وتكثر مطاعم المظبي في تلك المناطق والتي تعتبره وجبة شبه أساسية, ويعتبر المظبي من أقدم الاكلات العربية. انتشاره: مع هجرة الحضارمة في العالم انتشر حيث تواجدوا وأيضا مع كثرة الجاليات اليمنية بالعالم وإمكان تواجدها, فمطاعم المظبي والمندي تنتشر بأمريكا الشمالية وجنوب شرق آسيا وأستراليا ويكثر بأوروبا وهي أكله يمنية أساسها من اليمن بحضرموت, وخلال القرن الماضي بدأت دول الخليج بنسبتها إليهم واضحة, لذلك حيث أن طريقة طبخ المظبي تأكد نسبتها لليمنيين لما تتمتع أراضيهم الجبلية من أحجار تستخدم في طبخ بهذه الطريقة, وهي تندرج تحت تصنيف المطبخ اليمني الأصيل المتنوع الأكلات، حيث أن اليمن بلد غني بتنوع مطبخه حيث يظم أيضاً المندي والحنيذ والمدفون والكثير من طرق الطبخ الأخرى.
دجاج مظبي على الحجر المؤسسي
وقت التحضير 0 دقيقة
وقت الطهي 120 دقيقة
المقادير
دجاجة كبيرة
3 كوب أرز
2 ملعقة صغيرة هيل صحيح
2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
2 ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مفروم
ربع كوب صلصة حارة
عصير ليمونة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبة طماطم
4 حبة بصل
6 فص ثوم
ملح
خطوات التحضير
نستخدم نصف كمية البهارات لنقع الدجاجة مع حبة طماطم و٢ حبة بصل و الزنجبيل ونضع المقادير في الخلاط ثم نضيف كمية الصلصة الحارة وعصير الليمونة كلها ونترك الدجاج منقوع لليوم التالي. في قدر ألومنيوم نضع حجارة نظيفة متوسطة الحجم ونتركها نصف ساعة على نار عالية ثم نضيف الدجاجة ونغطي القدر ثم نلف ورق ألمنيوم بأحكام حول الغطاء كي نضمن الاحتفاظ بالحرارة ونترك الدجاجة مدة ساعتين لتشوى على الحجر. طريقة عمل مظبي الدجاج - موضوع. في هذه الأثناء نضع نصف الكمية المتبقية من البهارات مع حبة طماطم وملعقة كبيرة زنجبيل طازج وحبة بصل و٣ حبة ثوم في الخلاط ثم نخلطهم ونضيفهم الى قدر مع ٤ ونصف كوب ماء وملح ونتركهم حتى الغليان نصفي الارز المنقوع مدة ساعة ونضيفه الى الماء المبهر ونتركه حتى ينضج. نقلي لوز في نصف كوب زيت وعند نضوج الارز نتركه عشر دقائق ليرتاح ثم نحركه ونسكبه في طبق التقديم ونضيف اليه اللوز مع القليل من الزيت الساخن الذي قلينا فيه ثم نضيف الدجاجة المشوية ثم يقدم مظبى دجاج على الحجر.
دجاج مظبي على الحجر الصحي
إضافة القليل من الملح والفلفل الحار والبندورة إلى الخليط ومتابعة التقليب. إضافة مرق الدجاج المغلي فوق البندورة وإضافة الأرز المنقوع وتقليب المكوّنات مع بعضها جيّداً وترك الوعاء على نار هادئة حتى يَنضج تماماً. إحضار طبق مناسب ووضع الدجاج المُقطّع بداخله وإضافة كلٍ من: البهارات المشكلة، والملح، والهال المطحون، والكركم فوقه وخلطه جيداً. إحضار وعاء عميق ووضع الملح الخشن في قاعه ووضع الدجاج فوقه، مع الإنتباه لعدم ضغط الدجاج بالملح أبداً ورفعه على نار هادئة وتركه حتى ينضج لمدّة ساعة ونصف مع تغطية الوعاء. سكب الأرز بعد أن يَنضج في طبق تقديم مناسب ووضع قطع الدجاج فوقه وتزيينه بالقليل من المكسرات ثمّ تقديم مظبي الدجاج مباشرة. مظبي اللحم
خمس دقائق
ساعة
ستة أشخاص
كيلو من اللحم مع العظم مُقطّع إلى قطع متوسطة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق من الزيت. كيسان من الملح الخشن. دجاج مظبي على الحجر المؤسسي. ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي المنقوع. أربعة أكوابٍ من الماء. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. حبّتان كبيرتان من البندورة المفرومة ناعماً.
