قم بقطع حبة الحمص إلى نصفين لاختبار درجة نضجها. يجب أن تكون ناعمة مع الحفاظ على شكلها. بمجرد أن ينضج الحمص على نار هادئة، قم بتغطيته وضعه في فرن على 350 درجة فهرنهايت، فهذا قد يعزز طبخه أكثر، وقد يجعل السعرات الحرارية في الحمص قليلة. طريقة عمل الحمص المطحون
بعد أن عرفت طريقة عمل الحمص في البيت، لابد أن تعرف أن هناك أكثر من طريقة يمكنك من خلالها تناول الحمص، فمثلًا عمل حمص مجروشأو عمل حمص مطحون أو كما يدعى دقيق الحمص، وإليك الطريقة لعمل الحمص المطحون:
في البداية قم بنقع الحمص طوال الليل (8 ساعات على الأقل، ويمكن أن تصل إلى 24 ساعة). تأكد من تغطيته بكمية كافية من الماء لأنها ستتوسع بمقدار 2-3 أضعاف حجمها. صفي الماء واشطف الحمص المنقوع جيدًا، ثم جففها بالتربيت عليها قدر الإمكان. جفف الحمص في مكان دافئ مشمس أو جفف الحمص في المجفف أو الفرن على حرارة 50 درجة مئوية. افرده في طبقات مفردة على صواني الطبخ، حتى تجف في أسرع وقت. عندما يجف الحمص تمامًا، اطحنه. لاحظ إذا لم تكن الحبوب جافة تمامًا، فسوف ينتهي بك الأمر للحصول على معجون بدلاً من الدقيق لذا كن صبورًا حتى يجف نهائيًا. يمكنك مزجه في خلاط معالج طعام عالي السرعة أو طحنه إلى دقيق ناعم في مطحنة التوابل.
- طريقة عمل الحمص في البيت | أطيب طبخة
- طريقة عمل الحمص بالطحينة في المنزل - طريقة
- سلطة الشمندر بالبرغل | أطيب طبخة
طريقة عمل الحمص في البيت | أطيب طبخة
ولاحظ أن إضافة الملح قد يؤدي إلى زيادة وقت الطهي. [1]
طريقة عمل الحمص الحب المجفف
يمكنك صنع الحمص بأكثر من طريقة مثل عمل الحمص البيروتي أو الحمص المجفف، ولتنفيذ طريقة عمل الحمص في البيت المجفف، اتبع التالي:
المقادير
1كوب من الحمص المجفف. 3 ملاعق صغيرة ملح. 1/2بصلة صفراء مقشرة. 2ملاعق صغيرة من الثوم، أو 2 فص ثوم مقشر ومهروس. فلفل مجفف. [2]
وصفة الحمص المجفف
افرد كوبًا من الحمص المجفف على صينية وأزل أي حصى أو حبوب تالفة أو حبيبات أخرى. ضع الحمص في مصفاة واشطفه. قم بنقع الحمص مسبقًا. قم بأخذ كومة من الحمص وضعها في وعاء له قاع. ثم قم بتغطيته ب 2 بوصة من الماء (حوالي 1 لتر). أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح وانقعه طوال الليل. بعد ذلك في اليوم التالي صفي الماء من الحبوب المنقوعة مسبقًا. اشطف الحمص وأعده إلى الوعاء وقم بتغطيته بما لا يقل عن ثلاث بوصات من الماء العذب. قم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح والمكونات المتبقية. اترك الحمص حتى ينضج ويطهى جيدًا. اترك الماء ليغلي، وقم بتهدئة النار قليلًا. ترقب الرغوة التي تظهر وعادة ما يتم رؤية هذا في أول 20 دقيقة. اقشط الرغوة من على السطح وقلل الحرارة. إذا لزم الأمر، استمر في تقليل الحرارة حتى تتوقف الرغوة.
طريقة عمل الحمص بالطحينة في المنزل - طريقة
اضافة الصلصة الى الحمص او معجون الطماطم
نقطع البصل إلى أربعة أجزاء، لكن دعهم يتصلون من الأسفل، لأننا لاحقًا سنزيل البصل من الحمص المطبوخ. اضف مسحوق الثوم، إذا كان لديك فصوص ثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص. نترك الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم نخفض النار ونغطيها لمدة ساعة. يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع. بعد طهي حبوب الحمص ضعها في أكواب زجاجية مع ماء الحمص، وأضف بعض عصير الليمون والملح والصلصة الحارة حسب اختيارك. [4]
طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم
إن الحمص من أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط بسبب شعبيته في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن تأكل الحمص على شكل غموس، ففي معظم متاجر البقالة التقليدية في أمريكا الشمالية وفي العديد من قوائم المطاعم في جميع البلدان قد تجد سلطة الحمص والطحينة في المقبلات، فيُقدم الحمص عادةً كجزء من صينية المقبلات جنبًا إلى جنب مع الفلافل والباذنجان والطحينة، وإليك طريقة عمل الحمص في البيت بالطحينة مثل المطاعم:
1علبة (16 أونصة) من الحمص. 1/4كوب ماء حمص من علبة الحمص. 3-5ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حسب الاختيار).
ملعقة كبيرة قرفة ناعمة. ملعقة كبيرة كمون. طريقة التحضير اغسل الحمص ضعه في قدر على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء وقليل من الملح واتركه لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل. يصفى الحمص المسلوق ويترك لفترة. يُهرس نصف الحمص المسلوق بالشوكة حتى يصبح ناعماً. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي حبات الصنوبر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. انزع الصنوبر المحمص من الزيت وضعه في طبق لحين الاستخدام. سخني بعض زيت الزيتون واقلي الثوم. يضاف هريس الحمص إلى الثوم المحمص ويتبل بالملح والكمون والقرفة. اخلطي المكونات ثم أضيفي عصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة. يُسكب معجون الحمص في طبق، ثم يُضاف باقي الحمص المسلوق إليه. يُزين وجه الطبق بالكزبرة المفرومة والصنوبر المحمص وبقية زيت الزيتون ويُقدم مباشرة. اقرا ايضا: طريقة عمل مكرونة بالجمبري الإيطالية طريقة سلق الحمص بدون كربونات طريقة عمل الحمص المسلوق: 1 حمص: ملعقة كبيرة مسلوق 2 بقدونس: ملعقة كبيرة مفروم – الحمص: كوب ونصف (منقوع بين عشية وضحاها بملعقة صغيرة من النشا) بيكربونات الصوديوم) الثوم: 3 فصوص عصير الليمون: 4 ملاعق كبيرة (حامض).
شمندر • برغل • بقدونس مفرومه ناعم • زيت زيتون • عصير حبه ليمون • ملح
Ghada 75
م كينوة • برغل ناعم • شمندر • خس • خيار • جزر • الصوص • زيت زيتون
Hayat.
سلطة الشمندر بالبرغل | أطيب طبخة
#سلطة#الشمندر#بالبرغل#shorts# - YouTube
كلمة البحث نوع الطعام مطبخ مستوى المهارة مجموعة