نرفع خليط الحليب من على النار، ثم نحضر وعاء ومن فوقه مصفاة، ثم نقوم بتصفيته للتخلص من أي تكتلات زائدة. نترك الحليب حتى يبرد تمامًا، ثم نسكب في برطمانات محكمة الغلق ونضعها غي الثلاجة حتى يتجمد ويصبح قوامه ثقيل. حليب مركز محلى – لاينز. كيفية تخزين الحليب المكثف؟
بعد الانتهاء من صنعه نقوم بتحضير برطمانات زجاجية ذات غطاء محكم، ونضع الحليب المكثف فيه، ثم نضعه في الثلاجة حيث تستمر مدة الحفظ أسبوع كامل. إذا تم تخزينه في الفريزر تستمر مدة حفظه ثلاثة أشهر، وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونضعه في الثلاجة طوال فترة الليل حتى يذوب، ثم نقوم برجه جيدًا ووضعه في وعاء كبير حتى يصبح قوامه ناعم ومتناسق. يحتاج صنع الحلويات والكيك والآيس كريم إلى حليب مكثف، ولهذ قدمنا لكم طريقة عمل الحليب المكثف بدون زبدة في البيت، كل ما عليك هو تحضير المكونات واتباع الخطوات وسوف تحصلين عليه بأشهى مذاق وبذلك يكون جاهز لاستخدامه في العديد من الوصفات.
طريقة حليب مكثف محلي من شهيوات ام انس
ذات صلة طريقة عمل الحليب المكثف طريقة صنع الحليب المكثف
الحليب المكثف المحلى
يعتبر الحليب المكثف المحلى من أشهر المواد الغذائية وأكثرها استخداماً في كافّة المطابخ حول العالم، وذلك لإعداد أطباق الحلويات المختلفة، أو المشروبات الساخنة، مثل: الشاي والقهوة، أو المشروبات الباردة، مثل: الكوكتيلات وغيرها، حيث يختلف عن الحليب العادي بأنّه أكثر لزوجةً وكثافة، هذا عدا عن طعمه الحلو، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيره في المنزل بالإضافة إلى طريقة إعداد مربى الحليب. طريقة الحليب المكثف المحلى
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الحليب البودرة. ثلاثة أكواب من السكر الأبيض. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير:
وضع كمية الحليب البودرة في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، مع الحرص على تركيب الآداة الخاصّة بالخفق. طريقة عمل حليب مكثف - يمي ليالينا. إضافة السكر إلى الحليب. إضافة كمية الماء إلى المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ. تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، وذلك لغاية الحصول على مزيجٍ سميكٍ ومتماسك. حفظ الحليب الناتج في برطمانٍ زجاجيّ نظيفٍ في الثلاجة لحين الاستخدام. الحليب المكثف المحلى بالزبدة
كوب من الحليب البودرة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
طريقه حليب مكثف مع بسكوت ماري
ثلث الكوب من الماء الساخن. أربع ملاعق طعام من الزبدة الطرية غير المملحة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير:
وضع السكر في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ. إضافة الفانيلا والماء المغليّ إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق. البدء بإضافة الحليب البودرة إلى المزيج السائل في الخلاط الكهربائيّ بالتدريج، وذلك لغاية الحصول على خليطٍ متماسكٍ وكثيفٍ. حفظ الحليب في برطمانٍ في الثلاجة لحين الاستخدام. طريقة صناعة مربى الحليب
ألف ميللتر من الحليب السائل، ويفضل أن يكون كامل الدسم. ثلاثمائةٍ وخمسون غراماً من السكر الأبيض. قرن من الفانيلا الطازجة. طريقة التحضير:
وضع السكر في قدرٍعميق مع قرن الفانيلا. إضافة كمية الحليب كاملةً إلى القدر، وتحريك المكوّنات سريعاً باستخدام الخفاقة اليدوية. طريقة عمل حليب مكثف. وضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، مع الحرص على تحريك الحليب مرّةً واحدة كلّ خمس دقائق. ترك القدر على النار ليطهى مدّة تتراوح بين ساعةٍ إلى ساعةٍ وثلث، وذلك حتّى تقلّ نسبة السائل إلى النصف ويتكاثف المزيج، ويتحول لونه إلى البنيّ الفاتح أو الأشقر. تعقيم البرطمان الخاصّ بحفظ مربى الحليب من خلال غليه لبضع ثوانٍ في الماء، وتركه ليجف بشكلٍ كاملٍ.
