ذات صلة طريقة المعمول الحجازي طريقة معمول الدخن
المعمول
يعتبر المعمول أحد أشهر الحلويات الشرقيّة والتقليديّة في الكثير من الدول العربية، والذي يتم تحضيره في المناسبات السعيدة، وفي كلٍ من عيد الفطر وعيد الأضحى، حيث يعتبر أحد مظاهر الفرحة والبهجة في العديد من البلاد، وتختلف طريقة تحضير المعمول من مكانٍ لآخر وذلك حسب العادات المتبعة والثقافات الموروثة، ولعل أشهر أنواع المعمول المعروفة هو المعمول الحجازي، الذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال. معمول حجازي قديم
المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الخميرة. كوبان من السمن المذاب. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. كوب من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الهال المطحون. ملعقة كبيرة من حبة البركة. ملعقة كبيرة من المحلب المطحون، والشومر الجاف والمطحون. مكوّنات الحشوة:
كيلوغرام من التمر منزوع النواة. طريقة المعمول الحجازي - موقع مصادر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص قليلاً. كمية من سكر البودرة للتزيين. طريقة التحضير
نضع كلّاً من التمر، وحبة البركة، والسمسم في قدر على النار. نضيف الزبدة، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك الحشوة حتّى تبرد قليلاً، ثمّ نشكّلها حسب حجم القالب المراد استخدامه في عمل المعمول.
طريقة المعمول الحجازي - موضوع
نخلط معجون التمر مع الحبهان والسمسم. ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول. نضع المعمول الجاهز في صينيّة مناسبة. ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الفرن. ثم نرش السكر الناعم على المعمول ونقدمه.
منذ 33 دقيقة
صور بحر للفيس بوك – الملف
صور بحر للفيس بوك من أجمل ما يكون، ومن المؤكد أن البحر من أجمل عجائب الخالق وهو من أروع المناظر الطبيعية…
منذ ساعة واحدة
من هم كبار علماء الرياضيات
يوجد عدد كبير من علماء الرياضيات الذين تخصصوا في مجال القياس والإعداد، كان لهم اختصاصات واهتمامات كبيرة أدت إلى ازدهار…
احدث المقالات
طريقة المعمول الحجازي - موقع مصادر
يتم تقطيع العجينة إلى كرات على حسب الرغبة. لابد أن تكون عجينة الحشو جاهزة ولعمل العجينة يتم وضع التمر المنزوع النواة على السمسم المحمص وملعقة الزبد السائح وتركه على نار هادئة حتى تصير عجينة لينة يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم أخذ قطعة من التمر ووضعها داخل قطعة العجين ولفها وتكويرها ثم ضغطها ضغطة خفيفة ووضعها في الصينية. بعد الانتهاء من القطع ورصها في الصينية يتم وضعها في الفرن وتركها حتى تنضج ونجد أن الوجه قد تلون باللون الذهبي. طريقة المعمول الحجازي - أكلات لجميع الأذواق. يتم إخراج الصينية وتركها تبرد ثم يتم رصها في طبق ويمكن وضع بعض السكر المطحون فوق الوجه. يتم تقديم طبق المعمول في المناسبات مع كوب القهوة السعودي المميز النكهة
نخلط كلّاً من السمن والدقيق جيداً باستخدام العجانة أو اليد، ونتركه جانباً كي يتشرب السمنة. نضيف الهال، وحبة البركة، والمحلب، والسكر، والخميرة، والشومر. نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل العجينة إلى جموعة من الكرات متوسطة الحجم. نصنع فجوة في كرات العجين، ثمّ نحشوها بكرة من حشوة التمر. نغلق الفجوة، ثمّ نضع الكرة في قالب معمول بلاستيكيّ أو خشبيّ كما استخدام ملقط النقش الخاص للمعمول. نضع المعمولالجاهز في صينية غير مدهونة. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ثمّ نخبز المعمول حتّى ينضج. نخرج المعمول من الفرن، ثم نرشّ عليه السكر البودرة. المعمول الحجازي
كيلوغرام من الدقيق. طريقة المعمول الحجازي - موضوع. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. أربعمئة جرام من السمن المذاب. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة ونصف الملعقة من الزبدة. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. كمية من الماء الدافئ حسب الحاجة. مكوّنات الحشوة:
