ضعي صلصة الصويا في وعاء زجاجي واحفظيها في مكان دافئ أو في الثلاجة. فوائد صلصة الصويا صوص
أظهرت عدد من الدراسات أن استهلاك صلصة الصويا له علاقة بفوائد صحية معينة، منها:
تقليل الحساسية وأعراضها. يمكن أن يساعد الجهاز الهضمي عن طريق زيادة إفراز العصارة المعدية. يساعد السكر المعزول في صلصة الصويا له تأثير إيجابي على أنواع معينة من البكتيريا الموجودة في الأمعاء، وهو أمر مفيد لصحة الأمعاء. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية والمهمة لصحة القلب. تحسين الاستجابة المناعية. له تأثير مضاد للعدوى على أنواع معينة من السرطان (لكن الأبحاث في هذا المجال لا تزال جارية). تساعد في التحكم في ضغط الدم. أضرار الصويا صوص
تحتوي الكميات الكبيرة من صلصة الصويا على بعض المخاطر المحتملة، وأهمها:-
أنها غنية بالقمح والغلوتين، لذلك يُحظر تمامًا على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين تناولها. إذا كنت تأكل أكثر من اللازم، فإن محسنات النكهة المستخدمة في العديد من صلصات الصويا يمكن أن تسبب الصداع. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الصوديوم فيها تؤدي لارتفاع ضغط الدم، وخاصةً إن كنتِ تعانين من حساسية مع الملح وزيادة نسبة الأملاح، ومع هذا ليس هناك مانع من تناولها بحذر أو اختيار الأنواع التي التي لا تحتوي على نسبة مرتفعة من الملح، ولذلك ينصح خبراء التغذية بضرورة قراءة المكونات الموجودة على الزجاجة قبل شرائها.
انواع صلصة الصويا للتسمين
ثم بعد ذلك انشر خليط الصويا بالتساوي على صينية 3 بوصة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاج، 2 بوصة لكل طبقة و قسّم المزيج إلى قطع، على بعد 2 إلى 3 بوصات، كما يمكن أن يتسبب ترك طبقات غير متساوية في حدوث "بقع ساخنة" مما يؤدي إلى نمو المزيد من العفن في بعض المناطق أكثر من غيرها، حيث تريد أن تنمو بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة اترك الصينية في مكان رطب ودافئ لمدة يومين دون إزعاجها كما تعلم عندما يبدأ التخمير، ستشع رائحة الخليط لذا ضعها حيث لا تزعجك. ثم بعد ذلك قم بعمل محلول ملحي عن طريق 16 كوبًا من الماء، قم بإذابة 3 1/2 أكواب من ملح البحر، و امزج حتى يمتزج الملح والماء تمامًا، هذه المياه المالحة مهمة لأنها تحمي كتلة فول الصويا من نمو البكتيريا الضارة على السطح أثناء التخمير. ثم بعد ذلك ضعي مكعبات الصويا المجففة في وعاء كبير وصبي الماء المالح فوقها، حيث يجب أن يكون هناك مساحة كافية في الأعلى بحيث يمكنك قلبها بانتظام، و احفظ البرطمان في مكان دافئ ورطب لتجنب الإصابة استخدم ملعقة أو مغرفة للتقليب مرة يوميًا للأسبوع الأول ومرة أسبوعيًا لمدة 6 إلى 12 شهرًا القادمة، و قم بتغطية البرطمان بإحكام لأنه سينتج رائحة قوية نتيجة التخمر وسيصبح اللون أغمق وسيبدو أكثر فأكثر مثل صلصة الصويا.
