المطبخ الصيني
يشتهر المطبخ الصيني بتنوع أطباقه وحدّة مذاقه، فأطباقه ذات مذاق مميز وشهي بعضها حار لاذع، وبعضها الآخر مذاقه حلو مميز، كما تحتوي السفرة الصينية على الكثير من المقبّلات والوصفات بمذاقات مختلفة، ولكنّ المكون الأساسي هو الأرز مع الخضار والحبوب وزيت الصويا ، والأطباق الصينية التي يدخل فيها الدّجاج كعنصر أساسي نراها تتنوّع بطرق طهيها المختلفة والمميزة [١] ، ونُطلعكِ هنا على عدّة وصفات في تحضير الفراخ على الطريقة الصينية. طبق دجاج كانتون الصيني
فيما يأتي طريقة تحضير دجاج كانتون الصيني [٢]:
المكونات
شرحتان من صدر الدجاج، مع كميّة كافية من زيت القلي، ويجب تقطيع الدجاج لمكعبات صغيرة. حبة جزر متوسطة الحجم. حبة فليفلة حمراء. حبة بصل أبيض. حبة فليفلة خضراء. ست حلقات أناناس معلب. قطعة زنجبيل أخضر. بصل أخضر. فراخ على الطريقة الصينية - حياتكِ. ملعقة كبيرة من الصويا صوص. ملعقة كبيرة من زيت النباتي. لماء النقع
نصف ملعقة طعام زيت سمسم. ملعقتان صغيرتان خل أبيض، الأفضل استخدام خل الأرز. بياض حبة بيض. للدجاج قبل القلي
أربعة أكواب من دقيق الذرة. حبتان من البيض بالإضافة لصفار حبة البيض السابقة. للصوص
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
فراخ على الطريقة الصينية - حياتكِ
طريقة عمل دجاج كانتون الصيني بالمنزل ، نحرص دائما على تقديم اجدد الوصفات والتنوع، يمكن لكل ربة منزل أن تقدم افضل ما يقدمه المحلات من اشهي واجمل الصفات بالمنزل بخطوات بسيطة ودون تكلفة مالية باهظة، في ظل الظروف الحالية يسود حالة من القلق والخوف عند شراء الأطعمة والوجبات الجاهزة من المحلات. تشيكن كانتون ، من الوصفات المختلفة من الدجاج ( الفراخ) التي لا يوجد احد لا يرغب في تناوله، فاهي من عناصر الغنية بالبروتينات التي يجب أن نقدمها إلى أفراد أسرتنا، لتقديم اهم العناصر الغذائية لهم، يمكن تقديم الدجاج مشوى، مقلى، يجب التنوع في تقديم الوصفات، اليوم وعبر موقعنا ثقفني نقدم لكم دجاج كانتون بالمنزل. طريقة تحضير دجاج كانتون الصيني
اليوم يمكن تحضير افضل الوصفات المشهورة من مختلف دول العالم بالخطوات في المنزل دجاج كانتون الصيني هو من الأكلات المعروفة في المطبخ الصيني، نقدمها لكم اليوم بالمقادير والخطوات، والاستغناء عن تناول الوجبات في المحلات، كما يمكن تقديم دجاج كنتاكى المفضل لدى الأطفال بالمنزل. مقادير دجاج كانتون. نص كيلو من فراخ(الدجاج) فيلية. عدد بصل شرائح. طريقة عمل الدجاج الصيني فروحة الإمارات - كنوزي. فلفل ألوان مقطع شرائح. جزر مقطع شرائح.
نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكارى والسمسم المطحون والثوم البودر. ثم نترك الخليط على النار المتوسطة حتى تمام النضج، ثم نزيل قطع الدجاج من المقلاة ونضعها فى وعاء آخر. فى نفس مقلاة تشويح الفراخ نضيف شرائح الفلفل الألوان وشرائح البصل ونترك الشرائح لمدة ثلاث دقائق. ثم نضيف الجزر المبشور ونتركه ثلاث دقائق مرة أخرى، ثم نضيف الصويا صوص والكاتشب والخل ثم نحرك الخليط بشكل جيد. نضيف قطع الدجاج ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق، ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة. نخلط النشا مع الماء ونحرك حتى يختفى النشا، ثم نضيف خليط النشا على خليط قطع الدجاج ونستمر فى التحريك حتى نلاحظ تكون خليط قوامه غليظ. وصفات دجاج أخرى رائعة
طريقة عمل الدجاج بالكاري منال العالم خطوة بخطوة. طريقة عمل الدجاج التركي على الفحم بالخطوات. طريقة عمل الفراخ المسلوقة مع الأرز للشيف الشربيني. طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا بالنشا بالخضار ديما حجاوي
طريقة عمل دجاج صيني بالصويا بالنشا بالخضار ديما حجاوي
كيلو جرام واحد من الدجاج. كانتون الدجاج الصيني | ELWASFA. ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص. نصف كأس من الدقيق الأبيض. ملعقة واحدة كبيرة من النشا. حبة واحدة من البصل.
طريقة عمل الدجاج الصيني فروحة الإمارات - كنوزي
طريقة عمل الدجاج الصيني فروحة الامارات
مرحلة جديدة يبدأ بها مطبخ كنوزي مع الطبخات الصينية، وشرح طريقة عمل الدجاج الصيني بأسلوب فروحة الإمارات. أيضا الفراخ الصيني من ديما حجاوي بالصويا والخضار والنشا، وأيضا دجاج صيني كانتون بالسمسم. هـ نحاول نوضح كافة الخطوات بالترتيب للحصول على أفضل النتائج، وتصبح الوصفة شهية لذيذة مثل المطاعم. لكن مضمونة وصحية لكل أطفالك وأسرتك، وبالهنا والشفا. طريقة عمل دجاج صيني كانتون بالسمسم فروحة الإمارات
المقادير:
نصف كيلو جرام من صدور الدجاج مقسمة إلى قطع صغيرة. ملعقة واحدة صغيرة من الملح. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة واحدة صغيرة من الكاري. ملعقة واحدة صغيرة من السمسم المطحون. ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودر. شرائح الفلفل الألوان الرقيقة. حبة واحدة من البصل مقسمة إلى شرائح رفيعة. حبة واحدة من الجزر كبيرة الحجم ومبشورة. نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص أو العسل الأسود. ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. ملعقة واحدة كبيرة من الخل. كأسين من الماء. كيفية تحضير دجاج صيني كانتون فروحة الامارات:
نضيف ملعقة واحدة من الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم، ثم نضع صدور الدجاج ونحركها لمدة دقيقة واحدة.
ثمان فصوص من الثوم. حبتان من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة كبيرة من المايونيز. نصف ملعقة كبيرة من المستردة. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار. حبة واحدة من الليمون. زيت. كيفية تحضير الدجاج الصيني بالصويا والنشا والخضار:
نقسم صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نوزع عليها ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة. نخلط نصف كأس من الدقيق الأبيض مع ملعقة واحدة من النشا، ثم نضيف لها قطع الدجاج حتى تغلف القطع بالدقيق من جميع الجهات. ثم نضع القطع المغلفة فى الزيت الكثيف الساخن ونتركها حتى تنضج، ثم نزيلها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ. نهرس ثمان فصوص من الثوم ونضعها مع قليل من الزيت على النار المتوسطة ونحرك حتى يتغير لونها إلى الذهبي الفاتح، ثم نضيف ملعقة واحدة من الزنجبيل المطحون. نقسم حبة واحدة من البصل إلى شرائح والفلفل الأخضر الحار إلى قطع صغيرة ثم نضيفهم إلى الثوم ونحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف قطع الدجاج. نضيف الكاتشب الحار والمايونيز والمستردة وعصير الليمون، ونعيد التحريك ونتركه على النار المتوسطة لمدة خمسة دقائق. نوزع قطع الدجاج فى طبق التقديم ونقدمه ساخن مع الأرز الأبيض.