دجاج مظبي على الحجر مكتوبة
تعديل
احفظ الوصفة لتجدها بسهولة لاحقًا
اطبع الوصفة
أبلغ عن الوصفة
حذف
ميدو
@cook_9436495
المكوّنات
دجاج
كركم مطحون
ملح
سمن
افتح طريقة تحضير هذه الوصفة
نشر الوصفة
نُشرت في 13 نوفمبر 2017 15:24
الكوكسناب
هل جرّبت الوصفة؟ أضف صورة طبقك النهائي واكتب قصّة تجربتك لتشاركها مع الطبّاخين
شارك كوكسناب
تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب
التعليقات
كلّ التعليقات
أضف تعليق، استعمل @ لذكر أحد الطبّاخين
المزيد من وصفات ميدو
سمك مشوي بالفرن
من ميدو
شارخة بالفرن على طريقتي
عصير خيار أناناس
الريش
من ميدو
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. عشر حبّات من القرنفل. عشر حبّات من الهيل. ثلاث ورقات من الغار. عودان من القرفة. قرنان من الفلفل الأخضر المُقطّع لأنصاف. دجاج مظبي على الحجر الاسود. وضع اللحمة في طبق مناسب ووضع كُلٍ من: البهارات المشكلة ، والكركم، والملح، الفلفل الأسود فوقها وخلطها بشكلٍ جيد. إحضار وعاء عميق ووضع الملح الخشن بداخله بحيث يكون السطح مستوي، ووضع قطع اللحمة فوق الملح مع الإنتباه لعدم تقليبها بالملح أبداً. وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة بعد تَغطيته بشكلٍ جيد لمدّة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تنضج اللحمة جيّداً مع الانتباه لعدم تحريك اللحمة في تلك الأثناء. إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الزيت بدخله ورفعه على نار متوسطه الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً وإضافة كُلٍ من ورق الغار، القرنفل، القرفة والهيل. تقليب البهارات مع بعضها جيداً وتركها على النار حتى تتصاعد رائحتها وإضافة الزعفران وتقليبه جيّداً ثمّ ت وتركه على النار حتى تتصاعد رائحته. إضافة البصل، البندورة، الفلفل الأخضر والملح فوق البهارات وتركها على النار حتى تلين الخضار ثمّ إضافة الماء إلى الخضار وتركه على النار إلى أن يغلي. إضافة الأرز فوق الماء وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدّة نصف ساعة حتى يَنضج تماماً.
