسة مجلس إدارتها، فارعة السقاف، "القائمة على هذا الصرح التنموي الثقافي الأصيل، والذي كان لي شرف المشاركة في فعاليّاته"، مشيدةً بـ "الكويت الحبيبة، بلدي الثاني، وما تحمله قلوبنا تجاهها من محبةٍ وتقديرٍ وتاريخٍ ثقافيّ ووطنيّ مشترك".
أثني اطراف ورقة الألمنيوم على قرص الكنافة وثبتيه جيدا. يجب أن تحصلي على شكل نصف دائرة من الألمنيوم مقفلة على الكنافة والحشو. ضعي قرص الكنافة المغلف في الزيت واقلي لمدة ٥ إلى ٧ دقائق. أخرجي الكنافة من الزيت. دعيها لتبرد قليلا ثم قشري الألمنيوم عن قرص الكنافة وراقبي اللون. يجب ان يكون قرص الكنافة ذهبي اللون. تجربة أول قرص مهمة لضبط الوقت المطلوب للقلي بسبب صعوبة تحديد لون القرص وهو مغلف بالالمنيوم. كرري الخطوة السابقة لتشكيل بقية الكنافة إلى أقراص محشية واقليها.. ضعي كنافة القطايف في الشيرة. طريقة عمل القطايف منال العالم بعد بث صورة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الكنافة لعدة مرات لتتشرب بالشيرة ثم انقلي على طبق للتقديم.. زيني كنافة القطايف بالفستق الحلبي وقدميها دافئة أو باردة.
طريقة عمل القطايف منال عالم
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
قطايف بالجوز
20 دقيقة
8 اشخاص
205K
مقادير الوصفة
1/8
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
سكر
1/2
خميرة فورية ناعمة
3
حليب مجفف
1
بيكربونات الصودا
الحشو
كوب
جوز مجروش
ماء الزهر
ماء الورد
قرفة
للقلي
للتقديم
قطر (شربات، شيرة)
طريقة التحضير
في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، الحليب و٤/٣ ٢ كوب من الماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة. أسكبي العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ساعة. في طبق صغير ضعي بقية الماء والبيكربونات. قلبي إلى أن تذوب البيكربونات. أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف. قلبي لتخلتط جيدا مع العجينة. على نار متوسطة سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة. حافظي على حرارة الصاج ثابتة. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة. باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال أسكبي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح الاقراص وتختفي تماما. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الأقراص على الفوطة. طريقة عمل القطايف منال العالم بالمكونات والخطوات الكاملة – wasfaat. دعي أقراص القطايف لترتاح وتبرد تماما.
اتركي الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل. ضعي قرص من القطايف في باطن اليد اليسرى وبأطراف اصابع يدك اليمنى اضغطي بقوة على طرف القرص لتكوني زاوية، كرري الخطوة 3 مرات كي يصبح عندك مربع مفتوح من الوسط. ويصبح قرص القطايف مثل الكوب. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة، ضعي 5-6 أكواب من القطايف في الزيت الساخن واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الاكواب ودعيها لتبرد. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أكواب القطايف بالقشطة، وزعي الشيرة وزيني بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة. طريقة عمل القطايف منال عالم. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب وسخني على نار متوسطة إلى أن يغلي، أضيفي الخل وقلبي إلى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء، صفي الحليب، ضعي في طبق عميق. أضيفي المستكة والقيمر، باستعمال الشوكة قلّبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة. استعملي القشطة مباشرة.