كمية من معجون التمر حسب الحاجة. ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة المعمول الحجازي - أكلات لجميع الأذواق
مقدار مناسب من معجون التمر. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف كوب من السمسم المحمص. خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات المطلوبة لتحضير المعمول الحجازي على أصوله:
إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في خلط مقدار كلًا من (الملح – الدقيق – السكر الأبيض الناعم – السكر – الحليب)، ومن ثم تقلب المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج تمامًا. إحضار قدر عميق ومن ثم وضعه على نار هادئة ثم إضافة مقدار كلًا من (السمن – الزبدة – القرفة)، ثم يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب. سكب المزيج السابق فوق المكونات الجافة ثم البدء في تقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية. إضافة خليط الماء والخميرة إلى المزيج السابق مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة. ترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر لمدة 15 دقيقة على الأقل. فرد العجين على سطح مستوي ناعم بعد تقسيمها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة المتساوية في الحجم. البدء في تحضير حشوة المعمول وذلك من خلال خلط مقدار كلًا من معجون التمر مع السمسم والهيل ثم البدء في حشو كرات العجين. إحضار قالب المعمول ومن ثم البدء في وضع العجين على القالب للحصول على الشكل المطلوب.
نترك الحشوة حتّى تبرد قليلاً، ثمّ نشكّلها حسب حجم القالب المراد استخدامه في عمل المعمول. نخلط كلّاً من السمن والدقيق جيداً باستخدام العجانة أو اليد، ونتركه جانباً كي يتشرب السمنة. نضيف الهال، وحبة البركة، والمحلب، والسكر، والخميرة، والشومر. نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل العجينة إلى جموعة من الكرات متوسطة الحجم. نصنع فجوة في كرات العجين، ثمّ نحشوها بكرة من حشوة التمر. نغلق الفجوة، ثمّ نضع الكرة في قالب معمول بلاستيكيّ أو خشبيّ كما استخدام ملقط النقش الخاص للمعمول. نضع المعمولالجاهز في صينية غير مدهونة. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ثمّ نخبز المعمول حتّى ينضج. نخرج المعمول من الفرن، ثم نرشّ عليه السكر البودرة. المعمول الحجازي المكوّنات كيلوغرام من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. أربعمئة جرام من السمن المذاب. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة ونصف الملعقة من الزبدة. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
تزيد مادة البيليروبين عندما تتفكك العديد من كريات الدم الحمراء في وقت واحد. احد انواع سرطان الجلد و المسمى بالورم القتامي, قد يؤدي الى تغلغل و سريان الميلاتونين الى مجرى الدم ليصل الى البول. تناول بعض الاطعمة المؤدية الى اصطباغ البول باللون البني او الاسود (الفول). اللون الأرجوانى:
عندما تحدث عملية القسطرة لشخص ما تتجمع البكتريا و تستوطن في القسطرة ما يؤدي الى افراز مركب الإندريروبين, والذي يتميز بلونه الاحمر و الازرق الغامق, فيمزجا معاً مكونين اللون الارجواني. اللون البرتقالى:
قد يتغير لون البول ليصطبغ باللون البرتقالي نتيجة لتناول عدد من الادوية مثل تناول جرعات عالية من "ريبوفلافين" و "بيريديوم" Pyridium" الذى يستخدم لعلاج مرض الجهاز البول و التخلص من آلام البول. و تناول فيتامين سي المتواجد في البرتقال يعمل على اصطباغ البول باللون البرتقالي بالاضافة الى تناول كميات كبيرة من الجزر, كما ان اللون الاصفر الغامق يعتبر احد الدلالات على ان المرأة حامل. اللون الأخضر:
بعض الادوية مثل (بروبوفول), و ادوية علاج حموضة المعدة (سيميتيدين). تناول الهليون يعمل على تغيير لون البول الى الأخضر. بعض الامراض و البكتريا التي تصيب الجهاز البولي.