انواع صلصة الصويا بينز
المكونات المطلوب توافرها:-
فول الصويا
الماء
القمح
الملح
السلالات الفطرية لعملية التخمير
اولا نقوم بغسل ونقع فول الصويا، حيث أن فول الصويا عبارة عن حبيبات صغيرة باللون البيج والأصفر، اغسل 4 أكواب من فول الصويا الذي يمكنك شراؤه من أي محل بقالة، وبعد الغسيل والتصفية، اسكب 18 كوبًا من الماء في وعاء، وأضف فول الصويا، وانقعيه لمدة 24 ساعة. ثانيا يصفى ويطهى قبل الدخول في مرحلة الطهي، يجب أن تتمدد حبوب الصويا المنقوعة إلى ضعف حجمها الأصلي، صفي الماء الزائد، ثم اطهي فول الصويا المكشوف في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات على الأقل إذا كنت تريد أن يطهى فول الصويا بسرعة، يمكنك أيضًا استخدام قدر الضغط، فعند استخدام حلة الضغط، أضف كوبًا من الماء وفول الصويا وأغلق الغطاء يغلي على نار عالية لمدة 20 دقيقة بعد الطهي، استخدم محضر الطعام أو الهاون والمدقة لهرس فول الصويا في عجينة ناعمة. ثم بعد ذلك قم بإضافة 4 أكواب من دقيق القمح إلى عجينة الفول واعجن العجين جيدًا حتى يمتزج فول الصويا ودقيق القمح جيدًا، و لا تضيف أي ماء إضافي. ثم أضف السلالات الفطرية حيث أنها تساعد على تخمير عجينة فول الصويا، و عادة ما تكون حبيبية لأنها مصنوعة من حبوب الأرز، كما يمكنك الشراء عبر الإنترنت بسهولة، ولسوء الحظ لا يوجد بديل إليها، و لبدء تخمير صلصة الصويا نرش السلالات الفطرية البادئ على معجون القمح وفول الصويا حسب التعليمات الموجودة على العبوة و يخلطوا، وهذه خطوة مهمة في صنع صلصة الصويا محلية الصنع.
انواع صلصة الصويا لتكبير الصدر
2. تحتوي على القمح والغلوتين
إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه القمح أو الغلوتين، لا سيما المصابين بالداء الزلاقي ، فإن تناول صلصة الصويا قد لا يكون قرارًا حكيمًا. قد لا يدرك الكثيرون أن القمح والغلوتين هما من المكونات الأساسية لصلصة الصويا، لذا قبل تناول صلصة الصويا تأكد من مكوناتها. مع العلم أن صلصة الصويا تحديدًا قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت تحتوي على مثيرات حساسية أم لا، لذا يفضل تجنبها لمن يعاني من أي نوع من حساسية الطعام. 3. تسبب بعض الأمراض
يدخل في عمليات إنتاج صلصة الصويا العديد من المركبات والمواد، بعضها يعد سامًا وهذه تتواجد بشكل خاص في صلصة الصويا التي يتم تصنيعها بطرق كيميائية وغير طبيعية. قد تتسبب المواد المذكورة بإلحاق الضرر بالكلى مع الوقت، كما قد تقلل من مستويات الخصوبة، وتسبب ظهور الأورام، والإصابة بمرض السرطان. 4. تسبب متلازمة المطعم الصيني
من أضرار صلصة الصويا احتوائها على مواد قد يسبب استهلاكها ظهور أعراض تسمى مجتمعة بمتلازمة المطعم الصيني، وهذه الأعراض هي الصداع ، والخدر، والتنميل، والضعف، والإرهاق، واضطرابات نبض القلب. فوائد صلصة الصويا
رغم أضرار صلصة الصويا التي قمنا بذكرها إلا أن هذا لا يمنع أنه قد يكون لها فوائد، لا سيما التي تم تصنيعها بشكل طبيعي، وهذه أهم فوائدها المحتملة:
1.