كانتون الدجاج الصيني | Elwasfa
لتصفية الزيت في وعاء نضع قليل من الزيت علي النار ونضيف البصل الشرائح حتي يذبل ثم الفلفل الألوان و الجزر الشرائح ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج المحمر في بولة اخري نخلط الكاتشب مع الصويا صوص + الخل + السكر +الملح +فلفل اسود) ويضاف لخلطة الدجاج ثم اضافة كوب ماء ساخن واضافة كوب النشا المذاب به ماء ويقلب الخليط وترك علي النار لمدة 1/4 ساعة يغرف الطبق ويقدم معه ارز ابيض ويزين بالسمسم و البصل الاخضر ويقدم وبالهنا والشفا 🙂
تُضاف قطع الدجاج إلى الزيت وتُقلّب لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيًا. تُنقل قطع الدجاج باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب ثم يوضع على ورق النشاف لامتصاص كمية الزيت الفائضة. يُضاف البصل إلى نفس المقلاة ويُقلّب لبضع ثوانٍ، ثم تُضاف الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء ويُستمرّ في تقليب المكونات لمدة دقيقة إلى أن تذبل. تُضاف قطع الدجاج إلى مزيج البصل والفليفلة وتُقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين فقط. يُسكب صوص الصويا ومرق الدجاج على مزيج الدجاج ثم تُقلّب المكونات إلى أن يصبح قوام الصلصة كثيفًا. يُضاف الكاجو المقلي والبصل الأخضر المفروم، والفلفل الأبيض، والملح إلى المزيج وتُقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها. تُرفع المقلاة عن النار ويُسكب الدجاج الصيني بالكاجو في طبق التقديم ويُقدّم ساخنًا مع الأرز المطبوخ. دور المرأة في المطبخ الصيني
سيسيليا تشانغ اسم فتاة صينية عاشت في الصين تحت الحرب بين الصين واليابان، أكملت دراستها الجامعية وتزوجت وانتقلت إلى أمريكا إذ كانت أول من ينقل المطبخ والطعام الصيني إلى أمريكا، أسست مطعمًا متواضعًا عام 1960، وأطلقت علية اسم الماندرين قدمت فيه الأطباق الصينية التقليدية، التي لاقت ذهولًا وإعجاب متذوقيه وأحدثت ثورةً حقيقةً في عالم الطهي في أمريكا، والتي ورثتها إلى ابنها الذي أحب العمل في مطعم والدته وأدخل الأسلوب العصري للطعام الصيني، وشكّل سلسلة مطاعم كبيرةً ومشهورةً في أمريكا، وهي سلسلة تشانغ [٥].
فيديو:
فيديو: ما هو الفرق بين المعالج (microprocessor) وبين المتحكم الصغري ( micro-controller) ؟
المحتوى:
رسم بياني للمقارنة تعريف المعالج الدقيق تعريف متحكم خاتمة
المعالجات الدقيقة و Microcontroller هما الرقائق الإلكترونية القابلة للبرمجة النموذجية المستخدمة لأغراض مميزة. الفرق الكبير بينهما هو أن المعالج الدقيق هو عبارة عن محرك حساب قابل للبرمجة يتكون من ALU و CU والسجلات ، يشيع استخدامها كوحدة معالجة (مثل وحدة المعالجة المركزية (CPU) في أجهزة الكمبيوتر) والتي يمكنها إجراء العمليات الحسابية واتخاذ القرارات. من ناحية أخرى ، فإن متحكم دقيق هو معالج دقيق متخصص يُعتبر "كمبيوتر على شريحة" لأنه يدمج مكونات مثل المعالج الدقيق والذاكرة والإدخال / الإخراج الرقمي المتوازي. تم تصميم متحكم أساسي لإدارة المهمة في الوقت الحقيقي ، على عكس المعالج الدقيق. رسم بياني للمقارنة تعريف الاختلافات الرئيسية خاتمة رسم بياني للمقارنة أساس للمقارنة الصغري متحكم الأساسي تتكون من شريحة سيليكون واحدة تضم ALU و CU وسجلات. المعالج الدقيق 8086 Microprocessor - الموسوعة التقنية. يتكون من المعالج الدقيق والذاكرة ومنفذ الإدخال / الإخراج ووحدة التحكم في المقاطعة ، إلخ. صفة مميزة وحدة تابعة وحدة قائمة بذاتها منافذ الإدخال / الإخراج لا يحتوي على منفذ الإدخال / الإخراج المدمج منافذ الإدخال / الإخراج المضمنة موجودة نوع العملية المنفذة الغرض العام في التصميم والتشغيل.