مطلوب حارس استراحة نشيط للعمل بالمظيلف الراتب 1500 ريال شهري متوفر سكن والمعيشة على الحارس موبايل
السعودية || منذ 205 أيام
السعودية
رقم الهاتف:
0555614494
مواعيد العمل:
دوام كامل
المسمى الوظيفي:
أمن
تاريخ النشر:
2021/09/30
عدد الوظائف:
1
الوصف
مطلوب حارس استراحة نشيط للعمل بالمظيلف الراتب 1500 ريال شهري متوفر سكن والمعيشة على الحارس / موبايل + واتساب:
برجاء الانتباه من عمليات النصب وعدم دفع اى مبالغ مالية تحت اى مسمى, والابلاغ عن الاعلانات المخالفة فورا. بالنسبة لمكاتب الحاق العمالة بالخارج لابد من التحقق من ترخيص المكتب والتأكد من توثيق عقد العمل قبل دفع اى مبالغ مالية
المشاهدات: 26
0
المشاهدات: 9
المشاهدات: 6
المشاهدات: 8
المشاهدات: 5
المشاهدات: 3
0
مطلوب حارس استراحه في الرياض ب
17:45:52 2022. 04. 22 [مكة]
الرياض
1, 200 ريال سعودي قابل للتفاوض
مطلوب عامل استراحة بحي بنبان في الرياض يزرع و يسقي الزرع و ينظف و يحرس الاستراحة
الراتب على حسب الخبرة و الفهم و النشاط
التواصل ع الواتساب
يحذر "مستعمل" من التعامل خارج التطبيق وينصح بشدة بالتعامل عبر الرسائل الخاصة فقط والتعامل يداً بيد والحذر من الوسطاء والتأكد أن الحساب البنكي يعود لنفس الشخص صاحب السلعة. إعلانات
مشابهة
مطلوب حارس استراحه في الرياضية
04 [مكة]
مطلوب معلم فطاير في الرياض
21:48:08 2022. 11 [مكة]
مطلوب عمل فى مجال البيع والتسويق
19:18:48 2022. 08 [مكة]
مطلوب معلنه او معلن كفوووووو في الرياض بسعر 10 ريال سعودي
03:23:31 2022. 10 [مكة]
1, 000 ريال سعودي
مطلوب موظف في الرياض
12:17:11 2022. 16 [مكة]
2, 800 ريال سعودي
مطلوب مصممة داخلية
12:26:00 2021. 30 [مكة]
مطلوب وظيفه لشخص مقيم مع نقل كفاله
16:59:07 2022. 05 [مكة]
5, 000 ريال سعودي
مطلوب مدراء ومندوبين لشركة أجهزة ومنتجات تجميل
16:40:57 2022. 20 [مكة]
مطلوب مسوقين لمتجر الكتروني بالعمولة في الرياض بسعر 50 ريال سعودي
05:00:21 2022. 11 [مكة]
مطلوب سواقين هنقرستيشن بحواز و مكافآت اسبوعية
15:08:02 2022. 09 [مكة]
8, 000 ريال سعودي
مطلوب محاسب في مدينة جدة
22:11:21 2022. 11 [مكة]
مطلوب باريستا
19:02:45 2021. 11 [مكة]
الخرج
مطلوب مندوب و مندوبة للعمل ميداني في الرياض
18:04:39 2022. 29 [مكة]
مطلوب موظفين نجار في الرياض
06:16:17 2022. 17 [مكة]
مطلوب عامل بوفية اكلات صريه
03:20:34 2021. مطلوب حارس استراحه في الرياض الان. 20 [مكة]
ضرما
مطلوب منسقة زهور سعودية او ابنة مواطنة
11:17:33 2022. 16 [مكة]
مطلوب مدير تنفيذ وكالة دعايه واعلان
07:04:25 2022.
مطلوب حارس استراحه في الرياض
01:00:07 2022. 22 [مكة]
مطلوب اخصائي قواعد بيانات
19:51:15 2022. 13 [مكة]
مطلوب معلم تحميص قهوة
10:02:17 2021. 26 [مكة]
مطلوب بارستا سعوديه في الرياض
20:40:37 2022. 23 [مكة]
مطلوب مندوية تسويق خبرة 3 سنوات
09:45:59 2022. 02 [مكة]
1
01:00:07 2022. 22 [مكة]
مطلوب اخصائي قواعد بيانات
19:51:15 2022. 13 [مكة]
مطلوب عامل استراحة بحي بنبان في الرياض
17:45:52 2022. 22 [مكة]
1, 200 ريال سعودي
مطلوب معلم تحميص قهوة
10:02:17 2021. 26 [مكة]
مطلوب بارستا سعوديه في الرياض
20:40:37 2022. 23 [مكة]
مطلوب مندوية تسويق خبرة 3 سنوات
09:45:59 2022. 02 [مكة]
مطلوب معلم فلافل في الرياض
12:34:55 2022. 11 [مكة]
الرياض