أسباب تغير لون البول - موضوع
[٣]
ألوان للبول تدل على وجود خلل أو مرض
ما هي الألوان التي يمكن أن يتغيّر إليها لون البول؟
تغير لون البول الطبيعي إلى ألوان أخرى مثل الأزرق والأحمر والأخضر والبني أو البرتقالي حالة لا يمكن تجاهلها، لأنها تُشير إلى وجود مشكلة صحية يتم تحديها اعتمادًا على فئة اللون، وما يأتي بعض الألوان والحالات الطبية المرتبطة بها: [٤]
اللون الأحمر أو الوردي: يظهر نتيجة لعدة حالات تُسبب ظهور الدم في البول مثل التهاب الجهاز البولي، تضخم البروستاتا، تواجد حصوات في الكلى أو المثانة، الكيسات الكلوية، بالإضافة إلى الأورام السرطانية أو غير السرطانية. اللون البرتقالي: دلالة على مشاكل في الكبد والقناة الصفراء أو الجفاف الذي يسبب زيادة تركيز البول ليظهر باللون البرتقالي. البول الأخضر: بسبب التهاب المسالك البولية الناتجة عن نوع من البكتيريا. البول الأزرق: يظهر نتيجة اضطراب وراثي نادر يُعرف باضطراب فرط كالسيوم الدم الحميد، أو متلازمة الحفاض الأزرق. البول البني الغامق: يُشير هذا اللون إلى التهابات الجهاز البولي واضرابات الكلى والكبد. البول الغائم او الداكن: دلالة على المشاكل الصحية المتعلقة بحصى الكلى والتهابات المسالك البولية.
لون البول الطبيعي
لون البول الطبيعي في الجسم هو اللون الأصفر الفاتح أو الشفاف، ويكون بهذا اللون تبعاً لكمية اليوريا، والماء فيه، فكلّما زادت نسبة مادة اليوريا في البول ازداد لون البول اصفراراً، وكلما زادت كمية الماء فيه قل اصفرار لون البول، قد تحدث بعض التغيرات التي تتسبّب في تغير لون البول الطبيعيّ: تناول بعض العقاقير الطبية، وأنواع من الأطعمة التي تحتوي على أصباغ، الأمر الذي لا يدعو للقلق، ولكن هناك أيضاً بعض الأمراض التي تتسبب في تغير لون البول والتي يمكن أن تشكل خطراً كبيراً على صحة الطفل. اللون الوردي
في الأيام الأولى من عمر الأطفال حديثي الولادة ربما يتحول لون البول من الأصفر الفاتح إلى لون وردي حيث يكون البول لديهم مركزاً، ويحتوي على أملاح اليورات والتي تجعل لون بول الطفل وردياً أو أحمر فاتحاً، قد يكون الأمر مخيفاً للأم ولكنه ظاهرة طبيعية تماماً ولا تعبر عن أي مشاكل صحية للرضيع، ويختفي هذا اللون من تلقاء نفسه بعد اليوم الخامس أو السادس من الولادة. اللون الأصفر الداكن
لون أصفر داكن
أحيانًا يتحول لون البول من الأصفر الفاتح أو الشفاف إلى لون أصفر داكن جدًا، وهنا يجب الحذر، إذ إن ذلك قد يكون دليلًا على تعرض الطفل الرضيع للجفاف، والجفاف من أخطر المشكلات التي تقابل الأطفال الرضع، لذلك إذا لاحظتِ أن لون بول طفلك أصفر داكن جدًا، وفي الوقت نفسه يتبول عدد مرات أقل من المعتاد، ويبكي كثيرًا دون دموع يكون هذا دليلاً على عدم حصوله على كفايته من الرضاعة وإصابته بالجفاف.