تطور المعالجات الدقيقة Evolution Of Microprocessor - الموسوعة التقنية
الناقل (Bus): مجموعة من الموصلات تهدف إلى نقل البيانات أو العنوان أو معلومات التحكم إلى عناصر مختلفة في المعالج الدقيق، سيكون للمعالج الدقيق ثلاثة أنواع من النواقل، وهي: ناقل البيانات (data bus) وناقل العنوان (address bus) وناقل التحكم (control bus). (IPC) تعليمات لكل دورة، (Instructions Per Cycle): هو مقياس لعدد التعليمات التي تستطيع وحدة المعالجة المركزية تنفيذها في ساعة واحدة. ما هي المعالجات الدقيقة؟ أنواع المعالجات الدقيقة. سرعة الساعة (Clock Speed): هو عدد العمليات التي يمكن للمعالج إجراؤها في الثانية، يمكن التعبير عنها بالميجاهرتز (MHz) أو الجيجاهرتز (GHz)، ويسمّى أيضًا "معدل الساعة" (Clock Rate). النطاق الترددي (Bandwidth): يسمّى عدد البتات التي تمت معالجتها في تعليمة واحدة عرض النطاق الترددي. طول الكلمة (Word Length): عدد وحدات البت التي يمكن للمعالج معالجتها في المرة الواحدة يسمّى طول كلمة المعالج، قد يقوم المعالج الدقيق (8) بت بمعالجة بيانات (8) بت في المرة الواحدة، يتراوح مدى طول الكلمة من (4) بت إلى (64) بت حسب نوع الكمبيوتر المصغر (microcomputer). أنواع البيانات (Data Types): يدعم المعالج الدقيق تنسيقات متعددة لأنواع البيانات مثل الأرقام الثنائية (binary) و(ASCII) والأرقام التي لها إشارة والتي ليس لها إشارة (signed and unsigned numbers).
المعالج الدقيق 8086 Microprocessor - الموسوعة التقنية
قبول ومعالجة الطلبات من المحولات لصيانة الأجهزة الخارجية (VU). قراءة البيانات من سجلات RAM و VU. إنشاء إشارات تحكم تتحكم في العقد والكتل الأخرى للكمبيوتر الشخصي. قم بمعالجة البيانات واجعلها تكتب إلى الذاكرة الرئيسية ، بالإضافة إلى سجلات الأجهزة الخارجية. الخصائص الرئيسية للمعالج الدقيق هناك أربعة في المجموع: عمق البت. الأداء. نظام القيادة. مقدار الذاكرة القابلة للعنونة. مجموعات من المعالجات الدقيقة تتميز بثلاثة: CISC. هناك مجموعة كاملة من الأوامر. RISC. هناك مجموعة مختصرة من الأوامر. MISC. هناك حد أدنى من الأوامر ، ولكن لديهم سرعة عالية جدًا لكل من هذه الفئة من الأجهزة. نوع المعالجات الدقيقة CISC يمكنهم العمل كجزء من شبكة الكمبيوتر. هناك أيضا إمكانية تعدد المهام وحماية الذاكرة. يمكن أن تعمل المعالجات الدقيقة من هذا النوع في وضعين: محمي وحقيقي. الأول يوفر إمكانية تعدد المهام والوصول الفوري إلى الذاكرة الموسعة. تطور المعالجات الدقيقة Evolution of Microprocessor - الموسوعة التقنية. بالإضافة إلى ذلك ، محمي من الرسائل الدخيلة. في الوضع الحقيقي ، يتم محاكاة المعالج 8086 وهناك عملية واحدة مهمة. المعالجات الدقيقة من نوع RISC لديهم أوامر بسيطة الأكثر استخداما. إذا كنت بحاجة إلى إجراء شيء معقد ، فإنك "تبني" الوظيفة المطلوبة.