طريقه حليب مكثف بالبيت
تُضاف الزبدة اللينة إلى المزيج مع التحريك المستمر لبضعِ دقائق حتى يصبح قوام المزيج سميك وتقل كميته ليصبح بمقدار كوب واحد. يرفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد تمامًا وستزيد سماكته بعد أن يبرد ويمكن استخدامه لصنع الحلويات أو وضعه في علبة وإغلاقها بإحكام وحفظها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين أسبوع إلى 2 أسبوع أو يمكن حفظه في الفريزر لمدة شهر. طرق أخرى لعمل الحليب المكثف المحلى
الحليب المكثف المحلى بثلاث مكونات: يسكب مقدار 2 كوب من الحليب السائل في قدر غير لاصق ويسخن الحليب على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه 1/2 كوب من السكر الحبيبات ورشة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) ويحرك المزيج باستمرار بواسطة الويسك حتى ينتج حليب مكثف محلى سميك القوام وتقل كمية الحليب بنسبة كبيرة، وبعد ذلك يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد. طريقه حليب مكثف مع بسكوت ماري. الحليب المكثف المحلى بالحليب البودرة: يوضع مقدار 1/2 كوب من الماء الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه مقدار 1 كوب من الحليب البودرة و1 كوب من السكر البودرة، ثم تخفق المكونات جيدًا لبعض الوقت حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا وسميكًا ومتجانسًا، ثم يسكب المزيج في وعاء عميق ويترك حتى يبرد وبعدها يوضع في الثلاجة ويترك حتى يصبح قوامه أكثر سمكًا.
طريقة عمل حليب مكثف
طريقة تحضير الوصفة
قومي بوضع الحليب البودر في إناء ويرفع على النار. اسكبي الماء الساخن على الحليب و اخفضي درجة الحرارة وقومي بالتقليب حتى يتجانس المكونات جيدًا. اضيفي السكر على الخليط السابق واستمري بالتقليب حتي يتجانس الخليط. طريقة عمل الحليب المكثف بدون زبدة بثلاث وصفات سهلة وطريقة تخزينه. ضعي الفانيليا على الخليط والتي يمكن أن نستبدلها ب نصف ملعقة زبدة. استمري بالتقليب لمدة ٣٠ دقيقة حتى يثقل قوام الخليط ويصبح أكثر كثافة. يرفع من النار ويترك حتى يبرد ثم يمكنك استخدامه أو وضعه في الثلاجة لحين استخدامه. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
يومين مضت
فنون الطبخ و الحلويات
26 زيارة
إعداد زهراء🌹
المكونات:
– كوب حليب بودرة
– كوب سكر بودرة
– معلقة كبيرة زبدة مذابة
– ربع كوب ماء ساخن
– رشة ملح
طريقة التحضير:
– في الخلاط أو الكبة ضيفي الحليب البودرة مع السكر البودرة والزبدة والماء الساخن ورشة الملح واضربيهم كويس لحد ما تحصلي على القوام المطلوب ولو حسيتي إن القوام تقيل أوي زودي شوية ماء. طريقة حليب مكثف محلي من شهيوات ام انس. – صبي الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 شهور
الاستعمالات متعدده
_فالتشيز كيك
_صوص السينابون ينخلط مع الجبن الكيري او الكريم مع الزبده بدرجة حرارة الغرفه ويوضع علي السينابون وهو ساخن
_يمكن خلطه مع حوز هند وتكويرها وتغطيتها بالشيكولاتة
_ينفع تشريبه للكيك او للكنافه
شاهد أيضاً
كي لا ننسى…
إنه الفنان والملحن الكبير الراحل "فيلمون سعيد وهبي". ولد في بلدة كفرشيما سنة ١٩١٨. بدأ …
فوائد الحليب المكثف المحلى
يحتوي الحليب المكثف المحلى على نسبة عالية جدًا من السكر الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة ليقوم بوظائفه بشكل طبيعي. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات اللذان يعتبران من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان. يساعد في الحفاظ على صحة وسلامة الأسنان والعظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، ويُنصح بتجنب تناوله للأشخاص الذين يعانون من مرض السّكّري، وينصح أيضًا بتناوله بكمية معقولة.
المواضيع اسباب انتفاخ البطن للاطفال حديثي الولادة! اعراض انتفاخ البطن للاطفال حديثي الولادة! علاج انتفاخ البطن للاطفال حديثي الولادة! تتساءلين كيفية علاج انتفاخ البطن للاطفال حديثي الولادة اضافة الى اسبابه واعراضه وتبحثين عن افضل رضاعه ضد الغازات التي تصيب الرضيع ؟ تابعي اذا عائلتي في هذا الموضوع العلمي المفصل الذي تجيبك فيه عن كل هذه التساؤلات وتكشف لك فيه ابرز الحقائق عن الغازات عند الرضع. ان تراكم الغازات عند الاطفال حديثي الولادة يترافق مع الشعور بالالم وانتفاخ للبطن ما يقلق الام ويدفعها بالتالي الى البحث عن افضل طرق علاج انتفاخ البطن للاطفال حديثي الولادة. اسباب انتفاخ البطن للاطفال حديثي الولادة!