معلومات عن صلصة الصويا - YouTube
غني بالجلوتين نتيجة احتوائه على القمح، ما يعني انه ممنوع للأشخاص الذين يعانون من الجلوتين. يحتوي على محسنات النكهة، وهي أحد أسباب الصداع إذا ما تم تناوله بشكل مبالغ فيه. طريقة عمل صوص الصويا بدون قمح وفول الصويا هذه الصلصة مخصصة لمن يعانون من حساسية الجلوتين المكونات نصف كيلو جرام من العسل الأسود ربع كيلو جرام من الملح ربع كيلو جرام من السكر لتر من الزيت النباتي لتر من الخل خطوات التحضير امزجي السكر والملح مع الخل حتى يذوبان بصورة تامة. أضيفي المزيج إلى العسل الأسود، وقلبّي المكونات جيداً ثم أضيفي الزيت. قلبي الخليط جدا حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض، واحتفظي به في برطمان زجاجي في الثلاجة لحين الاستخدام. طريقة عمل صوص الصويا التقليدية تستغرق تلك الطريق عدة أيام وقد تصل إلى شهور وذلك من خلال طهي فول صويا إلى أن يلين، ثم يتم إضافة البكتريا المخمرة لبدء خطوة التخمر وبإمكانك إضافة القمح المحمص أو أي نوع من أنواع الحبوب لمنحه نكهة فريدة، وبعد ذلك يتم مزج فول الصويا مع محلول ملحي حتى يتخمر لمدة زمنية محدودة. وأثناء تلك العملية تقوم الكائنات الدقيقة بتكسير البروتينات والسكريات المتوفرة بشكل طبيعي في فول الصويا إلى عظة مركبات، كما إنها تتسبب في لون الصوص ونكهته الحادة وبالتالي يتم الضغط على المزيج بعد عملية التخمير من أجل استخلاص السائل ذو اللون البني الداكن، ثم يعرض إلى عملية البسترة قبل تعبئته حتى يتم القضاء على الجسيمات الصغيرة الكائنات الدقيقة الضارة.
26-12-2012, 11:10 AM
المشاركه # 1
عضو هوامير المميز
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 17, 127
خاشقجي: ما كتبه تركي الحمد تغريدات محب للرسول حريص على الدين
أخبار 24
26/12/2012
ارتأى الكاتب والإعلامي السعودي جمال خاشقجي أن تغريدات المفكر تركي الحمد التي تم على اثرها اعتقاله هي تغريدات إنسان محب للرسول الكريم حريص على الدين واعتداله. وأوضح أن هذه التغريدات بحاجة لمن يقرأها ككل دون اجتزاء منها، متسائلاً كيف عجز البعض عن فهمها ضمن سياقها الصحيح. وقال خاشقجي اليوم عبر حسابه الرسمي بموقع: "من قرأ كل تغريدات تركي الحمد سيفهمها في سياقها الصحيح المحب للرسول الحريص على الدين واعتداله.. لماذا عجز البعض عن هذا؟".
تغريدات تركي الحمد والشكر
لا شك أنه يحق له أن يهتم بمصلحة بلاده قبل أي شيء، لكننا نحب أن نهتم بتحسين ثقافته قليلًا، ونصحّح له أنّ وزير ثقافة ديغول هو أندريه مالرو ، وليس أندريه جيد. ليكن تركي الحمد أندريه مالرو، أو أندريه جيد، لا فرق، وليكن ابن سلمان ديغول "الجمهورية" السعودية، لكن لنذكرهما معًا أنّ ديغول كان يقول إن مالرو يذكره دومًا بإنسانيته. فبماذا يا ترى يذكر تركي الحمد ابن سلمان؟
لنذكّر تركي الحمد بمقالٍ قديم كتبه في مجلة " عالم الفكر " (العدد رقم 2، تشرين الأول/أكتوبر، 1996) قال فيه: "إذا كان العالم قد مرّ بمراحل مختلفة من التقسيمات الثقافية الثنائية: شرق وغرب، شمال غني وجنوب فقير، رأسمالي وشيوعي، متقدم ومتخلف، نامٍ ومتطور، صناعي وزراعي، الأطراف والمراكز، ونحو ذلك، فإن العالم مقبل على تقسيم طبقي جديد، قائم على من يمتلك المعلومة ومن يمتلك تقنيتها وصناعها. سوف يكون هناك (من يعلم) و(من لا يعلم)"، نفهم من هذا المقطع أن تركي الحمد يحقّق النبوءة التي أطلقها، وينصّب نفسه من فئة "من يعلم"، ومن هذا العلم الكليّ اليقيني يفيض على فضاء تويتر. اقرأ/ي أيضًا:
المثقف الطائفي في العراء
تفاهة المثقف
تغريدات تركي احمد شاملو
بعد اعتقال الحمد بدا أن هناك حيرة، حقيقية و صادقة، عند مجموعة من الشباب المنشغلين بقضايا الإصلاح السياسي و المتعاطفين مع المعتقلين تعسفياً، عندما بدأ بعض رموز ملف مناهضة الاعتقال و النشيطين في الاعتصامات ضده؛يطالبون بإعدام "الزنديق" تركي الحمد، و بعضهم يتحدّى وزارة الداخلية أن تواصل اعتقاله لأكثر من يومين، و بعضهم الآخر شكك فقط في إجراءات الاعتقال، متحاشياً تماماً الاعتراض على جوهر الحَدَث. أحد المعتقلين السابقين، الذي اشتُهِرَ بأنه لا يخلع ثياب السجن منذ تسريحه، وبقيامه بمحاكاة مصوّرة لوضعيات التعذيب و التعليق التي تعرّض لها في السجن؛ قال أنه على استعداد للتسامح مع كل هذا، "لو أقيم حدّ الردّة على تركي الحمد". خطاب مثل هذا يقول باختصار أن سنوات السجن و التعليق و التعذيب الطويلة؛ لن تطوّرَ مفهوم الدولة و المواطنة، في عقل مُعتقل. هناك فصلٌ جديدٌ تماماً يُكتب في السعودية. لم تكن الاعتصامات حدثاً يومياً عادياً من قبل، و لا طرق الاحتجاج المبتكرة، و اعتقال تركي الحمد كان لحظة مناسبة لإعادة مراجعة المفاهيم التي تتشكل عبر هذا الحراك الاستثنائي، و الرموز التي ترتفع معبّرة عنه، لأنهُ مثّل خروجاً على النسق المعتاد للسلطة في الاعتقالات التعسفية ، فوضع ملفّ الاعتقال و الإصلاح السياسي برمّته أمام سؤال مبدئي، حول مفهوم "الحرية" التي ينشدها، و حول رموز هذه الحرية.
". كان السلف رضي الله عنهم يستحبون الطهارة عند قراءة حديث رسول الله ﷺ تعظيماً وتوقيرا ، ثم يأتي أنجاس في زمان الفتن هذا فيطعنون ويشككون في أصح أحاديث رسول الله ﷺ التي أجمع العلماء على صحتها ونقلها صفوة من الخلق كما نقلوا لنا القرآن العظيم! #تركي_الحمد_يسيئ_للبخاري بل إلى السنة! — مشاري راشد العفاسي (@Alafasy) November 15, 2020
ودون وليد الطبطبائي، النائب السابق في مجلس الأمة الكويتي "سمعنا سابقا بمن يشكك بعدد محدود جدا من أحاديث صحيح البخاري يقول أنها لا تدخل عقله، أما أن يزعم أحدهم بأن صحيح البخاري كله الذي يزيد عن ٧٠٠٠ حديثا يتناقض مع القران الكريم فهذا هدم لأركان الدين واصول الاسلام ومصادره! ". لاحول ولاقوة إلا بالله.. ما أحلمك يارب.. سمعنا سابقا بمن يشكك بعدد محدود جدا من أحاديث #صحيح_البخاري يقول أنها لاتدخل عقله ، أما أن يزعم أحدهم بأن صحيح البخاري كله الذي يزيد عن ٧٠٠٠ حديثا يتناقض مع #القران_الكريم فهذا هدم لأركان الدين واصول الاسلام ومصادره!! #الحمد_يشكك_بالبخاري
— وليد الطبطبائي (@Altabtabie) November 14, 2020
ودون الباحث الإسلامي الموريتاني، محمد المختار الشنقيطي "مع الوثنية السياسية السائدة في السعودية، وحرية النصف السفلي من الجسد التي وفرها مبس (محمد بن سلمان)، يستطيع الليبرالي العجوز أن يطعن في ختم النبوة بحريّة، ويشكك في مصادر الإسلام بحريّة، ويمنح أرض الإسلام للصهاينة بحريّة.. لكنه لا يستطيع أن ينتقد أولياء أمره القتلة الفسدة، ولو بشطر كلمة".