ما هي المعالجات الدقيقة؟ أنواع المعالجات الدقيقة
2 جيجاهرتز - 3 جيجاهرتز) ؛ INTEL i7 (سرعة clk 3. 3 جيجاهرتز - 66 جيجاهرتز) ؛ INTEL i5 (سرعة clk 2. 4 جيجاهرتز - 3. 6 جيجاهرتز) ؛ INTEL i3 (2. 93 جيجاهرتز - 3. 33 جيجاهرتز) ؛ أنواع المعالجات المستخدمة في المعالجات الدقيقة: كمبيوتر مجموعة التعليمات المخفضة (RISC) - تتكون دائرة المعالج المتقدمة من بنية RISC. يوفر RISC أداءً محسنًا. يحتوي RISC على عدد قليل من أوضاع العنونة فقط. ينفذ معظم التعليمات بنمط ساعة واحدة. يتم تنفيذ التعليمات من خلال تنفيذ مادي. تصل التعليمات الحسابية والمنطقية إلى المعاملات في مجموعات تسجيل متعددة أو نوافذ أو ملفات. هذا يقلل بشكل كبير من الاعتماد على وصول الذاكرة الخارجية للبيانات. كمبيوتر مجموعة التعليمات المعقدة (CISC) - CISC لديه القدرة على معالجة التعليمات المعقدة ومجموعات البيانات المعقدة مع سجلات الأرقام الأصغر والمنطق الثابت الأبسط ، واستخدام ذاكرة التحكم. يكون CISC مسؤولاً عن عدد كبير من وضع العنوان. قد يحتوي CISC على أوضاع العنونة مثل أوضاع العنونة غير المباشرة والفهرس التلقائي والفهرس لنقل البيانات والتعليمات المنطقية والحسابية. تعتمد بعض CISC على إدخالات الذاكرة الخارجية للبيانات في عدة أوضاع عنونة.
المقاطعة هي طريقة إنشاء توقف مؤقت أثناء تنفيذ البرنامج وتسمح للأجهزة الطرفية بالوصول إلى المعالج الدقيق، يستجيب المعالج الدقيق لهذا المقاطعة باستخدام (ISR – Interrupt Service Routine)، وهو برنامج قصير لإرشاد المعالج الدقيق حول كيفية التعامل مع المقاطعة. ما هي المقاطعة في المعالج الدقيق 8086 Interrupt؟
المقاطعة هي حالة توقف المعالج الدقيق مؤقتًا عن العمل في مهمة مختلفة ثمّ العودة إلى مهمته السابقة، المقاطعة هي حدث أو إشارة تتطلب انتباه وحدة المعالجة المركزية (CPU)، يسمح هذا التوقف للأجهزة الطرفية بالوصول إلى المعالج الدقيق، عند حدوث مقاطعة، يكمل المعالج تنفيذ التعليمات الحالية ويبدأ في تنفيذ روتين خدمة المقاطعة (ISR) أو معالجة المقاطعة (Interrupt Handler)، (ISR) هو برنامج يخبر المعالج بما يجب القيام به عند حدوث المقاطعة، بعد تنفيذ (ISR)، تعود السيطرة إلى الروتين الرئيسي حيث تمت مقاطعتها. ما هي المهام التي يقوم بها المعالج الدقيق 8086 عندما يواجه مقاطعة؟
في المعالج الدقيق (8086) يتم تنفيذ المهام التالية عندما يواجه المعالج الدقيق مقاطعة:
يتم دفع قيمة سجل العلم (flag register) في المكدس (stack)، هذا يعني أنّ قيمة (SP (Stack Pointer))، يتم تقليلها أولاً بمقدار (2) ثمّ يتم دفع قيمة سجل العلم إلى عنوان ذاكرة مقطع المكدس.