اسباب انتفاخ البطن عند الأطفال
من الطبيعي أن يطلق الطفل الرضيع الغاز يومياً بمعدل من 10-12 مرة يومياً ، و قد يصل إلى 23 مرة ، لكن إن حدث وتسبب الغاز بإنتفاخ البطن أو تكرار إطلاق الغاز أو الريح أكثر من ذلك فإن هذه الغازات تسبب الشعور بالإمتلاء للطفل و الإنتفاخ الذي يسبب تشنجات في عضلات البطن و بالتالي الآلام التي يترجمها الطفل على شكل بكاء. أسباب الغاز المفرط أو إنتفاخ البطن للطفل الرضيع
تكون الغاز في بطن الطفل عادة يكون بسبب إبتلاع الهواء أثناء الشرب أو الأكل أو الرضاعة ، كذلك بسبب تناول الاطعمة الغنية بالألياف مثل البقول و الملفوف و القرنبيط ، و بسبب شرب المشروبات الغازية. أسباب إضافية لإصابة الطفل بالغازات و إنتفاخ البطن
تناول ادوية المضادات الحيوية. الإصابة بالإمساك. عدم تحمل اللاكتوز في حليب الرضاعة الطبيعي أو الصناعي. الإصابة بالإضطرابات الهضمية. الإصابة بمتلازمة القولون العصبي. الإصابة بفيروسات تسبب إلتهاب المعدة و الأمعاء. نوم الطفل بشكل مستقيم أثناء الرضاعة ، و كذلك عندم تجشئة بعد الإنتهاء من الرضاعة. علاج إنتفاخ البطن عند الأطفال
يمكن علاج الإنتفاخ عن الأطفال الرضع بعمل مساج لبطن الطفل بشكل دائري، مع اعطائه شاي الاعشاب ، مثل شاي النعناع أو الشمر أو البابونج أو الريحان أو القرنفل مع الماء الساخن ، حيث تحتوي على العديد من المواد المهدئة.
اسباب انتفاخ البطن عند الاطفال يوتيوب
كما يمكن تمرين الطفل على حركات القدمين و الأيدي إلى الأعلى و الأسفل للتخلص من الغازات ، بتحريك الأمعاء. الإستغناء أو التقليل من الأطعمة المسببة للغازات مثل الذرة و الملفوف و البطاطس و القرنبيط و الفول و البقول و البازلاء و البروكلي ، و يمكن التقليل منها لا قطعها نهائياً ، لأنها من الأطعمة المفيدة جداً للجسم. يمكن اعطاء الأطفال دواء يحتوي على إنزيم البينو ، و هو يعمل على الحد من إنتاج الغاز في الجسم ، على أن يعطى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 عاماً. وكذلك دواء سيميثيكون ، الذي ثبت علمياً بانه يعمل على الحد من الغاز و إنتفاخ البطن عند الأطفال. منع الأطعمة المصنعة و الحلويات و العلكة و المشروبات الغازية عن الأطفال.
البكتيريا النافعة في الأمعاء أو البكتيريا المعوية:
هي بكتيريا لاهوائية وتختلف من شخص لآخر بناء على عدة عوامل منها: الغذاء، استخدام المضادات الحيوية، وطريقة تغذية الطفل. وقد أثبتت الدراسات أن هذه البكتيريا تلعب دورا هاما في المناعة. أيضا عمليات أيض الدواء، وإنتاج الأحماض الدهنية والفيتامينات، وأي خلل في هذه البكتيريا يؤدي إلى تغيرات هضمية، وإحداها هو تكون الغازات. الغازات المعوية الطبيعية:
تحتوي القناة الهضمية في أي وقت من أوقات النهار على كميات طبيعية من الغازات ويزداد حجم هذه الغازات بعد تناول الطعام وهذا يحفز حركة الأمعاء الدقيقة مما يسرع من نقل الغازات. الغازات المعوية غير الطبيعية:
قد يكون من الصعب قليلاً تعريف الكميات غير الطبيعية من الغازات المعوية، فلا يوجد مقياس معياري لحجم الغازات التي يتم إنتاجها يوميا فالانتفاخ هو ظاهرة حسية من الصعب قياسها سريرياً.